Из пищевода пищевой комок попадает в обширную емкость — желудок. Этот орган похож на плотно прикрытую крышкой кастрюльку, в которой переваривается пища. Вход и выход из желудка закрывают специальные мышцы. Они похожи на колечки, которые способны плотно сжиматься. В желудке пища находится 4–8 часов.
На внутренней поверхности желудка имеется множество крохотных железок. При виде и запахе пищи они автоматически начинают выделять желудочный сок — прозрачную жидкость, содержащую пищеварительные соки и соляную кислоту. Крепкий раствор соляной кислоты способен разъедать даже железо! А стенкам желудка от нее ничего плохого не делается. Они покрыты слоем слизи, которая защищает клетки желудка от действия кислоты. Зато проглоченная пища в желудке начинает быстро перевариваться — распадается на составные части. Для переваривания 100 г мяса требуется около 300 г желудочного сока — больше стакана. Попавшим в желудок бактериям не поздоровится. Соляная кислота их убьет!
Еда всухомятку, на бегу, нерегулярное питание, обилие острой, сухой или грубой пищи может нарушить правильный ритм работы твоего желудка. В результате может развиться воспаление его слизистой оболочки — гастрит. Порой он возникает у школьников, которые завтракают и ужинают дома, довольствуясь в школе лишь бутербродом или вообще пропуская обед и не принимая в течение дня жидкой пищи. Среди всех заболеваний желудка гастрит встречается чаще всего.
Вредное воздействие на пищеварение оказывает содержащееся в сигаретах ядовитое вещество никотин. Вместе со слюной он попадает в желудок, где раздражает его слизистую оболочку. В результате могут возникать язвы желудка. Большинство людей, страдающих язвой желудка, постоянно курят.
Ты не можешь заставить желудок приступать к работе с помощью своих мыслей. Он работает помимо твоей воли. Однако своими действиями ты может помогать или мешать пищеварению в желудке. Плохое настроение, гнев и обида мешают выделению желудочного сока. Зато красиво накрытый стол и со вкусом оформленное блюдо помогают желудку справиться со своей работой. Еда на бегу, урывками, во время посторонних занятий отвлекает желудок от правильной работы.
Питаться желательно в одно и то же время несколько раз в сутки. При таком режиме желудок и кишечник работают четко, как по графику. Большие промежутки между приемами пищи вредны для здоровья. Твой работающий желудок немного напоминает горящую печку. Если затолкать в нее как можно больше толстых, нерасколотых поленьев, вряд ли печь будет хорошо гореть. Максимального жара можно достичь, постепенно подбрасывая небольшие порции тонко расколотых дров. Так же и с пищеварением. Наиболее полно пища переваривается и усваивается, если принимать ее четыре раза в день. Половина еды должна приходиться на обед, а остальная половина делится между завтраком, полдником и ужином.
Кишечники печень
Из желудка пища порциями попадает в тонкий кишечник. Его длина у взрослых людей порой превышает четыре метра! Поэтому в брюшной полости он уложен петлями. Так иногда складывают длинный канат, чтобы он не запутался. В тонком кишечнике переваривание пищи продолжается. Например, именно в нем под влиянием особой жидкости — желчи — «разбираются» на составные части жиры. Под воздействием желчи они разбиваются на крошечные капельки, которые затем захватываются клетками кишечника.
Представить, как это происходит, можно, если капнуть немного подсолнечного масла в наполненную водой пластиковую бутылку. Затем бутылку надо закрыть крышкой и хорошенько потрясти. В воде образуется множество маленьких капелек жира (ведь подсолнечное масло — это жидкий жир). Примерно то же происходит с жирами пищи у тебя в тонком кишечнике, только капельки там образуются совсем крошечные, специально и трясти ничего не надо.
Возможно, ты видел желчный пузырь, если помогал взрослым потрошить тушки куриц. Он зеленовато-желтого цвета. Находящаяся внутри желчь — жидкость очень горькая. Поэтому опытные хозяйки стараются сразу его удалить, когда потрошат птиц. У людей желчный пузырь тоже есть, только он побольше размером, чем у птиц. Желчь вытекает из него по тонкой трубочке и попадает прямо в тонкий кишечник.
Желчный пузырь расположен рядом с печенью. Скорее всего, ты уже знаешь, как выглядит этот важный орган, поскольку коровью или свиную печень обычно продают в магазинах и на рынках. Из нее получается вкусная еда. Печень человека имеет похожую форму и цвет. Что же делает печень в твоем теле, зачем она нужна?
Во-первых, это настоящий склад запасных питательных веществ. Человек нередко съедает больше пищи, чем ему требуется в течение дня. Куда девать излишки переваренных продуктов? Многие из них откладываются в печени про запас. Почему взрослые люди могут голодать много дней без особого для себя вреда? Их организм извлекает пищу и энергию из печени. Кровь человека содержит сладкое, похожее на сахар вещество — глюкозу. Запасы глюкозы тоже содержатся в печени.
Во-вторых, в печени находится запас крови. В крайнем случае организм может этим запасом воспользоваться. Например, так происходит, когда человек теряет много крови в результате кровотечений, которые останавливаются не сразу.
В-третьих, печень работает как своеобразный фильтр. Ежедневно через нее у человека протекает около двух тысяч литров крови! Печень очищает ее и задерживает самые разные ядовитые продукты, которые могут проникнуть в кишечник вместе с пищей. От желудка и кишечника, где происходит переваривание пищи, отходят многочисленные кровеносные сосуды. Сливаясь, они образуют вену, которая несет кровь к печени. Только пройдя через ее клеточный «фильтр», кровь поступает в большой круг кровообращения. Так печень служит своеобразным барьером на пути ядовитых веществ, которые из кишечника или желудка через кровеносную систему могут попасть в другие органы тела.
Возможности печени не безграничны, она не в состоянии долго противостоять действию разнообразных ядов. Поэтому постоянное пьянство нарушает работу печени, которая первой принимает на себя ядовитый «алкогольный удар». Не менее опасно такое заболевание печени, как гепатит. Часто у людей, больных гепатитом, кожа приобретает желтоватый оттенок. Это происходит в результате сбоя в работе желчного пузыря. Ведь он тесно связан с печенью.
Как питательные вещества всасываются в стенку кишечника? Прежде всего, на его внутренней поверхности расположено множество складок — более семисот. К тому же на этой поверхности находятся небольшие выросты — ворсинки. На площади размером с ноготь их несколько тысяч. Тонкий кишечник изнутри напоминает толстый ворсистый ковер. Поэтому его внутренняя поверхность оказывается очень большой. Она примерно в три раза больше поверхности твоего тела. Неудивительно, что все полезные вещества пищи через нее проникают достаточно быстро.
Стенки тонкого кишечника временами сокращаются. Как ты помнишь, такое автоматическое сжатие называется перистальтикой. В результате пищевые массы постепенно двигаются по тонкому кишечнику, одновременно перемешиваясь и всасываясь в его стенки. Так они достигают толстого кишечника. Он действительно толще, чем тонкий, менее длинный, но тоже уложен петлями.
В толстом кишечнике происходят всасывание воды и выделение густой слизи. В результате непереваренные остатки пищи уплотняются. Окончательно «отбросы пищеварения» формируются в короткой прямой кишке. Когда она переполняется, пищевые отходы выделяются через анальное отверстие наружу.
Длина твоего кишечника в 4 раза превышает длину твоего туловища. Правильному его расположению в брюшной полости помогают специальные «тяжи», на которых кишечник «подвешен», словно на широких подтяжках. Если нетренированный человек поднимет слишком большую тяжесть, часть его кишечника может выпятиться через окружающие слои мышц. Так возникает грыжа, которая выглядит как крупное утолщение под кожными покровами. Это опасный признак. Человека с грыжей необходимо срочно доставить в больницу, где ему обязательно помогут врачи.
На границе тонкого и толстого кишечника расположен червеобразный отросток, или аппендикс (от лат. appendix — «придаток»). Он является органом иммунной системы. Аппендикс защищает организм от ядовитых веществ (токсинов) и выделяет пищеварительные ферменты. Длина аппендикса составляет 8-15 см, его диаметр — всего 4–5 мм. Проникновение инфекции или кишечных паразитов в червеобразный отросток может привести к его воспалению — аппендициту, которое сопровождается резкой болью в правой нижней части живота. В такой ситуации человеку нужна срочная операция. Нагноившийся аппендикс может лопнуть. Его содержимое попадает при этом в брюшную полость, что ведет к обширному и смертельно опасному ее воспалению.
Другие нарушения стенок кишечника также очень опасны. Представь себе — содержимое кишечника вдруг попадает в полость тела! Такое «загрязнение» приведет к перитониту — воспалению брюшной полости, которая сопровождается болью в животе и напряжением брюшных мышц. У человека в таком состоянии часто наблюдается рвота и понос, пульс учащается до 120–140 ударов в минуту, а температура повышается до + 39–4 °C. Такому больному нельзя пить, ставить грелки, от которых станет только хуже, и принимать лекарства. Человека с такими грозными признаками надо срочно доставить в больницу!
Рот человека — это широко распахнутые ворота в его организм. Вместе с пищей внутрь тела могут попасть различные яды. Например, яды грибов или бактерий, которые порой размножаются в самодельных мясных консервах. При пищевом отравлении возникает боль в животе, расстройство кишечника, головокружение, иногда человек даже может потерять сознание. У пострадавшего надо постараться вызвать рвоту, дать ему обильное горячее питье, согреть с помощью грелок руки и ноги. И, конечно, к нему надо немедленно вызвать врача!