Кухня и еда
Когда с одноразовой упаковкой было покончено и я собиралась отдать на переработку последнюю баночку из-под дижонской горчицы, я из любопытства прочла состав на этикетке: вода, горчичное семя, винный уксус, соль. Может, приготовить самой? Все нужное, кроме одного ингредиента, всегда под рукой. Но только как это делается? Скорее за компьютер, пара минут – и рецепт у меня в руках.
Конечно, наивно было думать, что горчица – из тех блюд, которые обязательно покупать готовыми, даже странно, что это не приходило мне в голову раньше. Просто я никогда не видела, чтобы моя мама, домовитая хозяйка, сама брала ступу и растирала в ней горчичное семя. Не было этого соуса и на полках с бабушкиными заготовками. Даже Каролина Инглз из «Маленького домика в прериях» никогда не занималась ничем подобным. Помню только, как она взбивала масло… «Может и мне попробовать?» – подумала я.
В отделе развесных продуктов я без труда нашла горчичное семя, и на следующий день у меня была целая банка домашней горчицы. С нее-то все и началось. Я стала искать домашнюю замену остальным, уже немногочисленным, упакованным продуктам на своей кухне, советовалась с мамой, свекровью, подругами, бесконечно копалась в интернете. Бралась за все.
С легкой руки моей подруги Карин у нас завелся кефирный гриб: стоит добавить кусочек гриба в молоко – и наутро у вас уже готовый напиток. Всего-то! Это оказалось так просто и вкусно (особенно если слегка подсластить), что дети немедленно взялись за дело сами. Когда их восторг поутих и мы перестали справляться с излишками кефира, мне пришлось пойти дальше и взяться за его створаживание. Я просто вешала полотенце с домашним кефиром стекать над раковиной и доставала готовый «настоящий» творожный сыр[17], который по достоинству оценили мои домашние и друзья. Их воодушевление (с легким оттенком гордости) подтолкнуло меня на дальнейшие эксперименты с плотностью и приправами: я обваливала сыр в перце, заворачивала в лавровые листы (полный провал, как сказали мальчики), мариновала его в масле, прессовала, сушила и тому подобное.
Кефирный гриб представляет собой крошечные, размером с рисовое зернышко, белые гранулы, но он необыкновенно производителен и требует ежедневных «кормлений». Вскоре он заполнил собой всю нашу жизнь. Мы дошли до того, что пеклись о нем почти как о нашем питомце, собачке Зизу: «Его уже кормили?», «Мы возьмем его в эти выходные с собой на выезд?», «А во Францию летом?» Так простейшее хозяйственное начинание разрослось до невообразимых масштабов и чрезвычайно усложнило мне жизнь. Но все-таки за то время, что я была во власти кефирного помешательства, маленькие гранулы (а до них – семена горчицы) успели навсегда изменить мои отношения с едой, упаковкой и даже… людьми.
Когда учишься готовить все в домашних условиях, самое замечательное – разбираться, как и из чего делается привычная еда. Готовить самой не только интереснее, но и куда спокойнее и безопаснее, чем есть покупные продукты с бесконечно длинным непроизносимым составом. А когда выяснилось, что почти всем зашифрованным на этикетке ингредиентам легко найти замену, я поняла, что могу больше не покупать еду в упаковке, а готовить ее дома.
Конечно, покупать фабричные продукты удобно. Но тогда мы полностью выключены из процесса их приготовления. А чем меньше мы делаем сами, тем более зависимыми становимся. Мы почти утратили основные навыки, которые когда-то помогли человеку выжить и стать свободным. Экологический кризис заставляет нас возвращаться к истокам и заново учиться самым простым вещам.
Сейчас люди объединяются, чтобы восстановить забытые умения, обменяться опытом самостоятельного ведения хозяйства, и интернет с социальными сетями дает для этого огромные возможности. Передача хозяйственных традиций из поколения в поколение и из культуры в культуру помогает преодолеть барьеры между людьми. Без этого я никогда бы не наладила потерянный на расстоянии контакт со своей мамой и не нашла бы общий язык с американской свекровью. Надеюсь, мои дети и внуки от этого только выиграют. В конечном счете, единственная семейная реликвия, которую я собираюсь оставить им в наследство, – эти savoir faire[18], но сейчас о другом.
Ладно, сознаюсь: мой бунтарский дух тоже ликует при мысли, что я все умею сама, а не попадаюсь на маркетинговые уловки корпораций.
Так приятно чувствовать себя свободной и независимой, когда удается в чем-то перехитрить систему.
Конечно, можно и не заходить так далеко и вовсе необязательно посвящать кефирному грибу всю жизнь. В конце концов устойчивое природопользование обеспечивают только те методы, которые вписываются в наш ежедневный обиход и остаются в нем надолго.
Я перестала готовить сыр и не держу больше кефирный гриб. Мы похоронили его в компостной куче с легкой печалью и большим облегчением. Но наши труды не пропали даром: теперь я частенько готовлю сыр из остатков покупного йогурта и точно знаю, сколько именно молока понадобится, чтобы взбить фунт масла: на четверть чашки уходит целая пинта довольно дорогих сливок. Поэтому могу сказать уверенно, при нашем расходе масла (ребята не могут и дня прожить без своего печенья) его домашнее приготовление не окупается.
Моя кухня похожа на лабораторию. Вытаскиваешь из холодильника свеклу и думаешь: пустить ее на салат, бальзам для губ или акварельную краску? Возможностей множество, они ограничены только моей фантазией. Но в ход идут лишь те новшества, которые нам по силам и по карману. Готовить сыр оказалось слишком муторно, а взбивать масло – слишком дорого, чтобы эти занятия стали частью повседневности. Зато мы поняли, как важно найти равновесие между экологичностью и простотой.
В этой главе я расскажу, как применяю принцип «ноль отходов» у себя на кухне, как она устроена, как я хожу за покупками и планирую меню. Отказ от мусора неизбежно потребует готовить что-то дома (ведь не все продается на развес), но нужно браться за дело так, чтобы вас хватило надолго. И ключ к этому – в простоте. Иначе можно стать рабом домашнего хозяйства. А вот по-настоящему удобные приемы быстро и незаметно приживутся на вашей кухне. Ну, поехали! Только не спеша.
Обустройство кухни
Превратить обыкновенную кухню в безотходную не так уж сложно. Придется все обмозговать и немного перестроиться, но когда все вещи займут свои места и домашние привыкнут ими пользоваться, жизнь без отходов будет сплошным удовольствием.
Простота
Прежде чем браться за дело, надо разобраться, в чем смысл упрощения быта. Кухня – средоточие домашнего уюта и место всеобщего сбора. Здесь мы готовим, едим, пьем, беседуем, а иногда читаем или делаем уроки. Неудивительно, что такое востребованное помещение притягивает весь мусор и хлам. Загляните хотя бы в свои кухонные шкафы: наверняка там склад всевозможного барахла. Пакетики, коробочки, бумажные полотенца и одноразовая посуда недвусмысленно намекают на главную причину захламления: мы хотим сэкономить время, и все эти вещи призваны помочь.
В безотходной кухне самое главное – эффективность. На эффективной кухне готовить легко и приятно, и даже рутинные обязанности становятся праздником. «Ноль отходов» не только освободит время и поможет искоренить вредные привычки, но и сэкономит силы и средства. Но вот в чем фокус: чтобы насладиться результатом, сначала придется избавиться от хлама. В зависимости от размеров кухни и масштабов бедствия расхламление может потребовать немало сил и времени, но в итоге вы будете тратить меньше сил на уборку и больше – на творчество. Освободится место, готовить станет проще.
Принцип «ноль отходов» на кухне неизбежно поднимает и вопрос здорового питания, заставляя отказаться от токсинов и помогая перейти на более полезную пищу, он простирается гораздо дальше, чем просто отказ от мусора.
Большинство современных кухонь заставлено устройствами для облегчения готовки и кулинарных изысков: вафельницы, машинки для мороженого, тостеры, грили… Часто ими кто-то пользуется? А как насчет пряничных формочек, маленькой терки для цедры, ковриков под тарелки, форм для коржей, бутылочных держателей, корзин для вина, ведерок для льда, запасных и парадных сервизов, украшений на ножку бокала, рюмок для аперитива и кухонных весов? Чуть не забыла про свечи, слишком красивые, чтобы их зажигать. Ну и, конечно, целая полка с подставками под горячее, как будто недостаточно было пары штук. У многих есть еще целый ящик для «полезных» мелочей – разве есть там хоть что-то, без чего нельзя обойтись?
Производители уверяют, что все мы станем Алисами Уотерс[19], но на деле их приспособления только мешают готовить: занимают место, отвлекая от главного, тратят время, нервы, природные ресурсы и захламляют дом. Все эти чудеса техники неэффективны, ведь их можно запросто заменить чем-то другим (цедру, например, легко потереть и на обычной терке) и благополучно забыть. На самом деле чем меньше кухонной утвари – тем легче готовить. Один мерный стаканчик с делениями проще помыть и найти в шкафу, чем десяток разнокалиберных мерных емкостей. Он точно так же когда-нибудь сломается и отправится сами знаете куда – ну и ладно. Кстати, про Алису Уотерс: она тоже за упрощение. Как-то она сказала, что на кухне желательно иметь минимум вещей. Дополнительные устройства только отделяют нас от еды. Когда в руках пестик и ступка или когда мы режем мясо вручную, а не в мясорубке, мы сильнее вовлечены в процесс и отвечаем за готовый продукт. Отказ от лишнего не ограничивает, а расширяет наши возможности.
Ну, приступаем к расхламлению.
По закону Парето, 20 процентов усилий дают 80 процентов результата. Немного перефразируя, можно сказать, что только 20 процентов кухонной утвари используются постоянно. Зачем же нужны остальные 80 процентов, если большую часть времени они простаивают? В теории, упростить кухню – как раз и значит найти те немногие вещи, которые мы действительно используем, и отказаться от остального. Но на практике все не так легко. Разум играет с нами злую шутку, заставляя цепляться за вещи под самыми благовидными предлогами: «А если устроить вечеринку в марокканском стиле? Тогда без этого таджина[20] не обойтись». Наиболее действенным способом будет выделить день (или пару дней, в зависимости от вашей решительности) на то, чтобы достать из кухонных шкафов все, включая еду, и вернуть на место только те вещи, которые пройдут испытание следующими вопросами:
Вещь в рабочем состоянии? Может, истек срок годности? Держать что-то с благой целью починить обычно означает только отсрочить выброс. Либо чинить сразу, либо отдать/продать на запчасти, либо избавиться раз и навсегда (просроченную еду отправить в компостную кучу).
Кто-то этим пользуется? Сколько раз в месяц? Если есть сомнения, можно надписать дату и отложить вещь на месяц. Если за месяц она не пригодится – смело отдавать. Но только по-честному: в тот же день приготовить фондю в специальной кастрюльке, просто чтобы доказать ее ценность, не считается. Лучше расстаться с ней сразу.
Это единственный экземпляр? Больше пары прихваток за один раз не возьмешь. Выберите любимые и расстаньтесь с остальными.
Не вредит ли это здоровью? Уже доказано, что тефлон, алюминий и пластик опасны для человека. Примите это в расчет, выбирая одну вещь из нескольких похожих. Например, мутовки лучше оставить деревянные или из нержавейки, а пластиковые – отдать в переработку. Избавьтесь от вредных для здоровья вещей и продуктов, чтобы жить здоровее и проще.
Рука не поднимается выкинуть подарок? Если вы храните чьи-то гостинцы из чувства неловкости перед дарителем, вспомните, что он стремился не придавить вас виной, а лишь проявить вежливость. Выкинуть вещь, которая вам не нравится и которую вы никогда не собирались заводить, вполне допустимо. А если гости решат осведомиться о судьбе своего подарка, то не грех уведомить их после всех благодарностей, что вообще-то вы упрощаете быт. Будьте хозяином положения и собственного дома.
А кто сказал, что иметь эту вещь обязательно? Она действительно экономит время и достаточно часто применяется? Часто мы храним и даже используем утварь только благодаря убедительной рекламе. Оцените реальную необходимость держать дома яйцерезку, специальный нож для грейпфрута, скалку и сушилку для зелени. Разве их нечем заменить? Салатные листья вполне можно промокнуть полотенцем, а тесто – раскатать бутылкой или руками.
Эта вещь стоит того, чтобы ее чистить? Подумайте про каждую мелочь на кухне: все, что висит на стенах и прячется над шкафами. Не забудьте и о накопленных за долгие годы украшениях: часто они уже не служат своей цели, а только зрительно утяжеляют интерьер и требуют регулярной уборки. А стоят ли они того? Еще один капризный в уходе предмет – кухонный комбайн: пока его достанешь и соберешь, а потом еще отмоешь все крупные детали, можно успеть нарезать в два раза больше вручную. Так зачем он вам нужен?
Нет ли лучшего применения этому пространству? Если взглянуть на пространство для хранения как на значимую ценность, окажется, что ящик для «полезных» мелочей вас сильно обкрадывает. Может, это место больше подойдет для чего-то нужного? В таком случае содержимое ящика лучше отправить по назначению, чтобы действительно полезным вещам в нем стало просторнее.
Это многоразовая вещь? Если нет, то, может, она пригодится кому-нибудь еще? О многоразовом использовании вещей чуть ниже.
Не бойтесь избавляться от вещей, сосредоточьтесь на том, насколько проще вам станет без них. И пусть вас не пугают возможные сожаления: во время расхламления многочисленные «а вдруг?..» обступают со всех сторон. И вы неизбежно пожалеете хоть об одной вещи, но, поверьте, это очень скромная плата за то, чтобы стать полноценной хозяйкой на своей кухне.
Не пропускайте ничего, вникайте в детали. И если в конце концов окажется, что вам нечем заполнить столько места (да, бывает и такое!), почему бы не избавиться от части шкафов или не обдумать переезд в квартиру с кухней поскромнее?! Секрет эффективной кухни – в совпадении всех «полезно» и «нужно». Иначе мы неизбежно потеряем либо в организации пространства, либо в ценности своего имущества, либо в расходах на содержание и отопление.
Разумеется, степень расхламления у всех разная, в зависимости от домовитости и кулинарных привычек. Но для наглядности мне бы хотелось поделиться списком той кухонной утвари (о провизии позднее), которой мы решили ограничиться ради простого и удобного (в противовес былой расточительной роскоши) быта:
Посуда: двенадцать столовых тарелок, двенадцать суповых, двенадцать блюдец и двенадцать чашек – по комплекту на каждое из десяти мест за столом, плюс по паре предметов на сервировку. Мы взяли добротную посуду местной гончарной мастерской.
Стекло: полка бокалов и полка стаканов, около двадцати четырех штук на каждой – столько нужно на вечеринки, чтобы не прибегать к одноразовой посуде. В них же мы подаем холодный суп, аперитив и храним множество вещей: от соли до зубных щеток.
Приборы: набор на двенадцать персон.
• Для готовки: три сковороды разного диаметра, три разные кастрюли, большой котел, три крышки, чайник (все из нержавейки).
• Для сервировки: три миски и одно блюдо.
• Для выпечки: пара форм для пирогов, одна – для хлеба, большое блюдо для запеканки, два противня.
• Ножи: разделочный, поварской, зазубренный, пара ножниц и доска.
Прочая утварь: половник, мутовка, деревянная и металлическая лопатки, венчик, щипцы, дуршлаг, сито, терка, пароварка, воронка, набор мерных ложек, мерный стакан, весы, штопор, мельница для перца, две прихватки, две подставки под горячее.
Небольшие приборы: блендер «три в одном» и тостер.
А вот список вещей, от которых мы избавились:
• Кухонный комбайн: резать вручную не только быстрее, чем отмывать сложный агрегат, но и приятнее, ведь при этом задействуются все пять чувств.
• Микроволновка: мы почти ею не пользовались, только грели иногда воду, а места она занимала много. Чайник вполне ее заменил.
• Открывалка: нам просто нечего стало открывать.
• Сушилка для зелени: гораздо легче взять дуршлаг и полотенце или сетчатую сумку для овощей (об этом дальше).
Скалка: если я не справляюсь с тестом руками, раскатываю бутылкой.
Формочки для печенья: их можно заменить чем угодно.
Терка для цедры: обычная терка или нож справятся с задачей не хуже.
Чеснокодавилка: я чищу чеснок, надавливая ножом, и режу его вручную.
• Помазок: пироги можно смазать пучком трав, рукой или ложкой.
• Овощечистка: избавившись от нее, я избавилась от необходимости чистить те овощи, которые вполне можно и даже полезнее есть с кожурой, и у нас стало меньше отходов для компостной ямы.
• Отдельные разделочные доски: мы пользуемся одной, встроенной в столешницу.
• Скатерти и коврики под тарелки: они быстро пачкаются и требуют слишком много сил, электроэнергии и моющего средства. Куда проще вытереть стол.
• Украшения: не хочу терять время на уборку нефункциональных вещей. Жизнь слишком коротка – лучше повозиться в это время с мальчишками.
• Резинки и зажимы для пакетов: необходимость в них отпала вместе с упакованной едой.
• Парадный сервиз и гостевые приборы: неоправданная трата места и сил (ручное мытье).
• Шампуры: ветки розмарина не хуже, и шашлык на них ароматнее.
Все одноразовое!
Многоразовое использование
Если после расхламления одноразовая посуда все еще с вами, можете смело поставить на ее место что-то другое: она абсолютно лишняя. Берегите природу и свой карман, переходите на многоразовое.
Нам так хочется сэкономить время, что мы готовы жертвовать чем угодно (включая экологию) и поддаваться примитивным уловкам рекламных кампаний. Но кто в действительности выигрывает от производства одноразовых товаров? Возьмем, к примеру, упаковку одноразовых чашек. Сколько времени уйдет на то, чтобы порвать пакет, донести его и сами чашки до мусорного ведра, вынести мусор, отправиться за новой партией и принести ее домой? А сколько на то, чтобы достать с полки чашку, положить ее в посудомоечную машину, а потом достать? Создается ощущение, что глубоко укорененное в нас представление, будто одноразовая посуда экономит время, – не что иное, как рекламный ход. «Просто сметите со стола, и никаких осколков!» – тоже весьма сомнительный слоган для взрослых людей, которые в состоянии удержать в руках фарфоровую чашку и не разбить.
Бумажные полотенца мы заменили салфетками из микрофибры, от мусорных пакетов избавились благодаря компостной куче, а пакеты для обедов променяли на тканевые салфетки. Без фольги и бумаги для запекания, как выяснилось, тоже легко обойтись. Мужу такая экономия очень по душе, и в магазин можно ходить реже.
Попробуйте сами! Когда перестаешь покупать одноразовые товары для кухни, понимаешь, что многие из них вообще не нужны, а остальные можно раз и навсегда заменить многоразовой утварью, которая окупится за пару месяцев использования. Потратиться на благо окружающей среды? Можно сказать и так, ведь мы вкладываем деньги в долговременные приобретения. А если вы что-то продали на стадии расхламления, то вырученные деньги теперь могут покрыть часть расходов. Только не забывайте, что желательно выбирать перерабатываемые материалы и отказаться от пластика в пользу металла, дерева и стекла.
И опять же, не забывая, что потребности у всех разные, хочу для примера поделиться списком одноразовых вещей, от которых удалось избавиться в нашей семье, и их многоразовых заменителей:
Бумажные полотенца: стопка полотенец для рук и тряпки (из старой простыни), чтобы протирать стол. Влажное мясо и рыбу мы не подсушиваем, а скребем ножом.
Пластиковые бутылки: стальная бутылка у каждого члена семьи. У нас со Скоттом бутылки-термосы, у ребят простые. Бутилированная вода не только дороже, но и зачастую хуже очищена, чем водопроводная, так что в действительности непонятно, что ты пьешь.
Пищевая пленка и пакеты: набор банок. У меня их порядка сотни, ведь они нужны и для консервирования, и для хранения, и для перевозки продуктов. Примерно десяток банок нужен для того, чтобы убрать оставшуюся от обеда готовую еду. Я предпочитаю французские емкости для хранения[21], но не потому, что я француженка, а потому, что все горлышки стандартного размера. Мой любимый производитель использует для крышек прослойку из натуральной резины.
Бумажные салфетки: тканевые салфетки. Нам нужно около тридцати, чтобы хватило на всех гостей. Средний размер подходит и для коктейльной вечеринки, и для званого обеда, а узоры маскируют трудно отстирываемые пятна. У каждого члена семьи есть свой металлический зажим для салфеток с монограммой, чтобы не путать, где чья салфетка, и использовать их по нескольку раз между стирками.
Чайные пакетики: чайное ситечко. Наше подобрано по размеру под чашки и горлышки бутылок.
Фильтры для кофе: френч-пресс. Бывают и многоразовые фильтры для кофе-машин.
Зубочистки: металлические шпажки для запекания индейки. Около тридцати, с расчетом на гостей. Продаются и коктейльные шпажки из нержавеющей стали или титана.
Добавлю, что установка на многоразовое использование не ограничивается отказом от всего одноразового, она включает в себя и стремление покупать качественные товары, которые еще нескоро придется заменить новыми. Бывший в употреблении профессиональный поварской набор или товары из специализированного магазина для ресторанов прослужат дольше.
Сбор отходов
Подбор подходящих емкостей для сортировки отходов – еще один ключевой элемент безотходной кухни. Если прикрепить к крышке каждого контейнера ярлык, это чрезвычайно облегчит жизнь и вам самим, и домашним, и гостям. Одна общая инструкция на холодильнике тоже сработает, но не так эффективно. Размеры контейнеров следует подбирать исходя из ваших потребностей. Идеальный вариант – когда под неперерабатываемый мусор отведен меньший из них.
Не менее четверти всех кухонных отходов – органические, и их компостирование заметно сокращает количество мусора. Поэтому первый шаг к безотходной кухне – выбор подходящей системы компостирования (таблица с вариантами приведена в предыдущей главе). Но какую бы систему вы ни выбрали, придется уделить особое внимание сбору материала. Я заметила, что процесс идет гораздо легче, если контейнер:
1. Достаточно большой. Чем вместительнее контейнер, тем реже придется ходить с ним к компостной куче (компостеру). Подойдет почти любая крупная емкость, даже старое помойное ведро. Мы выносим свой контейнер раз в неделю, только приходится замораживать мясные и рыбные очистки. Органический мусор начинает вонять только если он, как на свалке, перемешан с неорганическим, ведь последний не дает ему правильно разлагаться. А поскольку на первых стадиях разложение проходит без запаха, никакого фильтра для мусорного ведра вам не понадобится.
2. Не бросается в глаза. Многие отказываются от компостирования только потому, что им претит вид грязного ведра на кухне. Их легко понять! Но кто сказал, что контейнер должен стоять на виду? Можно убрать его с глаз.
3. Легко доступен. У нас выдвижное ведро под мойкой. Очень удобно, когда готовишь овощи: промыл, почистил – и сразу в ведро. Туда же легко вытряхнуть забитую сеточку для слива или отправить остатки еды с тарелок, прежде чем поместить их в посудомойку.
В зависимости от типа компостирования в контейнер можно собирать:
• веточки бамбука, розмарина и других специй,
• целлофановые пакеты (не путать с пластиковыми![22]),
• фильтры для кофе,
• кофейную гущу,
• картонные коробки от яиц,
• яичную скорлупу,
• испорченную еду,
• объедки,
• чайную заварку (только не пакетики: зачастую они сделаны с применением пластика и не разлагаются),
• спички,
• мясные и рыбные кости,
• ореховые скорлупки,
• бумажные салфетки,
• бумажные тарелки,
• бумажные полотенца,
• скорлупу моллюсков,
• промасленную бумагу и картон (например, коробки от пиццы),
• черствый хлеб,
• зубочистки,
• фрукты и овощи,
• вощеную бумагу, включая обертки от масла.
Постарайтесь точно узнать, что перерабатывает ваша региональная компания (включая трудноперерабатываемые материалы), и подберите емкость исходя из этого. Трудноперерабатываемые материалы – это те, за которые не берется большинство компаний и которые вам придется сдавать (или отправлять) в специальные пункты. У нас на кухне, например, одна емкость для всего вторсырья сразу: в нашем районе берут на переработку стекло, бумагу, алюминиевые и жестяные банки и пластик с маркировкой от 1 до 7. Мы собираем отдельно натуральные пробки и относим их в местную бакалейную лавку, где им находят новое применение, а пластиковые пробки и редкие фантики от конфет – отдельно, чтобы потом отправить в TerraCycle, организацию, специализирующуюся на переработке материалов, которые больше никто не перерабатывает. Учитывая то, сколько парниковых газов попадает в воздух с каждой такой доставкой, это не лучшее решение, но пока производство и переработка на низком уровне, нам просто не остается ничего другого.
Не забывайте, что по мере освоения принципа «ноль отходов» вы будете сдавать в переработку все меньше: эта часть системы должна быть гибкой. Например, сейчас вы точно храните где-то пакет с пакетами, но очень скоро убедитесь, что больше они не понадобятся.
Теперь, если ваше старое мусорное ведро уже приспособлено под компост, бывшую емкость для органики (обычно это маленькое ведерко) можно приспособить под неперерабатываемые отходы. Мусорные пакеты больше не понадобятся, ведь все влажные отходы уже в ведре с компостом. Содержимое этого контейнера – ваш личный вызов, руководство к изменению потребительских привычек.