Подводя итоги, остановимся подробнее на некоторых рекомендациях по организации лечебного питания, которые, без сомнения, будут полезны для всех людей, имеющих заболевания крови.
• Возьмите за правило включать в свой рацион продукты, обогащенные железом. Например, каши на завтрак из обогащенных железом круп и другие продукты с добавками железа помогут вам набрать необходимое его количество. Но не полагайтесь исключительно на подобные продукты, так как железо не всегда усваивается в нужном объеме.
• Ешьте постное мясо, так как этот продукт является основным источником железа. Например, порция филея весом в 170 г даст вам 6 мг железа. Ешьте овощи и блюда из круп вместе с постным мясом, поскольку употребление таких продуктов одновременно с мясом может способствовать лучшему его усвоению.
• Чаще включайте в рацион сухие фасоль и горох – это хорошие поставщики железа. Если употреблять блюда из бобовых с нежирным мясом, это также способствует лучшему усвоению содержащегося в них железа.
• Учитывайте эффект кальция. Большое количество кальция и фосфора, содержащихся в молоке и сыре, может несколько снижать всасывание железа. Если вы употребляете и препараты железа, и препараты кальция, принимайте их в разное время.
• Сочетайте пищу, богатую железом, с пищей с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Витамин С улучшает усвоение железа, содержащегося в овощах, крупах, фруктах и орехах. Если богатую железом еду вы будете запивать натуральным апельсиновым соком, количество усвоенного железа может более чем удвоиться.
• Не пейте чай или кофе сразу после еды, поскольку танин в этих напитках связывает железо, не давая ему всасываться. Другим фактором, препятствующим усвоению железа, может быть фитиновая кислота, содержащаяся в пшеничных отрубях и коричневом рисе.
• По возможности готовьте пищу в чугунной посуде. В одном из опытов соус для спагетти, приготовленный медленным кипячением в течение 20 мин в чугунной посудине, содержал в 9 раз больше железа в сравнении с исходными продуктами. Железо, переходящее в пищу из материала посуды, не является легкоусвояемым, но оно обогащает ваш рацион.
Вместе с тем следует иметь в виду, что у большинства больных анемией всасывание пищевого железа ограничено – особенно в тех случаях, когда малокровие сочетается с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта (атрофический гастрит, резкое угнетение продукции соляной кислоты желудком). Поэтому отказываться от медикаментозной терапии в пользу исключительно лечебного питания не рекомендуется.
Советует народная медицина
С незапамятных времен лекари полагали, что растения содержат особые полезные вещества, которые они называли действующими началами и для применения в медицинской практике извлекали их из растений с помощью вина, уксуса, меда или их водных растворов. Лечение травами издавна применялось и на Руси, а в 1817 г. из печати вышел «Русский лечебный травник» – капитальный труд доктора медицины и хирургии Петербургской медико-хирургической академии И. Г. Кашинского. В этой работе автор впервые обобщил все достижения того времени в области ботаники, фитохимии фармакогнозии и медицины. Доктор Кашинский описал более трехсот отечественных лекарственных растений, представил 333 оригинальных рисунка растений, сделанных с натуры. При описании растений ученый для каждого вида приводил русское и латинское названия. Затем описывались места произрастания и методы идентификации, применение в медицинской и ветеринарной практике, способы изготовления лекарственных форм в домашних условиях. Подробным образом автор описал способы заготовки, сушки и хранения лекарственного сырья – цветков, трав, листьев, плодов, коры и корней.
Фитотерапия
И в наше время целебные травы наряду с медикаментозным лечением помогают преодолеть многие болезни, применяется фитотерапия и при заболеваниях крови. Большой лечебный потенциал для больных анемией заложен в таких лекарственных травах, как крапива, гречиха, одуванчик, тысячелистник и многих других. Правильно приготовленные настои сборов лекарственных растений при регулярном применении благоприятно воздействуют на многие виды обменов веществ в организме, стимулируют продукцию соляной кислоты желудком, улучшают усвоение железа из продуктов питания и нормализуют процесс формирования эритроцитов в костном мозгу. Познакомьтесь с некоторыми рецептами и прописями, проверенными временем.
Березовый сок издавна считался в народе средством, оздоравливающим кровь. Принимайте его до 3 стаканов в день. Помогает также при кожных заболеваниях, экземах, лишаях.
Смешайте в равных пропорциях и истолките высушенные листья крапивы, березы, перегородки грецкого ореха. Залейте 3 ст. ложки смеси 1/2 кг жидкого меда и принимайте по 1 ч. ложке 2–3 раза в день после еды.
Взять 10 г цветочных головок клевера лугового (красного) и залить 1 стаканом кипятка. Настаивать 45 мин, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день.
Смешать 4 ст. ложки плодов рябины обыкновенной, 3 ст. ложки плодов шиповника, 4 ст. ложки плодов черной смородины и 2 ст. ложки травы полыни. 20 г этой смеси залить 1/2 л кипятка, настоять, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день в течение 2–3 месяцев.
100 граммов травы полыни, собранной в мае, залить 1/2 л водки. Настаивать 3 недели в сухом месте. Принимать по 1–5 капель натощак (капать в 30 миллилитров воды).
При малокровии рекомендуется также пить чай из листьев земляники (доза произвольная) и сок черной смородины, красной рябины, земляники (в равных пропорциях) по 1/2 стакана 2 раза в день.
Замечено, что у тех, кто усиленно занимается физической культурой и спортом, особенно тренируется на выносливость, может развиться так называемая спортивная анемия. Вдыхание летучих фитонцидов хвойных деревьев, березы, тополя, дуба, сирени и других растений позволит предупредить это состояние. Фитонциды повышают устойчивость эритроцитов к недостатку кислорода, почти в 2 раза увеличивают срок их жизни, положительно влияют на функцию всей системы крови.
Также многие фрукты, овощи, пряные травы обладают лечебным воздействием на кровь. Поэтому при составлении ежедневного меню активнее используйте эти сезонные дары сада и огорода. Например, красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов. Вареная свекла и ее отвар обладают слабительным и мочегонным действием, способствуют регенерации нервной ткани, нормализуют состав крови. Свеклу рекомендуют при хронических запорах, сердечно-сосудистых заболеваниях, при гипертонической болезни, при лечении невритов и полиневритов, малокровии. Кобальт, имеющийся в свекле в значительных количествах, используется микрофлорой кишечника человека и животных для синтеза витамина В12. В свою очередь, этот витамин и фолиевая кислота необходимы для образования эритроцитов. По содержанию же его среди овощей свекла уступает только чесноку. В целом комплекс витаминов группы В и микроэлементов свеклы оказывает весьма благоприятное влияние на кроветворение, улучшает состав крови.
При анемии полезно съедать по 100–150 г вареной свеклы в день натощак или выпивать по 30 мл свекольного сока перед едой в течение нескольких месяцев.
При малокровии рекомендуется смешать в равных количествах сок редьки, моркови и свеклы и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой. Курс лечения составляет 2–3 месяца.
Смешать свежеотжатый сок свеклы и моркови в соотношении 1: 3 и пить по 1/2—1/3 стакана 2–3 раза в день перед едой при заболеваниях крови и кроветворных органов.
Приготовить сок из свежих огурцов, свеклы, моркови и смешать в равных количествах. Принимать по 1/2 стакана за 20–30 мин до еды 3 раза в день как кровоочистительное средство при заболеваниях крови, а также для очищения желчного пузыря и печени, для растворения и выведения мочевой кислоты из организма (при отложении солей, подагре, артритах) и при воспалительных заболеваниях предстательной железы.
При малокровии полезен будет общеукрепляющий чай из яблок. Нарезать 3 неочищенных яблока среднего размера, залить их 1 л кипяченой воды, варить 10 мин на слабом огне, настоять полчаса, добавить по желанию мед. Этот вкусный и ароматный чай является хорошим источником легкоусвояемых сахаров, витаминов, микроэлементов и ароматических веществ.
Многие знахари рекомендуют шиповник, как средство против малокровия, цинги и для лучшего обмена веществ. 2 ч. ложки (с верхом) сушеного шиповника залить 1 стаканом кипятка. Следует заваривать шиповник как чай и пить три раза в день после еды.
Для лечения анемии можно приготовить настойку чеснока. Для этого очистить 300 г чеснока, пропустить его через мясорубку, залить в большой бутыли 1 л спирта, настоять 2–3 недели и принимать по 20 капель в 100 мл молока 3 раза в день.
Залить на ночь 1 стаканом простокваши измельченную головку чеснока, выпить в течение дня.
Смешать в равных пропорциях измельченный чеснок и мед (так, чтобы хватило на 2–3 недели приема) и принимать по 1 ч. ложке 2 раза в день за 30 минут до еды.
Также советуют использовать при малокровии гречиху. Следует собирать по 1 стакану стеблей гречихи в период цветения, настаивать в 1 л кипятка и пить без ограничения.
При гемофилии наиболее доступным средством для остановки кровотечения в домашнем обиходе в старину считалось женское молоко, но не ранее чем через две недели после родов. Народные целители советуют молоком смочить стерилизованную марлю или из чистой, сухой прокипяченной тряпки сделать тампон и положить на рану. Можно также облегчить состояние больного возвышенным положением кровоточащего места и прижатием его, ожидая, пока природа сама придет на помощь.