домашней сальсой, а еще из них можно сделать начос.
ИНВЕНТАРЬ
противень
нож для пиццы
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
антипригарный кулинарный спрей (чтобы обработать противень и чипсы)
8 тортилий
морская соль
1. Подготовь тортильи. Разогрей духовку до 200 ℃. Обработай противень антипригарным кулинарным спреем. Разрежь каждую тортилью ножом для пиццы на две части, потом раздели пополам каждый кусочек. При помощи этого же ножа для пиццы вырежи «Х» на каждом кусочке тортильи. Выложи ломтики тортильи на противень одним слоем так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сбрызни антипригарным кулинарным спреем и посыпь солью.
2. Запеки. Поставь противень на верхний уровень духовки и готовь 5 минут. Поверни противень и готовь еще 5 минут (или пока чипсы не станут хрустящими). Достань противень из духовки. Дай чипсам постоять в течение пяти минут.
Приготовь впрок. Чипсы можно хранить в зип-пакете до четырех дней.
Добавь разнообразия. Если хочешь приготовить сладкий перекус, попробуй заменить морскую соль на сахар и корицу.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 349; ЖИРЫ: 76; ЖИРЫ: 2 Г; СОЛЬ: 0,022 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 14 Г; КЛЕТЧАТКА: 2 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 2 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО
6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 секунд
Начос могут быть отличным перекусом или даже полноценным блюдом. Их легко приготовить, к ним подходят любые топинги, поэтому ты можешь экспериментировать с начос по своему вкусу. А еще это прекрасный вариант использования остатков других блюд. Не ограничивай свое воображение и пробуй разные варианты топингов.
ИНВЕНТАРЬ
терка
2 большие плоские тарелки
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 упаковка готовых чипсов из тортильи или домашние чипсы из тортильи
450 г сыра чеддер или сыра монтерей джек
1. Натри сыр на терке. Сложи натертый сыр в большую плоскую тарелку.
2. Сделай начос. Выложи чипсы из тортильи одним слоем на плоскую тарелку, которую можно ставить в микроволновую печь. Посыпь половиной тертого сыра. Выложи еще один слой чипсов и посыпь оставшимся сыром.
3. Приготовь. Отправь на 30 секунд в микроволновую печь. Если сыр не растает за это время, готовь еще 10 секунд. Повторяй до тех пор, пока сыр полностью не растает.
Добавь разнообразия. Подавай со своими любимыми топингами, например нарезанными ломтиками халапеньо, маслинами, авокадо, помидорами, луком, курицей гриль или стейком, а также сметаной или соусом пико-де-гайо.
Совет от шеф-повара. Дай чипсам просто постоять 10 секунд в микроволновой печи, прежде чем снова включать таймер. За это время сыр может растаять.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 604; ЖИРЫ: 39 Г; СОЛЬ: 0,727 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,079 Г; УГЛЕВОДЫ: 41 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 24 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО
ВЫХОД: 12 яиц
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 11 минут
Яйца, сваренные вкрутую, можно использовать в кулинарии множеством способов. Например, просто съесть с солью и перцем, добавить начинку и сделать фаршированные яйца, положить в салат «Кобб», приготовить яичный салат или порезать ломтиками и сделать гарниром. Чтобы получить яйца всмятку, сократи время приготовления до семи минут.
ИНВЕНТАРЬ
большая кастрюля с крышкой
шумовка
большая миска
ИНГРЕДИЕНТЫ
12 больших яиц
кубики льда
холодная вода
1. Свари яйца. Выложи яйца в большую кастрюлю и залей холодной водой так, чтобы уровень воды был выше яиц на 2,5 см. Доведи до кипения на среднесильном огне. После закипания выключи огонь и закрой кастрюлю крышкой. Оставь на плите на 11 минут. Тем временем наполни миску водой и льдом.
2. Устрой яйцам ледяную ванну. Воспользуйся шумовкой, чтобы легко переложить яйца из кастрюли в миску с водой и льдом. Оставь их в ледяной ванне на 5 минут. Очисти и подавай.
Совет от шеф-повара. Когда варишь яйца вкрутую, каждая секунда имеет значение. Наполни большую миску холодной водой, добавь кубики льда и отправь миску в морозильную камеру, пока яйца варятся. За минуту до готовности яиц достань миску с ледяной водой и поставь на рабочую поверхность, чтобы переместить яйца из горячей воды в ледяную и тем самым остановить процесс приготовления.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 70; ЖИРЫ: 5 Г; СОЛЬ: 0,065 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,195 Г; УГЛЕВОДЫ: 1 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 6 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО
ВЫХОД: 12 фаршированных яиц
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
Фаршированные яйца – классический перекус. Такие идеально подавать на Пасху или на семейные праздники, но можно приготовить их и без особого повода и просто насладиться отличным вкусом.
ИНВЕНТАРЬ
ложка
маленькая миска
вилка
блюдо для подачи
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц вкрутую (очистить и разрезать пополам)
¼ стакана майонеза
1 ч. л. белого уксуса
1 ч. л. желтой горчицы
⅛ ч. л. соли
свежемолотый черный перец
паприка (для подачи)
1. Подготовь яйца. Аккуратно удали желтки из каждой половинки яйца, отправь их в отдельную маленькую миску. Выложи белки на блюдо для подачи.
2. Подготовь начинку. Добавь майонез и уксус в миску к желткам. Разомни вилкой. Посоли и добавь горчицу. Хорошенько перемешай. Поперчи.
3. Наполни яйца начинкой. Выложи ложкой готовую начинку в зип-пакет. Отрежь кончик пакета так, чтобы получилось достаточно большое отверстие, через которое ты сможешь выдавить начинку. Наполни начинкой каждый белок. Начинки в половинке яйца должно быть достаточно много, с небольшой горкой. Приправь паприкой и отправь ненадолго в холодильник.
Добавь разнообразия. Для более пикантного вкуса добавь в начинку одну или две капли острого соуса или рассола с укропом.
Совет от шеф-повара. Ты можешь приготовить фаршированные яйца заранее – за день или два. Можно нафаршировать яйца начинкой, накрыть и отправить в холодильник или же хранить готовую начинку в холодильнике в зип-пакете и достать, когда придет время фаршировать яйца. До момента подачи храни готовые яйца только в холодильнике.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ (2 ПОЛОВИНКИ): КАЛОРИИ: 132; ЖИРЫ: 12 Г; СОЛЬ: 0,19 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,189 Г; УГЛЕВОДЫ: 0 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 6 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО
8 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут
Готовить соус сальса легко и быстро, и его всегда моментально съедают. Если делаешь сальсу в сезон помидоров, замени консервированные помидоры на три свежих среднего размера. А еще можешь сделать на основе сальсы сливочный соус (см. рубрику «Добавь разнообразия»).
ИНВЕНТАРЬ
миска среднего размера
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 банка консервированных нарезанных помидоров
½ стакана свежей кинзы (крупно порубить)
¼ стакана красного лука (нарезать кубиками)
1 ч. л. сахара
¾ ч. л. молотого тмина
½ ч. л. чеснока (измельчить)
¼ ч. л. соли
1 перец халапеньо (удалить семена и крупно нарезать; по желанию)
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока или сока лайма
Приготовь сальсу. Соедини в миске помидоры, кинзу, лук, сахар, тмин, чеснок, соль и халапеньо (если решишь его использовать). Добавляй понемногу лимонный сок и пробуй каждый раз, так как цитрус может перебить вкус сальсы.
Приготовь впрок. Переложи соус в герметичный контейнер и храни в холодильнике до двух дней.
Добавь разнообразия. Сделай на основе сальсы сливочный дип-соус, добавив к ¼ стакана сальсы 230 г сливочного сыра комнатной температуры. Воспользуйся электрическим миксером, чтобы добиться гладкой однородной консистенции дип-соуса.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 95; ЖИРЫ: 0 Г; СОЛЬ: 0,426 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 19 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 13 Г; БЕЛКИ: 3 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО
6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 11 минут
Этот сырный дип-соус с артишоками и шпинатом отлично сочетается с тостами, крекерами и чипсами. Попробуй заменить пармезан на швейцарский сыр или соединить пармезан и швейцарский сыр в равных долях, чтобы получить новый вкус.
ИНВЕНТАРЬ
форма для запекания (20 × 20 см)
большая миска
ложка
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
антипригарный кулинарный спрей
1 банка (230 г) консервированных сердцевин артишоков (слить жидкость и крупно порубить)
140 г замороженного резаного шпината (разморозить и полностью слить жидкость)
2 стакана тертого швейцарского сыра
⅔ стакана майонеза
1. Подготовь форму для запекания.