Черника – ягодка для мозга. Она всем известна своим богатым содержанием микроэлементов и витаминов А, С, РР и витамины группы В. Антиоксиданты, содержащиеся в ней, позволяют сохранить молодость клеток мозга и улучшают память. Она содержит множество витаминов (в том числе, А, С, B1, B6, B3), источник магния, калия, фосфора и железа, препятствует развитию болезни Альцгеймера, улучшает память, замедляет процессы старения клеток мозга.
Черника с молоком
Состав: черника – 0,5 стакана, молоко – 1 стакан, сахар – 1 ч. ложка.
Молоко прокипятить и охладить, положить сахарный песок и подготовленные ягоды. Перемешать и по давать в стакане.
Напиток
Состав: шиповник (сухие плоды) – 3 ст. ложки, черника (сушеная) – 1 ст. ложка, вода – 5 стаканов, облепиха (сок с сахаром) – 4 ст. ложки, мед – 3 ст. ложки.
Измельченные сухие плоды шиповника и столовую ложку сушеной черники залить кипящей водой. Настоять 20–30 минут, процедить, добавить облепихового натурального сока без мякоти и сахара и меда. Хорошо размешать и остудить.
Кисель из черники
Состав: черника – 150 г, сахарный песок – 120 г, крахмал – 45 г, лимонная кислота – 1 г.
Чернику перебрать, промыть, поместить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до полного размягчения. Отвар процедить, размять, снова залить горячей водой и процедить. В отвар всыпать сахарный песок, добавить лимонную кислоту, нагреть его до кипения, снять с огня, влить разведенный крахмал, быстро размешать, довести до кипения, снять с плиты, разлить в порционную посуду, посыпать сахаром и охладить.
Сладкий суп из черники с саго
Состав: черника – 50 г, саго – 15 г, сахар – 1 ст. ложка, вода – 1 стакан.
Сварить компот из свежей черники обычным способом, добавить саго и варить до мягкости.
Суп из черники с клецками
Состав: черника – 120 г, вода – 0,5 л, сахар – 1,5 ст. ложки, крахмал – 1,5 ч. ложки.
В кипящую воду положить сахар, немного лимонной цедры и подготовленные ягоды. Варить до готовности. В небольшом количестве холодной воды раз вести крахмал, влить в суп, довести до кипения, охладить. Подавать с клецками.
Суп из черники с макаронами
Состав: ягоды – 300 г, макароны – 50 г, вода – 1 л, сахар – 50 г, сметана – 1 ст. ложка.
Ягоды перебрать и промыть, посыпать сахарным песком, залить кипятком и продолжать кипятить 7–10 минут. Отдельно в подсоленной воде сварить макароны. Затем опустить их в ягодный суп и перед подачей за править сметаной.
Суфле
Состав: черника – 1 стакан, сахар – 100 г, белки – 2 шт.
Ягоды протереть через сито, добавить сахар и варить до загустения. Полученный сироп слегка охладить и соединить с белками, взбитыми в крепкую пену. Смесь размешать и взбить миксером. Переложить ягодную смесь в формочку, смазанную маслом и выпекать на сильном жару.
Энергетическое драже
Состав: бразильский орех – 200 г, фундук – 200 г, сушеная черника – 100 г, хурма – 1 шт., изюм – 50 г, мед – по вкусу, кокосовая стружка – по вкусу.
Орехи, мед, изюм, хурму (нужно вынуть косточки) и чернику поместить в кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Из полученной массы скатать небольшие шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Травы
Женьшень. Корень женьшеня способен избавить не только от плохого настроения, подавленности и упадка сил. Это растение поможет снизить уровень холестерина, а также наладить кровоснабжение мозга, что важно для правильной работы всех его отделов и каждой клетки в отдельности. Для профилактики склероза и поддержания хороших когнитивных способностей достаточно одной чайной ложки измельченного корня в день.
Гинкго Билоба. Активизирует кровообращение, тем самым улучшая доставку кислорода к клеткам головного мозга. Оказывает противоокислительное действие, замедляет образование тромбов. Все это способствует улучшению памяти, поддержке нормального артериального давления, снижению утомляемости, а также реабилитации клеток мозга после инсульта.
Уникальное растение составляет основу множества лекарственных препаратов, в том числе от атеросклероза.
Розмарин. Вдыхание паров масла розмарина оказывает видимый эффект на результаты интеллектуальной работы. Являясь антиоксидантом, розмарин оказывает нейтрализирующее действие на свободные радикалы, стимулирует деятельность ума, повышает внимательность, улучшает память.
Кофе
Активизацию умственной деятельности обычно связывают с содержащимся в нем кофеине. Однако существуют исследования, доказывающие, что подобный эффект достигается лишь при употреблении кофе новичками. Люди, которые пьют кофе давно, привыкают к нему, и кофеин уже не действует на их нервную систему соответствующим образом. Однако кроме кофеина, напиток может похвастаться еще одним алкалоидом – тригонеллином, который также помогает удержать связи между нейронами мозга и сохранить ясность ума на долгое время.
Обыкновенный кофе
Состав: молотый кофе – 8 г, вода – 200 г.
В чистую эмалированную кастрюлю налить кипяток и ополоснуть им кастрюлю, затем всыпать кофе, залить кипятком, довести до кипения и дать настояться несколько минут. При этом гуща оседает на дно. Готовый напиток через сито перелить в кофейник и подать на стол.
Кофе по-восточному
Состав: молотый кофе – 10 г, вода – 100 г, сахарный песок – 10 г.
Кофе засыпать в специальную посуду с ручкой (турку), добавить сахарный песок, залить холодной водой и довести до кипения на раскаленном песке. В чашки разлить, не процеживая.
Отдельно в стакане подать холодную кипяченую воду.
Кофе по-арабски
Состав: кофе – 40 г, вода – 400 г, сахарный песок – 40 г.
В кофейник из нержавейки или мельхиоровый налить воду, положить сахарный песок, затем поставить его на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, снять кофейник с плиты, всыпать кофе, размешать его и снова довести до кипения. Затем снять с плиты, долить воды до нормы и в последний раз довести кофе до кипения.
Кофе по-египетски
Состав: молотый кофе – 10 г, вода – 125 г.
В кофейник залить воду и довести ее до кипения, засыпать кофе и довести до кипения; пена, которая получается при закипании, трижды сливается в подготовленные чашки.
После этого кофе с осадком разлить в чашки.
Кофе по-африкански
Состав: крепкий кофе – 400 г, сахарный песок – 65 г, апельсин – 3 шт.
Сварить крепкий черный кофе и горячим налить в чашки. Разрезать на четвертинки апельсин и выжать из них сок прямо в чашки, добавить сахарный песок.
Кофе по-австрийски
Состав: кофе – 20 г, вода – 50 г, желток – 1 шт., молоко – 50 г, сахарная пудра.
Сварить крепкий черный кофе. Молоко прокипятить, охладить и соединить с желтком куриного яйца, размешать. В молоко добавить, помешивая, горячий черный кофе, довести до кипения. Разлить в чашки, отдельно подать сахарную пудру.
Кофе по-французски
Состав: молотый кофе – 50 г, вода – 400 г, соль, сахарный песок – 45 г.
Сварить черный крепкий кофе, посолить и процедить, разлить в чашки.
Отдельно можно подать сахарный песок.
Кофе по-итальянски
Состав: сваренный черный кофе – 400 г, молоко – 400 г, корица – 2 г.
Сварить черный кофе и разлить его в чашки, положить в них молотую корицу, налить горячее молоко и, не размешивая, подать на стол.
Кофе по-шварцвальдски
Состав: крепкий кофе – 120 г, сок – 30 г, сахарный песок – 15 г, лед.
В приготовленный горячий кофе добавить сок или сироп черешни. Такой кофе разлить в стаканы, наполненные до половины мелко нарубленным льдом, добавить сахар, размешать и подать на стол.
Кофе по-венски
Состав: молотый кофе – 20 г, вода – 400 г, сливки – 200 г, сахарный песок – 100 г, шоколад – 40 г.
Из натурального кофе сварить крепкий черный кофе. Разлить его по чашкам, выпустить в них взбитые с сахаром сливки, сверху посыпать тертым шоколадом.
Кофе по-берлински
Состав: молотый кофе – 40 г, вода – 400 г, сливки – 400 г, сахарный песок – 100 г.
В посуду насыпать молотый кофе, залить водой, довести до кипения. Снять с плиты, процедить, добавить сливки и сахар и опять поставить на плиту и довести до кипения. При подаче разлить в чашки и положить пенки.
Кофе по-варшавски
Состав: молотый кофе – 40 г, вода – 400 г, сливки или молоко – 200 г, сахарный песок – 100 г.
Сварить крепкий черный кофе, процедить, добавить молоко или сливки, сахарный песок и снова довести до кипения. При подаче кофе разлить в чашки, положив в каждую пенку от молока.
Витамины и микроэлементы для сосудов головного мозга
Проблемы с памятью, зрением и речью зачастую спровоцированы нарушениями кровоснабжения головного мозга. Избежать этих патологий можно, регулярно употребляя витамины для сосудов головы.
Глюкоза. Важным составляющим, обеспечивающим продуктивную работу мозга, является глюкоза. Она содержится в таких продуктах, как изюм, курага, мед.
Витамин С. В больших количествах, витамин С содержится в цитрусовых, черной смородине, японской айве, болгарском перце и облепихе.