<…> Микомакс (иммуномакс) целесообразно рекомендовать в качестве базисного нутрицевтика в случаях восстановления функции печени при вирусном гепатите любого типа, токсическом поражении печени и циррозе. Он эффективен у больных сахарным диабетом 1-го и 2-го типа; при повышении уровня в крови нейтральных жиров; при ревматоидном артрите; при атопическом дерматите, бронхиальной астме; при гипертонической болезни; при глаукоме; в качестве адаптогена при стресс-синдроме в различных экстремальных ситуациях (в частности, у спортсменов, подводников, космонавтов, при акклиматизации к условиям высокогорья, действии факторов космического полета и т. д.); при доброкачественных опухолевых процессах (мастопатии, полипозе, миоме, гипертрофии предстательной железы и др.); при различных злокачественных новообразованиях в качестве монотерапии и в сочетании с химио– и лучевой терапией.
Впрочем, о столь поразительных свойствах этих грибов пока заявляют только некоторые ученые и они еще не подтверждены в клинической практике. Известны лишь единичные случаи их эффективного применения в лечебных целях, и подчас активное продвижение этих грибов как лекарственных средств связано главным образом с рекламной кампанией.
Вместе с тем указанные свойства гриба мейтаке, очень редко встречающегося в России и занесенного у нас в Красную книгу, вызывают все больший интерес.
Гриб шиитаке
Вид и целебное действие шиитаке
Шиитаке относится к числу грибов, без которых трудно представить себе китайскую медицину и кулинарию. Его называют также шитаке, шиитаке, черным грибом, сиитаке, ситакэ, Lentinula edodes и Agaricus edodes.
С давних времен он использовался как средство активизации жизненной энергии, которую китайцы именуют ки или ци. Это сила, существующая в организме человека и обеспечивающая, согласно китайским представлениям, здоровье и благополучие.
Внешне шиитаке напоминает шампиньон: по форме шляпка у него зонтикообразная, сверху кремово-коричневая, гладкая либо покрыта чешуйками, пластинки под ней светлее.
Родиной гриба является Китай. Там он известен почти 2 тысячи лет. В XVII в. были признаны целебные свойства шиитаке при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также при плохом кровообращении, болезнях печени, изнеможении. Кроме того, он использовался как своеобразный эликсир молодости и средство повышения мужской потенции.
Использовали этот гриб и в пищу. Такая традиция перешла из Китая и в Японию. Обычно в ход идут шляпки грибов; их сушат, потом размачивают и готовят из них очень вкусные блюда.
В настоящее время шиитаке весьма популярен во многих странах, и Россия в этом отношении не является исключением. Возникла даже индустрия приготовления блюд и препаратов с экстрактом шиитаке или самим грибом. Например, существуют даже пиво и кола, в состав которых входит экстракт этого гриба, известны рецепты различных блюд с шиитаке. Да и в китайских ресторанах, которые открыты едва ли не во всех точках земного шара, вам непременно подадут какое-нибудь блюдо с этими грибами.
Свойства шиитаке
Специалисты-биологи обнаружили, что шиитаке оказывает сильное действие при простудах и вирусных инфекциях. Оказалось, споры этого гриба способны заставить организм человека вырабатывать интерферон – блокиратор распространения вирусов. Достаточно нескольких капель настойки со спорами этого гриба, чтобы защитить себя, например, от гриппа.
Установлено, что споры также действуют и против мембран опухолевых клеток, что вызвало пристальное внимание к свойствам данного организма при комплексном лечении онкологических заболеваний. Сейчас преждевременно утверждать, что найдено какое-то исключительное средство, однако подобный эффект зарегистрирован.
Наличие в шиитаке целлюлозы и хитина объясняет его способность выводить из организма токсины, радиоактивные вещества и химические соединения.
Этот гриб использовался в Китае для снижения температуры тела, очищения крови. Новые исследования подтвердили и его выраженный антихолестериновый эффект. Если постоянно употреблять в пищу 90 г свежих грибов (сухие образует пропорцию 10: 1), то уже через неделю снижается уровень холестерина в крови.
А для того, чтобы снизилось артериальное давление, надо съедать по два гриба ежедневно хотя бы в течение недели.
Из полисахаридов, который содержится в шиитаке, самый важный – лентинан. На его основе изготовляют препараты, которые улучшают состояние иммунной системы человека, в том числе при борьбе с опухолями. Кроме того, лентинан полезен и при лечении таких сложнейших заболеваний, как гепатиты. И пусть эффект достигается только в комплексе с другими препаратами, позитивное воздействие шиитаке отмечали немало прошедших испытания пациентов.
Помимо того, в черном грибе содержится множество минералов. В его состав входят:
• медь;
• железо;
• цинк;
• азот;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• магний.
Вещества, имеющиеся в шиитаке, залечивают язвы и эрозии желудка.
Кроме того, этот гриб обладает свойствами сорбента: он удаляет из организма нитраты, нитриты и тяжелые металлы.
Узнав обо всех этих удивительных качествах шиитаке, японские медики рекомендовали приступить к производству препаратов как непосредственно из самого гриба, сохраняющих натуральные грибные фитонциды и полисахариды, так и на основе грибницы, вегетативного тела шиитаке.
Итак, этот гриб
• укрепляет иммунную систему;
• служит для улучшения состояния онкологических больных, особенно при раке желудка;
• выполняет профилактическую роль при доброкачественных опухолях, нарушениях системы кровообращения;
• воздействует на организм аналогично интерферону;
• активен при лечении гепатитов;
• препятствует атеросклерозу;
• улучшает мужскую половую функцию;
• снижает артериальное давление.
Вместе с тем есть и противопоказания для его применения. Его нельзя употреблять, как и многое другое, беременным и кормящим женщинам. Кроме того, так же как и некоторые другие грибы, шиитаке противопоказан при аллергических реакциях и бронхиальной астме.
Применение шиитаке
Вы можете воспользоваться специальными порошками и препаратами на основе шиитаке. Сейчас выпускаются медикаментозные препараты, применяющиеся для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, тромбоз, гипертония, диабет и раковые образования в прямой и ободочной кишке.
Свойства гриба не исчезают при специфической кулинарной обработке: при высушивании, приготовлении отваров, настоев и др. Шиитаке можно не только собирать в местах традиционного произрастания, но и выращивать специально, что и делается в некоторых странах Европы.
Для приготовления грибного порошка можете воспользоваться свежими грибами, которые теперь достаточно часто можно встретить в продаже. Измельчите их или порежьте на мелкие части. Залейте теплой водой и оставьте на полчаса, чтобы они разбухли, а затем высушите. Из 1 кг свежих грибов получается более 130 г сушеных.
Если вы хотите принимать шиитаке в лечебных целях, то лучше взять именно порошок. Его принимают по 2–4 ч. ложки 1–2 раза в день в течение 3 недель. Это большая доза. Ее можно уменьшить и выбрать другую схему: принимать по 1 ч. ложке порошка 1–3 раза в день за 40 минут до еды, запивая кипяченой водой (примерно четверть стакана), или по 2 ч. ложки 1–3 раза в день за 40 минут до еды, запивая четвертью стакана кипяченой воды.
Можно приготовить также грибной чай. Для этого 1–2 ч. ложки порошка настаивают в стакане кипятка и пьют данный напиток за 10 минут до еды. Можно добавить такой настой в суп или второе блюдо, но лучше воспользоваться всеми его преимуществами и выпить грибной чай перед едой.
Существуют и другие варианты приготовления грибного чая: 1 ч ложку порошка залить 100 мл воды температурой до 50 °C или 2 ч. ложки залить таким же количеством воды такой же температуры.
Шиитаке применяют и в виде настойки. Ее делают на коньяке, водке или оливковом масле. Одну столовую ложку настойки принимают за 40 минут до еды 3 раза в день. Можно комбинировать ее с порошком, тогда в лекарственных целях последний употребляют через 20 минут после принятия настойки по 1 ч ложке до 3 раз в день.
Иногда лучше начинать с настойки, причем с меньшей дозы. Затем дозу увеличивают до указанных объемов, вначале комбинируя настойку и порошок, а затем принимают только порошок как более концентрированное и активное средство.
Если же вы вообще по какой-либо причине не можете употреблять настойки – ни спиртовые, ни на масле, как это бывает, например, при заболеваниях желудка или печени, то следует сразу предпочесть порошок.
Для снижения артериального давления шиитаке используют следующим образом. Пять-семь чайных ложек (10 г) порошка грибов настаивают в 0,5 л коньяка (или водки) либо масла (оливкового или рисового), нагретого до 37 °C. Нагревают масло на водяной бане, используя глиняную или стеклянную посуду (ни в коем случае не металлическую).
В течение полумесяца-месяца раствор настаивается в холодильнике при температуре от 0 до 5 °C, затем еще 2 недели при комнатной температуре.
Принимать настойку нужно по 1 ч. ложке утром за 40 минут до завтрака и вечером перед сном. Курс лечения – 30 дней, потом 14 дней перерыв. И так в течение полугода-года. Хранить настойку необходимо в холодильнике, постоянно взбалтывая.
Для повышения иммунной сопротивляемости и предупреждения развития опухолей используют следующий рецепт. Пятьдесят граммов порошка шиитаке настаивают в 0,75 л водки. Держат в стеклянной посуде. Точно так же как в указанном выше случае, держат настой в холодильнике примерно до месяца, а потом еще недели две – при комнатной температуре, постоянно взбалтывая, и принимают по 1 ч. ложке порошка 3 раза в день за 40 минут до еды.
Либо принимают и настойку (по 1 ст. ложке 3 раза в день за 40 минут до еды), и порошок (через 20 минут после настойки по 1 ч. ложке до 3 раз в день). Курс лечения – 30 дней, перерыв – 2 недели. Общая продолжительность приема – полгода-год.