Домашнее виноделие

Обложка книги Домашнее виноделие Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите экспериментировать на кухне и хотите попробовать себя в новом хобби, то книга «Домашнее виноделие» от Николая Звонарёва станет для вас настоящим открытием. Автор — признанный специалист в области виноделия, который щедро делится своими знаниями и опытом.

В книге представлены разнообразные способы приготовления десертных и креплёных вин, настоек и сидров, лекарственных вин и домашнего шампанского. Вы узнаете множество секретов и техник, которые помогут вам создать напитки высокого качества у себя дома.

Читать книгу Николая Звонарёва «Домашнее виноделие» можно бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания.

Читать полный текст книги «Домашнее виноделие» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,45 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Домашнее виноделие» — читать онлайн бесплатно

3 кг ягод (можно брать малину, клубнику, ежевику, чернику, красную смородину или крыжовник), 2 кг сахара, 3 л воды.

Спелые ягоды размять ложкой, можно пропустить через мясорубку, и поместить в большую бутыль. Добавить сироп из сахара и воды. Сахар лучше добавлять в два приема, тогда брожение будет идти быстрее. Хорошо размешав смесь сахара и ягод, оставить ее при комнатной температуре на 7–8 дней. Каждый день смесь следует размешивать по несколько раз, чтобы избежать появления плесени на поверхности и уксусного брожения. Бутыль нельзя заполнять смесью доверху, примерно десятая часть бутыли должна быть свободна, чтобы при брожении не выливался сок.

Через 8 дней сок отделяют от ягодной массы, переливают в другую бутыль, в которой будет совершаться «тихое брожение». Бутыль должна быть плотно закупорена, но в пробке следует сделать отверстие, в которое вставляют резиновую трубку; другой конец трубки погружается в кастрюлю с водой. «Тихое брожение» длится 6 недель, за это время на дно выпадает осадок и вино становится прозрачным. Его осторожно разливают в бутылки, закупоривают их и выдерживают не менее двух месяцев. После этого вино можно подавать к столу. Желательно готовое вино хранить в прохладном месте (с температурой 10–12 градусов).

Читать дальше

Книги, похожие на «Домашнее виноделие»