начало новому мироощущению.
Жизнь без еды
В 1963 году газеты обошла почти невероятная история Ральфа Флореза, 42-летнего
пилота из Сан-Бруно, Калифорния, и Хелен Клабен, студентки 21 года из Бруклина, Нью-
Йорк, самолет которых потерпел аварию в горах. Они были спасены 25 марта 1963 года
после 49-дневного пребывания в пустыне в конце зимы; свыше 30 дней они вынуждены
были обходиться без пищи.
Они сумели перенести сильный мороз, благодаря кострам, шалашу и теплой
одежде. В течение первых четырех дней после аварии Хелен Клабен съела 4 банки сардин,
2 банки консервированных фруктов и немного печенья. Через 20 дней пара доела остатки
«провианта» — 2 тюбика зубной пасты. Талый снег стал их единственным блюдом на
завтрак, обед и ужин. «Шесть недель, — рассказывала студентка, — мы питались водой:
холодной, горячей и кипяченой». Мисс Клабен, которая до катастрофы была
«симпатичной толстушкой», после выпавших на ее долю тяжелых испытаний приятно
удивилась, узнав, что потеряла в весе 30 фунтов. Флорез, который тратил больше сил на
поддержание жизни, потерял 40 фунтов. Врачи, исследовавшие пару после спасения,
нашли, что состояние здоровья этих людей вполне удовлетворительное.
Многие тысячи мужчин и женщин обходились без пищи еще дольше, и не только
без вреда для себя, но и с пользой. Конечно, благополучный исход голодания в таких
суровых условиях, в каких оказались пилот и студентка, факт крайне редкий.
В природе голодание — явление довольно частое. Зима, наводнения, засухи
лишают воды и пищи, как правило, диких животных; домашние обычно зависят от
запасов, сделанных хозяевами. И травоядные, и плотоядные животные в естественных ус-
ловиях нередко живут на голодном пайке. Что же происходит с животными в таких
суровых условиях? Умирают ли они от истощения? Крайне редко.
В своих «Зоологических наблюдениях» д-р Феликс Л. Освальд пишет: «В
малонаселенной стране одичавшие животные быстро привыкали к превратностям суровой
жизни. Десятимесячную засуху 1877 года, почти истребившую домашний скот в Южной
Бразилии, легко перенесли дикие коровы пампы, которые научились добывать воду из
толстых корней, листьев кактуса, влажного речного песка. Сирийские кхмарские собаки
умудряются выживать в местах, где ни один человек не найдет и следа дичи и где вода
столь же редка, как и в вечном жилище Дивов; однако они размножаются, и помет их,
между прочим, насчитывает как минимум шесть щенят.
Определение «худоба» мало подходит для описания физического состояния
кхмарских собак; «подтянутость» ближе к истине — шкура и сухожилия плотно
обтягивают скелет. Я видел их родственников в Далмации и часто удивлялся, как они не
падают на ходу; но Далмация — все-таки страна виноградников и песчаных кроликов, в
то время как в сирийской пустыне плохо растут даже ягоды терновника. Без воды
никакими заклинаниями не получишь плодов».
Факты выживания животных в таких условиях и их размножение чрезвычайно
важны. Засыпанная в норе ласка несколько дней обходится без пищи и находит ее, как
только выбирается на поверхность. Медведица, находившаяся зимой в спячке и долгое
время не принимавшая пищи, рожает детеныша, и ее организм способен вырабатывать
молоко.
Голодный лось и линяющий самец тюленя очень активны во время голодовки.
Примеров жизненной активности в условиях голодания достаточно, чтобы показать, что
организм при голодании имеет возможность удовлетворять энергетические потребности
жизни даже в состоянии сильного истощения.
Один из крупнейших биохимиков д-р Рагнер Берг, лауреат Нобелевской премии,
авторитет в вопросах питания, утверждает: «Можно голодать очень долго; мы знаем о
случаях голодания продолжительностью 100 дней, так что не нужно бояться смерти от
голода».
Фактический период голодания, перенесенный мистером Флорезом и мисс Клабен, был
относительно нормальной длительности. Вопрос не в том, сколько времени человек может
голодать, а в том, какие скрытые резервы дают ему возможность для этого.
Распад и восстановление тканей — процесс постоянный, он свойствен всем живым
организмам, и во время голодания этот процесс не прерывается ни на миг.
Во время зимней спячки организму животных на Крайнем Севере надо
вырабатывать достаточно тепла для согревания. И человек, и животное в пору голодания
дышат, а сердце их продолжает биться, кровь бежит по жилам, а органы выделения
удаляют продукты распада. Все жизненно важные процессы должны поддерживаться,
даже когда условия для существования опускаются несколько ниже нормы. Клетки
должны восстанавливаться, а раны — заживать.
Все это, как я знаю из многолетних наблюдений, происходит во время голодания.
Более того, и я приведу ниже соответствующие примеры, может наступить улучшение и
наметиться совершенствование физического состояния, даже если совсем не принимать
пищу.
Все проявления жизни — движение, выделение, пищеварение и т.д. —
поддерживаются за счет материалов тела. Орган действует, если он снабжен всеми
необходимыми материалами для работы. При отсутствии свежих поступлений для замены
израсходованных орган слабеет и приходит в негодность. Для продолжения жизни
основной минимальный уровень активности обязателен. Даже в состоянии зимней спячки,
когда активность уменьшается до минимума, требуемого для продолжения жизни,
животные дышат, а их сердце пульсирует.
Пример с медведицей, которая в пору зимовки выводит потомство и вскармливает
молоком детеныша, — важная иллюстрация возможностей организма голодающих
животных удовлетворять нужды функционирующих тканей из других источников, нежели
ежедневное питание.
Понимание процессов, благодаря которым организм питает свои ткани и
поддерживает необходимые жизненные функции во время длительного голодания, и
источников, из которых он черпает силы, разъясняет нам то, как организм выживает в
периоды, когда пища извне не поступает или не может быть усвоена.
Здоровый организм существует за счет запасов питательных материалов, которые
откладываются в виде жира, костного мозга, гликогена, мускульных соков, клеточных
жидкостей, солей и витаминов. В здоровом организме всегда достаточно внутренних
резервов, чтобы выдержать несколько дней, недель и даже 2 или 3 месяца без еды. Это
справедливо как в случаях вынужденного голодания (авария самолета, обвал на шахте
или, например, болезнь), так и в случае добровольного голодания с целью снижения веса.
Если не принимать пищу, то организм начнет использовать свои запасы для поддержания
жизнедеятельности тканей. А раз запасы расходуются, вес уменьшается.
В нашей «кладовой» достаточно запасов, чтобы выдержать длительное голодание,
особенно если эти запасы «законсервированы» и не расходуются. В крови и лимфе, в
костях и, конечно, в костном мозге, жировых тканях, печени и других органах и даже в
каждой отдельной клетке нашего организма хранятся запасы белка, жира, сахара, солей и
витаминов, которые могут быть использованы в то время, когда пищи мало или она не
пригодна.
Ни животные, ни человек не могли бы выдержать длительного голодания, если бы
не имели внутренних резервов питания для непредвиденных случаев. Голодающему
организму не будет причинен вред до тех пор, пока внутренние резервы питания со-
ответствуют потребностям в питании работающих тканей. Даже худые индивидуумы
имеют запасы пищи в своих тканях, позволяющие им выдерживать голодание самые
разные сроки.
С помощью процесса, известного медикам под названием «аутолиа»,
осуществляемого энзимами тканей, эти внутренние запасы переходят в состояние,
пригодное для употребления живыми тканями, к которым они, по мере необходимости,
переносятся кровью и лимфой. Гликоген, или животный крахмал, содержащийся в печени,
превращается в сахар и распределяется в тканях по мере надобности. Очень важно то, что
во время длительного голодания такие болезни, как бери-бери (авитаминоз), пеллагра,
рахит, цинга и другие «болезни недостаточности», излечиваются, а это свидетельствует о
хорошей сбалансированности резервов организма.
Голодание излечивает рахит и улучшает кальциевый обмен. У людей, страдающих
анемией, количество красных кровяных телец возрастает во время голодания. Мне
приходилось наблюдать, как голодание помогает при пеллагре. Биохимический баланс во
время голодания поддерживается и порой даже восстанавливается. Это необходимо знать,
иначе голодание может быть признано вредным.
Огромное количество экспериментов над животными показало, что недоедание в
противоположность перееданию ведет к продлению жизни и улучшению здоровья. Другие
эксперименты, в которых предпочтение отдавалось полному голоданию, а не
ограниченному питанию, показали, что голодание не только удлиняет жизнь, но и
приводит к заметному восстановлению и омоложению организма.
Тысячи наблюдений над людьми и животными показали, что во время голодания