УДК 633. 2/. 3(075. 8)
ББК 42. 2я73 К66
Авторы: Н. В. Парахин, доктор с. -х. наук, академик РАСХН, профессор; И. В. Кобозев, доктор с. -х. наук, профессор; И. В. Горбачев, доктор с. -х. наук, член-корреспондент РАСХН, профессор; Н. И. Лазарев, доктор с. -х. наук, профессор; С. С. Михалев, кандидат с. -х. наук, профессор
Редактор Н. П. Мурзаева
Рецензент А. Д. Прудников, зав. кафедрой кормопроизводства и ботаники ФГОУ ВПО «Смоленский сельскохозяйственный институт», доктор с. -х. наук, профессор
Издано при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям в рамках Федеральной целевой программы «Культура России»
Кормопроизводство/Н. В. Парахин, И. В. Кобозев, И. В. Горбачев и др. — М.: КолосС, 2006. — 432 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).
ISBN 5-9532-0366-7
Изложены биологические и экологические основы лугового и полевого кормопроизводства. Приведены классификация и характеристика природных кормовых угодий. Рассмотрены ресурсосберегающие технологии создания и использования Высокопродуктивных сенокосов и пастбищ, заготовки и хранения различных видов кормов. Уделено особое внимание основам семеноводства кормовых культур.
Базовый учебник для студентов вузов по направлению «Агрономия».
УДК 633. 2/. 3(075. 8) ББК 42. 2я73
ISBN 5-9532-0366-7
ВВЕДЕНИЕ
Кормопроизводство — важнейшая отрасль сельского хозяйства.
Корма являются одним из важнейших факторов в повышении продуктивности животных. Мировой и отечественный опыт показывают, что, например, продуктивность молочного скота на 60 % зависит от уровня и полноценности кормления, на 30 % — от генотипа и наследственности и на 10 % — от условий содержания.
Кормопроизводство — крупный и наиболее сложный сектор сельской экономики. Объемы производства кормов в физическом исчислении намного превышают валовое производство всей другой продукции растениеводства. Более 75 % времени, энергии и средств, расходуемых в растениеводстве, затрачивается на производство кормов. При этом (с учетом площадей, занятых полевыми кормовыми культурами, зерновыми на фуражные цели) используется 78, 6 % сельскохозяйственных угодий России, в том числе 60 % пашни.
Можно выделить пять этапов в развитии кормопроизводства: первый — этап первобытного пастбищного лугопользования, когда скот выпасали на лугах в течение всего года. Эта форма кормодобывания сохранилась и в наши дни в виде выпаса оленей в тундре, лошадей и овец на пастбищах;
второй — этап, когда по-прежнему летом скот пасли на лугах, но уже запасали корма на зиму (сено, веточный корм, солома и мякина). Лучшие по составу травостои отводили под сенокосы, а худшие и более дальние использовали под пастбище. Наряду с природными травостоями в кормопроизводстве постепенно стали играть некоторую роль интродуцированные (введенные в культуру) кормовые растения. Например, чина посевная, люцерна, житняки были введены в культуру до н. э.;
третий — этап, связанный с развитием капитализма и превращением кормопроизводства в развитую отрасль сельского хозяйства. Производство кормов становится товарным;
четвертый — этап, связанный с концентрацией и специализацией сельского хозяйства, а в нашей стране и с его коллективизацией. Он характеризуется применением научных достижений и техники и кормопроизводстве, производством новых видов кормов па промышленной основе, масштабным созданием культурных сенокосов и пастбищ, проведением мелиорации земель, химизацией сельскохозяйственного производства, развитием селекции кормовых культур, механизацией производственных процессов. 11олучила развитие заготовка таких кормов, как силос, сенаж, искусственно высушенные травяная мука и резка, концентрированные комбинированные корма;
п я т ы й — этап, связанный с развитием такого направления, как энергоресурсосбережение и экологизация производства на основе роста наукоемкое™ технологий, развития биотехнологии, селекции высокопродуктивных сортов кормовых культур и интродукции новых, причем устойчивых к болезням и вредителям, приспособленных к засоленности, высокой кислотности, неблагоприятному гранулометрическому составу почвы и другим стресс-факторам.
Кормопроизводство — отрасль сельского хозяйства, которая занимается производством, в том числе заготовкой и хранением различных видов кормов, получаемых на сеяных и естественных кормовых угодьях, а также на пашне. Основная задача, стоящая перед отраслью, — интенсификация и стабилизация производства всех видов кормов с учетом его экологической безопасности, энергоресурсосбережения и экономической эффективности.
Полевое кормопроизводство, его интенсификация развиваются по следующим главным направлениям:
совершенствование структуры посевных площадей и кормовых севооборотов;
повышение урожайности кормовых культур, в том числе за счет селекции новых сортов и сортовых технологий их возделывания; применение промежуточных и уплотненных посевов; внедрение и использование рациональных технологий заготовки, храпения, транспортирования и использования кормов с учетом улучшения их качества, уменьшения потерь питательных веществ и затрат энергии и ресурсов при одновременной экологизации кормопроизводства; повышение его экономической эффективное™ с учетом рационального использования побочной продукции и отходов растениеводства.
Совершенствование структуры посевов кормовых культур означает правильный видовой и сортовой подбор их в соответствии с конкретными почвенно-климатическими условиями, замену малоурожайных культур более урожайными. Опыт показывает, что при улучшении структуры посевов кормовых культур и применении научно обоснованной агротехники повышаются урожайность зерновых и зерновых бобовых культур с единицы площади в 1, 8 раза, силосных культур — в 2, 5... 3, многолетних и однолетних трав — в 2... 2, 7 раза. •
Прочное место среди кормовых должны занять зернофуражные культуры. Концентрированные корма, содержащие большое количество белков и легкопереваримых углеводов, обогащают рацион животных, что является важным условием их высокой продуктивности. Поэтому увеличение производства фуражного зерна — одна из важнейших задач полевого кормопроизводства. В ближайшие годы продуктивность полевых культур нужно довести до
2. 5.. . 4 тыс. корм. ед. с 1 га. Добиться этого можно лишь при строгом соблюдении сроков и высоком качестве проведения посевных работ, ухода за посевами, уборки урожая.
Производство кормов можно увеличить, применяя уплотненные и повторные посевы. При одновременном выращивании двух-трех культур (уплотненные, или смешанные, посевы) продуктивность каждого гектара увеличивается в среднем на 20... 40 %. Такой эффект дает, например, совместное возделывание высокоурожайных злаков с богатыми протеином бобовыми культурами.
Промежуточные посевы проводят как после культур, выращиваемых на зеленый корм (поукосные посевы), так и после зерновых (пожнивные посевы). Это повышает продуктивность гектара до 70 %, а в южных районах, где вегетационный период длится более полугода, — в 2 раза и более. Для этого потребуется улучшить техническую оснащенность растениеводства и кормопроизводства.
За счет уплотненных и промежуточных посевов можно получать дополнительно до 4 тыс. корм. ед. с 1 га без расширения площади пашни под кормовые культуры и при этом эффективно использовать технологии с минимальной обработкой почвы.
Важнейший источник дешевых и питательных кормов — природные кормовые угодья, однако их продуктивность крайне низкая в основном из-за неудовлетворительного культуртехнического состояния. Для увеличения урожайности природных сенокосов и пастбищ необходимы агротехнические, гидромелиоративные, хозяйственные и организационные мероприятия. Вместе с тем в Российской Федерации районированы сорта многолетних трав, способные при орошении обеспечить в условиях лесной зоны сбор сухого вещества с 1 га до 10... 14 т, а в южных районах — до
21.. . 23 т.
Обеспеченность природных кормовых угодий производственными фондами сельскохозяйственного назначения в расчете на единицу площади во много раз уступает уровню фондообеспеченности пашни. В результате культуртехническое и мелиоративное состояние лугов остается неудовлетворительным, значительные площади их покрыты камнями, заросли кустарником и мелколесьем, заболочены, подвержены водной и ветровой эрозии, а в ряде районов (Калмыкия) наблюдается процесс опустынивания земель. Около 60 % площадей естественных сенокосов и пастбищ нуждаются в улучшении. Низкими остаются и физико-химические показатели почв сенокосов и пастбищ. Бездумное отношение к природным сенокосам и пастбищам привели к снижению урожайности и сбора кормов с пойменных лугов, характеризующихся высокой потенциальной продуктивностью и отзывчивостью на улучшение.
Бессистемное использование и отсутствие ухода за пастбищами приводят обычно к истощению почвы и выпадению из травостоя наиболее ценных в кормовом отношении трав. Неиспользование лугов также ведет к снижению их продуктивности. Постепенно пастбища зарастают сорняками, покрываются кочками, кустарниками, их продуктивность снижается. Между тем луга и пастбища могут и должны стать гораздо более обильным источником кормов для животноводства, а в летнее время — основным. Этого можно добиться, улучшая и правильно используя естественные кормовые угодья.
При поверхностном улучшении природных сенокосов и пастбищ (срезка кочек, уборка камней, уничтожение кустарников, внесение удобрений) сбор кормов увеличивается в 2... 3 раза. Коренное улучшение (уничтожение дернины и посев многолетних трав) повышает продуктивность этих угодий в 4... 6 раз. При создании же культурных орошаемых пастбищ продуктивность угодий возрастает в 10 раз.
Культурные пастбища — это, по существу, новый тип сельскохозяйственных угодий, на котором базируется и новый, прогрессивный метод организации летнего кормления скота. На протяжении всего пастбищного периода животные полностью обеспечиваются дешевым и питательным зеленым кормом. Продуктивность коров, содержащихся на культурных пастбищах, повышается на