5. Гормонопродуцирующая: жировая ткань не только Накапливает Эстрогены, но и продуцирует их. Так у девушек с низким процентом подкожного жира могут начаться проблемы с менструацией, например, аменорея. Пока процент жира не увеличится, ситуацию наладить очень трудно.
Бурая жировая ткань локализуется между лопатками, около почек и щитовидной железы. Ее много у плода, находящегося в утробе матери. После рождения она существенно уменьшается. Основная функция бурой жировой ткани – поддержание температуры тела. К настоящему времени ее функции исследованы не полностью.
Для нас с вами представляет интерес как раз белая жировая ткань. Вот ее функции:
1. Теплоизоляция.
2. Механическая защита (смягчение ударов).
3. Накопление энергии в виде жира. Организм использует углеводы как основной источник энергии, но не может создать их из существенного запаса. Когда организмом израсходованы все углеводы, поступившие вместе с пищей, он начинает расщеплять гликоген, находящийся в мышцах и печени. Таким образом он получает необходимую глюкозу – источник энергии. Но при повышенном потреблении запасы гликогена быстро заканчиваются. Тогда организм начинает расходовать жиры, расщепляя их на глюкозу.
4. Продуцирование целого спектра веществ-регуляторов. Жировая ткань способна синтезировать эстроген – женские половые гормоны. Особенно эта функция жировой ткани важна в период менопаузы.
5. Удержание некоторых токсичных веществ (пестицидов и других ядов, содержащихся в пище и воде).
Есть мнение, что целлюлит – это способ обезопасить внутренние органы от не очень правильных продуктов обмена. Таким образом, когда при лечении целлюлита мы выводим отходы из жировой ткани, то не только улучшаем фигуру, но и существенно оздоравливаем внутреннюю среду организма.
Теперь мы с вами знаем немного о пользе и миссии нахождения жира в организме человека, и, признайтесь, он служит нам во благо. Теперь предлагаю разобраться, из каких клеток состоит жировая ткань:
Жировая ткань состоит из жировых клеток адипоцитов, располагающихся группами в рыхлой соединительной ткани. Сосудов в такой ткани немного, но каждая здоровая жировая клетка контактирует по крайней мере с одним капилляром. В клетку поступают различные вещества и удаляются продукты распада. При ожирении и целлюлите далеко не каждая клетка связана с капилляром, что приводит к зашлаковыванию жировой ткани продуктами обмена. Кроме адипоцитов, жировая ткань содержит еще преадипоциты.
Словарь:
Адипоцит – («adipo» лат. и «lipos» греч. означает «жир») состоит из одной большой капли жира, оттесняющей ядро и остальные органы клетки к периферии. Количество жира в белой жировой ткани может доходить до 85 %. Неприятное свойство адипоцитов – способность быстро увеличиваться в объеме. Их диаметр может возрасти в 27–40 раз.
Преадипоциты – предшественники жировых клеток. Долгое время считалось, что число адипоцитов не меняется после полового созревания. И действительно, зрелый адипоцит утрачивает способность к размножению. Но, к сожалению, так называемые преадипоциты способны превращаться в адипоциты (эти клетки изучены недостаточно). Таким образом, при неправильном питании или нарушениях гормонального обмена в любом возрасте возможно увеличение количества жировых клеток.
Вот тут мы приближаемся к самому интересному – от чего зависит объем жировой ткани?
Его количество в организме варьируется исходя из числа и размера адипоцитов. Различают гиперплазию и гипертрофию жировых клеток.
Словарь:
Гипертрофия – увеличение в размерах каждой жировой клетки.
Гиперплазия – увеличение количества жировых клеток за счет активного размножения.
Существует всего два периода в жизни человека, когда активно увеличивается количество адипоцитов:
Первый период – начиная с последних трех месяцев внутриутробного развития и до восемнадцати месяцев жизни. Если мать переедала или закармливала любимое чадо, в организме создается предрасположенность к полноте в виде большого количества жировых клеток. Так как количество адипоцитов в течение жизни практически не меняется, все они при удобном случае будут стремиться заполнить свои вакуоли, то есть, максимально увеличиться в объеме.
Второй период – подростковый возраст, когда человек становится по-взрослому красивым, а красота, как известно, – это «не более, чем удачное распределение подкожного жира». Перекармливание подростков в этот период очень значимо для дальнейшего состояния жировой ткани.
Вот тут все и начинается – с подросткового возраста. Вспомните себя в четырнадцать лет: что вы любили в себе? А что считали лишним или недостаточно удачным в своем теле? Скорее всего, как правило, вы были недовольны собой: кто-то переживал из-за высыпаний на лице, у кого-то была недостаточно объемная грудь, пухлый живот, крупные ноги, а подкреплялось это еще фразами, невольно брошенными со стороны близких (или, о Боже, мальчика, в которого вы были влюблены). Эти комментарии могли вас ранить и зацепить, а вы, неосознанно, были вынуждены защищаться с помощью наращивания жира, но об этом я расскажу подробнее чуть позже. А сейчас давайте узнаем еще немного про человеческий организм.
Висцеральный жир и типы ожирения
У среднестатистического здорового человека всегда есть висцеральный жир.
Словарь:
Висцеро – означает органный. Это тот жир, который окружает внутренние органы, в первую очередь – почки.
Они не имеют связок, и, грубо говоря, «висят» в организме. Условно, висцеральный жир – это «подушка» для почек, которая их поддерживает (если этой «жировой подушки» нет, у человека с низким индексом массы тела может наблюдаться опущение почек). Такими же «жировыми подушками», защищающими кишечник, являются большой и малый сальники. Небольшое количество жировой ткани окружает сердце.
Существует четыре типа ожирения:
• Алиментарный или алиментарно-конституционный: самый распространенный вид ожирения, связанный с повышением аппетита, перееданием, употреблением алкоголя – то бишь, неправильным образом жизни. Причина в основном психологическая: стресс. Такой тип ожирения чаще всего наблюдается у женщин 40+;
• Гипоталамический: если в гиполатамусе (главном регуляторе гомеостаза нашего организма, где находятся центры голода, дыхания и др.) происходят какие-либо нарушения, у человека появляется бесконтрольный повышенный аппетит, который ничем нельзя унять;
• Эндокринный: этот распространенный тип ожирения связан с нарушением функций эндокринных желез: поджелудочной, щитовидной, гипофиза, половых желез. Здесь продуцируются гормоны, способные изменить обмен веществ и повысить аппетит;
• Медикаментозный: провоцируется препаратами, которые повышают массу тела: глюкокортиостероиды, некоторые антидепрессанты, нейролептики, контрацептивы.
Ожирение так же бывает:
• Верхним (андроидным), это когда жир скапливается в верхней части туловища. Им страдают в основном мужчины;
• Нижним (гиноидным). Чаще наблюдается у женщин;
• Смешанным – объединяет признаки первых двух.
Мы с вами близки к завершению теоретической базы и скоро приступим к выполнению заданий. Но перед этим, в завершение, хочу вам рассказать еще про полезные и неполезные жиры – какие нам нужны, а каких стоит остерегаться.
Словарь:
Полезные жиры – это жизненно важные жирные кислоты, включают в себя ненасыщенные жиры.
Трансжиры – это пустышки, основной источник «плохого» холестерина, который приводит к образованию бляшек в сосудах.
Давайте сначала поговорим про полезные. Есть два вида ненасыщенных жиров: полиненасыщенные и мононенасыщенные. Первыми богаты растительные масла (например, кунжутное), орехи и семечки. Источник мононенасыщенных жиров – оливковое масло, авокадо, орехи, арахисовое масло.
Из чего состоит всем известная омега-3 и почему ее стоит употреблять каждому человеку? Омега-3 – это группа из трех жирных ненасыщенных кислот, оберегающих организм от сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера. Омега-3 содержится в жирной рыбе – лососе, тунце, скумбрии, селедке (многие врачи рекомендуют потреблять мелкие сорта рыбы, так как в них содержится меньше ртути). Также ее можно найти в молотом льняном семени, грецких орехах, морских водорослях, соевых бобах.
Что касается вредных жиров: насыщенные жиры и трансжиры угрожают здоровью сосудов. Обычно они содержатся в фастфуде и полуфабрикатах, колбасах, сосисках, мороженом, молочных продуктах (сливочном масле, молоке, сметане) и красном мясе (рекомендуется есть не более двух-трех раз в неделю) – в так называемых животных жирах, а также кокосовом и пальмовом маслах, широко используемых в кондитерских изделиях.
Кроме того, трансжиры вызывают нарушение обмена веществ (люди привыкают к жирной пище, другая кажется им невкусной). А дальше следует стандартная цепочка:
Метаболический синдром → Ожирение → Диабет → Проблемы с сердцем и сосудами/ онкология.
Почему человечество изобрело эти гадкие трансжиры? Ответ прост: все натуральное быстро портится, поэтому были придуманы элементы, помогающие сохранять продукты свежими в течение нескольких месяцев, а значит, компании, производящие эти товары, несут гораздо меньше убытков из-за длительного срока хранения.
Если на этикетке написано «частично гидрогенизированные», «отвержденные», «модифицированные» жиры, знайте, все это трансжиры.
Ура, мои дорогие! Вы осилили внушительный объем информации про жир и его особенности, которая очень здорово поможет вам прийти к познанию себя и своей природы в совокупности с проработками, что даны в этой книге. Давайте скорее приступим к практической части этой главы.