Всегда ли нужно много воды для сельского хозяйства?
Странам, где дожди идут редко, воды нужно много. Если ее не будет хватать, последствия могут стать самыми серьезными. Когда засуха затягивается, растения и животные гибнут и месяцы труда фермеров оказываются потраченными впустую. В таких ситуациях можно поить животных водопроводной водой.
Что такое виртуальная вода?
Вся вода, необходимая для производства продукта, называется «виртуальной водой». Мы уже знаем, что вода нужна для того, чтобы у нас появились еда и все, чем мы пользуемся. Представь себе стейк. Это кусок мяса из бока коровы. Всю жизнь корове нужно пить, особенно если также она дает молоко. В день она выпивает не меньше десяти ведер воды. А еще надо регулярно чистить и мыть коровник. К тому же корове нужно что-то есть.
Сено или другой корм выращивают, а чтобы растения росли, им нужна вода. Так что представь, сколько воды уходит на то, чтобы получить один стейк. Конечно, все зависит от того, какими технологиями пользуется фермер, но в целом на производство одного стейка весом 200 граммов потребуется 2000–3000 литров воды (примерно 200–300 ведер).
При этом вода не всегда берется из ручья с соседнего луга, потому что не каждый фермер сам выращивает корма для своих животных. Но где-то в другой точке мира ситуация иная: воду используют для выращивания травы, клевера или сои, идущих на корм скоту.
Вода необходима не только для производства продуктов питания – она нужна для создания всего, даже футболок или телефонов. Все продукты, которыми мы пользуемся, имеют виртуальный «водный след» – совокупность всей воды, используемой для создания вещей или еды. Это не только израсходованная вода, но и вода, загрязненная в процессе производства.
Кто изобрел понятие «водного следа»?
Изобретатель «водного следа» – голландский профессор Арьен Хукстра. Многие продукты производятся не там, где они потом продаются. Посмотри на ярлычок своей футболки. Где ее сделали? Подсчитав воду, необходимую для производства продукта даже в другой точке мира, Арьен Хукстра смог продемонстрировать, что мы используем намного больше «виртуальной воды», чем это может показаться, когда мы изучаем наши счета за воду.
Что такое голубая, зеленая и серая вода?
Водный след включает в себя три типа воды: зеленую (дождевую воду), голубую (воду из рек и подземных источников) и серую (воду, которая ранее уже использовалась для каких-либо целей). Это не реальный цвет воды, а всего лишь условные обозначения.
• Почитай о водном следе тех продуктов, которые ты сегодня ел: https://waterfootprint.org/en/resources/interactive-tools/product-gallery. Веб-сайт на английском языке, поэтому попроси у кого-нибудь помощи, если не знаешь английского.
• Рассчитай свой собственный водный след: https://waterchallenge.be/calculate-my-water-footprint. Используешь ли ты больше воды, чем должно приходиться на человека в условиях экологически ответственного использования? Почитай о том, как уменьшить объемы виртуальной воды.
• Пройди веб-квест «Join For Water»: https://joinforwater.ngo/nl/education/secondary-education/webquest-dewaterfootprint.
Как растения получают воду из почвы?
Помидорам нужно очень много воды, кактусам – существенно меньше, но совсем без нее не может существовать ни одно растение. А почва напоминает мокрое полотенце, которое отжали: оно все еще влажное, но вода больше не течет. То есть в почве есть вода, но просто так мы ее извлечь не сможем. Растения же умеют это делать! Для этого они используют корни – при помощи их они ищут воду, иногда на глубине нескольких метров под землей. Кроме того, благодаря корням растения не падают, прочно закрепляясь в земле.
Корни и стебель растения напоминают множество соломинок. Одним концом такие соломинки уходят в землю, где есть вода. На другом конце воду из этой соломинки пьют листья.
Листья помогают растению не перегреваться. Когда слишком жарко, ты потеешь, а потом тебе хочется пить. У растений все обстоит точно так же. С листьев испаряется большой объем водяного пара. Этот процесс называется транспирацией. Капли воды вбирают в себя питательные вещества, перенося их к зеленым частям растения, словно маленькие лодочки по реке.
Существуют ли растения без корней?
Некоторые растения могут получать воду и питательные вещества из воздуха, дождя или почвы. Большинство таких бескорневых растений, выращиваемых в наших садах и оранжереях, родом из Центральной Америки. Именно оттуда их привозят для разведения – поэтому в природе некоторые виды стали очень редкими.
Почему ствол дерева толще днем?
Растения впитывают воду днем, но не ночью, потому что им нужен солнечный свет, чтобы пить воду и превращать углекислый газ в «еду». Поэтому днем ствол растения толще, а ночью он «худеет». Измеряя толщину ствола, мы можем узнать, сколько впитывает дерево. Если днем диаметр ствола недостаточно велик, мы поймем, что в почве, скорее всего, не хватает воды.
Отрежь веточку дерева, подожди минуту, а потом внимательно рассмотри ее конец. Расположенные на ней листья больше не смогут пить воду, и она соберется в виде капли на поверхности среза.
Что такое устьица?
В листьях растений есть маленькие отверстия, которые могут открываться и закрываться. Они называются устьицами. Когда стоит засуха и в почве нет воды, растения закрывают устьица, чтобы не терять воду через листья. В такие моменты растение чувствует себя не очень хорошо.
А как грибы связаны с деревьями?
Растения действуют заодно с живущими в почве грибами, чтобы было проще находить воду и питательные вещества. Они помогают друг другу даже в условиях засухи!
Жизнь в тропическом лесу
Тропический лес еще называют «дождевым лесом» – и неспроста. Почти круглый год в таких местах идет дождь. Они случаются здесь в два или даже три раза чаще, чем в Бельгии или Нидерландах, а сухой сезон длится не больше двух месяцев.
В тропических лесах живет огромное множество видов растений и животных. Пока их намного больше, чем ученые смогли открыть. Благодаря обилию воды и комфортной температуре здесь могут обитать самые разные животные, и каждый вид занимает свой «этаж», которых в этом здании множество. Здесь растут огромные деревья и крохотные растения, скрывающиеся в тени кустарников.
Из-за плотности листвы до нижних уровней тропического леса почти не доходят солнечный свет и дождевая вода. Поэтому, чтобы их получить, маленьким растениям приходится идти на хитрости. Некоторые – например, лианы – «заползают» на деревья. Другие пользуются особыми корневыми системами, которые могут впитывать воду из воздуха, а не из земли, – так, например, питаются орхидеи. Цветы орхидей бывают самых разных форм и расцветок. Бромелии же используют еще один оригинальный способ питания: из листьев этого растения формируется чашечка, в которой накапливается дождевая вода. Вода может храниться в ней до тех пор, пока не понадобится растению. Такое вот умное изобретение природы!
Когда появились деревья тропических лесов?
Некоторые виды тропических деревьев появились больше 100 миллионов лет назад.
Где находится самый большой тропический лес на планете?
В Южной Америке это леса Амазонии. А еще тропические леса есть в Юго-Восточной Азии и Западной Африке. Леса Амазонии находятся на территории Бразилии, Колумбии, Венесуэлы, Боливии, Гайаны, Суринама, Эквадора, Перу и Французской Гвианы. Площадь этих лесов почти в сто раз больше площади Нидерландов и Бельгии вместе взятых.
Что такого особенного в Амазонке?
Амазонка – река с самым большим биоразнообразием на нашей планете. В этой реке живет максимальное число видов пресноводных рыб. В сезон дождей ширина Амазонки в некоторых местах достигает сорока километров. То есть она шире, чем Ла-Манш – пролив, разделяющий Францию и Англию.
Сюрприз в пустыне: Оазисы
Представь, что ты оказался в пустыне. Солнце стоит высоко, а жара обжигает кожу. Вокруг ничего, кроме песка, песка, песка. Но вдруг ты что-то видишь: финиковые пальмы и зеленые кустарники, несколько домиков – все признаки обитания человека. Это же оазис!
Оазис – небольшой участок земли посреди засушливого района, где могут произрастать растения. А все благодаря воде, которую можно здесь найти. Порой источник воды является естественным, а иногда люди помогают природе и проводят воду в оазис через подземные каналы или же выкачивают ее с большой глубины. Известным примером являются «канаты», распространенные в странах Ближнего Востока.
Оазисы играли важную роль в истории человечества. Здесь могли отдыхать торговцы, перевозящие товары с одного края пустыни на другой. Поэтому уже сотни лет назад люди сажали живучие финиковые пальмы, чтобы защитить оазисы от ветра и песка.
Как работает подземный канал – канат?
Канаты – это подземные каналы, по которым вода из горных источников поступает на лежащие ниже сухие равнины. Этим способом люди пользуются уже много веков. Сначала рабочие выкапывают туннель длиной несколько километров. В верхней части туннеля проделываются отверстия для вентиляции. Затем, когда канат готов к применению, эти отверстия используют, чтобы чистить канат. Древние канаты используются до сих пор – благодаря гравитации они подводят воду туда, где она нужна.
Как верблюд выживает в пустыне?
Возможно, ты думаешь, что в горбах верблюда хранится вода, но это не так. В основном верблюд запасает там жир – на тот случай, если он долго не сможет найти пищу. Конечно, в пустыне такие ситуации случаются нередко. Но как же это животное долго выживает без воды? Объяснение кроется в устройстве его почек, которые впитывают питательные вещества, а отходы выводят в виде мочи. Для работы почкам верблюда практически не нужна жидкость. Поэтому верблюды писают не жидкой мочой, как люди, а чем-то вроде густого сиропа.