Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей

Обложка книги Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите готовить разнообразные мясные и рыбные блюда, то книга «Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей» Татьяны Лагутиной станет для вас настоящим открытием. В этой книге вы найдёте не только классические рецепты котлет на каждый день, но и оригинальные идеи для праздничных угощений.

Помимо привычных рецептов, автор предлагает новые подходы к созданию рулетов, запеканок и заливных блюд из мяса, рыбы и овощей. Вы узнаете, как превратить повседневные блюда в настоящие кулинарные шедевры.

Читайте книгу Татьяны Лагутиной «Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,69 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей» — читать онлайн бесплатно

В кулинарии, как и в любом другом виде искусства (а мы считаем кулинарию искусством), существуют незыблемые правила, соблюдение которых помогает в приготовлении любых блюд. Поэтому мы сразу дадим читателям несколько общих советов, чтобы не возвращаться к ним в каждом конкретном рецепте. Однако при этом не надо строго придерживаться рекомендаций касательно предлагаемых ингредиентов и их количества – не бойтесь фантазировать. В этом случае приготовленное вами кушанье получится уникальным, можно сказать, фирменным.

Так, вкус блюд на основе мясного фарша во многом зависит от того, насколько правильно он был приготовлен.

Для фарша можно брать какой-либо один вид мяса: говядину, свинину, баранину или телятину. Например, тефтели, рулеты, зразы и шницели делают, как правило, из говядины (костреца и огузка). Однако такой фарш получается суховатым, поэтому опытные хозяйки для сочности добавляют к говядине свинину (примерно одну треть) или берут мясо жирнее.

Читать дальше

Книги, похожие на «Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей»