Шаг № 6. Укрепление здоровья домашними средствами
Я с любовью делаю все, что могу, чтобы помочь моему телу сохранить безупречное здоровье.
Известно ли вам, что масса полезных и лечебных средств находится у вас под носом – в саду и кухонном буфете? Современная фармацевтическая промышленность уходит корнями в травную медицину. До середины XIX века лекарства изготавливали из трав, корней и грибов, а первый синтетический препарат появился в 1869 году. 70 % современных лекарств либо произошли от природных средств, либо были сделаны по их образу и подобию.
Если наука признает лекарственную ценность растений, то почему она обратилась к синтетике? Одна из главных причин – стремление к прибыли: растения нельзя ни контролировать, ни патентовать. Проблема усугубляется тем, что у фармацевтической фирмы порой уходит больше десяти лет на испытание препарата и представление его на рынке при общих затратах свыше $800 миллионов, а потому производство спешат начать до того, как будут выявлены все побочные эффекты.
Из 2-й главы вам известно, что неправильно назначенные лекарства были названы одной из главных причин смертей в США. По данным «Журнала Американской медицинской ассоциации», серьезные и пагубные лекарственные взаимодействия выявляются уже после того, как препараты одобряются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.
Если вы тяжело больны, то лучше посоветуйтесь с врачами, а уж потом прибегайте к перечисленным ниже средствам и добавкам. Бывает, что с лекарствами взаимодействуют даже естественные средства, поэтому консультация у врача поддержит вас в принятии на себя ответственности за собственное здоровье.
Диалог об иных вариантах открыт, и вы можете обсудить с врачами альтернативные методы индивидуального характера.
Один из ведущих мировых специалистов по лекарственным растениям доктор философии Джеймс Дьюк называет крайне важные причины того, что траволечение является законным методом оздоровления организма:
• 90 % химических веществ растительного происхождения дешевле получать из растений, а не путем синтеза – с точки зрения, как окружающей среды, так и финансовых затрат.
• Потребителю следует делать выбор, рассмотрев все возможности. Так, многие травы ничем не хуже лекарств, но у них меньше побочных эффектов.
• Лекарственные растения обладают профилактическим действием.
Эта глава будет забавной, потому что мы поделимся нашими любимыми домашними средствами, добавками и древними, испытанными временем лечебными методами. Мы практикуем их как дома, так и в работе с клиентами. (Отметьте, что мы при каждой возможности советуем выбирать натуральные травы, специи, масла и продукты).
О ЧЕМ ПРИХОДИТСЯ ЗНАТЬ ПЕРЕД НАЧАЛОМ ПРИЕМА НОВОЙ ДОБАВКИ
Прежде, чем наброситься на лечебные средства, придется сделать важную оговорку: вы, и только вы являетесь лучшим защитником своего тела, и только вы в нем живете, а потому знаете, что для вас лучше. Чем больше вы будете слушать и доверять своему телу, тем больше подсказок получите от его сигналов.
Некоторые люди любят экспериментировать с натуральными средствами и добавками, тогда как другим нужны советы врачей, диетологов и прочих специалистов. Обязательно изучите добавки, которые хотите ввести в рацион, и неизменно прислушивайтесь к себе. Если вас что-то не устроит – прекратите прием и разберитесь, в чем дело. Учтите, что после начала приема новой добавки возможно следующее:
– Вы можете запустить реакцию детоксикации. Обычно называемая «вымиранием» или «реакцией Герцхаймера», она наблюдается очень часто и возникает в ответ на здоровое питание или новую добавку, которая помогает телу оздоровиться. Так происходит, потому что вредные бактерии и дрожжевые клетки вымирают и вызывают множество неприятных симптомов, как то: метеоризм, головные боли, запор, диарея, запах от тела, акне, утомляемость и другие. О том, что дело в этой реакции, можно в общем и целом судить по тем или иным улучшением, которые имеют место даже на фоне неприятной симптоматики; например, налаживается сон или исчезает какой-то другой дискомфорт. Если симптомы болезненны или слишком неприятны – вернитесь к прежнему режиму и прислушайтесь к телу или посоветуйтесь со специалистом.
– Ваш организм может начать вести себя необычно. Эти симптомы часто называют «пусковыми», и их отличие от вымирания заключается в том, что они возникают с началом оздоровления. Например, дети, страдающие аутизмом и начинающие получать инъекции Метил В, могут грызть разнообразные предметы, потомучто нервы ротовой полости выздоравливают и это сопровождается покалыванием. Это может быть неприятно, но является знаком выздоровления. Берясь за новое средство или добавку, всегда знакомьтесь с перечнем возможных пусковых симптомов, так как все люди разные; можно обратиться к специалисту или сетевым источникам.
– Одна добавка, принятая в нужном количестве, способна вскрыть дефицит других. Это произошло с Хизер, когда она начала принимать магний в правильных дозах. Ей стало настолько лучше, что она поняла: помогает. Однако у нее появились мигрени, которых раньше никогда не бывало. Она выяснила, что магний в нужных количествах может вскрыть дефицит его кофакторов (веществ, необходимых для его обмена) – в ее случае, витамина В и биотина. Как только она их добавила, мигрени полностью прошли, а здоровье намного улучшилось. Главное здесь то, что поскольку Хизер прислушивалась к телу, она поняла, как важно замечать и анализировать новые симптомы. Это значительно облегчило поиск решения. – Средство или добавка не подходят вам по тем или иным причинам. Лечебные средства могут не сочетаться с лекарственными препаратами. Прежде, чем пробовать что-то новое, посоветуйтесь с врачом. Прислушивайтесь к телу и прекращайте прием чего бы то ни было, если чувствуете себя плохо. То же самое относится к продуктам питания. Мы все уникальны, и ваша неповторимость заслуживает уважения.
Советы профессионалов чрезвычайно полезны, и мы всегда советуем заручиться поддержкой специалиста, который разделит ваше странствие по пути к здоровью. Главное – любить себя, принимая активное участие в своем здоровье. А также постоянно слушать и уважать свое тело: симптом не является чем-то «плохим» – это сигнал, посредством которого тело обращается к вам. Как на него реагировать – дело ваше и только ваше, это ваше личное путешествие к выздоровлению. Любить себя отчасти означает делать то, что кажется правильным лично для вас.
Любите вашу пищеварительную систему: средства для хорошего пищеварения
У нарушений пищеварения много причин, и мы сосредоточимся на ряде основополагающих средств, которые помогают в 80 % случаев. Если вы страдаете хроническими расстройствами и вам не помогают ни здоровая диета, ни изменение образа жизни, то лучше обратиться к специалисту и выяснить основную причину.
Запор
Не забывайте, что запор – родственник диареи, и средства от них могут быть одинаковыми. Подробнее о запоре см. в 3-ей главе.
– Травы и специи:
• Анисовое семя
• Черный перец
• Тмин
• Кардамон
• Петрушка
– Набор с касторовым маслом. Касторка – старинное средство для борьбы с запором, чистки и лимфатического дренажа. В набор входят: касторовое масло (покупайте натуральное, прессованное в холодном состоянии, а не селективной очистки или дезодорированное), многослойная салфетка (можно купить в магазине здорового питания или на Amazon.com как изделие «Heritage Products»), бутылка с горячей водой, полотенце и пленка для пищевых продуктов.
Способ применения:
• Нанесите на салфетку несколько ложек масла, послойно.
• Положите промасленную ткань на живот – на нижнюю часть (кишечник) или верхнюю правую область, где находятся печень и желчный пузырь.
• Наложите сверху пленку, а на нее – полотенце.
• Согревайте выбранное место бутылкой с горячей водой от 30 минут до часа.
– Адекватная гидратация. Проверьте, достаточно ли вы пьете воды (подробнее см. в 5-й главе).
– Магний. См. в конце главы раздел о магнии – там объясняется важность этого вещества для кишечника. Не стал ли запор признаком дефицита магния?
– Волокна. Питаясь правильно, вы наверняка съедаете больше волокон. У некоторыхлюдей они устраняют запор, но у других вызывают новые жалобы. Если вас крепит от волокон, воздержитесь от них и выберете какие-нибудь другие средства из данного раздела. Возможно, что волокна оказывают раздражающее действие при заболеваниях тонкой кишки. Если все прочие средства, здесь перечисленные, не помогут, то обязательно обратитесь к специалисту.
Обогатить рацион волокнами можно при помощи следующих расхожих продуктов:
• Псиллиум, клетчатка кожицы листа. Это натуральный источник растворимых волокон, разбухающий в организме. В продаже есть натуральные формы: «Organic India» и «NOW».
• ФОС, или инулин. Это фруктоолигосахариды – растворимые волокна, которые также используются как альтернативные подсластители из-за своего натурального сладкого вкуса. Получаемые из фруктов и растительных Сахаров, ФОС и инулин известны как «пребиотики» – они питают полезную кишечную микрофлору. Кому-то они очень помогают, кому-то нет. Специалисты стали осторожнее относиться к ФОС и инулину, так как новейшие данные показывают, что при избыточном разрастании микрофлоры и патологии тонкой кишки, они питают все бактерии – и вредные, и полезные. При избытке бактерий в тонкой кишке и других формах разрастания микрофлоры вам лучше воздерживаться от инулина и ФОС.
Если вам хочется поэкспериментировать с фруктоолигосахаридами, то инулин, по данным одного исследования, является предпочтительным вариантом, потому что заставляет полезные бактерии вырабатывать бутират – жирную кислоту короткой цепи, отвечающую за клеточную энергию и уменьшение воспаления.
• Семена штирийской тыквы. В отличие от обычных, эти лишенные шелухи семена крупнее и зеленее большинства других. Они приобретают популярность у ценителей здорового образа жизни благодаря наличию в них волокон, магния и цинка, которые помогают при запоре. Тыквенное семя богато белками и минералами; семечками можно перекусывать на ходу или размалывать их и делать масло собственного приготовления, но перед этим не забудьте их размочить (в 10-й главе мы объясним, как это делается). Если в вашем магазине здорового питания нет семей штирийской тыквы, то можно заказать их на Vivapura.com.
– Пробиотики. См. ниже раздел «Общая поддержка пищеварения». (Обратите внимание на то, что могут помочь и остальные перечисленные там средства).
– Клизмы (в том числе кофейные). Если запор сохраняется, то можно прибегнуть к клизме. Это недорогое домашнее средство применяется тысячелетиями. Хотя о клизмах много спорят, их по-прежнему рекомендуют уважаемые врачи и натуропаты. Так, в своей книге «Кишечно-психологический синдром» доктор Наташа Кэмпбелл-Макбрайд пишет, что лучше клизмы, чем хронический запор – пусть организм избавится от накопившихся токсинов.
В клизменный набор входят контейнер из нержавеющей стали, силиконовый шланг (он лучше низкокачественного поливинилхлоридного) и катетеры; их можно заказать на Amazon.com. В наборе находится и инструкция в отношении клизм кофейных. Используйте для них чистую, фильтрованную воду и натуральный кофе свежего помола.
Диарея
Еще раз повторим, что диарея – родственница запора, и средства могут быть одинаковыми (подробнее см. в 3-й главе).
– Травы и специи:
• Ажгон
• Кардамон
• Кориандр
• Мускатный орех
– Адекватная гидратация. Проверьте, достаточно ли вы пьете воды (подробнее см. в 5-й главе).
– Пробиотики. См. ниже раздел «Общая поддержка пищеварения».
– Продукты питания при текущей или недавней диарее:
• Бананы и красный картофель без кожуры богаты калием и помогают при диарее. Картофель можно печь, варить или толочь, готовить нужно с минимальным количеством жиров или масел, или вообще без них. Для вкуса можно добавить куриный костный бульон или немного измельченного кориандра и/или ажгона.
• Натуральное яблочное пюре. Его можно приготовить самостоятельно, срезав кожуру и отварив яблоки – просто или на пару; затем их превращают в пюре. Не забудьте добавить немного кардамона и мускатного ореха!
• Паровая курятина без жиров и масел (они хуже перевариваются при текущей или недавней диарее).
• Куриный костный бульон (см. рецепт в 10-й главе). Грея бульон, добавьте немного семян кориандра и присыпьте небольшим количеством ажгона.
• Черника. Считается, что содержащиеся в ней танины помогают при диарее.
Метеоризм и несварение
Подробнее об этих состояниях см. в 3-й главе.
– Травы и специи:
• Анисовое семя
• Ромашка
• Кориандр
• Фенхель
• Мята перечная. Попробуйте лечебное эфирное масло перечной мяты: добавьте 1 каплю на чайную ложку масла-основы (например, нерафинированного миндального или натурального масла жожоба) и вотрите в кожу живота. По данным исследований, это помогает при коликах и болях в животе, вызванных газообразованием и СРК.
• Куркума
– Набор с касторовым маслом. См. выше раздел «Запор», где рассказано, как пользоваться набором.
– Пробиотики. См. раздел «Общая поддержка пищеварения».
Кислотный рефлюкс, изжога или ГЭР
Несмотря на многообразие причин кислотного рефлюкса и ГЭР (гастроэзофагеальный рефлюкс), предложенные ниже средства могут помочь. Учтите, что рефлюкс может быть признаком повышенной или, как ни парадоксально, пониженной кислотности желудочного сока. В 3-й главе подробно рассказано о том, как нарушается деятельность сфинктеров – в том числе нижнего пищеводного. Это одна из причин изжоги, рефлюкса и ГЭР.
– Травы и специи:
• Тмин
• Фенхель
• Имбирь
• Петрушка
• Куркума
– Сок алоэ вера. Это старинное народное средство остается перспективным в лечении рефлюкса и ГЭР. Не берите алоэ-гель непосредственно из растений (там могут быть латексные токсины), а также воздерживайтесь от всех его форм с послабляющими свойствами, включая алоэ латекс, алоин и алоэ-эмодин. Ищите натуральный сок без химических консервантов – например, «Aloe Pro» от «Premier Research Labs».
– Магний. См. подробнее в конце главы.
– Мелатонин или L-триптофан. В исследованиях показано, что мелатонин, гормон сна, облегчает ГЭР при условии восьминедельного применения. Дополнительные исследования зафиксировали успешное применение L-триптофана (аминокислотного предшественника серотонина, гормона счастья) и его сочетания с мелатонином. Это может быть особенно полезно при усилении симптоматики счетырехчасов дня или при энергетической чувствительности и нарушении расщепления гормонов счастья (ночами такие люди испытывают чрезмерный стресс или тревогу). Поскольку для этих добавок имеются противопоказания (например, прием антидепрессантов), мы советуем принимать их под контролем специалиста.
– Профилактические продукты питания. Кислотный рефлюкс, изжогу и ГЭР могут провоцировать помидоры, кофе, чай, алкоголь, газированные напитки, цитрусовые соки и шоколад; помогают же цельные продукты – особенно следующие:
• Бананы
• Лиственная зелень
• Дыня
Не забывайте прекращать прием пищи за несколько часов до сна, чтобы организм успел переварить пищу до того, как вы ляжете
– Поддержка пищеварения. Поскольку кислотный рефлюкс, изжога и ГЭР являются симптомами перегрузки пищеварительной системы, постольку весьма полезны средства, перечисленные в разделе «Общая поддержка пищеварения». Однако при стойкой симптоматике обратитесь к врачу, чтобы тот выполнил анализ кала и исключил кандидоз, а также дыхательный тест или анализ мочи на органические кислоты для исключение разрастания микрофлоры и дыхательный тест на Н. Pylori – или анализ крови на антитела к этому микроорганизму.
Теплая минеральная ванна
Это отличное средство против запора и других нарушений пищеварения. Добавьте в теплую воду Уг-1 чашку следующего:
• Соль Эпсома (сульфат магния)
• Морская соль (например, соль кельтского моря)
• Натуральный, не фильтрованный яблочный уксус
• Порошок морских водорослей
Или используйте один из этих продуктов в указанном количестве:
• 2 чашки морских минералов «Medi-Soak» от «Premier Research Labs»
• ½ чашки магниевого масла (от Health-and-wisdom.com) и ½ чашки пищевой соды
• 1 чашка хлопьев «Ancient Minerals» (oTAncient-minerals.com)
Принимайте ванну 10–30 минут; затем по часовой стрелке вотрите касторовое или оливковое (экстра вирджин) масло в кожу живота (справа налево, круговыми движениями).
Наборы с касторовым маслом
У этих наборов много плюсов, в том числе: облегчение запора, артрита и боли в пояснице; чистка печени, почек и других органов (подробнее см. выше в разделе «Запор»).
Пищеварительные ферменты
Пищеварительные ферменты снабжают организм энзимами, необходимыми для переваривания белков, углеводов и жиров. Растительные пищеварительные ферменты – отличный выбор для поддержки пищеварения, так как они хорошо действуют и в желудке, и в кишечнике.
Мы добились отличных результатов, используя «Premier Digest» от «Premier Research Labs» – там много пищеварительных ферментов и нет токсичных наполнителей. Так, у клиентки Ахлеа по имени Марси выявили лимфому Ходжкина с распространением опухоли по всей пищеварительной системе. Она решила сочетать химиотерапию с программой естественного оздоровления. Когда она пришла к Ахлеа, ее сильно тошнило после каждого приема назначенного синтетического пищеварительного фермента. Ахлеа перевела Марси на «Premier Digest» и расписала программу питания, которая улучшила самочувствие и сэкономила средства. Благодаря методам естественного оздоровления Марси перенесла химиотерапию без тошноты и выпадения волос.
Пробиотики
Слово «пробиотики» означает «для жизни», и правильно подобранная добавка обогащает пищеварительный тракт полезными бактериями и дрожжами. Из-за широкого, порой избыточного применения антибиотиков ученые стараются выяснить, не связаны ли современные расстройства здоровья с непредвиденными изменениями кишечной микрофлоры– то есть речь идет об уменьшении числа микроскопических «героев», способствующих пищеварению и укрепляющих здоровье.
Из 3-й главы вам известно о полезных бактериях, и вы знаете, что они напряженно трудятся, стараясь сохранить вас здоровыми и сильными. О пробиотиках стоит задуматься при иммунных и пищеварительных расстройствах. Мы склонны относиться к ним хорошо и не раз убеждались в их пользе для наших клиентов. Тем не менее несмотря на то, что пробиотики с высоким содержанием полезных штаммов помогли многим, новые данные понуждают использовать их с осторожностью. При хронических нарушениях пищеварения необходимо посоветоваться со специалистом или тщательно разобраться в тех или иных пробиотиках, дабы убедиться в их пользе лично для вас.
При выборе пробиотика лучше искать тот, в котором содержится широкий спектр штаммов; пробиотик не должен подвергаться молочной ферментации, в нем не должно быть никаких наполнителей. «Custom Probiotics» (CustomProbiotics.com) выпускает много отличных форм, включая пробиотики с 5-ю и 11-ю штаммами. Другой вариант – «GutPro», рекомендуемый доктором Наташей Кэмпбелл-Макбрайд для людей с чувствительным кишечником (его можно заказать на Organic3.com/gutpro).
Нормализация и проверка кислотности желудочного сока.
Из 3-й главы вам известно о важной роли, которую играет в пищеварении соляная кислота (НС1). Она вырабатывается в желудке, помогая ему расщеплять пищу и уничтожая патогенные микроорганизмы. Если у вас мало НО, то возможны многие расстройства пищеварения; исследования показали, что ее количество уменьшается с возрастом.
Проверить, достаточно ли у вас соляной кислоты, легко при помощи пробы, которая выполняется утром до еды и питья. Размешайте ¼ чайной ложки пищевой соды в шести унциях воды и выпейте весь стакан. Если через две-три минуты возникнет отрыжка, то кислоты, скорее всего, достаточно, но если она не появится через пять, то кислоты, очевидно, мало. Если отрыжка возникает быстро и повторяется часто, то кислотность, скорее всего, повышена.
Если проба указывает на низкую кислотность, то можно сделать следующее:
– Выпивайте четыре унции воды со свежевыжатым соком половины лимона примерно за 15 минут до еды. Это бережно и естественным образом повысит кислотность.
– Добавьте в восемь унций воды одну чайную ложку натурального, нефильтрованного яблочного уксуса (например, производства «Bragg» или «Spectrum» с осадком на дне бутылки). Выпивайте примерно за 15 минут до еды. Некоторые люди постепенно добавляют еще одну-две чайные ложки – по потребности. Это еще один мягкий, естественный способ улучшить выработку соляной кислоты.
– Принимайте горькие пищеварительные настойки. Пищеварительные, или шведские горькие настойки уже давно известны в Европе и являются естественными средствами для стимуляции выработки НО. Можно добавлять ¼ чайной ложки в воду или сифон.
Большинство горьких настоек содержит травные сборы: алоэ, корень дудника, манник, мирру, шафран, корень ревеня, цитварный корень, листья кассии, камфору и другие ингредиенты. Нам нравятся натуральные цитрусовые горькие настойки от «Urban Moonshine» – их можно заказать в сети или в магазинах здорового питания, продаются в стеклянных бутылках или портативных сифонах. Ингредиенты немного отличаются от тех что содержатся в шведских горечах, и чуть мягче действуют на вкусовые сосочки. Туда входят: корень и листья одуванчика, корень лопуха, апельсиновая корка, семена фенхеля, корень желтого щавеля, корень дудника, корень горечавки и имбирный корень. – Принимайте НС1 как добавку. Мы считаем самой мягкой добавкой «Premier НО» от «Premier Research Labs». В продаже есть и другие, но если вы слишком чувствительны к НО, то при приеме возможно жжение. По нашим наблюдениям, «Premier НО» хорошо переносится даже самыми чувствительными людьми.
Если вы не знаете, с чего начать, то обратитесь к специалисту. Если обходитесь без него – начните с одной капсулы НО после каждого приема пищи и постепенно наращивайте дозу. Если почувствуете теплое, неприятное жжение, то уменьшите дозу до той, которая перенесется хорошо. Унять жжение поможет немного пищевой соды, растворенной в воде.
Заболевания желчного пузыря (включая состояние после его удаления) и нарушение переваривания жиров.
Камни в желчном пузыре есть, как минимум, у 10 % взрослых людей (чаще у женщин), а к 60-ти годам это число увеличивается до 15 % среди мужчин и 40 % среди женщин. В США удаление желчного пузыря – одна из самых распространенных операций, ее частота доходит до 700 000 в год.
Любопытно, что наши бесчисленные клиенты то и дело признаются, что симптоматика возвращается даже после удаления желчного пузыря – слишком многие из них не получают никаких советов насчет поддержки организма после этой операции.
Укрепить желчный пузырь бывает полезно при следующих симптомах после еды: метеоризм, несварение, усталость, диарея, осветление кала, плохая переносимость жиров, боль в правой верхней части живота, острая боль под грудиной, боль между лопатками или в правом плече. Вот пара средств:
– Бычья желчь. Если желчный пузырь удален, то очень важно принимать ее с едой. Продукт «NutriCology» не содержит наполнителей и обладает двумя действующими компонентами; начните с малой дозы и посмотрите, как будете себя чувствовать. Если не решаетесь в одиночку – обратитесь к специалисту.
– Горькие и кислые продукты питания. Они способствуют пищеварению. Примеры: зелень одуванчика, лимон, лайм и сырые культивированные овощи (кислая капуста), приготовленные без белого уксуса. (Учтите, что белый уксус обычно используется для маринования, которое отличается от ферментации, а сам он при повышенной чувствительности может действовать как эксцитотоксин).
Бывает полезно добавлять пищевые горечи, лимон или сырой яблочный уксус в воду (см. выше тест на НО). Сырой яблочный уксус представляет собой ферментированную жидкость, полученную из яблочного сидра и обладающую многими полезными свойствами – он сильно отличается от белого уксуса, который является ферментированным этиловым спиртом.
Культивированные овощи
Натуральные, сырые культивированные овощи шинкуют, смешивают с рассолом и оставляют ферментироваться в безвоздушной среде. В процессе ферментации овощи расщепляются, и переваривать их становится легче; витамины и минералы переходят в хорошо усваиваемую форму, размножаются полезные бактерии. Почти во всех мировых культурах существует давнишний опыт использования ферментированных продуктов – они имеют кислый вкус, который часто отсутствует в наши дни и отлично помогает при тяге к неуемному потреблению сахара и углеводов.
В начале перехода на культивированные овощи возможно некоторое газообразование, и это нормально, будучи следствием заселения кишечника полезной микрофлорой. На первых порах можно съедать их одну чайную ложку с едой, а потом увеличить дозу до ¼ – ½ чашки. Некоторым нравится и баночный рассол. Культивированные овощи полезны для большинства людей, однако некоторые не переносят их по ряду причин. Прислушивайтесь к своему телу – если не переносите сейчас, то можно попробовать позже, после оздоровления кишечника. Культивированные овощи можно готовить дома (в 10-й главе мы расскажем, как) или приобретать в магазине здорового питания или онлайн. При покупке следите, чтобы они были натуральными и подвергались естественной ферментации в рассоле, а не в белом уксусе. Белый уксус может действовать как эксцитотоксин; кроме того, овощи в белом уксусе часто бывают маринованными и не обладают достоинствами ферментированных. Мы также предпочитаем стеклянную тару вместо пластиковой, потому что из последней в овощи могут просочиться токсины.
Комбинирование продуктов
Комбинирование продуктов хорошо помогает при метеоризме, болях и коликах в животе, усталости после еды, отрыжке, изжоге/рефлюксе (или ГЭР), головных болях и прочих симптомах нарушенного пищеварения, которые вы успели узнать. Основой сочетания различных продуктов является разгрузка пищеварительного процесса тем, что вместе съедаются только одинаково перевариваемые продукты.
Комбинирование продуктов особенно полезно в случае злаковых, поскольку они хуже усваиваются в нездоровой толстой кишке. Многие люди с нарушенным пищеварением предпочитают воздерживаться от злаков на период лечения и сталкиваются с меньшими затруднениями при комбинировании продуктов.
Вот четыре основных принципа комбинирования продуктов:
1. Ешьте белки только в сочетании с бескрахмальными овощами. К белковым продуктам относятся животный белок (мясо, птица, яйца, молочные продукты и рыба) и растительный белок – орехи и семена.
• Белки хорошо сочетаются с бескрахмальными овощами. Примеры: рукола, спаржа, перец горошком, пак-чой, брокколи, побеги брюссельской капусты, морковь, цветная капуста, листовая капуста, огурцы, кормовая капуста, салат-латук, шпинат и мангольд.
• Белки плохо сочетаются с крахмалом. Примеры: злаковые, хлеб и крекеры; богатые крахмалом овощи, как то: картофель (белый и сладкий), тыква крупноплодная столовая, ямс, пастернак, кукуруза и горох. Иначе говоря, не ешьте мяса с картошкой и гамбургеры. Мясо можно есть с отварной капустой брокколи, а котлету для гамбургера завернуть в лист салата. (Подробнее о сочетании продуктов рассказано во второй части).
2. Учтите, что злаки хорошо сочетаются со всеми овощами – крахмальными и бескрахмальными.
3. Фрукты не сочетайте ни с чем и ешьте на пустой желудок.
Фрукты усваиваются очень быстро, и если сочетать их с белками или углеводами, то они задержатся в пищеварительном тракте, подвергнутся внутренней ферментации и вызовут неприятные симптомы. Некоторые люди хорошо переносят фрукты в сочетании с орехами и семенами (например, яблоки с миндальным маслом), и эта комбинация хорошо усваивается пищеварительной системой. Но дыню не ешьте ни с чем, потому что она переваривается быстрее всех прочих плодов и плохо сочетается с другими продуктами.
4. Жиры и масла можно есть с чем угодно, кроме фруктов. См. полезные рекомендации в 5-й главе.
Добавки, полезные для здоровья в целом
CoQ10
Это антиоксидант, присутствующий во всех клетках организма; также известен как убихинол и кофермент Q Полезен для иммунитета, заряжает энергией, хорошо влияет на сердце, мышцы и внутренние органы. CoQ10 с избытком представлен в говядине и сардинах; среди мясных продуктов – в сердце, печени и почках. CoQ10 часто используют при реабилитации после хронических заболеваний, рака и при синдроме хронической усталости (25). Лучшие, чистые добавки CoQ10 поставляют лаборатории «Premier Research Labs».
Витамин С
Многие люди принимают витамин С при простуде и гриппе. Однако у этого антиоксиданта есть и другие достоинства, как то: участие в синтезе коллагена (основа соединительной ткани кожи, костей, зубов, суставных поверхностей и хрящей); поддержка иммунной системы, щитовидной железы и надпочечников; участие в холестериновом обмене и сжигании жиров (26).
Помните, что аскорбиновая кислота – лишь часть более важной молекулы витамина С, содержащегося в цельных продуктах. Мы советуем воздерживаться от добавок с аскорбиновой кислотой, так как исследования показывают, что это бывает вредно для здоровья. Взамен выбирайте цельные продукты с витамином С: плоды шиповника, каму-каму или витамин С-400 от «Innate Response Formula».
Витамин Biz и комплекс витаминов группы В
В комплекс витаминов группы В входят: тиамин (В), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (Вб), биотин (В), фолат и витамин В. О витамине витамин В («универсальная отмычка») вы уже знаете – вам известно, что он помогает почти всем органам и системам организма. Полный же комплекс витаминов группы В выравнивает настроение, укрепляет мозг, добавляет энергии и способствует пищеварению. Витамины растворяются в воде, а потому выделяются с мочой. Используйте витаминные комплексы с активными формами витамина В (метилкобаламином и аденозилкобаламином) и фолата (L-5-метилтетрагидрофолатом). Избегайте синтетического фолата, потому 40 % людей не могут его расщепить, и он может оказать токсическое воздействие на организм.
Три фала
Трифала – одно из самых популярных средств аюрведической медицины, древней индийской системе поддержания здоровья и оздоровления. Ее делают из трех фруктов – харитаки, амла и бибхитаки; она не вызывает привыкания, отличается мягким действием и многими достоинствами, как то: улучшает тонус кишечника и очищает его, нормализует пищеварение в целом, снижает уровень холестерина в сыворотке, улучшает работу печени, оказывает защитное воздействие на сердце и зрение, обладает противовирусными и противовоспалительными свойствами. Порошок экологически чистой трифалы для добавления в чай или ее капсулы можно найти на MountainRoseHerbs.com. Натуральные травы из Индии и Аю можно приобрести онлайн на OrganicIndia.com и Ayush.com.
Магний
Из 3-й главы вы узнали, что ученые считают витамин В «универсальной отмычкой» здоровья и исцеления. Магний же мы считаем минералом-отмычкой. По данным разных исследований, магний отвечает за 300–800 ферментных процессов, а именно:
• Активирует мышцы и нервы
• Способствует пищеварению
• Препятствует тромбообразованию
• Заряжает энергией
• Способствует детоксикации, в том числе выведению тяжелых металлов
• Может предотвращать и ликвидировать ГЭР/изжогу/рефлюкс
• Защищает кости и зубы
• Облегчает головные боли и мигрени
• Предотвращает предменструальный синдром (ПМС)
• Улучшает сон и может избавить от сонного апноэ
• Сохраняет здоровыми почки, мочевой пузырь, кишечник и печень
Магний настолько важен для многих функций организма, что вы наверняка найдете его в перечне средств от самых разных недугов.
Магний: минеральная «универсальная отмычка»
По данным доктора Кэролин Дин, автора книги «Чудо магния», дефицит магния имеется примерно у 80 % американцев. Это и не удивительно, когда узнаешь, в каком количестве расходуется этот минерал при стрессе.
Вот некоторые важные факты от доктора Дин:
– магний вымывается из почвы намного активнее, чем кальций. По словам доктора Дин: «Сто лет назад мы получали по 500 миллиграммов магния с каждым приемом обычной пищи; сегодня же нам повезет, если получим 200».
– Люди нуждаются в магниевых добавках. Тем не менее двое американцев из трех не потребляют рекомендованную норму магния, которая составляет 500 миллиграммов в день.
– Кальций считается важным минералом для регулярного приема, однако многие специалисты отходят от этой рекомендации, так как, по новым сведениям, мы получаем достаточно кальция с пищей. Современная диета, не содержащая добавок, слишком бедна магнием и слишком богата кальцием – объем последнего превышает количество магния в десять раз.
Это чревато многими неприятностями. Избыток кальция при недостатке магния способен привести к артриту, мочекаменной болезни, остеопорозу, уплотнению стенки сосудов и заболеваниям сердца. – Магний нужен для обмена витамина D. Если вы принимаете этот витамин в высоких дозах при дефиците магния, то этот дефицит усугубляется.
В представленной ниже таблице показаны стадии дефицита магния: от первой, с легкой симптоматикой, до четвертой, с опасными для жизни последствиями. Если вас что-то беспокоит – обведите ваши симптомы кружком и выясните, насколько серьезен ваш магниевый дефицит. Плюс заключается в том, что, разобравшись, вы можете предпринять меры для его устранения.
Симптомы на разных стадиях дефицита магния[20]
Как проверить уровень магния в организме
Есть пара способов. С учетом того, что важно оценивать содержание минералов вообще, мы предлагаем начать с анализа волос на микроэлементы и настоятельно советуем анализ тканей (НТМА) от Морли Роббинса на GotMag.org. Мы все консультировались у Морли, который слывет «Человеком-Магнием», и считаем его исключительно сведущим в вопросах влияния минерального дисбаланса на организм и методах его коррекции. Мы пришли в восторг, когда Морли, встретившись с Луизой после ее восьмидесятисемилетия, заявил, что минеральный баланс у нее лучше, чем у людей вдвое моложе – это явилось доказательством ее любви к себе через еду и мысли.
Другой вариант – тест MagRBC, это анализ крови на магний. Если вы начнете с НТМА, то Морли скажет, нужен ли он для дополнительной диагностики. При желании выполнить тест MagRBC обратитесь к врачу или закажите его онлайн на Requestatest.com и сдайте анализ по месту жительства (поинтересуйтесь местной лабораторией, когда придете сдавать анализ).
Как подобрать правильную форму магния
Морли Роббинс предлагает пробовать разные, не забывая при этом прислушиваться к своему организму. В таблице, которую мы составили при участии Морли, представлены различные формы магния, которые могут пойти вам на пользу.
Противопоказания к приему магния
Магний не показан при почечной недостаточности, кишечной непроходимости, блокаде сердца и миастении. Если вы принимаете сердечные препараты, то посоветуйтесь с врачом, потому что магний может снизить потребность в лекарствах, а врач поможет за этим проследить. Вдобавок врач подскажет длительность промежутка между приемом сердечных или гипотензивных препаратов и магния.
Приготовление трав и специй
Травы и специи, изобилующие антиоксидантами и лечебными свойствами, бывают замечательными средствами оздоровительной кулинарии. Вот некоторые советы по их применению:
– Добавляйте свежие травы в салаты, смузи и готовые блюда. Травы можно купить свежие или сухие. Многие свежие травы включены в блюда, представленные в нашем кулинарном разделе. Сухие травы и специи тоже весьма полезны для здоровья, и эти рецепты вы тоже встретите.
– Подогревайте сухие травы и специи в полезных жирах или маслах. Если немного обжарить сухие травы и специи в сковороде с полезным животным жиром или кокосовым маслом, то усилится как вкус, так и лечебные свойства. Если в рецепте содержатся травы и/или специи, то разогревайте их несколько минут на слабом огне, а потом продолжайте готовить по рецепту. Когда освоитесь – сможете сами подбирать травы и специи по своему вкусу, заменяя ими предложенные. В общем и целом, в пикантные блюда лучше добавлять зелень (розмарин, тимьян, базилик, петрушку и шалфей), а в сладкие – корицу кардамон, имбирь, гвоздику, гвоздичный перец и мускатный орех (хотя их можно смешивать с карри и добавлять в другие вкусные блюда индийской кухни).
– Приправляйте готовые блюда. Добавляйте свежие и сухие травы и специи в супы, жаркое, салаты и салатные приправы; в блюда из яиц, мяса, птицы и любые другие, которые уже приготовили. Лучше всего делать это в процессе приготовления, но и после тоже неплохо – блюдо становится ароматнее и полезнее в лечебном смысле. Можно приготовить даже здоровый попкорн из здоровой воздушной кукурузы, залитой растопленным кокосовым или натуральным маслом и приправленной любимыми специями. Попробуйте фенхель, пажитник, морскую соль с перцем или куркумой.
– Заваривайте чаи. Вы можете приготовить собственный лечебный чай с самостоятельно отобранными травами (сухими и свежими) и специями. Проще всего купить пустые чайные пакеты или органические муслиновые, многократного использования. Удобнее делать кварту чая за раз и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Такие банки продаются в большинстве супермаркетов и стоят очень дешево. Добавьте 4–8 чайных ложек трав/специй на кварту воды (или 1–2 чайные ложки на чашку). Вскипятите воду, налейте в стеклянную банку и опустите туда чайный пакетик на 30–60 минут. Выньте пакетик и поставьте банку в холодильник. В дальнейшем чай можно подогреть или пить холодным, если вам нравится со льдом.
– Жуйте семечки. В Индии, Германии и других странах издавна жуют семенные приправы – например, фенхель или тмин – для улучшения пищеварения и уменьшения вздутия живота. Анисовое семя освежает дыхание, то же самое делает кардамон, который заодно уменьшает нездоровую тягу к еде.
Другие домашние средства оздоровления как любви к своему телу
Если вы познали радость обнаружения полезных для себя средств, то поиск натуральных лекарств, которые подходят вам лично, может превратиться в волнующее приключение. Ощущение здоровья и благополучия, уравновешенности и радости – ваше естественное состояние. Средства, перечисленные в этой главе, способны аккуратно вернуть ваш организм к естественному здоровью. Это прекрасный жест любви к себе – слушать свое тело и снабжать его тем, в чем оно нуждается!
Прежде, чем мы перейдем к следующей главе, сделайте короткую паузу исключительно для себя. Положите одну руку на грудину, другую – на живот и произнесите следующие аффирмации:
Давайте же завершим первую часть книги дорожной картой, которая направит вас к доброму здоровью.