дной водой. Стручки в этом случае сохранят ярко-зеленый цвет.
Лобио с яйцом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН
Состав
400 г консервированной стручковой фасоли
60 г сливочного масла
4 яйца
1 головка репчатого лука
150 мл овощного бульона
3 веточки петрушки
перец и соль по вкусу.
Приготовление
1.Фасоль нарезать кусочками, смешать с измельченным репчатым луком, посолить, поперчить и припустить в бульоне.
2.Добавить измельченную зелень петрушки и тушить 5 мин.
3.Залить взбитыми яйцами и запечь в духовом шкафу.Акурдза, или фасолевый суп
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН
Состав
1 головка репчатого лука
3 стебля сельдерея
1 зеленый острый перец чили
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
800 г красной консервированной фасоли
600 мл овощного бульона
кориандр и красный перец чили для украшения блюда.
Приготовление
1.Нарежьте лук, чеснок, сельдерей и перец чили и обжарьте в кастрюле на оливковом масле в течение 5 мин.
2.Консервированную фасоль промойте под холодной водой.
3.Как только овощи поджарятся, добавьте в кастрюлю овощной бульон и фасоль и накройте крышкой.
4.Через 15 мин суп будет готов. Можете украсить его кориандром и чили.Кролик, запеченный с фасолью
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 5 МИН
Состав
400 г филе кролика
250 г консервированной фасоли
2 яйца
50 г сметаны
1 луковица
1 пучок зелени петрушки
50 г растительного масла для жарки
соль
черный молотый перец.
Солить мясо нужно непосредственно перед жаркой, чтобы оно не потеряло сочность.
Приготовление
1.Филе кролика нарезать небольшими кусочками, натереть их солью и перцем и обжарить на растительном масле. С фасоли слить жидкость.
2.Для приготовления заливки взбить яйца со сметаной и смешать с мелко нарезанными луком и петрушкой.
3.Выложить в глубокую толстостенную посуду слоями фасоль и мясо кролика таким образом, чтобы слои фасоли были снизу и сверху.
4.Равномерно вылить сверху заливку и запекать в духовке при средней температуре 25–30 мин. Готовое блюдо подавать к столу, посыпав зеленью и луком.
Свинина с фасолевым соусом
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 10 МИН
Состав
2 свиных шницеля
1 болгарский перец
2 ст.л. растительного масла
100 г консервированной фасоли
100 г консервированной кукурузы.
Жареное мясо лучше подавать с приготовленными на пару овощами.
Приготовление
1.Перец нарезать соломкой.
2.Смешать с фасолью, кукурузой.
3.Влить 200 мл воды и потушить 30 мин.
4.Шницели обжарить на масле, посолить, поперчить.
5.Выложить в форму для запекания, полить приготовленным соусом.
6.Запекать в духовом шкафу 40 мин.
Окорочка а ля Тоскана
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН
Состав
4 куриных окорочка
2 ст.л. растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г красного вина
500 г протертых помидоров
100 г консервированных маслин (без косточек)
свежий шалфей.
Вино обеспечивает соусам, рагу и жаркому кислотный баланс и придает восхитительный вкус.
Приготовление
1.Куриные окорочка обжарить с обеих сторон в растительном масле.
2.Луковицу нарезать тонкими полукольцами. К окорочкам добавить лук, чеснок и быстро обжарить.
3.Залить красным вином и добавить протертые помидоры, тушить около 15 мин.
4.Незадолго до готовности добавить маслины.
5.Перед подачей на стол приправить соус измельченным шалфеем и украсить целыми листочками шалфея.
Спагетти с маслинами
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН
Состав
100–150 г спагетти
80–100 г консервированных маслин без косточек
2–3 помидора
80 г сыра «Пармезан»
соль
пряные травы
молотый перец.
Помидоры можно слегка обжарить с репчатым луком или чесноком, а можно использовать вяленые томаты в масле.
Приготовление
1.Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, порезать на небольшие кусочки.
2.Сыр натереть на мелкой терке.
3.Спагетти выложить на тарелку, на спагетти положить кусочки томатов и маслины, посыпать перцем и пряными травами, сбрызнуть оливковым маслом.
Салат из цукини с оливками и лососем
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН
Состав
1 молодой цукини
100 г копченого лосося
100 г черных оливок
100 г моцареллы (шарики)
салатные листья
кресс-салат
сок 1 лимона
2–3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сушеного орегано
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление
1.Салатные листья промыть, обсушить и разложить на тарелке. Свежий цукини настругать тонкими кружками и положить поверх салата. Если у цукини кожица твердая, можно её снять полностью или частично.
2.Ломтики цукини можно предварительно обжарить на гриле. Лосось нарезать тонкими ломтиками и выложить на цукини. Вместо копченого лосося можно взять копченый тунец.
3.Украсить салат оливками и моцареллой, посыпать мелко нарезанным орегано, зеленью, полить оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.Овощной бутерброд
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИН
Состав
3–4 пшеничных хлебца
1 помидор
3 огурца
30 г сливочного масла
30 г оливок
100 г российского сыра
майонез по вкусу
чеснок по вкусу
листья салата
зеленый лук по вкусу
Приготовление
1.Огурцы и помидор вымыть, нарезать кольцами.
2.Оливки разрезать пополам.
3.Сыр и чеснок натереть на терке. Смешать с майонезом.
4.Намазать хлебцы сливочным маслом. Выложить слой салата, огурцы, помидор.
5.Сверху выложить немного сырной смеси. Украсить оливками и луком.Пицца «Каприччио»
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч
Состав
100 г шампиньонов
1 луковица
6 очищенных маринованных помидоров черри
50 г сыра «Рикотта»
50 г тертого сыра «Пармезан»
50 г консервированных оливок, фаршированных красным перцем
50 г копченой колбасы,
50 г филе копченого лосося
2 ст.л. оливкового масла, перец черный молотый, соль
зелень укропа
Тесто для пиццы
2 яйца
200 мл кефира
2 ч.л. сухих дрожжей
50 г масла, 300 г муки
2 ч.л. сахара
растительное масло для смазывания
сольПриготовление
1.Грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами, колбасу – тонкими полукружиями. Сыр «Рикотта» и рыбу нарезать ломтиками, оливки – кружочками. Каждый помидор разрезать пополам. Укроп нашинковать.
2.Раскатанное в круглую лепешку диаметром 30 см тесто смазать половиной оливкового масла, сверху выложить начинку, распределив ее на 6 секторов: грибы с половиной лука, колбасу, сыр «Рикотта», оливки, рыбу с оставшимся луком, помидоры посолить и поперчить. Посыпать пиццу укропом и «Пармезаном», выложить на противень, поместить в разогретую до 200 °C духовку и выпекать 15 мин.Пиццу подают и как самостоятельное блюдо, и как закуску перед обедом или ужином, к супу, к чаю или кофе, к холодному столу, на пикниках, в походах и т.д.