Коптим, вялим, солим

Обложка книги Коптим, вялим, солим Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите готовить необычные блюда и экспериментировать на кухне, то книга «Коптим, вялим, солим» от Сергея Кротова станет для вас настоящим сокровищем. В этой книге автор делится уникальными рецептами приготовления копчёных, вяленых и солёных продуктов, которые превратят ваше застолье в настоящий праздник.

Вы узнаете, как правильно заготавливать мясо и рыбу по старинным русским традициям, без применения вредных химических добавок. Рецепты Сергея Кротова помогут вам создать настоящие деликатесы, которыми можно удивить своих друзей и близких.

Не упустите возможность окунуться в мир кулинарии вместе с книгой «Коптим, вялим, солим» и открыть для себя новые вкусы! Читайте онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Коптим, вялим, солим» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,18 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Коптим, вялим, солим» — читать онлайн бесплатно

Многие, думаю, не случайно обожают запах копченостей. Этот запах у каждого человека записан на генетическом уровне как запах жизни: в пещере пылает согревающий тело огонь, на палке коптится голень мамонта или несколько рыбин, и по пещере расстилается аромат сытости – аромат копченого мяса или копченой рыбы. Кстати, разговоры о том, что копченые мясо и рыба не полезны, мне кажутся не совсем достоверными: наука доказала, что коптильный дым обладает бактерицидными свойствами.

Но оставим сомнения и дебаты на эту тему для тех, кто ничего не делает своими руками: не ловит дичь (хотя бы в магазине), не потрошит ее охотничьим ножом ловко и осторожно, а значит, не понимает истинного наслаждения при вкушении копченого мяска или рыбки, приготовленных своими руками. Эта книга только для тех, кто помнит и уважает опыт своих мудрых пращуров, сумевших выжить в ледниковый период (в том числе на копченой мамонтятине) и даже народить потомков, включая вас.

Читать дальше

Книги, похожие на «Коптим, вялим, солим»