Искусство вкуса. Кулинарная история человечества

«Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» — это увлекательное путешествие в мир кулинарии, которое охватывает тысячелетия и континенты. Авторы Мерри Уайт и Бенджамин Вургафт рассказывают о том, как еда и напитки влияли на развитие цивилизаций, культуры и общества.

Книга раскрывает тайны кулинарных традиций разных народов, показывает, как различные продукты питания меняли ход истории, формировали экономические связи и культурные обмены. Вы узнаете, почему пшеница и рис стали основой для создания первых мировых империй, как погоня за специями определила географические открытия и завоевания, а кофе и сахар оказали огромное влияние на повседневную жизнь людей.

Читайте «Искусство вкуса» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания и откройте для себя удивительную кулинарную историю человечества!

Читать полный текст книги «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,14 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

Год издания: 2024
Автор(ы): Мерри Уайт , Бенджамин Вургафт
Переводчик(и): Александра Глебовская
Жанры: Исторические приключения, История, Кулинария
Серия: Individuum

Оценка книги: 2,0 из 5 (на основе 2 оценок)

fb2 файл книги добавлен 03.08.2024, размер файла 1,14 MB

«Искусство вкуса. Кулинарная история человечества» — читать онлайн бесплатно

Посвящается Гасу

Ways of Eating

Exploring Food through History and Culture

University of California Press, 2023

Перевод с английскогоАлександры Глебовской

Чем больше поваров на кухне, тем больше благодарностей. Стучим ложками по кастрюлям и сковородкам в честь коллег и друзей, которые разделяют наш интерес к антропологии и истории еды и к «пищеведению» в широком смысле слова: мы вам очень признательны, Ребекка Алссид, Элизабет Андо, Уоррен Беласко, покойная Мэри Бодри, Дарра Гольдштейн, Рафи Гросглик, Джоанна Дэвидсон, Рейчел Лодан, Джилл Норман, Хезер Пахсон, Би Уилсон, Урсула Хайнцельманн, Барбара Хабер, Катаржина Чвертка и Стивен Шейпин. Корки (то есть Мерри) хотела бы отдельно поблагодарить свою наставницу Джулию Чайлд, а также Элизабет Дэвид, много ей помогавшую по ходу дела.