Эклеры и другие домашние пирожные

Обложка книги Эклеры и другие домашние пирожные Читать книгу Скачать книгу

Любители сладкого, обратите внимание на книгу «Эклеры и другие домашние пирожные»! В этом кулинарном сборнике вы найдёте множество интересных рецептов — от классических эклеров с бананово-йогуртным кремом до изысканных миндальных ёжиков.

Автор неизвестен, но это не мешает наслаждаться чтением. Подробные описания и точные пропорции ингредиентов позволят вам легко приготовить каждое из этих восхитительных лакомств у себя дома.

Не откладывайте удовольствие — читайте книгу «Эклеры и другие домашние пирожные» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Эклеры и другие домашние пирожные» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,47 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Эклеры и другие домашние пирожные» — читать онлайн бесплатно

В кастрюлю наливают молоко или воду, добавляют соль и масло, размешивают и доводят до кипения, в кипящую смесь постепенно засыпают просеянную муку.

На слабом огне быстро перемешивают смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки, затем нагревают в течение 1–2 минут.

Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 70–80°C и, помешивая, постепенно добавляют яйца. При этом массу нужно не взбивать, а только перемешивать до получения однородного теста без комков. Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше, чем указано в рецептуре. Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу.

Приготовленное тесто кладут в бумажный корнетик диаметром 10–15 мм и отсаживают на противень всевозможные фигурки.

Читать дальше

Книги, похожие на «Эклеры и другие домашние пирожные»