Картофельное пюре с томатом
6клубней картофеля, 1 яйцо, 2 помидора, 100мл томатной пасты, 50г сливочного масла, перец, соль.
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 3–4 минуты, снять кожицу и протереть через сито. Из картофеля, протертых помидоров и яйца приготовить пюре в блендере. Взять небольшие формочки, смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом, выложить пюре и запечь в духовке. Готовое пюре полить томатной пастой, поперчить и подать к столу в формочках.
Картофельное пюре с говяжьими мозгами
6 клубней картофеля, 1 яйцо, 200г говяжьих мозгов, 100г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. С помощью блендера приготовить пюре из говяжьих мозгов с картофелем и яйцом, посолить и поперчить. Взять небольшие формочки, смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом (использовать половину), выложить пюре и запечь в духовке. Готовое пюре полить оставшимся растопленным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу в формочках.
Картофельное пюре с постной говядиной и морковью
5 клубней картофеля, 200г вареной говядины, 1 морковь, 100г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. С помощью блендера приготовить пюре из нарезанной говядины с картофелем и морковью, посолить и поперчить. Готовое пюре полить растопленным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу в формочках.
Картофельное пюре с зеленью
5 клубней картофеля, 1 луковица, 100г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Зелень укропа и петрушки вымыть, просушить, нарубить. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать и обжарить в сливочном масле (использовать половину) до золотистого цвета. С помощью блендера приготовить пюре из картофеля, зелени и обжаренного лука, посолить и поперчить. Готовое пюре полить оставшимся растопленным маслом, украсить веточками зелени и подать к столу, подогрев в микроволновой печи.
Пюре из куриного мяса с морковью
2 вареные моркови, 200г вареного куриного филе, 50г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Морковь очистить и с помощью блендера приготовить пюре, добавив нарезанное кусочками вареное куриное филе, посолить и поперчить. Готовое пюре полить растопленным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Пюре из кальмаров с рисом и кукурузой
200г вареных кальмаров, 200г вареного риса, 50г консервированной кукурузы, 25мл оливкового масла, 10мл соевого соуса, перец, соль.
Вареные кальмары измельчить, с помощью блендера приготовить пюре, добавив рис и кукурузу, посолить и поперчить, приправить маслом. Готовое пюре полить соевым соусом и подать к столу.
Пюре из зеленого горошка, корня петрушки и салата-латука
200г зеленого горошка, 100г салата-латука, 3 корня петрушки, 50г сливочного масла, сахар, соль.
Корни петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Салат-латук вымыть. Зеленый горошек вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить корни петрушки, салат-латук, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Вареные овощи перемешать в блендере, добавить масло, сахар и соль.
Пюре из фасоли с молоком и маслом
500г белой фасоли, 500мл молока, 50г сливочного масла, соль.
Фасоль вымыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде. Воду слить, фасоль протереть через сито. Влить, взбивая, горячее молоко, добавить масло и соль, тщательно перемешать в блендере.
Пюре из гороха с молоком и маслом
500г гороха, 500мл молока, 50г сливочного масла, соль.
Горох вымыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде. Воду слить, горох протереть через сито. Влить горячее молоко, добавить размятое масло и соль, тщательно перемешать в блендере.
Пюре из зеленого горошка и моркови со сметаной
200г зеленого горошка, 3 моркови, 50г сметаны, перец, соль.
Зеленый горошек отварить в подсоленной воде. Морковь вымыть, отварить, очистить. Зеленый горошек и морковь измельчить с помощью блендера, посолить, поперчить, перемешать со сметаной.
Картофельное пюре с морковью и луком
2 луковицы, 3 моркови, 50г сметаны, 4 клубня картофеля, 50г сливочного масла, перец, соль.
Морковь и картофель вымыть, варить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, очистить и нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, смешать с морковью, картофелем и сметаной в блендере, посолить и поперчить.
Картофельное пюре со свеклой и морковью
1 свекла, 3 моркови, 50г сметаны, 4 клубня картофеля, 50г сливочного масла, перец, соль.
Морковь, свеклу и картофель вымыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, очистить и нарезать. Смешать все со сметаной в блендере до состояния пюре, посолить и поперчить. Перед подачей к столу полить растопленным сливочным маслом.
Картофельное пюре с яблоками
3 клубня картофеля, 3 яблока, 100г тертого сыра, 1 пучок зелени петрушки, 20мл растительного масла, соль.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевины и нарезать соломкой, припустить в кипятке. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать. Смешать картофель, яблоки и масло в блендере. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Картофельно-яблочное пюре выложить в формочку, посолить, посыпать сыром, подогреть в микроволновой печи.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Картофельное пюре с колбасным сыром
4–5 клубней картофеля, 150г колбасного сыра, 1 столовая ложка оливкового масла, 3 луковицы, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зеленого лука, соль.
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать, затем смешать в блендере со сметаной, посолить. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами, обжарить в масле до золотистого цвета. Сыр нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Выложить картофельное пюре в формочку, украсить кольцами лука и кружками сыра, подогреть в микроволновой печи. При подаче к столу посыпать зеленым луком.
Морковно-яблочное пюре с медом
2моркови, 2 яблока, мед.
Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать. Яблоки очистить, вымыть, удалить сердцевины, нарезать соломкой. Смешать яблоки и морковь с медом в блендере.
Морковно-свекольное пюре с орехами
2моркови, 1 свекла, 100г ядер грецких орехов, сахар.
Морковь и свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать. Ядра грецких орехов истолочь. Смешать все с сахаром в блендере.
Запеканка из шампиньонов со сметаной и сыром
500г шампиньонов, 150г сливочного масла, 2 луковицы, 200г сметаны, 4–5 столовых ложек панировочных сухарей, 5–6 яиц, 1 столовая ложка растительного масла, 100г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Шампиньоны промыть, очистить, мелко нарезать, смешать с луком, посолить, поперчить и жарить в сливочном масле 3 минуты, затем добавить сметану и тушить еще 3 минуты.
Тушеные грибы и лук смешать с панировочными сухарями и яйцами в блендере, выложить в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке 10 минут.
Запеканку выложить на блюдо, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью укропа.
Десерты в блендере
Десерт из киви с бананами, взбитыми сливками и фейхоа
2киви, 2 банана, 100г фейхоа, 250мл взбитых сливок, 100г сахарной пудры.
Киви вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками. Бананы вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками. Фейхоа вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. Подготовленные ингредиенты смешать в блендере, уложить в креманки, посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками.
Десерт из черной смородины с корицей
1кг черной смородины, 1 палочка корицы, 100г сахарной пудры.
Смородину вымыть, залить 1 л горячей воды, добавить корицу, варить в течение 3 минут. Смородину откинуть на дуршлаг, смешать в блендере с сахарной пудрой и уложить в креманки.
Малина со сливками и яичными белками
300г малины, 250г взбитых сливок, 3 яичных белка, сахар.
Белки смешать с сахаром в блендере. Малину вымыть, протереть через сито и ввести небольшими порциями в белки.
Добавить сливки, перемешать еще раз в блендере и поставить в прохладное место на 2 часа.
Мороженое с малиной и смородиной
100г малины, 100г черной смородины, 200г мороженого.
Малину и смородину вымыть, перемешать в блендере с размягченным мороженым, положить в прохладное место на 2 часа.
Творожный десерт с клубникой и шоколадом
50г клубники, 100г творога, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка молочного шоколада.
Вымытую клубнику, творог и сахар смешать с помощью блендера, отдельно взбить сливки.
Десерт выложить в вазочку, украсить сливками и посыпать шоколадом. Подавать десерт лучше слегка охлажденным.
Йогурт с черникой и лимонным соком
200г йогурта, 100г черники, 5мл лимонного сока.
Чернику вымыть, измельчить и смешать с йогуртом в блендере, добавить лимонный сок.
Творожный десерт с вишней и шоколадом
50г вишни, 100г творога, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка молочного шоколада.
Вымытую вишню без косточек, творог и сахар смешать с помощью блендера, отдельно взбить сливки.
Десерт выложить в вазочку, украсить сливками и посыпать шоколадом. Подавать десерт лучше слегка охлажденным.