При подаче украсить зеленым горошком и листочками петрушки.
Салат из креветок
Ингредиенты:
300 г креветок, 250 г вареного риса, 250 г зеленого горошка, 1 пучок зелени укропа, 250 г низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Креветки вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем очистить. Зелень укропа вымыть и мелко нарубить. Вареный рис смешать с зеленым горошком, зеленью и креветками, заправить майонезом.
При подаче украсить веточками укропа и зеленым горшком.
Салат «Изысканный»
Ингридиенты:
200 г морского коктейля, 1 крупный помидор, 1 лайм, 1 авокадо, 1 пучок зелени кориандра, 50 мл оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Морской коктейль промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Помидор вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать кубиками. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты выложить на плоское блюдо, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и заправить оливковым маслом.
При подаче к столу украсить мелко нарубленной зеленью кориандра и цедрой лайма.
Салат из мидий
Ингредиенты:
200 г очищенных мидий, 2 огурца, 100 г консервированной красной фасоли, 1 стебель лука-порея, 1 лайм, 1 пучок зелени петрушки, 45 мл оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мидии тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать тонкими брусочками. Стебель лука-порея вымыть и нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить. К подготовленным ингредиентам добавить консервированную фасоль. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и заправить оливковым маслом.
При подаче к столу украсить цедрой лайма, нарезанной тонкими длинными полосками.
Салат из морской капусты и рыбы
Ингредиенты:
1 банка консервированной морской капусты, 400 г морской рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 1 банка майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбу почистить, промыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть, разделать и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, оставив половинку, которую надо нарезать кружочками для украшения. Лук очистить и мелко нарезать. Все смешать, добавить морскую капусту и заправить майонезом. Перед подачей к столу украсить салат веточками укропа и кружочками яиц.
Салат «Морская волна»
Ингредиенты:
100 г мускула морского гребешка, 100 г кальмаров, 100 г трепангов, 50 г креветок, 1–2 свежих помидора, 1–2 свежих огурца, 100 г маринованных грибов, 100 г майонеза, 50 г консервированных маслин без косточек, по 50 г зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Кальмары, мускул морского гребешка, трепанги и креветки очистить, отварить по отдельности в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Грибы помыть, нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, украсить веточками петрушки, дольками помидоров и целыми маслинами.
Салат из морской капусты с яйцами
Ингредиенты:
200 г консервированной морской капусты, 1 яблоко, 1 пучок зелени петрушки, 1 морковь, 17 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
При подаче к столу украсить дольками яиц.
Салат «Смородинка»
Ингредиенты:
500 г красной или белой смородины, 50 г сухого творога, 60 г орехов кешью, 100 г сметаны, 40 г сахара.
Способ приготовления:
Смородину перебрать, промыть, обсушить, ягоды снять с веточек. Орехи кешью мелко нарубить.
Смородину смешать с творогом и сахаром, заправить сметаной и посыпать орехами.
Салат из творога с яблоками
Ингредиенты:
70 г сухого творога, 3–4 крупных кислых яблока, 1 крупная морковь, 50 г зеленого лука, 100 мл растительного масла, 15 мл яблочного уксуса, 3 г сахара, 3 г соли, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Зеленый лук мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить творог и тщательно перемешать.
Для приготовления соуса растительное масло смешать с яблочным уксусом, солью, сахаром и перцем, взбить венчиком.
Салат заправить соусом, украсить дольками яблок и каннелированными кружочками моркови.
Салат «Наслаждение»
Ингредиенты:
100 г жирного творога, 600 г клубники, 100 г малины, 15 мл клубничного ликера, 250 г сливок, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления:
Клубнику перебрать, вымыть, обсушить, нарезать четвертинками и выложить на плоское блюдо.
Малину перебрать, вымыть, обсушить и выложить поверх клубники.
Для приготовления соуса творог растереть деревянной ложкой, добавить клубничный ликер, сливки и ванильный сахар, тщательно взбить.
Салат полить творожным соусом, украсить целыми ягодами клубники.
Салат из редиса с творогом
Ингредиенты:
200 г редиса, 100 г творога, 60 г сметаны, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить, добавить творог, тщательно перемешать.
При подаче к столу заправить сметаной и украсить каннелированными кружочками редиса.
Салат из помидоров, сыра и чернослива
Ингредиенты:
2 помидора, 200 г пикантного сыра, 3–4 яйца, 1 маринованный огурец, 100 г сметаны, несколько штук чернослива без косточек, маринованные фрукты, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать дольками. Сыр натереть на крупной терке. Чернослив залить кипятком и оставить на 30 минут, чтобы дать набухнуть. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурец также нарезать мелкими кубиками, чернослив – небольшими кусочками. Все смешать, посолить и заправить сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу украсить маринованными фруктами.
Салат «Весенний»
Ингредиенты:
100 г сухого творога, 2 огурца, 1 пучок зелени укропа, 70 г редиса, 100 г маложирной сметаны, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Творог смешать с огурцами, зеленью укропа и редисом, посолить, поперчить, добавить сметану, тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить каннелиро-ванными кружочками огурца и редиса.
Салат из баклажанов с творогом
Ингредиенты:
3 крупных баклажана, 100 г сухого творога, 1 стручок сладкого перца, 1 пучок зелени петрушки, 250 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, удалить плодоножки, очистить от кожицы, мякоть нарубить мелкими кубиками. Сладкий перец вымыть, запечь в духовке, удалить плодоножку с семенами, очистить от кожицы, затем нарезать тонкими полосками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить творог, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Творожный салат с кукурузными хлопьями
Ингредиенты:
100 г сухого творога, 50 г сыра гауда, 1 пучок зелени петрушки, 50 г соленых кукурузных хлопьев, 1 соленый огурец, 100 г майонеза, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Соленый огурец нарезать мелкими кубиками. Творог смешать с сыром, зеленью петрушки, кукурузными хлопьями и соленым огурцом, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
При подаче к столу украсить тонкими кружочками огурца, кукурузными хлопьями и веточками петрушки.
Салат красоты
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев, 100 г кураги, 50 г изюма, 1 яблоко, 50 г жидкого меда, 1 морковь, 50 г фундука, 100 г йогурта, корица на кончике ножа, 1 веточка мяты, 10 г сахара.
Способ приготовления:
Овсяные хлопья залить йогуртом, оставить на 10–15 минут. Курагу промыть, обдать кипятком, нарезать небольшими кусочками. Изюм промыть, обдать кипятком. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой.
Фундук измельчить.
Набухшие овсяные хлопья смешать с курагой, изюмом, яблоком, фундуком, морковью и медом, тщательно перемешать, посыпать корицей, добавить сахар, еще раз перемешать.
При подаче к столу украсить веточкой мяты.