Напиток из ирги и красной смородины
• ирга (ягоды) – 1 часть
• красная смородина (ягоды) – 1 часть
Ягоды высушить и размолоть на кофемолке. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.
Напиток из черноплодной рябины и листьев черной смородины
• ягоды черноплодной рябины сушеные – 200 г
• черносмородиновый лист сушеный – 50 г
• вода – 1 л
• сахарный песок – по вкусу
Сушеные ягоды черноплодной рябины залить кипятком, проварить 5-10 мин. Кипящим отваром залить черносмородиновые листья, остудить, процедить, отжав ягоды и листья, добавить сахарный песок.
Напиток из листьев облепихи с медом
• листья облепихи сушеные – 50 г
• мед – 50 г
• вода – 1 л
Листья облепихи залить крутым кипятком и выдержать до остывания, затем процедить, отжав листья, и добавить мед.
Тонизирующий напиток из черной смородины
В состав тонизирующих напитков входят разнообразные сушенные ягоды – смородина, малина, ирга, малина, ежевик а и листья мяты, лимонника, жимолости и пр. Для сушки целебные травы следует собирать летом, в июне-июле, во время цветения: в это время они обладают наибольшей целебной силой, содержат наибольшее количество биологически активных веществ. Все травы надо стараться высушить как можно быстрее, чтобы лучше сохранить цвет, вкус и запах растений. Травы сушат в тени на открытом воздухе и протирают через сито.
Ягоды сушат полностью созревшими, берут для сушки только свежесобранные и абсолютно чистые ягоды. Ягоды рябины и шиповника перед сушкой бланшируют, опуская их на 1 мин в кипящую воду. Ягоды сушат в духовке, при температуре не выше 60 °C и приоткрытой дверце, измельчают, также пропускают через сито и смешивают с порошком из листьев. Хранят в стеклянных банках.
Сушеные смеси очень удобны в употреблении, их можно заваривать прямо в чашке, как растворимый кофе.
• черная смородина (ягоды) – 1 часть
• лимонник (листья) – 1 часть
• жимолость (листья) – 1 часть
Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.
Тонизирующий напиток из красной смородины и малины
• красная смородина (ягоды) – 1 часть
• малина (ягоды) – 1 часть
• лимонник (листья) – 1 часть
Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.
Тонизирующий напиток из ирги, ежевики и черной смородины
• ежевика (ягоды) – 1 часть
• черная смородина (ягоды) – 1 часть
• ирга (ягоды) – 1 часть
Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 2 ст. ложки порошка.
Напиток из рябины и шиповника с черной смородиной
• ягоды рябины сушеные – 100 г
• плоды шиповника сушеные – 50 г
• ягоды черной смородины сушеные – 50 г
• сахарный песок – по вкусу
Все сушеные ягоды измельчить, заварить кипятком и остудить. Добавить по вкусу сахарный песок или мед.
Тонизирующий напиток из ирги и базилика
• ирга (ягоды) – 1 часть
• базилик (листья) – 1 часть
Ягоды ирги размолоть на кофемолке вместе с листьями базилика. Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка.
Тонизирующий напиток из красной смородины и актинидии
• красная смородина (ягоды) – 1 часть
• актинидия аргута (листья) – 1 часть.
Ягоды красной смородины смешать с листьями актинидии, размолоть. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 1 ст. ложка порошка.
Тонизирующий напиток из ирги, ежевики и черной смородины
• ежевика (ягоды) – 1 часть
• черная смородина (ягоды) – 1 часть
• ирга (ягоды) – 1 часть
Подготовить компоненты как описано выше. Для приготовления напитка на стакан кипятка берется 2 ст. ложки порошка.
Чай фруктовый из яблочной и грушевой кожуры
• яблоки или груши (кожура) 2 части
• сахарный песок – 1 часть
Оставшуюся после переработки фруктов кожуру и сердцевину высушить в духовке, размолоть, просеять и смешать с сахарным песком. Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка.
Витаминные чаи готовят из различных композиций ягод, фруктов и целебных трав. Стакан целебного напитка с тонизирующими свойствами – прекрасное дополнение к завтраку и полднику. Чашка успокаивающего чая – гарантия спокойного сна.
Чай витаминный из ягод
• шиповник (плоды) – 1 часть
• рябина (ягоды) – 1 часть
• малина (ягоды) – 1 часть
• сахарный песок – 3 части
• аскорбиновая или лимонная кислота – 5 г
Шиповник и рябину бланшировать 1 мин в подсоленной воде с добавлением кислоты (на 1 л воды 1 чайная ложка соли и 1 г аскорбиновой или лимонной кислоты). Затем плоды шиповника, рябины и свежесобранные ягоды малины сушат в духовке. Сушеные ягоды размолоть, порошок просеять сквозь сито. Добавить в просеянный порошок сахарный песок, тщательно перемешать и засыпать в стеклянные банки для хранения. Банки закрыть крышками. Чай употребляют при простудных заболеваниях, недомоганиях. На 1 стакан кипятка берут 2 ст. ложки порошка.
Чай витаминный из листьев
• смородина (листья) – 1 часть
• малина (листья) – 1 часть
• жимолость (листья) – 1 часть
Свежесорванные листья малины, смородины и жимолости высушить. На стакан кипятка заваривают 1 ст. ложку порошка. Пить при простудных заболеваниях.
Красносмородиновый квас
• ягоды свежие спелые – 3 кг
• сахарный песок – 3 кг
• вода кипяченая – 10 л
Ягоды промыть, перемешать с сахарным песком, размять деревянным пестиком, залить остуженной кипяченой водой и все перемешать до полного растворения сахара. Посуду с приготовленным суслом накрыть тканью и оставить на брожение при комнатной температуре. Через 36 дней квас будет готов к употреблению. Далее его лучше хранить в прохладном месте. Для ароматизации в сусло можно добавить промытые листья черной смородины либо виноградные листья.
Чай из рябины
• рябина лесная (ягоды) – 1 часть
• сахарный песок – 1 часть
• соль – по вкусу
Ягоды рябины очистить от веточек, вымыть и бланшировать 1 мин. в кипящей подсоленной воде (на 1 л воды чайная ложка соли). Высушить ягоды в духовке, размолоть, просеять и смешать с сахарным песком. Для хранения засыпать в стеклянные банки. Для приготовления чая заваривают 2 ст. ложки порошка в стакане кипятка.
Кипрейные чаи
Неспроста называют в народе кипрей «иван-чаем». Терпкий и ароматный напиток из заваренных верхушек и листьев кипрея, собранных в период бутонизации и высушенных в тени, по вкусу не уступает обычному чаю. Еще более полезен и ароматен кипрейный чай, заваренный с другими пряными растениями.
Приготовление таких чаев несложно: 1 ст. ложка подобранной по вашему вкусу смеси заливается 1 стаканом кипятка, настаивается 5-10 мин, и напиток готов.
Для кипрейных чаев берут в равных частях сухой кипрей и одну из следующих трав: мяту перечную, мелиссу, котовник, монарду, иссоп, базилик фиолетовый, лист черной смородины, лофант анисовый.
Успокаивающий чай из трав и красной смородины
• огуречная трава – 1 часть
• мята – 1 часть
• красная смородина (ягоды) – 1 часть
Ягоды и огуречную траву высушить и измельчить на кофемолке. Для приготовления чая в стакане кипятка заварить 1 ст. ложку порошка. Сахарный песок добавить по вкусу.
Успокаивающий чай из трав и крыжовника
• чабрец – 1 часть
• мята – 1 часть
• крыжовник (ягоды) – 1 часть
Ягоды и травы подготовить, как описано выше. На стакан кипятка расходуют 1–2 ст. ложки порошка.
Яблочный квас из свежих яблок
• яблоки – 5 кг
• вода – 10 л
• изюм – 100 г
Яблоки вымыть, мелко нарезать, уложить в стеклянную или эмалированную тару, залить охлажденной кипяченой водой. Залитые водой яблоки накрыть крышкой или тканью и установить в теплое место для забраживания. Через 5–6 дней забродивший квас разлить по бутылкам, добавив в каждую по 5–6 изюминок. Закупоренные бутылки установить в прохладное место.
Грушевый квас
• груши – 5 кг
• вода – 10 л
• мед – 2 стакана
Груши вымыть, залить охлажденной кипяченой водой, добавить мед, накрыть тканью и поставить для сбраживания в прохладное место. Квас готов к употреблению не ранее чем через 6 недель.
Вишневый квас
• вишня спелая – 3 кг
• изюм – 50 г
• сахарный песок – 400 г
• вода – 10 л
Вишню вымыть, косточки не удалять. Подготовленную вишню залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахарный песок, изюм и оставить для сбраживания при комнатной температуре. Забродивший квас охладить.
Квас из сухофруктов
• сухофрукты – 2 кг
• изюм – 100 г
• вода – 10 л.
Сухофрукты промыть, залить теплой кипяченой водой, добавить изюм и установить на брожение при комнатной температуре. По мере расходования готового кваса можно подливать