То есть, скорее, цена может быть более внятным показателем качества сырья.
Также все знают, что ингредиенты на этикетке корма указываются в порядке убывания их количества. Поэтому выбирать надо корм, где в начале мясо написано. Еще желательно свежее.
Чувствуете подвох? Да, вы правы. Это тоже далеко не всегда показатель. Как ни странно, законодательное требование к указанию ингредиентов кормов для непродуктивных животных (для собак в том числе) существует не во всех странах. При этом если кто-то хочет продавать корм в стране, где такое требование есть, он обязан привести этикетку в соответствие с правилами этой страны. Но что и по каким правилам попадает на наш рынок, зачастую выяснить непросто.
Если вы когда-либо обращали внимание на то, что на разных языках на этикетке написан разный состав, то знайте – скорее всего это вызвано именно разницей в требованиях к этикетированию. Корм одинаковый, состав одинаковый, а вот отображение его на этикетке разное.
И чем больше требований и чем они сложнее, тем менее подробно производитель может стремиться написать состав. Чтобы в случае небольших изменений в составе или в правилах по его указанию не пришлось перепечатывать все этикетки.
Допустим, мы убедились, что этикетка выполнена в соответствии с требованием об указании по убыванию. Здóрово. Можно выбирать?
А вот и нет – тут тоже есть некоторая проблема. Дело в том, что корма для собак делаются из продуктов, очень разных по составу и питательной ценности. Если нам надо выбрать между двумя салатами и хочется, чтобы было больше огурцов, можно выбрать тот, где огурцы написаны в начале. А вот со сложносоставными продуктами все гораздо сложнее.
Представьте, что я хочу приготовить ужин. И положить его в непрозрачную коробочку, на крышке которой написать состав.
Я беру следующие продукты:
• Говядина (вырезка) 100 г
• Гречневая крупа-ядрица 90 г
• Тыква 95 г
И совершенно честно пишу эти ингредиенты в порядке убывания на крышке: говядина, тыква, гречневая крупа. Выглядит так, как будто тут много мяса и овощей и немного каши.
Готовим. Получаем:
• Говядина – осталось 80 г
• Гречневая крупа – 225 г
• Тыква (допустим, я ее оставила сырой) – 95 г
Все-таки каши больше.
При производстве корма процессы очень похожи – углеводы увеличиваются в объеме, мясо уменьшается за счет ухода воды. И если мы не знаем исходную рецептуру в граммах, порядок ингредиентов не очень помогает.
А уж если взять несколько разных ингредиентов:
• Говядина 30 г
• Грудка индейки 30 г
• Бедро индейки 30 г
• Кабачок 28 г
• Тыква 28 г
• Рис 25 г
• Чечевица 25 г
Опять же – честный порядок выглядит вот так: говядина, грудка индейки, бедро индейки, кабачок, тыква, рис, чечевица.
Кажется, что в коробочке сплошное мясо, а круп так и вовсе почти нет. А после приготовления:
• мяса суммарно – 70 г
• рис + чечевица – 75+62,5 – 137,5 г
• 56 г овощей
Мы получаем ту же картину, что и в первом примере: много крупы, меньше мяса. И это еще безо всяких попыток писать по-разному свежее и дегидрированное мясо, например. Или делить еще на несколько разных названий. То есть написано все здóрово, но понять, чего там сколько именно, невозможно. Если не знать исходный рецепт подробно и в граммах.
Класс корма не работает. С порядком ингредиентов трудности. Как же тогда быть?
Для начала смириться с мыслью, что большинство кормов в одном ценовом диапазоне будут примерно одинаковыми и по качеству. И какого-то одного самого лучшего среди них просто нет. Можно не нервничать и не искать, перебирая рейтинги и отзывы, а подбирать под своего питомца, не отвлекаясь на маркетинг.
Да, я знаю, это слово уже наверняка навязло у вас на зубах. Простите, но что делать, если это самый важный параметр.
Сухие корма в большинстве случаев являются полнорационными. Есть некоторые исключения, на которых прямо написано: «это дополнительное питание», например, беззерновая добавка к мясу. В последнее время, правда, желательно уточнять, по каким нормам делаются корма, которые производят в России, поскольку, к сожалению, у нас контроль за этими параметрами пока не налажен.
Влажные корма могут быть полнорационными, и на них так и будет написано – или полноценный, или подходящий для постоянного кормления, например. Может быть написано, что это лакомство или что это неполнорационный корм, или что он подходит только для дополнительного кормления. Тут тоже все понятно – используем только в качестве лакомства. А еще иногда на них может быть ничего не написано, и в таких случаях лучше по умолчанию относить их к лакомствам.
Корм должен соответствовать виду животного. Чтобы корм подошел собаке, он должен быть для собак. Не для кошек, не для людей, не для лошадей, а для собак. Пусть звучит смешно, но и такие вопросы иногда возникают.
Корм также может быть для собак крупных пород или мелких, для разных возрастов, для разного уровня активности. И чем корм более специализирован, тем зачастую точнее он подойдет конкретной собаке. Просто потому, что порция такого корма рассчитана под потребности небольшой группы собак, а не под все-все возможные размеры и породы.
Специализация по размеру, кстати, вообще работает довольно интересно. Такие корма отличаются размером кусочков, крокет, что вполне понятно. Крупным собакам кусочки покрупнее, мелким – помельче. Но помимо этого, различаться такие корма могут и по калорийности.
Связано это с существованием закона биофизики. Этот закон гласит: чем животное меньше, тем выше у него затраты энергии на единицу площади поверхности тела. Звучит, как любые такие законы, сложно и запутанно, так что чтобы понять его, представьте себе лабрадора весом 40 килограммов и четырех французских бульдогов весом по 10 килограммов каждый. То есть у нас с одной стороны сорок килограммов и с другой сорок килограммов, но уже на четверых. Кто из них будет съедать больше корма? Конечно, четыре бульдожки. Вот это – как раз наглядная иллюстрация такого закона. И корма для более мелких пород часто будут более калорийными, чем корма для более крупных.
Очень важна специализация по возрасту. Подробно про это будет в главе про щенков.
Корма для активных собак будут более калорийными, корма для длинношерстных – содержать больше некоторых питательных веществ и так далее. Специализация, указанная на этикетке, должна так или иначе обусловливаться особенностями состава, поэтому на такие вещи вполне можно ориентироваться.
А теперь наконец о том, как сравнивать между собой корма.
Самое достоверное, что хотя бы в большинстве случаев проверяется и сертифицируется, – это сравнение по гарантированному анализу. Это тот раздел на этикетке, где написано содержание сырого протеина, жира и прочих компонентов.
Очень интересный параметр, на самом деле.
Например, когда я спрашиваю владельцев или даже врачей, что такое, по их мнению, «сырой протеин» и почему он сырой, – правильно отвечают редко. В основном те, кто тоже учился на диетолога.
Само слово «сырой» у русскоговорящего человека вызывает две ассоциации. Кажется, что это связано либо с влажностью сырья, либо со степенью приготовления, и тогда можно подумать, что в первом случае надпись «сырой белок» (или «сырой протеин») говорит нам о том, что мясо взяли сырое, то есть мокрое – не подсушенное (а значит, вес его учитывается с водой), а во втором – что взяли сырое мясо, то есть, как минимум, не вареное и вообще никак термически не обработанное.
Оба варианта не имеют никакого отношения к термину. До сих пор считаю, что слово «сырой» тут исключительно для того, чтобы всех запутать.
На самом деле «сырой» в терминологии приготовления кормов означает всего лишь содержащий примеси, но примеси эти остаются в таком незначительном количестве (менее 1 %), что фактически их можно не учитывать.
Для тех, кто хочет понять, что именно такое сырой белок (а также сырой жир, сырая клетчатка и далее по списку), я расскажу, как проводится гарантированный анализ. Те же, кому достаточно определения выше, могут сразу перескочить на текст под рамкой.
– БЭВ (безазотистые экстрактивные вещества, именно сюда входят углеводы, и часто этот компонент называют просто углеводами);
– влага.
Сначала путем полного высушивания выясняют, сколько воды содержится в пробе корма. Все, что осталось, – это сухое вещество, в котором и содержатся все-все питательные компоненты.
Далее из этого сухого вещества выделяют все азотсодержащие компоненты. Эти компоненты – это именно то, что называют «сырым протеином» или «сырым белком». Почему не просто белком или не просто протеином? Все белки содержат азот, а практически все остальное (жиры и углеводы) азота не содержит. Но проблема в том, что при обычном проведении анализа сюда, кроме белков, попадают еще и небелковые азотсодержащие вещества, например, отдельные аминокислоты и нуклеиновые кислоты – их совсем немного – меньше процента. Однако именно из-за этой примеси будет неверно называть данную часть составляющих продукта просто белком. Поэтому к названию добавили слово «сырой». То есть это не только белок, а белок и другие азотсодержащие примеси.
И, наконец, остается самая сложная и непонятная группа веществ. Безазотистые экстрактивные вещества, БЭВ – это та фракция, куда попадают все-все углеводы. В продуктах обычно под углеводами подразумеваются крахмал, простые сахара, гликоген (животный крахмал). А еще в этот же раздел попадает растворимая клетчатка (в отличие от нерастворимой целлюлозы). Так что по этому параметру вполне можно сравнивать, где больше углеводов. Но при этом если в составе корма с более высоким содержанием БЭВ очень много разных трав, фруктов и овощей, вполне вероятно, что в нем больше именно растворимой клетчатки.