Включите программу «жарка-овощи» («выпечка») на 5 минут, обжарьте на сливочном масле 1 луковицу, 1 морковь и корень сельдерея. Добавьте порезанную на порционные кусочки говядину, тушите смесь 2 минуты. Выключите мультиварку.
Влейте в чашу 1,5 л воды и варите в режиме «суп» 1 час. Достаньте мясо из чаши, бульон процедите. Мультиварку выключите.
Нарежьте соломкой капусту и оставшиеся лук, морковь и картофель. Пропустите через мясорубку сало, и разотрите с предварительно промытыми и высушенными зеленью и пшеном.
Поместите смесь в мультиварку, залейте процеженным бульоном (при необходимости долейте воды до верхней отметки) и варите в режиме «суп» 30–40 минут.
Разложите мясо по тарелкам. Подайте со сметаной.
Густой овощной суп
Свинина – 200 г, мясо (говядина) – 200 г, огурцы маринованные – 3 шт., картофель – 4 шт., морковь – 2 шт., лук – 2 шт., капуста белокочанная – 100 г, мука – 1 ст. л., паста томатная – 1 ст. л., масло растительное для жарки – 1 ст. л., зелень – по вкусу, специи – по вкусу, соль
Нарежьте мясо на порционные кусочки, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле в режиме «выпечка» до образования румяной корочки. Выключите мультиварку, переложите мясо на блюдо.
Нашинкуйте лук, нарежьте кубиками картофель, морковь – соломкой обжарьте в режиме «выпечка» 5-7 минут. Выключите мультиварку, переложите овощи на блюдо.
Тонко нашинкуйте капусту, нарежьте кубиками маринованные огурцы и обжарьте в масле в режиме «выпечка» 3 минуты. Выключите мультиварку, переложите овощи на блюдо.
Уложите в мультиварку слоями мясо, лук, морковь, картофель, капусту и маринованные огурцы, залейте 1 л горячей воды с разведенной томатной пастой, посолите и поперчите по вкусу, готовьте в режиме «суп» 1 час.
Подайте с зеленью.
Фасолевый суп
Белая фасоль – 2 стакана, лук белый – 2 шт., масло оливковое для жарки – 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, бульон – 1,5 л, лавровый лист – по вкусу, перец молотый – по вкусу, укроп и петрушка свежие – по вкусу, соль
Включите программу «жарка-овощи» («выпечка») на 5 минут, обжарьте на оливковом масле мелко порезанные лук и чеснок. Выключите мультиварку.
Залейте фасоль 1,5 л бульона, добавьте обжаренные лук и чеснок, лавровый лист и варите в режиме «суп» 45–50 минут до полного размягчения фасоли.
Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите. Переложите фасоль в отдельную емкость и измельчите (блендером) до пюреобразного состояния.
Поместите пюре в мультиварку, залейте процеженным бульоном, посолите, поперчите по вкусу. Дайте супу настояться в режиме «подогрев» 10 минут.
Подайте с укропом и петрушкой.
Фасолевый суп с розмарином
Белая фасоль – 2 стакана, лук – 2 шт., масло оливковое для жарки – 2 ст. л., чеснок – 2 зубчика, розмарин – по вкусу, бульон – 1,5 л, лавровый лист, перец молотый – по вкусу, соль
Включите программу «жарка-овощи» («выпечка») на 5 минут, обжарьте на оливковом масле мелко порезанные лук и чеснок. Выключите мультиварку.
Залейте фасоль 1,5 л бульона, добавьте обжаренные лук и чеснок, лавровый лист и варите в режиме «суп» 45–50 минут до полного размягчения фасоли.
Мультиварку выключите, бульон слейте и процедите. Переложите фасоль в отдельную емкость и измельчите (блендером) до пюреобразного состояния.
Поместите пюре в мультиварку, залейте процеженным бульоном, посолите, поперчите по вкусу, добавьте розмарина.
Дайте супу настояться в режиме «подогрев» 10 минут.
Грибной суп
Бульон – 1,5 л, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., картофель – 3 шт., грибы (шампиньоны) – 150 г, гречка – 1 мерный стакан от мультиварки, лавровый лист – 2 шт., масло растительное для жарки – 2 ст. л., перец молотый черный – по вкусу, сметана – по вкусу, петрушка – по вкусу, соль
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5 минут. Добавьте гречку и продолжайте обжаривать в режиме «выпечка» еще 5 минут.
Добавьте нарезанные кубиками картофель и шампиньоны, тщательно перемешайте овощную смесь и обжарьте в режиме «выпечка» 5 минут.
Залейте смесь бульоном (или горячей кипяченой водой), посолите, поперчите, добавьте специй по вкусу и готовьте в режиме «суп» («тушение») 1 час.
Подайте со сметаной.
Суп из шампиньонов
Морковь – 1 шт., лук – 1 шт., картофель – 3 шт., грибы (шампиньоны) – 300 г, лавровый лист – 2 шт., масло растительное для жарки – 2 ст. л., перец черный – по вкусу, сметана – по вкусу. петрушка – по вкусу, соль
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5 минут. Добавьте нарезанные кубиками картофель и шампиньоны, тщательно перемешайте овощную смесь и обжарьте в режиме «выпечка» 5 минут.
Залейте смесь горячей кипяченой водой до верхней отметки, посолите, поперчите, добавьте специй по вкусу и готовьте в режиме «суп» («тушение») 1 час 20 минут.
Подайте со сметаной.
Супы с копченостями
Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ребра свиные копченые – 3–4 шт., лук белый – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., горох – 1 мерочный стакан от мультиварки, паста томатная – 1 ст. л., лавровый лист – по вкусу, перец горошком – по вкусу, бульон – 1,5 л, петрушка, укроп, кинза – по вкусу, масло растительное для жарки – 2 ст. л., соль
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5 минут. Добавьте копченые ребра и обжарьте в режиме «выпечка» еще 5 минут.
Добавьте разведенную томатную пасту, потушите 3 минуты. Выключите мультиварку.
Положите в чашу нарезанный соломкой картофель.
Налейте бульон или горячую кипяченую воду. Положите в мультиварку предварительно замоченный и промытый горох.
Посолите, поперчите по вкусу, прибавьте лавровый лист. Варите в режиме «тушение» 1 час.
Подайте с зеленью.
Гороховый суп
Сосиски копченые – 6 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 4 шт., горох – 1 мерочный стакан от мультиварки, паста томатная – 1 ст. л., лавровый лист – по вкусу, перец горошком – по вкусу, бульон – 1,5 л, масло растительное для жарки – 2 ст. л., зелень – по вкусу, соль
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5 минут. Нарежьте сосиски кружочками, добавьте к овощам и обжарьте в режиме «выпечка» еще 5 минут.
Добавьте разведенную томатную пасту, потушите 3 минуты. Выключите мультиварку.
Положите в чашу нарезанный соломкой картофель. Налейте бульон или горячую кипяченую воду до верхней отметки.
Положите в мультиварку предварительно замоченный и промытый горох. Посолите, поперчите по вкусу, прибавьте лавровый лист. Варите в режиме «тушение» 1 час.
Подайте с зеленью.
Суп-харчо
Говядина копченая – 200 г, рис – 1 мерочный стакан от мультиварки, лук – 1 шт., паста томатная – 2 ст. л., бульон (вода) – 1,5 л, чеснок – 4 зубчика, масло растительное для жарки – 2 ст. л., аджика – 1 ст. л., перец молотый – по вкусу, соль
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5 минут. Мелко нарежьте копченое мясо, обжарьте в режиме «выпечка» еще 5 минут.
Добавьте разведенную томатную пасту, чеснок, аджику, соль и перец и потушите 3 – 4 минуты. Выключите мультиварку.
Положите в чашу нарезанный соломкой картофель.
Налейте бульон или горячую кипяченую воду. Положите в мультиварку промытый рис.
Варите в режиме «тушение» 1 час.
Гороховый суп с беконом
Бекон – 200 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., горох – 1 мерочный стакан от мультиварки, паста томатная – 1 ст. л., бульонные кубики – 2 шт., лавровый лист – по вкусу, петрушка, укроп и кинза – по вкусу, перец горошком – по вкусу, вода – 1,5 л, масло растительное для жарки – 2 ст. л., соль
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками бекон и обжарьте в режиме «выпечка» еще 5 минут.
Добавьте разведенную томатную пасту, потушите 3 минуты. Выключите мультиварку.
Положите в чашу нарезанный соломкой картофель. Налейте бульон или горячую кипяченую воду. Положите в мультиварку предварительно замоченный и промытый горох.
Раскрошите бульонные кубики, полностью растворите их в небольшом количестве горячей воды (бульона).
Посолите, поперчите по вкусу, прибавьте лавровый лист. Варите в режиме «тушение» 1 час 20 минут.
Подайте с петрушкой, укропом и кинзой.
Суп-гуляш
Говядина – 500 г, лук – 2 шт., морковь – 2 шт., картофель – 4 шт., помидоры – 4 шт., паста томатная – 1 ст. л., чеснок – 3 зубчика, ароматизатор «Костровок» – 2 ч. л., масло растительное для жарки, вода – 1,5 л, кинза – по вкусу, укроп – по вкусу, паприка, хмели-сунели – по вкусу, перец черный – по вкусу. соль
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле в режиме «выпечка» 7 минут. Нарежьте говядину порционными кусочками, добавьте к луку и моркови, перемешайте и обжарьте в режиме «выпечка» еще 5 минут.
Добавьте разведенную томатную пасту, очищенные от кожуры помидоры, чеснок, специи. Посолите, поперчите по вкусу и потушите 3–4 минуты. Выключите мультиварку.
Положите в чашу нарезанный соломкой картофель. Налейте бульон или горячую кипяченую воду. Добавьте ароматизатор «Костровок», варите в режиме «тушение» или «суп» 1 час.