Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай форму для запекания (20 × 20 см) антипригарным кулинарным спреем.
2. Смешай ингредиенты. Сложи в большую миску сердцевины артишоков, шпинат, сыр и майонез. Перемешай.
3. Запеки. Выложи соус в форму для запекания. Поставь в духовку и готовь 25 минут (или пока не появятся пузырьки по краям формы). Подавай теплым.
Совет от шеф-повара. Чтобы разморозить шпинат, положи нужное количество (в данном случае 140 г) в маленькую миску, которую можно ставить в микроволновую печь. Включи на 2 минуты с высокой мощностью или размораживай до тех пор, пока он не станет мягким. Переложи шпинат в дуршлаг, застеленный плотными бумажными полотенцами. Оберни полотенцами и выжми жидкость. Если у тебя нет микроволновой печи, положи шпинат сразу в дуршлаг (застилать его бумажными полотенцами не нужно) и поставь под проточную теплую воду. Когда весь лед растает, отожми шпинат руками.
Добавь разнообразия. Для более пикантного вкуса добавь одну или две капли острого соуса, когда будешь соединять все ингредиенты.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 311; ЖИРЫ: 27 Г; СОЛЬ: 0,273 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,041 Г; УГЛЕВОДЫ: 7 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 12 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ
ВЫХОД: 36 штук
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 минуты
Невероятно легкий в приготовлении гарнир или закуска. Он состоит из крабового мяса и топинга с нежной хлебной крошкой. Если хочешь подать крабовое мясо как гарнир, не готовь тосты, а вылей смесь в форму для запекания (13 × 15 см) и готовь в режиме гриля 4 минуты.
ИНВЕНТАРЬ
миска среднего размера
маленькая миска
ложка для перемешивания с длинной ручкой
противень
нож для пиццы
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
230 г крабового мяса
1½ ст. л. майонеза
½ ст. л. горчицы
½ ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. тертого сыра пармезан
1 ст. л. хлебных крошек
6 ломтиков белого хлеба (отрезать корки, сделать тосты)
1. Приготовь крабовый салат. Установи решетку духовки на 8 см ниже гриля. Включи режим гриля и разогревай духовку в течение пяти минут. Соедини в небольшой миске крабовое мясо, майонез, горчицу и лимонный сок. В маленькой миске смешай сыр и хлебную крошку.
2. Запеки. Выложи ломтики хлеба на противень одним слоем. Распредели крабовую смесь по всем ломтикам. Посыпь смесью сыра и хлебной крошки. Воспользуйся ножом для пиццы и разрежь каждый крабовый тост на 6 равных частей. Поставь противень на верхний уровень духовки и готовь в режиме гриля 2 минуты (или пока тосты не подрумянятся). Достань из духовки.
Совет от шеф-повара. Ты можешь сэкономить время, если будешь использовать консервированное крабовое мясо. Слей жидкость и очисти крабовое мясо от хитиновых пластин.
Добавь разнообразия. Измельчи ½ маленькой луковицы или два стебля сельдерея и добавь в крабовую смесь на этапе приготовления салата – так он приобретет более интересную текстуру.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ (4): КАЛОРИИ: 91; ЖИРЫ: 3 Г; СОЛЬ: 0,123 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,022 Г; УГЛЕВОДЫ: 9 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 7 Г
БЕЗ ОРЕХОВ
6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Вкус у такой пиццы просто восхитительный. Процесс приготовления занимает меньше часа, а в результате ты получишь необычную хрустящую сырную закуску.
ИНВЕНТАРЬ
нож для пиццы
миска среднего размера
форма для кекса (с отверстием посередине)
рукавицы для духовки
большая плоская тарелка
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г теста для пиццы
⅓ стакана оливкового масла
2 стакана тертого сыра моцарелла
1 стакан тертого сыра пармезан (плюс еще немного для украшения)
½ стакана свежего измельченного базилика (плюс еще немного для украшения)
2 ст. л. свежей петрушки (крупно порубить)
1 ст. л. приправы «Итальянские травы»
½ ч. л. чесночного порошка
140 г мини-пепперони в нарезке
1. Приготовь гармошку. Разогрей духовку до 180 ℃. Ножом для пиццы разрежь тесто на полоски шириной 5 см, затем разрежь полоски на квадраты со стороной 5 см. Сложи получившиеся квадратики в небольшую миску. Полей тесто оливковым маслом. Добавь сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик, «Итальянские травы», чесночный порошок и пепперони. Перемешай, чтобы равномерно распределить все ингредиенты. Залей получившуюся смесь в форму для кексов.
2. Запеки. Отправь форму на средний уровень духовки и готовь 30 минут (или пока пицца не приобретет золотисто-коричневый оттенок). Достань из духовки. Накрой форму тарелкой и переверни получившуюся конструкцию. Укрась пиццу дополнительными порциями сыра пармезан и базилика.
Добавь разнообразия. Подавай с соусом маринара.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 919; ЖИРЫ: 68 Г; СОЛЬ: 1,347 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,059 Г; УГЛЕВОДЫ: 52 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 27 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
Чем свежее кукуруза, тем она вкуснее. Когда выбираешь кукурузу, смотри на листья, они должны быть зелеными и плотно прилегать к початкам. Чуть отогни листья и убедись, что зернышки яркие, округлые, расположены ровными рядками и между ними нет больших промежутков. Шелковые волокна должны быть мягкими, влажными и чуть золотистыми. Чем больше кисточка волокон, выступающих из кончика початка, тем лучше початок. И напоследок переверни кукурузу и убедись, что стебель все еще зеленый.
ИНВЕНТАРЬ
большая кастрюля
кухонные щипцы
дуршлаг
кисточка для выпечки
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст. л. соли
4 початка свежей кукурузы (очистить)
4 ст. л. сливочного масла (растопить)
1. Приготовь кукурузу. Наполни большую кастрюлю водой до середины. Посоли воду. Доведи до кипения на сильном огне. Убавь огонь до среднесильного и опусти кукурузу в кипящую воду с помощью щипцов. Доведи до кипения и готовь 5 минут (или пока кукуруза не станет мягкой).
2. Подай готовые початки. Слей воду из кастрюли и пройдись по всем початкам кисточкой для выпечки, смоченной в растопленном сливочном масле.
Добавь разнообразия. Попробуй приготовить кукурузу так же, как популярный стритфуд в Мексике. Соедини в миске среднего размера ½ стакана раскрошенного сыра фета, ⅓ стакана майонеза, ⅓ стакана сметаны, 1 столовую ложку сушеной кинзы, 1 столовую ложку сока лайма и 1 чайную ложку порошка чили. Хорошо перемешай. Нанеси соус на готовую кукурузу. Эту смесь также можно использовать как дип-соус для овощей, перемешать с рисом или полить ей запеченный картофель.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 225; ЖИРЫ: 13 Г; СОЛЬ: 0,394 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,031 Г; УГЛЕВОДЫ: 27 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 5 Г
БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: от 1 часа до 1 часа 15 минут
Запеченный картофель – универсальное блюдо. Можно подать его в классическом виде со сливочным маслом или же с различными топингами: сыром, сметаной, беконом, чили, шнитт-луком или любыми другими по твоему выбору.
ИНВЕНТАРЬ
вилка
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 картофелины сорта «рассет»
оливковое масло (чтобы сбрызнуть картофель)
морская соль
1. Подготовь картофель. Разогрей духовку до 220 ℃. Проколи каждую картофелину вилкой на глубину минимум 3 мм (через эти отверстия будет выходить пар, что поможет снизить давление внутри клубня). Сбрызни оливковым маслом и посоли.
2. Запеки. Отправь картофель на средний уровень духовки и запекай примерно 60–75 минут – до тех пор, пока кожура не станет хрустящей, а внутренняя часть мягкой (ты можешь проверить это, проткнув картофелину вилкой). Достань из духовки.
Совет от шеф-повара. Когда блюдо будет готово, разрежь каждую картофелину пополам, но не прорезай до конца, оставь чуть больше сантиметра. Воспользуйся рукавицами для духовки, чтобы «открыть» картофелину.
Совет от шеф-повара. В идеале внутренняя температура запеченного картофеля должна достичь 96 ℃. Воспользуйся цифровым термометром, чтобы определить, когда картофель будет полностью готов.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 198; ЖИРЫ: 4 Г; СОЛЬ: 0,345 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 39 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 5 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Такой картофель фри приготовить очень легко, его не нужно жарить в горячем масле, которое брызгает во все стороны. Готовый картофель будет хрустящим снаружи и воздушным внутри. Обычно это блюдо готовят из картофеля сорта «рассет», но я советую тебе попробовать разные сорта и поэкспериментировать со вкусами и текстурами. Начать можно с сорта «юкон голд». (Чтобы потом было легче навести порядок, перед приготовлением картофеля по этому рецепту застели противень алюминиевой фольгой.)
ИНВЕНТАРЬ
противень
рукавицы для духовки
кухонные щипцы
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 больших картофелин (очистить)
¼ стакана растительного масла плюс 1 ст. л.