Чтобы приготовленные напитки сохранили питательную ценность исходного сырья, нужно соблюдать следующие рекомендации:
? Овощи и фрукты следует тщательно перебрать, удаляя несвежие и испорченные и тщательно помыть (для очистки клубней следует использовать щетку).
? Те овощи и фрукты, которые нельзя подвергать обработке неочищенными, необходимо помыть, а затем удалить кожицу с помощью острого нержавеющего ножа.
? Очищенные овощи мыть следует быстро, чтобы они не потеряли своих ценных веществ. Фрукты и овощи нужно обрабатывать непосредственно перед употреблением.
Минеральная вода
Вода, насыщенная минеральными солями, органическими и биологически активными веществами и газами обладает лечебными свойствами.
В зависимости от содержания в минеральной воде тех или иных ингредиентов и электрического разряда ионов, она обладает различными целебными свойствами.
Кроме того, физиологическое действие той или иной минеральной воды определяется ее температурой (которая колеблется в пределах от 1 до 40° С и даже больше) и способом приема (залпом или небольшими глотками, задолго до еды или непосредственно перед ней).
Большинство любителей минеральной воды пьют ее из-за наличия в ней углекислого газа. Особенно ее любят люди, страдающие от повышенной кислотности, и гурманы. Они приобретают любую минеральную воду без определенного критерия, забывая при этом, что она может быть вредной для здорового организма или предназначенной не для той болезни, которой страдает тот или иной человек.
Помните, прежде чем начинать употребление минеральной воды, следует проконсультироваться с врачом, а приобретать ее следует только в аптеках.
Чай
Существует много способов заваривания чая, поэтому спорить о том, какой способ лучше, бессмысленно – это вопрос традиций и вкусов. В России наиболее распространен следующий вариант:
1. Воду нужно довести до кипения «белым ключом» (когда со дна чайника поднимается масса пузырьков воздуха, вызывая побеление воды), однако не нужно кипятить ее так, чтобы она бурлила. Не следует разбавлять ее проточной, а также кипятить ее повторно.
2. Перед завариванием фарфоровый чайник нужно 2–3 раза ополоснуть кипятком.
3. В нагретый чайник следует положить порцию чая, залить кипящей водой и накрыть салфеткой.
4. Дать настояться 4–5 минут и размешать перед разливкой. Ароматным, вкусным и полезным чай является лишь в первые 8–10 минут после заваривания.
5. Количество чая для заварки индивидуально, в среднем – 1 чайная ложка на 250 мл воды. Лучше готовить его в специальном заварочном чайнике без дополнительного разведения кипятком.
Он утоляет жажду, улучшает обмен веществ и кроветворение, повышает защитные силы организма и способствует выведению токсинов и очищению организма.
Чай готовится следующим образом: 1 столовую ложку сухих измельченных листьев шиповника, земляники и черной смородины (по 30 г) залейте 0,5 л кипятка и настаивайте в течение 10 минут. Пить следует по 150 мл 3 раза в день.
Этот напиток хорошо утоляет жажду, улучшает обмен веществ, кроветворение, повышает защитные силы организма, оказывает жаропонижающее действие и стимулирует работу органов пищеварения. К тому же только что заваренный чай наполнит всю ваш дом запахом свежей смородины.
Насыпьте 1 столовую ложку сухого измельченного сырья (листья черной смородины, малины и ежевики – все по 50 г) в фарфоровый чайник и залейте 0,5 л воды, дайте настояться 10 минут.
Для начала правильно определим время сбора: листья земляники, малины, черной смородины можно собирать в течение всего лета, но лучший срок – август-сентябрь, когда они наиболее зрелые. Время заготовки листьев иван-чая, клюквы, брусники и черники – до середины сентября.
Теперь листья нужно завялить: рассыпать слоем не более 5 см в тени на день или сутки, пока они не станут вялыми и потеряют упругость.
Следующий этап – скручивание: вялые листья нужно скручивать между ладонями, пока не выступит сок.
Затем рассыпьте их в ящик или на противень, слоем опять же не более 5 см, накройте влажной тканью и оставьте на 6-10 часов в теплом помещении. Этот процесс называется ферментацией.
Осталось последнее: ферментированные листья нужно подсушить в течение 40-50 минут в духовке при невысокой температуре.
Заваривать лесной чай следует как обычный.
100 г хвои сосны залейте 1 л кипятка. Настаивайте в течение 2 часов, процедите, добавьте мед по вкусу и пейте по 150-200 мл 3-4 раза в день.
Этот напиток очень богат витамином С, другими витаминами и микроэлементами. Он также оказывает бактерицидное и иммуномодулирующее действие.
Талассотерапия
Морская вода отличается уникальным содержанием минеральных солей и органических веществ. В ней также имеются все атмосферные газы – азот, кислород, углекислый газ. Возможно, таким уникальным разнообразием состава объясняется тот факт, что создавать морскую воду в лабораторных условиях ученые до сих пор не научились.
Ее лечебные свойства определяются не только ее составом, но и характером воздействия на организм, в частности на кожу. При купании в море в эпидермис (верхние слои кожи) человека проникают электролиты, на продолжительное время изменяющие кожную среду, повышая реактивность тканей, активизируя обмен веществ и функциональное состояние клеток.
Талассотерапия – это не просто веселое барахтанье в морской воде. Специализированные курорты предлагают целую систему оздоровления с широким перечнем процедур – таких, как контрастные морские и каскадные ванны, гидромассаж с теплой морской водой, массаж под теплым соленым «дождем», соляные ванны, использующие тепловое, химическое и механическое действие воды и лечебная гимнастика в бассейне с противотоком. Каждая лечебная программа подбирается в соответствии с рекомендацией врача.
Показания к талассотерапии:
? Стрессы и психосоматические заболевания.
? Мышечные и головные боли.
? Ревматизм и атеросклероз.
? Синдром тяжелых ног.
? Реабилитация после операций и травм.
? Остеопороз и гинекологические заболевания.
? Проблемы менопаузы.
? Расстройства сна и аппетита.
? Псориаз.
? Болезни обмена веществ (диабет, ожирение и др.).
? Гипертония и пр.
Противопоказания:
? Любые инфекционные и острые заболевания бронхов и легких.
? Аллергия на йод.
? Расстройство функции щитовидной железы.
? Некоторые кожные заболевания.
? Беременность (консультация врача обязательна).
Курорты талассотерапии
Целебная сила морской воды варьирует в зависимости от географической широты, определяющей не только свойства самой воды, но и микроклимат каждого курорта.
Курорты: Алжир, Балеарские острова, Египет, Испания, Италия, Монако, Мальта, Тунис, Франция.
Средиземное море считается одним из самых теплых (средняя температура – 19–30° С) и соленых (концентрация соли – 38 г). Благодаря усилиям французских ученых, его можно считать родиной классической талассотерапии. Только французских курортов такого профиля здесь более 60.
Профиль курорта: лечение и профилактика астматических и сердечно-сосудистых заболеваний, послеродовая реабилитация, эстетическая медицина и spa-курортология.
Курорты: Греция, Турция.
От Средиземного Эгейское море разделяют несколько проливов, и в связи с этим вода здесь отличается меньшей соленостью (концентрация соли – 33 г), а климат, оставаясь жарким при средней температуре 30° С, является более мягким.
Профиль курорта: общеоздоровительный. Spa-процедуры.
Курорты: Хорватия, Черногория, остров Искья, итальянская Ривьера, Словения.
Этот регион характеризуется чистейшей прохладной морской водой (средняя температура – 19–25° С) высокой солености (концентрация соли – 38 г) и умеренно жарким средиземноморским климатом. В Италии к прелестям морской терапии добавляются бальнеотерапия (благодаря наличию термальных источников) и грязелечение.
Профиль курорта: реабилитация после травм, лечение ревматизма, верхних дыхательных путей, опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистых, гинекологических и нервных заболеваний, а также нарушений обмена веществ и ожирения.
Курорты: Израиль.
Мертвое море содержит в 10 раз больше минеральных солей, чем воды мирового океана. Низкая относительная влажность необыкновенно чистого воздуха, свободного от аллергенов и чрезвычайно богатого кислородом и соединениями брома, при повышенном атмосферном давлении создает уникальный целительный микроклимат. Свой вклад в него вносят также термальные грязи и серные горячие источники.
Талассопрофиль: лечение кожных заболеваний, особенно псориаза (из-за жары в период с июля по август такая терапия противопоказана!), некоторых онкологических и урологических болезней, аллергии, а также заболеваний суставов и дыхательных путей.
Курорты: Египет, Израиль, Иордания.
Необычайно теплое (до 32° С) и соленое (концентрация соли – 40 г) море отличается значительным количеством микроводорослей, придающих воде красноватый цвет. Субтропический климат с сухим теплым летом (средняя температура – 24–30° С) и воздухом, насыщенным бромом, весьма благотворен для здоровья.
Профиль курорта: терапия расстройств сердечно-сосудистой системы, дыхательных путей и репродуктивных функций.
Курорты: Краснодарский край, Крым, Болгария, Румыния, Турция.
Лечебный «арсенал» этого региона составляет не только вода (концентрация соли – 18 г) с повышенным содержанием хлора и йода, но и лечебные грязи, минеральные воды, почти 100%-ная влажность воздуха и комфортное умеренное тепло.
Профиль курорта: укрепление и профилактика сердечно-сосудистой и нервной систем, а также лечение дерматологических заболеваний.
Курорты: Литва, Латвия, Эстония, Польша, Швеция.
Это одно из самых слабосоленых морей (концентрация соли всего 8 г), температура воды которого редко поднимается выше 20° С.
Климат континентальный. Воздух богат фитонцидами благодаря множеству сосновых лесов.
Профиль курорта: лечение и профилактика астмы, онкологических, эндокринных заболеваний и расстройств пищеварительного тракта, а также восстановительные курсы после медикаментозного лечения.
Сила водорослей
Пальма первенства в талассотерапии безоговорочно принадлежит водорослям. Эти растения, через мембраны клеток которых нескончаемым потоком проходит морская вода, обладают удивительными свойствами. Они не просто аккумулируют полезные микроэлементы и кислород (содержание жизненно необходимых веществ в них в 1000 раз выше, чем в наземных растениях), но и синтезируют особые ферменты, фильтрующие токсины, пестициды, соли тяжелых металлов и другие вредные примеси. В 1 кг водорослей содержится в среднем столько же минеральных соединений, сколько и в 100 000 л океанической воды. Это обстоятельство, как и тот факт, что водоросли избирательно накапливают минералы и олигоэлементы позволяет говорить о том, что по своим терапевтическим возможностям они существенно превосходят морскую воду.
Детоксикация, лимфодренаж и ревитализация – с этой задачей прекрасно справляются талассопроцедуры с участием бурых водорослей – ламинарий. Более 60 минералов и витаминов превращают ее в живой концентрат энергии, который позаботится об утилизации шлаков, нормализации метаболизма, восстановлении баланса влаги (уровень увлажненности повышается на 75%) и укреплении кожи.
Целлюлит и лишний вес бессильны перед таким мощными сжигателями жира, как фукус, кораллина и гелидиум. Чрезвычайно богатые йодом, кальцием, магнием и витамином С, они запускают процесс липолиза – интенсивного разрушения жировых клеток – и способствуют разглаживанию кожи. Потеря веса после однократного водорослевого обертывания может составлять до 0,5 кг.
Профилактикой варикоза служат холодные обертывания из водорослей литотамния, фукуса и ламинарии, которые укрепляют сосуды и капилляры. Действия водорослевых и грязевых аппликаций аналогично длительному пребыванию в теплой морской воде. Повышая температуру в тканях (для этого дополнительно используют пленку или термоодеяло), они увеличивают проницаемость сосудов, открывая тем самым полезным веществам путь в глубь кожи. В холодных обертываниях эту функцию выполняют бинты или бандажи, которые, создавая внешнее давление, как бы проталкивают активные вещества сквозь кожный барьер.
Комплексное омоложение можно назвать самым важным эффектом талассопроцедур с участием водорослей. Например, полисахариды красных водорослей помогают предотвратить обезвоживание стареющей кожи, а кальций, магний, марганец и железо в их составе активизируют обновление клеток и позволяют смягчить кожу. Ламинария стимулирует синтез коллагена и эластина. А голубые водоросли, насыщающие кожу незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами, а также бета-каротином и цинком, снимают воспаление, замедляют старение и подпитывают кожу энергией. Самой известной из них является спирулина: в ней содержится рекордное количество белка (в 10 г водоросли его столько же, сколько в 1 кг говядины).
Используются также следующие водоросли: ульва (богата полисахаридами и аминокислотами, стимулирующими липазу), хлорелла (входящие в нее аминокислоты на 60% идентичны аминокислотам человеческого коллагена), кодиум (содержит большое количество глюкуроновой кислоты и морской бета-гидроксикислоты) и пальмария (восстанавливает осмотический баланс кровеносных сосудов и способствует выведению избытка жидкости).
Талассотерапия в домашних условиях
Превратить собственную ванную в индивидуальный талассокурорт поможет... морская соль.
Как правило, морская соль, которая продается в аптеках или косметических магазинах, представляет собой небольшие гранулы округлой формы, которые не только превращают ее в отличное средство для пилинга, но и обеспечивают превосходный антицеллюлитный массаж.
Чтобы избежать травмирования эпидермиса, смешайте их с медом или оливковым маслом (для жирной и сухой кожи соответственно) и бережно помассируйте кожу в течение нескольких минут.
В воду для купания нужно добавить 2 полные горсти морской соли. Главное – соблюсти хронометраж и выбрать правильный терморежим. Чтобы быстро взбодриться и привести организм в тонус, достаточно 10-минутной ванны при температуре воды 35° С. Во время сеанса релаксации и антицеллюлитной терапии температура воды должна составлять 40° С, а продолжительность – не более 20 минут. Кстати, соленые ванны превосходно подтягивают кожу и грудь, что может помочь быстро восстановить форму после резкой потери веса.
Синдром тяжелых ног отступает после прохладной ванночки с морской солью. А попеременные контрастные ванны с гидромассажем окажут моментальное облегчающее действие. Температура воды не должна превышать 40° С. А количество погружений вы можете выбрать самостоятельно.
Современная талассотерапия не ограничивается возможностями растительного морского мира. Вот лишь некоторые, которые фармацевты и косметологи используют в составах самых разных препаратов:
1. Хитозан – результат переработки хитина, из которого состоят панцири ракообразных.
В талассопроцедурах частично обезвоженный хитозан вытягивает молекулы воды из пораженных целлюлитом клеток, а при необходимости может служить проводником лечебных препаратов в глубь дермы.
2. Морской ил, накопивший время пребывания на морском дне огромное количество минерально-органических соединений и являющийся прекрасным абсорбентом и эксфолиантом, глубоко очищает кожу и регулирует работу сальных желез.
3. Зоопланктон, богатый аминокислотами, оказывает тонизирующее действие на стенки сосудов и насыщает ткани кислородом.