Для начала вот мой безотказный рецепт блинчиков.
1. Приготовьте все ингредиенты, миски и приборы.
2. Включите духовку на 90 градусов, чтобы блины не остыли, когда вы их приготовите.
3. Поставьте сковороду на средний огонь, прежде чем начнете смешивать жидкое тесто.
4. Миксер вам не нужен – просто размешайте вилкой 1 стакан молока, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 1/2 чашки муки с разрыхлителем и 2 чайные ложки растительного или растопленного сливочного масла. Можно использовать и сухое молоко.
5. Мешайте до тех пор, пока не получится однородная смесь. Чем гуще тесто, тем толще блинчики.
6. Чтобы определить нужную температуру, смочите палец и капните каплю в горячую сковородку; если капля запрыгает, сковородка раскалилась достаточно.
7. Зачерпните смесь чашкой (на блинчик нужно примерно треть чашки) и вылейте на сковородку или перелейте тесто в старую бутылку из-под кетчупа, чтобы выдавить тесто на сковородку.
8. В тесте начнут появляться пузырьки воздуха. Когда вся поверхность блина покроется этими крошечными пузырьками, пора его переворачивать. Если блины выглядят слишком темными, убавьте огонь.
9. Готовьте каждый блинчик еще пару минут, затем выкладывайте на тарелку в разогретой духовке, пока не закончится тесто.
10. Оставшиеся блинчики заморозьте, чтобы полакомиться ими позже, в другой день недели.
Подавайте блины с вашим любимым сиропом, сливочным маслом, взбитыми сливками или вареньем. Если вам так нравится, добавьте в тесто чернику, кусочки бананов или шоколадную крошку. Вот увидите, со временем вы станете настоящим мастером блинов.
Вот еще один секрет: из более плотного теста для блинчиков получаются оладьи; из менее плотного – тонкие ажурные блины.
• Не храните в нижних ящиках свежие фрукты и овощи. Как говорится, «с глаз долой, из сердца вон». Храните в этих ящиках напитки, сыры, сливочное масло и другие упакованные продукты.
• Используйте остатки со дна бутылок с приправами, желе, кетчупом, соусом для барбекю и салатными заправками, вылив их в медленноварку с кусками курицы. Они придадут мясу дополнительный вкус и помогут освободить место на полках, а вы получите вкусный ужин!
• Перестаньте вешать на холодильник магнитики. С ними он выглядит неряшливо.
• Расчищая холодильник, вы можете обнаружить заплесневелые и зачерствевшие куски. Положите испорченную пищу в пакет и заморозьте ее, пока не настанет пора выносить мусор или складывать его в компост. Так у вас на кухне не будет запаха сгнившей еды.
• Заполните раковину горячей мыльной водой, чтобы замачивать миски, мерные чашки, приборы и другие предметы по мере готовки.
• Начинайте готовить с пустой раковиной.
• Положите на стол полиэтиленовую пленку, вощеную бумагу или пленку для холодильника. Это поможет вам быстрее прибраться.
• Покупайте муку с разрыхлителем – вам не понадобится пекарский порошок и сода.
• Запачкавшийся пол протирайте ногой – используйте для этого влажную тряпку или туалетную бумагу. Представьте, что вы катаетесь на коньках.
Война с микробамиВперед, к победе!
Всем нам стоит смириться со следующим фактом: микробы – это часть повседневной жизни. Мы можем пытаться любыми средствами защищаться от этих негодных вирусов и бактерий, которые вызывают простуду или расстройство желудка, но рано или поздно наступает день, когда они добираются и до нас. Несмотря на то, что крупные компании по производству дезинфицирующих средств пытаются убедить нас в обратном, знайте, что немного грязи и пыли бывает даже на пользу. Исследования говорят, что дети, растущие в идеально чистой среде, чаще страдают от астмы, аллергии и других аутоиммунных заболеваний. Поэтому, если ваш дом не идеален, можете похвалить себя!
Вот семь простых советов, которые помогут предотвратить размножение вредных микробов – особенно это полезно во время эпидемий гриппа и простуды, – но сохранить полезные бактерии, поддерживающие наше здоровье.
1. Возвращаясь домой, мойте руки горячей водой с мылом и приучите к этому своих детей. На это следует тратить примерно столько времени, сколько потребуется, чтобы пропеть «С днем рожденья тебя» с начала до конца.
2. Дома вытирайте руки маленькими полотенцами для рук вместо общего большого и откладывайте их для стирки после каждого использования. Такие полотенца часто продают наборами по несколько штук. Я держу их у каждой раковины в доме, вместе с отдельной корзинкой для использованных.
3. Храните в сумочке антибактериальные салфетки, чтобы протирать ручки тележек в магазине. Этими же салфетками протирайте раз в неделю руль своего автомобиля.
4. Старайтесь открывать двери в общественных местах не руками, а боком или локтем.
5. Протирайте свой телефон каждый день спиртосодержащим средством, а раз в неделю делайте то же с выключателями и дверными ручками.
6. Старайтесь не класть сумочку на пол и протирайте ее снаружи примерно раз в неделю.
7. Дома носите специальную обувь для дома. Грязную обувь с микробами оставляйте в прихожей.
Заботиться о себе очень важно. Кто позаботится о вас, если не вы сами?
Попрощайтесь с книгами
Вас можно назвать книжным барахольщиком? Я понимаю вас. Книги – моя страсть. Я обожаю держать их в руках, мне нравится их вид на полках, я люблю воспоминания, которые они навевают. Мне радостно уже от одной мысли, что они где-то поблизости и что я могу взять их в любое время, когда захочу. Но как бы я ни обожала книги, я не люблю хлам и пыль, особенно от тех, которые уже не заслуживают места в моем доме.
Я считаю, что книги делают нас умнее. И это прекрасно! Но иногда мы заходим слишком далеко и цепляемся за свои книги, словно это драгоценности, пока они полностью не завладевают нашим домом.
Как понять, что у вас слишком много книг?
• Книги лежат везде: стопками на полу, на столах, плотно запиханы на полках.
• Книги пыльные.
• Книги разбросаны беспорядочно или их нелегко найти.
• Книги лежат в коробках, которые вы не открывали годами.
• Книги хранятся во многих местах, например в подвале или на антресолях.
У вас запланировано благотворительное мероприятие по сбору средств? Соберите коллекцию книг по отдельной теме и выставите их на аукцион.
Книги могут превратиться в разновидность бумажного хлама. В тот или иной период своей жизни мы все хранили книги нашего детства, школьного времени или ранней юности – не потому, что они такие особенные или что-то значат для нас, а просто потому, что нам казалось немного неправильным избавляться от них. Может, это еще одно проявление перфекционизма, с которым нужно разобраться? Цепляться за книги только ради того, чтобы ими обладать, – это проявление патологического накопительства.
Поэтому я говорю, что настала пора пожертвовать их на благие дела. Сделать это можно самыми разными способами. Представьте, какую пользу они принесут школам или библиотекам. Можно отослать книги в армию, тюрьму или центр реабилитации.
Самое приятное в этом, что вам не нужно избавляться от всех лишних книг за один раз. Пожалуйста, не пытайтесь избавиться от всех ненужных книг за один день. Это слишком сложно. Действуйте понемногу и постепенно. Щадите себя. Вот с чего начать:
1. Установите таймер на 3 минуты.
2. Встаньте перед книжным шкафом и выберите пять книг, которыми хотите пожертвовать.
3. Сложите книги в пакет и отнесите пакет в машину.
4. В следующий раз, как поедете в город, оставьте их в библиотеке или в любом другом месте, где принимают пожертвования.
Проделайте это пять дней подряд, и вы сами удивитесь, сколько у вас образовалось свободного места. И не останавливайтесь на достигнутом, двигайтесь дальше! Помните, пара книг в день – пыли как не бывало.
3,2,1… Пуск!
В каких самых неожиданных местах вы оставляли свои ключи после тяжелого рабочего дня? Одно время я клала ключи на холодильник. Затем в ящик с фольгой. На их поиски у меня уходила целая вечность. Можете представить, на сколько я опаздывала на работу на следующий день!
Это было до того, как я организовала свою «стартовую площадку».
«Стартовая площадка» – это место в вашем доме для хранения тех вещей, которые вам потребуются утром, когда вы выходите из дома. Подумайте о том потерянном времени, которое вы провели в поисках нужных вам снаружи предметов – не только ключей, но и обуви, кошелька, сумки для покупок или рюкзака, плаща, зонта…
Если какая-то вещь из этого списка оказалась не на своем месте, то вам придется обыскать весь дом. К тому времени, как вы ее найдете – если найдете, – вы уже безнадежно опоздаете и расстроитесь.
Так что я оставляю подобные вещи в строго определенном месте сразу же, как возвращаюсь домой, чтобы потом не тратить драгоценное время по утрам, переворачивая вверх дном весь дом. Отправляясь по своим делам, вы сохраните спокойствие и прекрасное расположение духа. Как раз то, что нужно для начала прекрасного дня.
Все, что вам для этого нужно, это выделить место для таких вещей – я назвала его стартовой площадкой – и придерживаться правила оставлять их там. Стартовая площадка может представлять собой тщательно обустроенный уголок с крючками и полками, а может быть и просто корзинкой на полу у входной двери. В любом случае вам необходимо место, где вы будете держать предметы первой необходимости.
Подвесьте ключи на яркий цветной ремешок или карабин, чтобы их было легче вешать и легче находить.