их слоях воды в прибрежной зоне, где питаются микроводорослями и мелкими беспозвоночными. От своих родителей они отличаются короткими челюстями. К концу первого года жизни принимают облик типичного саргана и охотятся уже за более крупной добычей.
Фото1. Сарган
Сарган хищник и активный охотник, ведущий подвижный образ жизни. Любит охотиться в верхних слоях воды, собираясь небольшими стайками. Выдерживает широкие колебания солености и в поисках пищи может заходить в распресненные воды.
Питается в основном мелкими стайными пелагическими рыбками, как хамсой и тюлькой. Однако не пропустит мимо атеринку, ставридку и другую рыбью мелочь. Могут пообедать и настоящей маленькой и неуклюжей иглой – рыбой. Лакомится и креветками. Но основная и любимая пища этих рыб – хамса. Сарган сопровождает косяки хамсы и вслед за нею весной входят в Азовское море. Питаются ею, в отличие от многих рыб, даже во время нереста. Острые глазки этих маленьких длиннотелых рыб постоянно следят за проплывающей мимо добычей и не пропустят ее. Если стайка сарганов находится в верхних слоях воды, а косячок хамсы ниже ее, то они мигом пикирует вниз, производя переполох среди них, словно лиса в курятнике, и лишь затем поедают растерявшихся рыбок. В иных случаях, когда косяк хамсы находится близко к поверхности моря, а стая сарганов, наоборот, ниже, они, испытывая необыкновенное возбуждение и азарт, мгновенно поднимаются, врываются в косяк, хватают ошалевших от страха испуганных рыбок и, вылетая из воды, непонятно зачем подбрасывают их вверх и только затем съедают их.
Преследуя жертву, они легко и стремительно совершают многочисленные прыжки рикошетом на поверхности моря, как камень голыш, брошенный человеком. Но только ли в погоне за добычей или спасаясь от более мощных хищников, вылетает сарган из воды? Российские ученые, в частности, профессор Ю.П.Зайцев, считают, что на поверхности моря и в воздухе над ним, они подлавливают насекомых. Это, как выразился он, дополнительная статья дохода у них. Вполне возможно, поскольку в штиль на поверхности водоема всегда скапливается огромное количество насекомых. В общем, рыбки эти всеядные и непривередливые.
Фото 2. Сарган в прыжке
То, что они часто прыгают, отмечают многие исследователи. Ж.И.Кусто писал о них: “Длиннорылые сарганы, выскакивая над поверхностью моря, рикошетом отталкивались от воды, пролетали по воздуху приличное расстояние”.
С “летающими” остроклювыми сарганами я познакомился в Керченском проливе, во время выборки сельдевых сетей. Перед байдой вдруг выпорхнул, как птица из гнезда, сарган и, увидев неожиданное препятствие, пытался перелететь, но ...не судьба. Ударил в грудь одного из рыбаков и забился в отчании на дне байды. Хорошо, что не нанёс удар острым “клювом” в шею или в лицо или еще хуже – в глаз. Это могло бы серьезно поранить рыбака и грозило бы пострадавшему большими, мягко говоря, неприятностями. Сарганы, вылетая из воды, перепрыгивают плавающие на поверхности препятствия, кучки водорослей, доски и даже шлюпки с людьми на борту. При этом они могут представлять опасность для людей и приводят порою к их ранениям.
Подобные инциденты изредка отмечаются и с более тяжелыми последствиями, вплоть до смертельного исхода. В тропической части южных океанов, спасаясь от хищников и выпрыгивая из воды, приманенные светом, на палубу залетают не только летучие рыбы, но и гигантские тихоокеанские сарганы. Крокодиловый сарган, обитающий в тропических водах океанов, достигает в длину 150-180 см. А это уже совсем другая, более мощная и опасная “торпеда”, с вытянутым острым наконечником- клювом. Известен случай у берегов Индонезии, описанный в журнале “Малазийский натуралист” в 2013 году. Вылетевший из воды сарган, стараясь избавиться от преследующей его корифены, привлеченный светом шхуны, налетел на стоявшего у борта индонезийца. Он пронзил ему шею, и незадачливый индонезиец упал с льющейся из артерии кровью. Спасти его не удалось. Вот такие несчастные последствия бывают при случайной “встрече”, с, казалось бы, безобиднейшими рыбами.
За исключением подобных редчайших случаев, эта серебристая рыба-стрела для человека не опасная и совершенно безвредная. Мясо у саргана по вкусу напоминает своего дальнего родственника - сайру. Многих отпугивает зеленоватый цвет его позвоночника. Но это естественный цвет костей, как у нее, так и у сайры, из-за присуствия в них зеленого пигмента желчи – биливердина. Так что можете быть спокойными, эти рыбы, в том числе и сарган, - абсолютно безопасны при употреблении в пищу.
Сарган хорош в любом виде, как жареный, так и соленый. Но отменно вкусен он вяленый, насквозь пропитанный прозрачным ароматным жиром. Некоторые любители вяленой рыбки ставят его на наивысшую ступень среди деликатесов вяленых рыб. Особенно восхитителен вяленый сарган с пивом.
Промыслового значения не имеет. Вылавливается в небольшом количестве, главным образом, в районе Керченского пролива. Хорошо ловится на удочки, и не только у нас, но и на европейском побережье, являясь объектом любительского и спортивного рыболовства. При попадании на крючок выпрыгивает из воды и совершает высокие “свечки”, выкручиваясь и извиваясь в воздухе, как змея, доставляя рыболовам незабываемое зрелище и несказанное удовольствие. Вот такие забавные и интересные рыбки обитают в наших родных морях.
Фото 1 - с сайта auscope.ru
Фото 2 - с сайта sportcrimea.yimdo.com
Когда море цветет.
Прозрачные и теплые сине-лазуревые воды наших южных морей манят и привлекают нас, и мы наслаждаемся их морскими ласками, не в силах оторваться от них. Но море не всегда бывает прозрачным и синим. В середине, а чаще в конце лета, когда нещадно палит солнце и не ощущается дуновения ветерка, вода вдруг покрывается буро-зеленой ряской, неприятно прилипающей к телу, доставляя ужасный дискомфорт.
Море зацвело!
Это явление происходит из-за массового размножения микроскопических водорослей, развитие которого обусловлено чрезмерным наличием биогенных элементов. В Черном и Азовском море впадает много крупных рек, которые приносят большое количество минеральных биогенных соединений, таких как азот, фосфор, кремний необходимых для жизни фитопланктона. В зависимости от его цвета вода окрашивается в зеленый или красный цвет. Обогащение воды синезелеными водорослями вызывает “цветение воды” зеленым цветом. В тропических и субтропических водах в случае потребления людьми рыб во время указанного интесивного цветения наступает растройство пищеварения, мышечные боли, судороги, поражение почек, печени, а также нервной стистемы. В некоторых случаях отравление заканчивается летальным исходом.
В случае развития динофитовых водорослей вода окрашивается в красный цвет. Такое цветение морских водорослей называется “Красный прилив” или “Красная смерть”. Явление красного цветения морских вод было описано еще Дарвиным в 1832 году во время его знаменитого плавания на корабле “Бигль”. Вода непрятно пахнет и становится тягучей и вязкой. Водоросли указанного вида также считаются ядовитыми. В период “красного прилива” ядовитыми могут стать рыбы, поедающие их, а также моллюски. Неоднократно регистрировались случаи отравления людей употребляющих указанных морских животных в пищу. Необыкновенно быстрое взрывоподобное размножение ядовитых водорослей иногда достигает огромных масштабов, образуя наплыв “красных приливов” на огромных морских акваториях. В зоне “красного прилива” наблюдается частый выброс трупов мертвых рыб в береговой зоне.
“Красные приливы” возможны не только в морях и океанах, но и в озерах. Так, в озерах Швейцарии они были зафиксированы в 1824 г. и связано с их прогрессирующим загрязнением и чрезмерным обогащением биогенным ы веществами, а также необыкновенными климатическими условиями в этот период (невиданная жара и, соответственно, повышение температуры воды). Указанное явление пугает людей живущих на берегах “цветущих” морей и озер. Разные байки и легенды они связывают с этим явлением, вплоть до наказания Бога за грехи людей. Уж в этом- то они правы. Не загрязняли бы прибрежную зону морей и озер, не было бы массового цветения воды и гибели рыбы. В Австралии и в США на озерах и реках неоднократно наблюдалось массовое отравление домашних животных - коров, коз, ослов и даже собак и водоплавающей птицы в местах водопоя, где концетрировались ядовитые водоросли. Мертвый домашний скот в огромных количествах покрывал берег.
В Черном море издавна периодически наблюдалось на поверхности воды появление полей растительных водорослей – периденей. Некотрые из них ночью при механическом раздражении светятся, в связи с чем, и получили название – “ночесветка”. Иногда они встречается в таком количестве, и так ярко сияют фосфорическим светом, что будто плывешь по огненному пылающему полю. Такие же “горящие” поля мне встречались и в Охотском море.
Начиная со второй половины XX века, при интенсивном развитии сельского хозяйства, в Черное и Азовское море попало громадное количество биогенных элементов, приносимых множеством рек вместе с удобрениями с сельскохозяйственных полей после весенних паводков. Наши моря, получая мощную минеральную подкормку, зацвели, словно сады весной, а мелководное, быстро прогревающее Азовское море - с особой силой. При их обилии, сопровождающемся штилем и повышением температуры воды, происходит всплеск активного цветения фитопланктона и диатомовых и сине-зеленых водорослей. Отмершие водоросли идут ко дну, где разлагаются и гниют.
Море зацвело. Мутно-маслянистая цветная пленка покрывает его неоднородными пятнами. Иногда они объединяются, и вся видимая поверхность отсвечивает на солнце красно-бурым или темно-зеленым отблеском. Порой на водной глади расстилаются многокилометровые растительные ковры. Толщина слоя цветущей воды иногда достигает нескольких метров. Моторная лодка с рыбаками, возвращаясь вместе со мной со срезки невода, прорезая сплошные цветущие поля, оставляла за собой долго не смыкающие проходы. Я любовался ими, не в силах оторвать глаз от этой сюрреалистической