Разное мясо содержит разное количество жирных кислот: например, в индейке обычно достаточно всех необходимых, а вот в говядине часто мало линолевой кислоты, и говядину надо еще чем-то дополнять.
Пожалуй, интересным будет тот факт, что линолевой кислоты много в обычном подсолнечном масле, и оно – хороший ее источник, и очень мало в оливковом масле. Оливковое как источник этого питательного вещества для собаки бесполезно, можно использовать разве что как вкусовую добавку.
Здоровые собаки хорошо усваивают до 25 % жира в сухом веществе корма. Если жира будет слишком много, это может привести к диарее, а в самом плохом случае – к панкреатиту.
Самый демонизируемый компонент еды. «Собаке не нужны углеводы!» – категорично доносится с разных сторон. «Собакам обязательны углеводы, иначе будет белковый перекорм!» – доносится с других сторон. Давайте разбираться.
Для начала вспомните, пожалуйста, видели ли вы биохимический анализ крови собаки. Если не видели – попросите посмотреть у друзей. Там в большинстве случаев будет строчка с содержанием в крови глюкозы. Кстати, если вдруг глюкоза очень низкая – у собаки случаются судороги. Гипогликемия называется.
Так вот, глюкоза – это углевод. Самый что ни на есть углеводный углевод и даже сахар.
Если ее в собаке станет слишком мало – собаке будет плохо. Впрочем, если слишком много, собаке тоже будет плохо. Помните же, да, что в диетологии крайности вредны?
Углеводный обмен и использование глюкозы происходит в любом живом организме, даже у волков. Наш мозг, например, вообще энергию может потреблять только в виде глюкозы. Глюкоза в организме может образовываться путем расщепления углеводов, а может производиться более сложным путем – из аминокислот (то есть белков) и жирных кислот (то есть жиров). Для расщепления углеводов нужны ферменты.
Когда мы говорим про углеводы в рационе собак, мы подразумеваем крахмал. Для расщепления крахмала нужна амилаза. Кошки и волки вырабатывают ее не очень много, хотя до 25–35 % углеводов в сухом веществе еды расщеплять тоже вполне способны. А вот собаки гораздо продвинутее в этом отношении – они могут переваривать рацион с содержанием углеводов до 55–65 %!
Помните, в главе «Собака – не маленький человек!» говорилось, что у собак в генотипе закрепился ген, который увеличивает выработку этой самой амилазы? Эволюция – вещь суровая. Природа не «знает, как лучше», и вообще не принимает никаких осознанных решений. Просто те животные, которые выживают, могут оставить потомство, и вид остается существовать. А те, которые не выживают, потомства не оставляют. Для того чтобы изменение гена осталось внутри вида, оно должно давать преимущество организму. Такое, чтобы выживаемость повысилась в разы. Вот таким преимуществом для собак и оказалась возможность получать гораздо больше энергии из тех остатков еды, что были у человека. Это позволило им, в числе прочего, стать особым, замечательным видом животных – нашими компаньонами. У кошек, кстати, другая история, когда-нибудь я ее тоже, надеюсь, расскажу.
Углеводы могут служить источником энергии. Кроме того, в источниках углеводов (крупах, бобовых, картофеле) содержатся минеральные вещества и витамины, которые тоже вполне могут быть усвоены собакой. Однако ничего особенного и незаменимого, как в белках или жирах, в углеводах нет. Вредного тоже нет. Источник энергии отличный.
Углеводы долго подозревали как причину развития ожирения или как причину развития диабета. Подозревали владельцы, подозревали ученые. Изучали, проверяли, но вот разочарование – так и не обнаружили никакой связи между этими проблемами и углеводами. Ожирение случается на любой еде, потому что причина – избыток этой еды, а диабет у собак вообще с рационом не связан. И никаких других проблем при общей полноценности рациона так и не нашли. Хотя искали.
Вывод простой – для здоровой собаки углеводы в рационе не обязательны, но и не вредны. Выбирайте сами и не переживайте. Главное, чтобы рацион был полноценным.
Есть еще одна группа питательных веществ, про которую часто забывают. И это клетчатка.
Формально она вообще-то относится к углеводам. Но в кормлении выделяется в отдельную группу.
Клетчатка – это вещество, которое не переваривается, то есть не расщепляется и не всасывается в организме. Она нужна для двух вещей. Первая – это формирование стула. Вторая – подкормка микробиоты кишечника собаки.
Овощи для собак – как раз источник клетчатки. Витамины и микроэлементы из овощей на ценность рациона не влияют, их там мало относительно потребностей, да и усвоение не лучшее. Травы, кстати, тоже – если вам нравится идея добавить в рацион крапиву, ромашку, сельдерей, укроп, петрушку и еще пятьдесят компонентов с мыслью о том, что они обеспечат собаку самым ценным, то нет. Это все обеспечит собаку исключительно клетчаткой. Правда, в некоторых случаях можно получить еще расстройство пищеварения из-за большого количества эфирных масел, но это уже частности.
Если вы дали собаке свежую морковку, и ее видно в, простите, какашках – все хорошо, так и задумано. Если вы эту морковку сварите или вообще, как сейчас модно, ферментируете кефиром – ее останется в какашках столько же, сколько и свежей. Но видно не будет, да – потому что она сольется по цвету. Задача клетчатки, повторюсь, – не перевариться в собаке, а послужить субстратом для микроорганизмов.
Все, что плавает, – витамины
Витамины – это такая чудесная группа веществ, которые объединяет то, что они необходимы организму в очень маленьких количествах, незаменимы и должны поступать с едой.
Существуют жирорастворимые витамины, которые являются незаменимыми для собак, – это А, D и Е. При их недостатке будут проблемы с кожей, заживлением ран, репродуктивной функцией и еще примерно в нескольких десятках процессов в организме. Однако их жирорастворимость дает им и опасное свойство – они могут накапливаться в организме. И поэтому при избытке они становятся токсичны.
С этой проблемой одними из первых столкнулись экспедиции полярников во времена исследований Севера. Местные жители знали, что нельзя есть печень белого медведя, а вот приехавшие исследователи – нет. В результате произошло несколько эпизодов тяжелых отравлений с симптомами, включающими, в числе прочего, слепоту и облезание кожи. Сначала предположили, что печень содержит некий неизвестный токсин (яд), и успокоились. Однако ближе к середине прошлого века выяснилось, что токсин как раз вполне известный, и это витамин А.
Оказалось, что у человека острое отравление этим витамином начинается после приема 25 000 МЕ (международных единиц, это такая специальная единица измерения витаминов) на килограмм веса. То есть для меня это будет 1 350 000 МЕ (можно нехитрым путем узнать мой вес). Это уровень, при котором развивается тяжелая интоксикация с возможным летальным исходом.
В печени белого медведя от 1 800 000 до 3 500 000 МЕ на 100 граммов печени (в говяжьей, например, «всего» 60 000 МЕ на 100 граммов). Так что причина отравлений была найдена.
У собак все происходит аналогично, хотя точные летальные дозы изучены хуже. А при менее гигантских дозировках возможен хронический гипервитаминоз, провоцирующий нарушение роста скелета у щенков и проблемы у беременных животных.
Так что будете за Северным полярным кругом – не ешьте печень белого медведя и собаке не давайте. И остальную часть медведя тоже не ешьте – он входит в список редких видов, в конце концов.
С витамином D те же проблемы: можно отравиться остро (есть даже родентициды – средства от грызунов, основанные на нем) или хронически, что в чем-то даже еще неприятнее (поскольку изменения будут наступать медленно и на начальных этапах незаметно, пока не станет слишком поздно). И если последствия нехватки витаминов обычно обратимы и многое при налаживании питания восстанавливается, то с последствиями избытка зачастую уже ничего сделать не получится. Только прекратить усугублять симптомы.
Поэтому важно понимать, что добавлять что-либо, богатое этими витаминами, к рациону собаки просто так не стоит. Избыток будет вреден и уж точно не принесет никакой пользы. Наиболее опасный из таких продуктов – печень (даже обычная говяжья): щенкам не стоит давать больше 1 грамма на килограмм веса. Для взрослых собак безопасное количество может быть побольше, однако если есть другие источники этого витамина (например, корм), лучше тоже придерживаться ориентира для щенков.
Водорастворимые витамины в целом безопаснее с точки зрения избытков. А вот дефициты можно получить, если неправильно хранить корм – например, на батарее или на открытом балконе. Эти витамины очень неустойчивы и имеют свойство разрушаться при нагреве.
Все, что утонуло, – минералы
Минералы и микроэлементы также выполняют огромное количество задач в организме. И тоже являются незаменимыми и должны поступать с едой.
С бытовой точки зрения самым интересным является кальций. Про него больше всего информации, но и мифов – тоже.
Творог и молочные продукты – первое, что обычно приходит в голову как источник этого замечательного минерала. И вот тут хочу расстроить – для собак эти продукты не могут быть источником кальция. Никак.
У нас есть стереотип о том, что молочные продукты богаты кальцием. Для человека, вполне вероятно, это так – в них действительно гораздо больше кальция, чем в мясе и многих других повседневных продуктах. Однако потребность в кальции у собак гораздо выше нашей.
Например, возьмем Шарика. Он взрослый здоровый пес, в меру упитанный и весит 10 килограммов. На его вес надо ежедневно 730 мг кальция. Чтобы обеспечить его творогом, надо минимум 860 граммов. Каждый день! Что в полтора раза больше по количеству калорий, чем ему нужно. То есть никакое мясо туда (в Шарика) дополнительно уже не влезет.
Но даже если мы решим кормить только творогом, возникнет вторая проблема.