Коктейли (Справочник бармена)

Обложка книги Коктейли (Справочник бармена) Читать книгу Скачать книгу

Если вы увлечены миром коктейлей и мечтаете стать настоящим профессионалом в миксологии, справочник «Коктейли (Справочник бармена)» — это то, что вам нужно. В этой книге собраны уникальные рецепты и подробные инструкции по приготовлению разнообразных коктейлей.

Автор неизвестен, но за многие годы этот сборник зарекомендовал себя как надёжный источник для барменов разного уровня подготовки. Здесь вы найдёте не только классические коктейли, но и авторские рецепты, которые станут вашим секретным оружием в работе.

Читать «Коктейли (Справочник бармена)» можно бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания. Погрузитесь в мир вкусов и ароматов с этим уникальным справочником!

Читать полный текст книги «Коктейли (Справочник бармена)» бесплатно вы можете в нашей web читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,08 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Коктейли (Справочник бармена)» — читать онлайн бесплатно

КОКТЕЛИ.

Справочник бармена

ГЛАВА 1

ИНВЕНТАРЬ БАРМЕНА И ПОСУДА ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ

Шейкер является самым необходимым для бармена предметом, с его помощью приготавливается большинство смешанных напитков. Изготовляется шейкер из металла (мельхиор, серебро, нержавеющая сталь). Шейкер представляет собой герметический сосуд, состоящий из двух частей, которые вставляются одна навстречу другой за счет того, что диаметр кромки нижней части чуть меньше, чем верхней. В верхнюю часть шейкера вставлено сито, имеющее дополнительный запорный колпачок; оно служит для задержания в шейкере кусочков льда и твердых примесей при выливании из него готового напитка.

Процесс смешивания начинается с того, что в стакан шейкера кладут ложечкой или щипцами два-три кусочка льда величиной с грецкий орех, при этом сосуд охлаждается. Затем приготавливают необходимые компоненты и расставляют таким образом, чтобы их можно было быстро ввести в сосуд, предварительно слив из шейкера воду растаявшего льда.

Читать дальше

Книги, похожие на «Коктейли (Справочник бармена)»