Вторые три дня. За целый день – кефир 1 %-й жирности в любом количестве, 100 г куриного филе (белое мясо), отваренного без соли.
Последние три дня. За целый день – кефир 1 %-й жирности в любом количестве, свежие яблоки в любом количестве.
«Полосатая» кефирная диета
Выдерживать ее можно очень долго, так как она совершенно необременительна. Потеря веса зависит от особенностей организма.
Суть диеты проста. Один день – только кефир 1 %-й жирности (в любом количестве), второй день – любые продукты без ограничений. Иногда вместо кефира можно пить негазированную воду.
Восьмидневная кефирная диета
Очень жесткая диета, по составу и количеству продуктов недостаточная для нормального функционирования организма. Перед переходом на нее обязательно нужно проконсультироваться с врачом. Если есть какие-либо заболевания, лучше вообще отказаться от этой диеты.
Все рекомендуемые диетой продукты нужно съедать в течение дня за три-четыре приема. Менять состав продуктов, а тем более что-то добавлять (особенно сахар и соль) нельзя. Воду можно пить в неограниченном количестве.
Первый день. 500 мл кефира, 3–4 клубня вареного картофеля.
Второй день. 500 мл кефира, 500 г сухофруктов.
Третий день. 500 мл кефира, 500 г творога.
Четвертый день. 500 мл кефира, 500 г сметаны.
Пятый день. 500 мл кефира, 300 г отварного куриного мяса.
Шестой день. 500 мл кефира, 2 кг свежих фруктов.
Седьмой день. 2–3 л кефира.
Восьмой день. Минеральная вода в неограниченном количестве.
Кефирно-творожные разгрузочные дни
Эффект от таких дней обусловлен тем, что кефир и творог сильно стимулируют обмен веществ, заставляя организм тратить энергию и тем самым способствуя похуданию. За один «творожный» день нужно съесть 500–600 г нежирного творога, разделив его на пять-шесть приемов. Запивать его можно только водой.
«Кефирный» день это 1,5 л обезжиренного кефира, так же разделенного на пять-шесть приемов.
«Кефирно-творожный» день это 250–300 г нежирного творога и 750 мл кефира, опять же съеденных за пять-шесть приемов.
Кефирно-яблочная диета
Рассчитана на девять дней. Дает стойкий эффект. Потеря веса может составить до 9 кг.
Первые три дня. Ежедневно – по 1,5 л обезжиренного кефира.
Вторые три дня. Ежедневно – по 1,5 кг свежих яблок.
Третьи три дня. Ежедневно – по 1,5 л обезжиренного кефира.
Так как сидя на этой диете, вы можете почувствовать слабость, можно изредка добавлять немного белков или углеводов.
Пятидневная кефирная диета
С ее помощью можно сбросить 5 кг. Особенность диеты состоит в том, что есть нужно строго по часам.
7.00 1 чашка чая без сахара.
9.00 салат из двух средних морковей, натертых на средней терке и заправленных растительным маслом.
11.00 200 г отварной говядины или белого мяса курицы.
13.00 1 яблоко.
15.00 1 яйцо, сваренное вкрутую.
17.00 1 яблоко.
19.00 10 шт. чернослива.
21.00 1 стакан кефира и 1 таблетка «Йод-актива».
Салаты
Витаминный салат с кефиром
150 г листового салата, 3–4 молодые моркови, 3–4 молодые репы, 50 г редиса, 30 г молодого зеленого лука, 2 ст. ложки винного уксуса, 200 мл кефира, соль.
Овощи очистить. Репу натереть на крупной терке. Морковь нарезать тонкой соломкой. Салат разорвать руками на небольшие кусочки. Редис нарезать тонкими кружочками. Лук мелко нарезать. Репу, морковь, салат и редис перемешать. Соединить кефир, уксус и зеленый лук. Получившейся смесью полить салат.
Салат из одуванчиков с кефиром
15–20 листьев одуванчика, 7–8 листьев салата, 200 г творога, 0,5 стакана густого кефира, зелень укропа и петрушки, соль.
Листья одуванчика и салата очень мелко нарезать, смешать с творогом, слегка посолить. Получившуюся массу выложить горкой на блюдо, сделать в середине углубление. Влить в него холодный кефир. Готовый салат густо посыпать измельченной зеленью.
Огуречный салат с творогом и кефиром 3–4 свежих огурца, 50 г зеленого лука, 30 г укропа, 100 г обезжиренного творога, 0,5 стакана густого кефира.
Огурцы, лук и укроп мелко нарезать, перемешать. Добавить творог, разведенный кефиром, и еще раз перемешать. Можно слегка посолить.
Салат из редьки с кефиром
2 редьки, 0,5 стакана кефира, зелень кинзы и укропа.
Редьку очистить, натереть на крупной терке, залить кефиром и посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно слегка посолить.
Салат из помидоров с кефиром
500 г мелких помидоров, 0,25 стакана густого кефира, 1 ст. ложка хрена, листья салата, измельченная зелень.
Листья салата вымыть, встряхнуть и уложить на блюдо. Помидоры разрезать пополам и выложить на листья салата. Кефир взбить с хреном и получившейся смесью полить помидоры и салатные листья. Посыпать зеленью.
Салат из цветной капусты с кефиром
300 г цветной капусты, 1 яйцо, 2 ст. ложки густого кефира, соль.
Капусту отварить в подсоленной воде вместе с листьями, после чего листья удалить, капусту разобрать на соцветия, мелко порубить или размять вилкой.
Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить так же, как капусту.
Ингредиенты соединить, заправить сметаной и перемешать.Салат «Зимний»
1 морковь, 2 редьки, 1 маленькая луковица, 0,5 ч. ложки тмина, 0,5 стакана кефира.
Морковь натереть на мелкой терке, редьку – на крупной. Морковь и редьку соединить, полить кефиром и очень тщательно перемешать. После этого добавить тмин, еще раз перемешать. Получившуюся массу выложить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.
Фруктовый салат с капустой
300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 2 яблока, 50 г слив, 2 ст. ложки изюма без косточек, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, 0,5 стакана кефира, 1 ст. ложка сахара, 0,25 ч. ложки соли.
Капусту тонко нашинковать и перетереть с сахаром и солью. Образовавшийся сок отжать. Морковь натереть на средней терке. Яблоки мелко нарезать. Сливы очистить от косточек и разрезать на четыре части.
Все ингредиенты соединить, добавить слегка распаренный изюм и зеленый лук, перемешать и полить кефиром.
Можно добавить немного уксуса.Салат-паста
300 г белокочанной капусты, 1 стручок сладкого перца, 2 ст. ложки кефира, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки мелко нарезанной айвы, 1 ст. ложка сахара, соль.
Капусту мелко порубить. Перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Соединить капусту, перец и айву и измельчить с помощью миксера или кухонного комбайна.
В получившуюся массу добавить лимонный сок, кефир и сахар, слегка посолить и тщательно перемешать.
Овощи можно предварительно отварить в подсоленной воде.Салат из редиса, творога и кефира
100 г редиса, 100 г творога, 30 г зелени петрушки, 3–4 ст. ложки кефира.
Редис натереть на мелкой терке, соединить с творогом, добавить кефир и тщательно перемешать. Можно слегка посолить. Выложить смесь в салатник, посыпать измельченной петрушкой.
Первые блюда
Болгарский суп «Таратор»
500 мл кефира, 2–3 небольших огурца, 2 очищенных грецких ореха, 1–2 ст. ложки растительного масла, 250 мл воды, укроп, чеснок, молотый красный перец, соль.
Кефир развести водой. Огурцы натереть на крупной терке, положить в кефир, посолить по вкусу, перемешать. Добавить измельченные ядра орехов и немного мелко нарубленного или раздавленного чеснока. Растительное масло прогреть с красным перцем, влить в суп и перемешать. Готовый суп посыпать измельченным укропом.
Кефирный суп
1 стакан пшена, 1 л кефира, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки измельченной кинзы, соль.
Крупу вымыть, залить 1 л холодной воды и варить на среднем огне, помешивая, 1 ч 10 мин.
Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить к пшену, посолить по вкусу, убавить огонь до слабого.
Кефир смешать со сметаной и тонкой струйкой, помешивая, влить в суп. Довести до кипения и снять с огня. Всыпать зелень, перемешать и дать настояться под крышкой 10 мин.
Готовый суп можно подавать и горячим, и холодным.Кефирный суп с морковью и яблоками
4 моркови, 2 яблока, 1 л кефира, 2 ст. ложки меда.
Морковь и яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить мед, тщательно перемешать. Залить все кефиром и снова перемешать.
Кефирный суп с редисом
1 л кефира, 500 мл холодной кипяченой воды, 5–6 свежих огурцов, 200 г молодого редиса с ботвой, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 г зеленого лука, 100 г сметаны, соль.
Огурцы и редис нарезать тонкой соломкой, ботву и зеленый лук мелко порубить. Ингредиенты соединить, добавить горошек, посолить по вкусу, перемешать. Кефир смешать с водой и отваром от горошка, охладить, добавить сметану, перемешать. Получившейся смесью залить овощи.
Литовский холодный борщ
1 л кефира, 3 свеклы, 3 свежих огурца, 2 клубня картофеля, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 500 мл воды, 30 г зеленого лука, зелень петрушки и укропа, соль.
Свеклу отварить, очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать соломкой. Огурцы нарезать так же. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко порубить. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам.