Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Обложка книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите экспериментировать на кухне и хотите разнообразить своё меню новыми вкусами, то книга «Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие» Елены Добровой — это то, что вам нужно. В этой книге вы найдёте множество рецептов приготовления различных консервированных соусов, включая томатные кетчупы, аджику и другие популярные виды.

Автор поделится с вами своими секретами создания соусов-паст, соусов-заправок и соусов-приправ. Вы узнаете о тонкостях технологии приготовления ткемали, лютеницы, цицибели, хариссы и матбухи. Подробные рецепты позволят вам без труда воссоздать эти вкусные соусы на своей кухне.

Читайте книгу Елены Добровой «Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,34 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие» — читать онлайн бесплатно

Разнообразные соусы сегодня являются незаменимой составляющей высокой кулинарии, сложным компонентом, который повара учатся готовить на протяжении долгих лет, а вовсе не «жижей для подливки мяса», как трактовали этот термин словари XVII века. Однако не везде. Так, Вольтер, подчеркивая примитивность английской кухни, однажды заметил, что у англичан «24 религиозные секты и всего один соус».

Несмотря на то что соус переводится с латинского как «посоленный», в различных кухнях мира можно встретить и горькие, и острые, и даже сладкие соусы. Подают их с самыми разнообразными основными блюдами и десертами, готовят холодным и горячим способом, с добавлением муки, масла, яиц, соли, крахмала, зелени, сливок, уксуса, горчицы, грибов, мяса, соков, овощей, фруктов, морепродуктов, вина, шоколада, приправ, взятых в различных пропорциях.

Читать дальше

Книги, похожие на «Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие»