Магия сверхостроты: японские ножи на кухне

Обложка книги Магия сверхостроты: японские ножи на кухне Читать книгу Скачать книгу

Откройте для себя мир японских ножей и их магию сверхостроты с журналом «Прорез»! В статье вы узнаете о самых популярных ножах на кухне Японии и особенностях работы с ними. Опытные эксперты поделятся своими секретами, как добиться максимальной эффективности при приготовлении пищи.

Журнал «Прорез» представляет подробный обзор традиций создания японских ножей, их видов и способов применения в кулинарии. Вы сможете лучше понять, какие ножи подходят для разных задач на кухне, и научитесь выбирать идеальный инструмент для каждого вида продуктов.

Читайте статью «Магия сверхостроты: японские ножи на кухне» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Магия сверхостроты: японские ножи на кухне» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,62 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Магия сверхостроты: японские ножи на кухне» — читать онлайн бесплатно

Тe, кто рассматривает получение удовольствия от нарезки, шинковки и филетирования пищевых продуктов как пока малоизученный вид извращения, глубоко заблуждаются. Подобная работа не такая уж и рутинная, если у вас в руке поварской нож XXI века.

Японские поварские ножи в последние годы уверенно завоевывают новые рынки. Сперва это была Северная Америка, затем консервативная старушка Европа, а теперь уже и в России появилась продукция японских мастеров поварского клинка, рассчитанная на кухню любого уровня — от домашней до ресторанных цехов. Если вспомнить ситуацию на рынке поварского инструмента примерно лет 10–15 тому назад, то на память приходит всего 2–3 названия германских и французских фирм, продукция которых казалась незыблемым стандартом качества и эталоном дизайна, каноническим в своей функциональной простоте.

Читать дальше

Книги, похожие на «Магия сверхостроты: японские ножи на кухне»