Шоколадный кекс с изюмом
• 100 г сахара
• 150 мл апельсинового сока
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки какао
• 150 г пшеничной муки
• 50 г ржаной муки
• 1½ ч. ложки разрыхлителя
• 70 г шоколада
Взбейте яйцо, постепенно добавьте сахар, взбивая массу 4–5 минут. Добавьте сок, взбивайте еще около минуты. Поместите все ингредиенты (кроме шоколада) в форму хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Готовьте в режиме «Кекс». Шоколад натрите на крупной терке и по-сыпьте готовый кекс.
Кекс с орехами
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 1 банан
• 1,5 ст. ложки сливочного масла
• 250 г пшеничной муки
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка сахара
• соль на кончике ножа
• 1 ст. ложка размолотых грецких орехов
• 1 ч. ложка цедры апельсина
Очистите и разомните банан. Взбейте яйцо, смешайте с сахаром, продолжая взбивать. Добавьте теплое молоко и размягченное масло, перемешайте и поместите полученную массу в форму хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты. Для приготовления используйте программу быстрой выпечки. Если есть программа «Кекс», то можно использовать ее.
Кекс с лимоном
Кекс «Цитрус»
• 400 г пшеничной муки
• 150 мл воды
• 100 мл апельсинового сока
• 200 г сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 2,5 ч. ложки соды
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки лимонного сока
• ванилин на кончике ножа
• Для украшения: 2–3 мандарина или цукаты
Муку смешайте с солью, сахаром, содой и поместите в ведерко хлебопечки, затем аккуратно влейте туда все жидкие компоненты. Для приготовления используйте режим «Кекс». Готовый кекс украсьте дольками мандарина или цукатами.
Кекс традиционный
• 180 г пшеничной муки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка какао
• по щепотке соли и соды
• 100 г изюма
• 1 ч. ложка лимонного ликера
• 0,5 ч. ложки сливочного масла
• 1 ч. ложка сахарной пудры
Яйцо взбивайте около 3 минут, постепенно добавляйте сахар, не прекращая взбивать. Добавьте ликер, перемешайте и вылейте массу в форму хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла и сахарной пудры. Готовьте в режиме «Кекс». Готовый кекс смажьте размягченным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Кекс «Сладкий»
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 3 яйца
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 160 г пшеничной муки
• 1 ст. ложка какао
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• соль на кончике ножа
• щепотка ванилина
• 50 г изюма
Сливочное масло разотрите с сахаром. Взбейте яйца, добавьте смесь масла с сахаром, хорошо размешайте. Поместите эту массу в форму хлебопечки. Добавьте остальные ингредиенты в том порядке, в котором они перечислены выше. Для приготовления используйте режим «Кекс».
Кекс сметанный
• 400 г пшеничной муки
• 300 г сметаны
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч. ложка соли
• пакетик ванилина
Просейте муку. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте в смесь сметану, затем муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте массу. По желанию можно замесить тесто не вручную, а в хлебопечке. Готовое тесто выпекайте в режиме «Кекс».
Бисквит «Особый»
• 350 г пшеничной муки
• 5 яиц
• 50 г сахара
• 3 ст. ложки молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка бренди или коньяка
• щепотка соли
• 400 г меда
• 100 г сахарной пудры
• 30 г маковых зерен
• 100 г дробленых грецких орехов
Муку просейте. Отделите желтки от белков. Белки охладите. Яичные желтки разотрите добела с сахаром. Добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло, подогретое молоко и бренди, введите муку. Белки взбейте с солью, добавьте в тесто и сразу же перелейте его в хлебопечку. Готовьте 1 час в режиме «Выпечка». Мак залейте кипятком на 5 минут, воду слейте. Перемешайте с орехами и медом. Остывший бисквит разрежьте на две части, смажьте каждую медовой смесью и поместите друг на друга.
Бисквит персиковый
• 5 яиц
• 250 г сахара
• 250 г муки
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки ванилина
• 200 г консервированных персиков
• 2 ст. ложки молока
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 150 г сливочного масла
Взбейте с сахаром 4 яйца. Не переставая взбивать, введите небольшими порциями предварительно просеянную муку, ванилин, пекарский разрыхлитель и перетертую в пюре половину персиков. Перелейте тесто в ведерко хлебопечки, сразу же включите режим «Выпечка» и готовьте 1 час. Сделайте сироп из молока и сахарной пудры, введите взбитое яйцо и мешайте, сняв с плиты, пока смесь не остынет. Добавьте в нее размягченное сливочное масло. Смажьте остывший бисквит приготовленным кремом. Сверху украсьте изделие оставшимися персиками.
Бисквит шоколадный
• 350 г пшеничной муки
• 200 г сгущенного молока
• 3 яйца
• 4 ст. ложки горького какао-порошка
• сода на кончике ножа и уксус для гашения
• 120 мл сливок
• 100 г темного шоколада
• 50 г сахарной пудры
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, какао и гашеную соду. Добавьте взбитые в пену белки. Перелейте тесто в хлебопечку и готовьте в режиме «Выпечка» 1 час. Доведите до кипения сливки (но не кипятите), всыпьте сахарную пудру и разломанный шоколад, готовьте на слабом огне, пока масса не станет однородной. Полейте готовой глазурью теплый корж и дайте остыть, прежде чем будете его резать на порции.
Кекс «Цитрус»
Бисквит с йогуртом
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 70 мл ягодного йогурта
• 250 г пшеничной муки
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка растительного масла
Желтки отделите от белков, разотрите с сахаром. Добавьте йогурт и масло. Введите порциями муку. Добавьте какао-порошок и разрыхлитель. Белки взбейте с солью и добавьте в тесто, перемешивая деревянной лопаткой. Готовое тесто сразу же переложите в ведерко хлебопечки. Готовьте в режиме «Выпечка».
Бисквит с маком
• 300 г муки
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 50 мл сливок
• 100 г мака
Взбейте яйца с сахаром до образования пены, добавьте сливки, растопленное сливочное масло, не переставая взбивать, введите муку и мак. Перелейте тесто в емкость хлебопечки и выпекайте 1 час в режиме «Выпечка».
Бисквит с вареньем
• 3 яйца
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан муки
• 1 ст. ложка сухой тертой цедры
• 1 ч. ложка корицы • щепотка соли
• 150 мл сиропа из варенья
• фрукты для украшения
Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник. Желтки разотрите с сахаром и цедрой. Добавьте половину варенья и корицу. Введите взбитые с солью в крепкую пену охлажденные белки, а затем порциями муку. Вылейте все в ведерко хлебопечки, запустите программу «Выпечка». Готовьте 1 час. Теплый бисквит разрежьте на два коржа, сделайте прослойку из оставшегося сиропа и дайте пропитаться. Украсьте кусочками фруктов.
Бисквит грушевый
• 150 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1 ч. ложка сахарной пудры
• 1 пакетик разрыхлителя
• 10 груш
• 1 стакан грушевого компота
• 1 стакан белого сухого вина
• 2–3 бутона гвоздики
• 1 ст. ложка желатина
• Для посыпки: ⅓ стакана муки
• 2 ст. ложки маргарина
• ¼ стакана сахарного песка
• 0,5 ч. ложки молотой корицы
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря
Взбейте в миске растопленное сливочное масло и сахарный песок, введите муку с разрыхлителем. Введите взбитые яйца. Влейте тесто в ведерко хлебопечки и готовьте 1 час в режиме «Выпечка». Готовый бисквит остудите на решетке. Выложите в кастрюлю дольки груш, залейте вином и компотом, добавьте гвоздику и вскипятите. Сразу снимите с плиты и оставьте на 10 минут. Выньте из отвара груши и разложите на корже. Перемешайте 1 стакан отвара с предварительно распущенным желатином, вскипятите и полейте бисквит.
Бисквит брусничный
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• щепотка ванилина
• 200 г свежей брусники
• 50 г сахарной пудры
Белки отделите от желтков. Разотрите желтки со 150 г сахара, а потом взбейте. Введите взбитые белки, не переставая взбивать. Добавьте муку и ванилин. Деревянной лопаточкой осторожно добавьте ягоды (кроме нескольких штук). Влейте тесто в хлебопечку и готовьте 1 час в режиме «Выпечка». Готовый бисквит посыпьте пудрой и украсьте ягодами.
Бисквит абрикосовый
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• щепотка ванильного сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 лимон
• 200 г абрикосов без косточек
• 50 г абрикосового джема
Половину абрикосов измельчите ножом. Яйца взбейте с сахаром, введите, не переставая взбивать, тертую цедру лимона, разрыхлитель, муку, ванильный сахар. Осторожно, мешая деревянной лопаткой, вмешайте измельченные абрикосы. Влейте в хлебопечку и выпекайте в программе «Тесто». Остудите бисквит, смажьте джемом и украсьте оставшимися цельными абрикосами.
Бисквит «Ореховый»
• 4 яйца
• 250 г сахара
• 250 г муки
• 1 стакан молотого фундука
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки соли