Мелко нашинковать молодые листья пастушьей сумки и уложить на кольца помидоров, сверху положить кружочки вареных яиц и заправить сметаной.
Салат из спорыша
Молодые листья спорыша и зеленый лук нашинковать, смешать с измельченным вареным яйцом, заправить сметаной и посыпать укропом.
Салат из медуницы с мелиссой
Нарезать и перемешать медуницу, мелиссу, зеленый лук и яйца. Полить сметаной, украсить дольками яйца.
Салат из иван-чая
Молодые побеги иван-чая с листьями опустить на 1–2 минуты в кипяток, дать воде стечь и нашинковать. Добавить измельченный зеленый лук, тертый хрен, соль. Перемешать и заправить сметаной с лимонным соком.
Салат с тысячелистником
В квашеную капусту добавить измельченный зеленый лук. Молодые листья тысячелистника выдержать 1 минуту в кипятке, нарезать, посолить и перемешать с капустой и луком. Заправить салат растительным маслом.
Салат из свежих огурцов с цветками одуванчика
Нарезать соломкой огурцы и репчатый лук, добавить соль и перец по вкусу. Заправить майонезом и посыпать сверху желтыми лепестками цветков одуванчика.
Салат из лопуха
Промыть листья лопуха и опустить их на 2–3 минуты в кипящую воду. Просушить, измельчить, смешать с зеленым луком и тертым хреном, посолить и заправить сметаной.
Салат с подорожником и крапивой
Смешать 3 горсти молодых листьев подорожника с мелко рубленым репчатым луком. Добавить немного тертого хрена и горсть рубленой молодой крапивы. Заправить сметаной с лимонным соком или яблочным уксусом. Посыпать измельченным вареным яйцом.
Салат из одуванчиков
Молодые листья одуванчика (горстку) нарезать. Добавить толченный с солью чеснок (1–2 дольки), 1–2 ломтика лимона мелко нарезанные вместе с кожицей, 1 столовую ложку мелко натертой сырой моркови (или свеклы), несколько листочков салата и дробленый грецкий орех. Все смешать. Заправить майонезом и лимонным соком.
Салат из одуванчиков и крапивы
Смешать 1 горсть нарубленных молодых листьев одуванчика и 2 горсти крапивы с мелко нарезанным репчатым луком и 2 зубчиками чеснока. Заправить соком клюквы, рассолом квашеной капусты и растительным маслом. Сверху посыпать измельченным грецким орехом.
Салат с крапивой
Молодую крапиву на 1 час опустить в холодную воду, затем тщательно вымыть и мелко нарубить. Добавить тонкие ломтики вареной свеклы и толченый чеснок. Посолить по вкусу и заправить майонезом.
Салат из овощей и трав
Нарезать равные количества листьев одуванчика, крапивы, щавеля, салата, огуречной травы, петрушки. Добавить репчатый лук, укроп, чеснок, сок лимона, 1–2 нарезанных яйца. Заправить 1 стаканом живого йогурта или кефира. Добавить соль по вкусу.
Для весенних салатов очень хорошо использовать листочки цветущей примулы (первоцвета), богатые в эту пору витаминами А и С, которые в начале цветения можно сорвать и быстро высушить, – они полностью сохраняют витамины, и можно будет зимой готовить из них витаминный напиток.
В привычные для вас овощные салаты можно также добавлять молодые побеги хвоща полевого, молодые листочки лугового клевера, а также понемножку – цветки и листья настурции, лепестки календулы (ноготков) и тагетеса (бархатцев), очень богатые серой, активно участвующей в обмене веществ и необходимой для нормальных защитных функций организма.
Листья подорожника можно высушить, измельчить в ступке, просеять через сито и хранить в стеклянных банках. Таким образом, полезная заправка для супов будет всегда под рукой.
Суп из крапивы и овса
Поджарить измельченный репчатый лук. Добавить овсяные хлопья и измельченную крапиву, все вместе пережарить. Посолить, залить кипятком и варить до готовности.
Такой суп, если его есть 3 раза в месяц, «заряжает» здоровьем на целый год.
Щи с подорожником
Молодые листья подорожника мелко нарубить и положить в полуготовый мясной бульон. В готовые щи добавить измельченные зеленый лук и петрушку с укропом, вареное яйцо, сметану или майонез по вкусу. Вкусно и полезно и в горячем, и в холодном виде.
Лебеда жареная
Молодую лебеду (3 кг) промыть, положить в кастрюлю. Залить водой и варить, пока она не станет мягкой. Откинуть на дуршлаг, толочь толкушкой, чтобы получилось пюре, которое затем выложить в глубокую сковороду с топленым маслом. Добавить измельченные зеленый лук, укроп и молодые побеги чеснока (черемшу). Жарить, помешивая, до тех пор, пока лук и чеснок не станут мягкими. Под конец жарки добавить 1 столовую ложку сметаны и 1 сырое яйцо. Еще раз тщательно перемешать и блюдо готово!
Весенние котлеты
Перебрать и промыть по 0,5 кг шпината и крапивы и добавить 1–2 пучка зелени петрушки. Залить все кипящей подсоленной водой, проварить до закипания, затем воду слить. Шпинат, крапиву и петрушку мелко нарубить. В полученную массу добавить 2 сырых яйца, 2–3 столовые ложки муки, 0,5 стакана измельченной брынзы и тщательно вымесить. Жарить котлеты на сковороде в хорошо разогретом топленом или растительном масле. Для того чтобы котлетки получились плоскими, придавить их ложкой. На стол подавать с салатом и сметаной.
Пельмени с крапивой
Замесить тесто как на обычные пельмени. Дать ему полежать 30–40 минут и раскатать в пласт толщиной 1,5–2 мм. Для начинки смешать мелко нарубленные листья молодой крапивы и репчатый лук (6: 1) и обжарить в топленом или растительном масле. Сформировать пельмени и сварить их в подсоленном кипятке. Подать с маслом или сметаной.
Таким образом, у вас есть неисчислимые возможности укрепить свой организм с помощью естественных, не медикаментозных средств. Поищите подходящие для вас (обязательно посоветуйтесь с наблюдающим вас лечащим врачом!) рецепты витаминизированных травяных чаев и других напитков (морсов, квасов), а также супов и каш.
Целительная сила пищи была известна в самых разных культурах и искусно с успехом использовалась тысячелетиями в лечебной практике. Так, например, авторитетная во всем мире китайская медицина в качестве общеукрепляющих широко рекомендует при приготовлении различных блюд следующие естественные (из доступных нам) продукты:
– растения: женьшень, лилия, роза садовая красная, хризантема;
– специи: гвоздика;
– фрукты: банан, изюм, лимон, мандарин, яблоко;
– овощи: маслины, перец зеленый, помидор, редька маргеланская, тыква;
– бобовые: бобы, соевый творог, спаржевая фасоль;
– орехи и семечки: каштан, кунжутные семечки, фундук;
– грибы: белые, шампиньоны, китайский груздь (шитаке);
– крупы: рис;
– рыба: карась, камбала, карп, окунь, судак, форель, щука;
– морепродукты: кальмары, креветки;
– мучные продукты: хлеб из гречишной, ржаной, кукурузной муки (цельнозерновые хлебцы), отрубной;
– соусы: натурально сваренный соевый.
Прислушайтесь к словам великого врача древности Гиппократа: «Пусть пища ваша будет лекарством, а лекарство – пищей». Верьте в себя и природу, а не в красивые магазинные и аптечные упаковки.
Трудности, связанные с кормлением
К возможным проблемам, связанным с кормлением грудью, важно подготовиться заранее. Самое главное – не поддаваться панике.
Существует такой феномен: чем органичнее мама принимает свою роль, тем меньше у нее будет проблем с кормлением. Когда же она жалуется на то, что у нее стало мало молока, стоит спросить: «А что для вас вообще значит процесс кормления? Вам это приятно или наоборот?»
Мысль о том, что лактация портит форму груди, привязывает к дому, что при этом женщина похожа на дойную корову, а не на бизнес-леди, очень мешает. Это означает, что женщина еще не почувствовала себя матерью в полном смысле, и, возможно, ей стоит поговорить с психологом, чтобы решить свои внутренние проблемы.
Очень вредят лактации стрессы, недосыпания и нервозная обстановка в семье. У женщины, желающей быть одновременно и хорошей женой, и хорошей мамой, быстро истощаются силы и пропадает молоко. Поэтому помощь близких, и в первую очередь мужа, в это время просто необходима – и для того, чтобы просто выспаться и отдохнуть, и для того, чтобы чувствовать себя любимой, а значит, делиться любовью с малышом.
Ребенок кусает грудь во время кормления
В то время, когда у малышей режутся зубки, некоторые из них начинают кусать грудь. Да притом очень больно.
Для мам, даже настроенных на длительное грудное вскармливание, это может оказаться поводом для отлучения от груди. Постарайтесь сохранить кормление. Однако проблему нужно срочно решать.
Что же делать? Прежде всего проверьте, не режутся ли у ребенка зубки . Если малыш беспокоен, капризничает, грызет игрушки, пускает слюни, у него набухли и покраснели десны, значит, скоро он обзаведется зубиком. Тут понадобятся прорезыватели и гели с обезболивающим эффектом.
Иногда непроизвольно кусается малыш, у которого забит носик , так что следите за носовым дыханием ребенка.
Правильно приложенный к груди малыш укусить не может. Когда он захватывает сосок и ареолу, ротик у него широко открыт, нижняя губа вывернута вперед и на нижних зубах лежит язык. Кроме того, во время активного сосания у ребенка нет никакого желания кусаться, так как он занят едой. А вот в конце кормления он вполне может это сделать. Если малыш отклоняется назад, «съезжает» с ареолы на сосок, его челюсти напрягаются – это сигнал о желании укусить. Поэтому вам следует постоянно контролировать ситуацию. При попытке «съехать» с ареолы аккуратно вдвигайте грудь глубже (следите за тем, чтобы малышу было удобно дышать). Если заметите, что ребенок смыкает челюсти, не стоит резко убирать грудь, иначе вы рискуете повредить сосок. Лучше аккуратно введите между челюстями малыша указательный палец, а уже потом отнимите грудь. Тогда будет практически невозможно поранить ее зубами.