Основа питания ребенка, его привычки формируются до 1,5–2 лет. Если ребенок 6 дней в неделю видит, как родители и старшие дети едят крупы, овощи, фрукты, мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, и ест то же самое, то при виде в гостях у бабушки в субботу «скатерти-самобранки» с тортом посередине его привычки не сломаются. Наоборот, это добавит новый опыт в его базу знаний о еде: бывает еще и так. Это замечательный повод дома обсудить, что у разных людей разные привычки, они отличаются друг от друга, и это нормально. Нет ничего страшного в том, что ваш ребенок в эти нечастые визиты к бабушке попробует все то многообразие, которое она предлагает, и даже тот самый торт. Самое важное в таких визитах — безопасная еда, все остальное не навредит.
Когда бабушка приходит к вам, то действует правило хозяина дома: в вашем доме — ваши правила. Обсудите их заранее, не при ребенке. У бабушки дома свои правила, и, придя к ней, вы будете придерживаться их. Так ребенку будет легче запомнить: я дома, и дома такие правила; я у бабушки — у бабушки они другие. Потом в его базе знаний появятся правила в детском саду, в гостях, в школе, в отпуске, и сформируется огромный интересный мир еды.
Разговоры о правилах разных домов можно совмещать с рассказами о традициях разных народов и стран, ведь в какой-то степени ваша семья — это маленькое государство со своими обычаями. Ребенку важно знать, что бывает не так, как дома. Это добавляет красок в его картину мира. Если мир вокруг рафинирован и заботливо идеализирован родителями, в более старшем возрасте ребенок может быть шокирован. И, конечно, он заинтересуется сильнее, чем в случае, если иные традиции будут появляться в его жизни постепенно.
Детская площадка — отдельный мир. Там есть родители и бабушки, которые так переживают о вашем ребенке, что будут давать ему печенье несмотря на то, что вы раз за разом говорите «спасибо, но мой ребенок поел перед выходом на улицу». Конечно, это проблема, и особенно ярко она проявляется, если ребенок — аллергик и ему правда нельзя «просто печенье». Да и про немытые руки тоже есть повод переживать, особенно если дети играют в открытой песочнице.
Здесь важно даже не то, какую именно еду дают (ребенка могут угостить и бананом, и виноградом), а безопасность самого ребенка. Уйти «за конфетку» — это опасно, и вам нужно научить ребенка правилам безопасности:
1. Не брать еду у чужих («спасибо, я не хочу»).
2. Если отказаться не получилось, то приносить угощение родителям («я спрошу у мамы, можно ли мне»).
3. Не есть, если еда подозрительная, грязная или рядом нет своего взрослого.
4. Никуда не идти за едой, какой бы привлекательной по описанию она ни была и каким бы добрым ни был человек, который ее предлагает.
Я уверена, вы много читали и знаете об этих правилах безопасности, но напомнить будет не лишним. Следование этим правилам дает ребенку и отсутствие страха быть другим («все едят, а я нет»), и отсутствие страха сказать «нет» взрослому. Они помогут вашему ребенку не только на детской площадке, но и за ее пределами.
2.3. Пойдет в сад и начнет есть? Какой смысл кормить овощами, если в школе будет есть шоколадки и чипсы?
Питание ребенка — это огромный пазл, в котором важен каждый кусочек, и у детей старше трех лет наибольшим куском становится детский сад, а затем школа.
Самая большая ложь, которую вы слышали, — это «пойдет в сад, начнет есть». Если до детского сада ребенок ел хорошо, так и будет, но если ребенок пришел в сад с очень избирательным рационом, чуда не произойдет.
Есть очень небольшое число воспитателей, которые бережны и терпеливы к привычкам детей и имеют время и желание познакомить вашего ребенка с миром еды, но даже у них на это уйдет много времени. Попадая в детский сад, ребенок оказывается в новой среде: новые люди, ритуалы, другая еда, другое все. Он внезапно оказывается на острове с туземцами, где мысли о еде (и уж тем более мысли «как интересно выглядит это рагу из пауков и пальмовых листьев, попробую его») посещают его в последнюю очередь. Большинство детей, попадая в детский сад, начинают есть хуже, пока не пройдет адаптация.
Ваш ребенок может отказываться от еды в детском саду в период адаптации или даже дольше, особенно если там используют тактику уговаривания и общество чистых тарелок. Завтраки и ужины дома плюс перекус, взятый с собой, когда вы идете забирать ребенка из детского сада, помогут ему не испытывать чрезмерного голода. Многие дети, отказываясь от обедов в саду, едят хлеб и пьют компот. Это также помогает немного поддержать организм и не быть слишком голодным. Будет хорошо, если вы сможете какое-то время забирать ребенка раньше: перед дневным сном или после полдника.
Если у вашего ребенка еще не закончился период адаптации (примерно 3 месяца после начала посещения сада) — просто наберитесь терпения. Если адаптация уже прошла, а ребенок все еще не ест, то важно обеспечить ему максимальную сытость дома и помочь начать пробовать еду в саду.
Для детей, которые начали ходить в детский сад, важен завтрак дома. Чем более сытным он будет, тем лучше. Возможно, вам потребуется организовать пробуждение чуть раньше, но это стоит того, чтобы отправить в сад сытого ребенка. После детского сада обязателен сытный ужин. Если вы можете брать с собой перекус, когда забираете ребенка из сада, делайте это: не только фрукты, но и хлеб или хлебцы, баночку йогурта, маленькую упаковку сыра — то, что даст ребенку сытость по дороге домой. Иначе, только зайдя в дом, он побежит искать быстрый источник энергии — сладкое.
Даже если воспитатели говорят приводить малыша голодным, чтобы ел, — не слушайте, кормите дома. Сильный голод в сочетании с непривычной едой не помогут ребенку пробовать. Чтобы интересоваться новым и учиться доверять ему, ребенок должен быть достаточно сыт.
Чтобы ребенок начал пробовать еду в детском саду, вам важно изучать меню сада и говорить о нем с ребенком. Разберите каждое блюдо по ингредиентам, проговорите с ребенком, найдите то, что он любит дома, и отыщите это в меню сада. Попросите воспитателей не поливать ребенку еду соусами или подливами, чтобы не маскировать знакомые ему продукты. Обсуждайте вечером и утром по дороге в сад, что ваш ребенок мог бы попробовать в саду, и обязательно попросите его вечером поделиться с вами впечатлениями. Не обесценивайте роль хлеба в садовском меню, если ребенок ест хлеб — это уже неплохо. Если он ест какой-то фрукт — это тоже хорошо.
Еда в детском саду и школе сильно отличается от той, которую ребенок привык есть дома. Это почти всегда смешанные блюда: салаты, рагу, супы, подливы. Это малое количество свежих овощей и фруктов и отсутствие разнообразия в течение дня: фруктовой или овощной тарелки в саду, к сожалению, нет. Значительная часть зерновых представлена хлебом, и ребенок начинает есть меньше цельного зерна, клетчатки. Это также избыток сахара — нормы сахара в детских садах и школах вдвое превышают рекомендованные для детей. Продукты глубокой переработки, как и небезопасная еда (например, соленая рыба) встречаются в меню, начиная с ясельной группы.
В садах и школах порции измеряют не кулачками, а граммами. Порция для ребенка вполне способна насытить взрослого, а потому ребенок всегда видит перед собой слишком много еды. Для детей с ограниченным рационом или «плохим» аппетитом каждая такая порция — повод испугаться. При этом в детском саду вашего ребенка ждет понятный режим, с приемами пищи через 2–2,5 часа: голоден ребенок или нет, еда будет предложена, и он сможет поесть, если захочет.
Иногда дети, которые адаптировались к детскому саду, вдруг начинают отказываться от ужина дома или просить готовить, как в детском саду. В этот момент родители пугаются, ведь кажется, что все их труды — овощные тарелки, отсутствие сахара и соли — были впустую. Нет, они совершенно точно не были пустыми, ведь если ваш ребенок начал есть в саду, то самому главному — отсутствию страха перед едой — вы его научили. Вы сформировали такой рацион, который позволил ему быть сытым в саду настолько, что можно не ужинать дома. Ребенок, который ест в детском саду, — это ваша заслуга и ваш труд.
Каким бы ни было питание ребенка дома, сохраняйте привычный семье рацион. Если вы внезапно начинаете готовить то же самое, что в саду, и так же, как в саду, — ребенок лишается стабильности. У него больше нет привычной, знакомой, понятной еды. Вы можете договориться с ребенком приготовить что-то как в детском саду, планируя меню на неделю и планируя новые блюда в вашем меню, если он просит. Но не нужно превращать дом в филиал детского сада.
Есть некоторые моменты в привычках детей, которые сад все же может исправить, но это не ситуации «ничего не ел, пошел в сад и начал есть», это те ритуалы, которые вы не сформировали, боясь отказать ребенку в просьбе или требовании.
Детский сад может научить ребенка самостоятельности. Если в ясельной группе воспитатели докармливают, то чем старше ребенок, тем больше самостоятельности ему потребуется.
Сад научит режиму без хаотичных перекусов. В саду нельзя подбежать к шкафу с печеньками и схватить перекус.
Сад поможет сформировать ритуалы кормления без книжек, игрушек, мультиков во время приема пищи и постоянных выходов из-за стола с полным ртом.
В результате он добавит организованности вашим домашним приемам пищи, а также добавит ребенку знаний о том, как устроен мир еды.
1. Сохранить завтрак. В большинстве детских садов попросят приводить ребенка голодным, чтобы он был в коллективе и ел, не нарушая правил. Но ваша цель — не поддержать коллектив, а поддержать своего ребенка. Даже поев дома, ребенок, который интересуется едой в саду, попробует кашу или съест бутерброд. Этого достаточно на период адаптации, пока ребенок не начнет есть в саду стабильно.
2. Забирать тем раньше, чем хуже ест ребенок в саду. Вам важно сократить интервал между полноценными приемами пищи, чтобы ребенок не был слишком