Требуется:
4 стакана куриного бульона,
200 г куриного вареного мяса,
2 картофелины,
1 морковь,
1 головка репчатого лука,
1 ст. ложка пшена,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 лавровый лист,
зелень петрушки,
перец черный молотый,
соль.
Способ приготовления
Овощи помыть, очистить и нарезать (картофель – соломкой, морковь – кружочками, лук – кольцами, зелень измельчить). Пшено промыть в теплой воде. Вареное куриное мясо нарезать кубиками. Положить в кастрюлю сливочное масло, лук и морковь и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
После этого добавить картофель, пшено, залить бульоном и варить 2 минуты на полном уровне мощности. Затем положить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Прогревать в печи в течение 1 минуты, переведя уровень мощности на средний. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Ужин
Свинина с черносливом по-андалусийски
Требуется:
500 г свинины,
3 головки репчатого лука,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 стакан чернослива без косточек,
1/ 2 стакана сметаны,
3 ст. ложки томатной пасты,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 ст. ложка аджики,
2 ст. ложки крахмала,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка хмели-сунели,
паприка, соль.
Способ приготовления
Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).
Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Мясо нарезать кусочками, отбить молоточком, нарезать полосками, посолить.
В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину.
Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.
После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.
Меню № 14
Завтрак
Сандвичи «Салоники»
Требуется:
4 булочки,
3 ст. ложки фаршированных маслин,
2 чайные ложки горчицы,
2 ст. ложки майонеза,
2 яйца,
перец черный молотый,
паприка,
соль.
Способ приготовления
Маслины измельчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с майонезом, горчицей, маслинами. Добавить соль и молотый черный перец.
Булочки разрезать вдоль, поместить в микроволновую печь и нагревать в течение 10 секунд при полной мощности.
Полученную смесь выложить на нижние половинки булочек, посыпать паприкой и накрыть верхними.
Сандвичи прогревать в печи при средней мощности в течение 30 секунд.
Обед
Салат «Семейный»
Требуется:
250 г вареной колбасы,
150 г консервированной фасоли,
200 г картофеля,
4 яйца,
400 г зеленых яблок,
250 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Отварите яйца и картофель, охладите, очистите, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с фасолью. Яблоки помойте, очистите от кожуры, извлеките сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Колбасу также нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте все продукты, посолите и заправьте майонезом.
Суп ветчинный Запекать в микроволновой печи при максимальной мощности при включенной функции «гриль» в течение 8 минут.
Требуется:
200 мл мясного бульона,
200 г телячьей ветчины,
1 сладкий перец,
1 головка репчатого лука,
3 картофелины,
1/ 2 стакана воды,
петрушка,
соль.
Способ приготовления
Ветчину нарезать мелкими ломтиками. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.
Лук и картофель очистить, нарезать кубиками, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и поместить в микроволновую печь на 3 минуты на максимальный уровень мощности. Добавить сладкий перец и ветчину, влить бульон и посолить.
Суп варить в печи при закрытой крышке при той же мощности еще 4 минуты. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Ветчина, запеченная с овощами
Ужин
Требуется:
150 г вареной ветчины,
1 шт. колбасы-пеперони,
1 кабачок цуккини,
2 шампиньона,
2 головки репчатого лука,
1 сладкий красный перец,
1 банка консервированной кукурузы,
4 ломтика сыра «Моцарелла»,
1 ст. ложка томатной пасты,
черный молотый перец.
Способ приготовления
Овощи помыть, очистить и нарезать (лук – кубиками, цуккини – кусочками, шампиньоны – тонкими ломтиками, сладкий перец измельчить). Колбасу нарезать кружочками, сыр – длинной соломкой, ветчину – кубиками.
Кукурузу переложить в отдельную посуду, а в жидкость, оставшуюся в банке, добавить томатную пасту.
Все овощи и грибы поместить в глубокую кастрюлю, залить соусом, добавить сыр, колбасу, ветчину и перец.
Меню № 15
Завтрак
Горячие бутерброды «Вкус моря»
Требуется:
4 ломтика белого хлеба, 1 банка консервированного лосося в масле, 1 головка репчатого лука, 4 маслины, 4 чайные ложки сыра, 4 чайные ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Хлеб намазать сливочным маслом. Сверху выложить кусочки лосося, кольца лука, полить лимонным соком и посыпать сыром, натертым на крупной терке.
Бутерброды поместить в микроволновую печь и прогревать 20 секунд при максимальной мощности. Перед подачей украсить маслинами.
Обед
Салат «Фрау Марта»
Требуется:
200 г отварной нежирной говядины,
200 г отварной нежирной свинины,
200 г отварной нежирной телятины,
2 луковицы среднего размера,
5 соленых огурцов,
1 стакан сметаны,
1/ 2 стакана растительного масла,
1 ст. ложка горчицы,
зелень петрушки и укропа,
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой. Все смешать, посолить, поперчить.
Растительное масло смешать со сметаной и горчицей. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Щи с фасолью Перед подачей на стол украсить листьями салата и зеленью укропа.
Требуется:
300–400 г мяса с косточкой,
300–400 г белокочанной капусты,
200 г фасоли,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки растительного масла,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
Промойте мясо, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, осторожно удалите накипь и варите на медленном огне. Когда мясо будет почти готово, добавьте в бульон предварительно промытую фасоль, подсолите.
Мелко нашинкованную капусту выложите в кастрюлю и дайте закипеть. Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нашинкованную соломкой морковь и томатную пасту, влейте немного бульона и хорошо протушите, периодически помешивая. Заправьте бульон тушеными овощами, добавьте соль, перец, лавровый лист.
Перед подачей к столу посыпьте зеленью укропа или петрушки.
Ужин
Запеканка макаронно-овощная
Требуется:
250 г спагетти,
300 г замороженного шпината,
1 красный сладкий перец,
6 ст. ложек сыра,
6 яиц,
1 стакан молока,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 пучок листового салата,
орех мускатный,
перец черный молотый,
зелень укропа,
соль.
Способ приготовления
Размороженный шпинат нарезать мелкими кусочками, красный сладкий перец – полукольцами. Спагетти отварить в подсоленной воде.
Подготовленные спагетти, овощи и 3 ст. ложки натертого сыра выложить слоями в смазанную маслом форму.
В отдельной посуде взбить яйца с молоком, солью, перцем, мускатным орехом и вылить смесь на спагетти с овощами. Форму поставить в большую кастрюлю с водой, накрыть пергаментной бумагой и запекать в микроволной печи на средней мощности 25 минут. Затем посыпать оставшимся натертым сыром и прогревать еще 3 минуты.
Меню № 16
Завтрак
Горячие бутерброды «Сырные»
Требуется:
4 ломтика черного хлеба,
4 ломтика сыра,
2 яйца,
1 пучок зеленого лука,
2 чайные ложки майонеза,
соль.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть и измельчить. Яйца сварить до полной готовности, остудить, почистить и натереть на крупной терке.