В моей личной врачебной практике, когда я работала участковым терапевтом, был такой случай. На участок поступил вызов от местной жительницы, научного светила – доктора исторических наук, профессора. Это была совсем не старая женщина, лет около 60, но даже при свете лампы было заметно, что цвет ее кожи имеет оранжевый оттенок, а на плечах и голенях виднелись следы расчесов. Выяснилось, что Вера Сергеевна (так звали больную) много лет страдала анемией (малокровием), а также имела плохое зрение и по совету подруги стала есть ежедневно по 0,5–1 кг свежей моркови по-корейски. Этот острый салат ей очень понравился, и она ела его с удовольствием в течение двух месяцев, даже не замечая, что кожа приобретает оранжевый оттенок. Разобравшись с пациенткой в причине ее малокровия и, теперь уже острого, гепатита, вызванного передозировкой каротина (витамина А), я была вынуждена ее госпитализировать.
В печени происходит синтез и распад белков – наиболее важной составной части организма (за сутки синтезируется 13–18 г белка). Именно с белками связаны основные проявления жизни: способность к движению, росту и размножению. Они – тот главный материал, из которого строится живая клетка, структурная единица всех видов тканей.
Углеводы – основной источник энергии в организме, и ключевые моменты углеводного обмена осуществляются именно в печени. Она регулирует концентрацию глюкозы в крови, а по содержанию в крови молочной кислоты (промежуточный продукт распада глюкозы, представляющий собой внутренние шлаки) можно судить о ее работе. При тяжелых поражениях печени концентрация этой кислоты в крови возрастает в два раза. Серьезные поражения печени возникают вследствие таких болезней, как сахарный диабет, а также вследствие неправильного питания, применения различных лекарственных препаратов – антибиотиков, сахароснижающих, сердечных средств и ряда других лекарств.
Липиды – это большая группа, в которую входят жиры и жироподобные вещества. Липиды являются составной частью тканей и клеток организма, это наиболее концентрированный источник энергии. Во всех основных процессах липидного обмена печень принимает самое активное участие: от переваривания до обмена на клеточном уровне. В печени происходит переработка нейтральных жиров, которые доставляются в нее током крови и также распространяются кровью во все органы и ткани.
Печень участвует в образовании холестерина, который в определенном количестве необходим для построения клеток головного мозга, половых гормонов и некоторых гормонов надпочечников. Она же выводит излишки холестерина с желчью и кровью: происходит оседание холестерина в желчном пузыре, а из крови холестерин попадает в органы и сосуды.
В печени образуются вещества, которые играют важную роль в процессах свертывания крови или замедляют ее свертывание.
Академик И. П. Павлов называл печень «главной химической и биохимической лабораторией организма» по очистке от вредных продуктов обмена. Печень способна поглощать токсины, а также частично обезвреживать ядовитые металлы, такие как ртуть, свинец и мышьяк. Клетки печени задерживают и уничтожают некоторые микроорганизмы, и уже очищенная кровь поступает в общий кровоток организма.
Это только беглый взгляд на роль печени, а всего в организме она выполняет более 300 функций! Но и этого достаточно, чтобы понять, почему тибетские врачи называют печень не иначе как «старшей царицей организма».
Мы упомянули о том, что печень вырабатывает желчь. Состав желчи очень сложен: в нее входят белки, аминокислоты, холестерин, желчные кислоты и их соли, а также неорганические компоненты (соли натрия, калия, кальция, железа, магния). В среднем за сутки в организме вырабатывается около 1 литра желчи, и еще в глубокой древности ученые-медики отводили ей не менее важное место в организме, чем крови.
Из клеток печени желчь, сначала по капиллярам, а затем по желчным протокам, поступает в желчный пузырь – грушевидный мышечный мешочек, где и накапливается в интервалах между приемами пищи. Во время еды стенки желчного пузыря сокращаются и выталкивают желчь в двенадцатиперстную кишку, где она участвует в процессе пищеварения. После этого желчь снова начинает скапливаться в желчном пузыре до следующего приема пищи.
Что же такое желчь, и зачем она нужна организму?
И. П. Павлов так писал об этом: «…главная роль желчи – сменять желудочное пищеварение на кишечное… чрезвычайно благоприятствуя ферментам поджелудочного сока, в особенности жировому». Простой пример. Основной составляющей частью и главной жизненной средой организма является вода. Любое вещество может быть усвоено им, только пройдя через водный раствор. Но жиры, которые мы потребляем с пищей, в воде нерастворимы. Вот тут-то и начинается работа желчи. Посредством содержащихся в ней желчных кислот она эмульгирует жиры, то есть размывает их до состояния эмульсии, снижая поверхностное натяжение капелек жира. И уже после этого жировая эмульсия подвергается обработке пищеварительными ферментами сока поджелудочной железы. Кроме того, что желчь обеспечивает лучшее всасывание в кишечнике не растворимых в воде жирных кислот, она способствует усвоению витаминов А, Д, Е, К, а также аминокислот, то есть в значительной степени не допускает авитаминоза.
Желчь как вещество имеет свои характерные свойства: цвет, вкус, консистенцию.
С характерным горьким вкусом желчи сталкивался в жизни, наверное, каждый. При первичной кулинарной обработке таких пищевых продуктов, как рыба или печень птицы, возможно разлитие желчи, и тогда готовое блюдо непременно будет горчить. Чувство горечи во рту, связанное с неправильным пищеварением, а то и при рвоте – это уже вкус собственной желчи.
По физическим свойствам желчь – текучая жидкость, «золотисто-желтая» (как описывает ее тибетский медицинский трактат «Чжуд-Ши») с зеленоватым оттенком. При заболеваниях цвет ее меняется от оливкового до темно-коричневого и зеленого. Желчь становится мутной и вязкой, в ней появляются хлопья взвеси, которые затем могут сыграть свою роль в процессе камнеобразования.
Желчь – это щелочь, причем настолько сильная, что попадание на кожу может вызвать ожог. Она призвана нейтрализовать кислую реакцию пищевой массы, поступающей из желудка в двенадцатиперстную кишку.
Желчь стимулирует моторную деятельность кишечника и деятельность кишечных ворсинок, что повышает усвоение веществ в кишечнике; помимо этого, она благотворно действует на кишечную флору, предупреждая развитие гнилостных процессов и возникновение воспаления в аппендиксе. С желчью из организма выводится холестерин и билирубин. Она активно участвует в выведении из организма токсических продуктов, солей тяжелых металлов и микроорганизмов.
О важности для организма этой субстанции свидетельствует тот факт, что при нарушении выделения желчи больше половины получаемых с пищей жиров попросту выводится из организма с калом, серьезно снижается усвоение организмом белков, минеральных солей, микроэлементов и витаминов.
Однако участием ее в процессах пищеварения и обмена веществ вовсе не исчерпываются все ее функции. В древнем тибетском трактате «Чжуд-Ши» указаны пять разновидностей желчи, связанных с желудком, печенью, сердцем, глазами и кожей. Кроме того, тибетские врачи рассматривали желчь в тесной связи с темпераментом, характером и психикой человека.
Первая разновидность из пяти – желчь переваривающая, работающая в желудке между непереваренной и переваренной пищей. Она превращает пищу в «прозрачный сок», годный к дальнейшему употреблению печенью. «Она переваривает пищу, отделяет сок от осадка, дает тепло и силу остальным четырем видам желчи», – так о ней говорится в «Чжуд-Ши». Этот вид желчи, способствующий пищеварению, наиболее активен в полдень.
Второй вид желчи – цвет изменяющая. Она связана с работой печени, в которой «прозрачный сок становится красным», то есть питательный материал переходит в состояние, годное для питания тканей.
Третий вид связан с сердцем и называется желчь претворяющая. Про нее говорится, что она «дает душе чуткость, гордость, разум и страстность». Ясность мысли, энергия и решительность, всякого рода желания, страсти – все это проявляется под влиянием именно этого вида желчи.
Четвертый вид желчи – дающая зрение – связан с ясностью зрения.
Пятый вид желчи влияет на окраску кожи. При усилении этого вида желчи, которую называют ясный цвет, кожа становится «горячей и шершавой», на ней может появиться сыпь от избытка желчи в крови.
Конституция Желчь
Все болезни жара вызываются только желчью.
Все в природе и сам человек, как считали древние, состоит из трех первооснов, которые называют дошами, – это Ветер, Желчь, Слизь. В каждом из нас от природы заложено определенное сочетание всех трех основ, но одна или две, как правило, доминируют. Исходя из этого традиционная тибетская медицина разделяет людей по конституции на три типа: человек Ветра, человек Желчи и человек Слизи.
«Всевозможные волнения дошей, проявляясь в виде бессчетных болезней, приносят страдания» («Чжуд-Ши», тантра Объяснений).
Люди конституции Ветер имеют хрупкое телосложение, живое и переменчивое сознание. Они непредсказуемы, порывисты, часто бывают встревожены.
Люди конституции Слизь обладают мощным и даже грузным телосложением, они спокойны, уравновешенны, эмоционально устойчивы и приятны в обращении. В затруднительных ситуациях, что называется, уходят в себя и умолкают, предпочитая не спорить и не тратить силы.
Люди конституции Желчь обладают средним телосложением, острым и решительным умом, предприимчивым характером. Они хорошо запоминают информацию и улавливают идеи, умеют сосредоточиться и способны трезво оценить ситуацию.
Остановимся на характеристике этого типа людей более подробно.
Итак, естественная характеристика желчи – воинственность, не зря ее называют кипящей, бурлящей и воинствующей. Люди этого типа не любят даром терять время, разбрасывать силы и энергию, умеют контролировать происходящее, понимают суть явлений и вовремя предпринимают нужные действия. Склонность к порядку у них врожденная. Порой этих людей считают излишне требовательными, саркастичными и критически настроенными. Как правило, люди конституции Желчь среднего роста, руки и ноги у них горячие. Они хорошо сложены, резкие колебания веса не характерны для них. Черты лица правильные, взгляд проницательный. Волосы часто рыжие или соломенно-русые, нередка ранняя седина. Цвет лица красноватый, кожа теплая, даже горячая, мягкая на ощупь, загар на нее ложится плохо. Загорать не любят.