Что такое промышленное сельское хозяйство?
Промышленное сельское хозяйство занимается большими объемами скота и урожая, чтобы удовлетворить растущий спрос на мясо и молочные продукты. Фермерское хозяйство разрослось вместе с ростом численности мирового населения, которое в 2017 году составляло 7,5 миллиардов человек. Неудивительно, что для удовлетворения потребительского спроса, фермерское хозяйство использует методы, к которым возникает масса этических и моральных вопросов.
Как изменилось фермерство?
Двести лет назад 90 % населения Америки занималось натуральным хозяйством. В 1940 году каждый фермер производил достаточно еды, чтобы накормить 19 человек. Весь труд на ферме был ручной или на лошадиной тяге. Болезни скота и растений могли привести к недостатку еды.
Только 2 % населения мира производят еду для всех остальных. Современные технологии позволяют фермерам производить достаточное количество еды для сотен тысяч людей. Тракторы, комбайны и другие машины делают сельское хозяйство более эффективным. Биотехнологии (использование живых организмов в промышленных целях) и генная инженерия (модификация генов для получения лучших или новых организмов) увеличивают объемы урожая и разведения скота, что ускоряет процесс производства и делает его более надежным.
Как именно современное сельское хозяйство вредит окружающей среде?
Наши предки занимались тем, что мы сегодня называем органическим сельским хозяйством. Сейчас все происходит на фабриках или больших пространствах, и продукция доставляется по всему миру. И хотя это кажется наиболее эффективным методом, исследования показали, что промышленное сельское хозяйство в попытке прокормить планету разрушает экосистемы в воде и на суше и вносит свою лепту в глобальное потепление.
Насколько опасно промышленное сельское хозяйство? Факты
Одна треть тепличных газов поступает в атмосферу за счет производства еды. В 2015 году сельским хозяйством Соединенного Королевства было произведено 49,1 миллионов тонн эквивалентных углекислому газу тепличных выбросов, что составило 10 % всех тепличных газов, выброшенных в атмосферу за тот год, и приравнивалось к количеству выбросов, производимых 10,1 миллионами единиц пассажирского транспорта в год. В среднем в США на 1 ккал произведенной еды приходится 3 ккал выбросов от ископаемого топлива – и это без учета энергии, необходимой для обработки и транспортировки. Спрос на сельскохозяйственную землю уничтожил 260 миллионов акров земли в Америке и 3 миллиона акров тропических лесов в Бразилии. В 2013 году было использовано 183 миллиона тонн удобрений, и, по разным оценкам, эта цифра будет только расти. Каждый год в сельском хозяйстве используется около 3 миллионов тонн пестицидов.
Каким образом химические удобрения и пестициды вредят планете?
Три главных химических элемента, содержащихся в удобрениях, – это азот, фосфор и калий. Они способствуют росту урожая, но считается, что только 33-50 % этих удобрений поглощаются растениями. Остальное либо впитывается в землю, изменяя её кислотность, либо смывается в ручьи, реки, озера, и наконец в море. Попадая в воду, удобрение способствует росту водорослей, что истощает запасы кислорода в воде и заставляет рыб и других морских обитателей мигрировать или убивает их. Эти зоны с низким уровнем кислорода называют мертвыми. В 2017 году ученые зарегистрировали мертвую зону в Мексиканском заливе, достигающую 14 124 км, в то время как предыдущие пять лет её средний размер составлял в среднем 9 344 км. Это результат загрязнения питательными веществами, используемыми в сельском хозяйстве, которые попадают в Миссисипи, а затем в залив.
Пестициды насчитывают приблизительно 1 600 различных химикатов. Согласно исследованиям, только 0,1 % из тех, что используют в сельском хозяйстве, успешно борются с вредителями. Остальные 99,9 % вредят окружающей среде, убивают птиц и насекомых, которые поглощают химикаты вместе с урожаем, и увеличивают частоту мутаций среди морских обитателей, попадая в воду.
Как пестициды вредят дикой природе?
Птицы – пестициды влияют на их связки, в результате чего птицам тяжело воспроизводить брачный зов, необходимый для размножения.
Пчелы – пестициды усыпляют пчел, из-за чего они начинают плохо ориентироваться и ведут себя необычно. Кроме того, химикаты влияют на их развитие и размножение. Без пчел мы не сможем производить достаточное количество еды (одна треть того, что мы едим, зависит от опыления), однако из-за пестицидов число колоний медоносных пчел значительно сократилось с 1990 года. У колоний пчел в Великобритании и Европе есть лучик надежды, поскольку пестициды, убивающие пчел, там полностью запрещены.
Земноводные – в последнее время возросло количество лягушек с мутациями и физическими отклонениями, появление которых связывают с химикатами.
Киты, дельфины и морские котики – химикаты ослабляют их иммунитет.
Люди – пестициды негативно влияют на гормональную систему.
Промышленное сельское хозяйство и вода
Необходимость поливать растения – одна из основных разрушительных составляющих производства еды. По всему миру около 70 % используемой воды приходится на сельское хозяйство (в основном на полив), в то время как индустриальный и муниципальный сектора вместе потребляют около 30 %. Спрос на воду для полива начинает превышать предложение, и водоносные горизонты пересыхают быстрее, чем пополняются. Факты говорят сами за себя: в Америке около 600 триллионов галлонов воды используют для выращивания кормовой кукурузы.
Полив – это краткосрочная мера для земли, слишком сухой для земледелия, которая, помимо прочего, спустя какое-то время разрушает почву из-за затопления и непреднамеренного засоления. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН обнаружила, что приблизительно 46 % орошаемой земли в той или иной степени повреждено этими двумя факторами.
Промышленное сельское хозяйство и энергия
Вся пищевая промышленность от ферм до супермаркетов – один из главных потребителей ископаемого топлива, на которого приходится около 20 % всех выпускаемых в атмосферу тепличных газов. Согласно различным исследованиям, среднее готовое блюдо в Америке путешествует 2 400 километров к конечному потребителю, а несезонные фрукты и овощи проделывают путь в 3 800 километров.
Затраты пищи на масштабное производство мяса – еще одна причина для беспокойства. Перевод зерна в мясо – энергоемкий процесс, производительность которого крайне неэффективна. В среднем, чтобы произвести 1 килограмм говядины, 4 килограмма свинины или чуть больше 2 килограмм курицы, потребуется 7 килограмм зерна. В Америке каждый год производят около 10,9 миллиардов килограмм говядины, для чего используют 76,3 миллиардов килограммов зерна, 85 % которого – потраченная впустую пища.
Как крупные скотооткормочные хозяйства вредят окружающей среде?
Бо́льшая часть скота во всем мире выращивается и откармливается на ограниченных и контролируемых участках земли. Сегодня интенсивные методы ведения хозяйства, которые чаще всего используют для производства мяса, обогнали традиционные фермерские методы из-за огромного количества скота, необходимого, чтобы прокормить человечество. Поскольку животные разделены со своей естественной средой обитания, их отходы, которые раньше служили удобрением, теперь небезопасно утилизируют на нескольких участках земли, что представляет опасность для окружающей среды. Этот мусор выделяет вредные газы, такие как метан, сероводород и аммиак, которые приводят к заболеваниям дыхательных путей и сердечно-сосудистым заболеваниям, а также играют роль в глобальном потеплении. Кроме того, экскременты попадают в воду и вредят морским экосистемам.
Вырубка лесов
Что такое вырубка лесов?
Люди вырубают лес, чтобы использовать землю для своих нужд. Срубленные деревья используют в качестве строительного материала или продают в качестве топлива, затем землю используют для фермерства или городской застройки. И хотя люди стали причиной исчезновения большей части лесов в мире, пожары и чрезмерный выпас скота также влияют на сокращение количества лесов и замедление роста молодых деревьев.
Как вырубка лесов влияет на окружающую среду?
Наиболее очевидное следствие вырубки лесов – выброс углекислого газа в атмосферу. Мировые леса на настоящий момент задерживают 280 миллиардов тонн углекислого газа, но с каждым срубленным деревом в атмосферу выбрасывается все больше, провоцируя глобальное потепление. Деревья необходимы, чтобы поглощать тепличные газы из атмосферы, выделяя при этом кислород. Без них количество углекислого газа превысит количество кислорода в атмосфере, и жизнь на Земле прекратит свое существование.
В результате вырубки лесов уничтожается естественная среда обитания диких животных и растений. 80 % животных и растений живут и питаются в лесах и тропических лесах. Даже если их не убивают в процессе вырубки, им сложно приспособиться к новым условиям.
И наконец, проблема заключается в исчезновении деревьев из круговорота воды. В земле постоянно содержится влага и питательные вещества за счет навеса, который создают деревья. Без защиты от солнца, земля быстро высохнет и превратится в бесплодную пустыню.
Насколько опасна вырубка лесов?Факты
Каждый год с Земли исчезает лес, площадью с половину Англии. В России за это время вырубается около 1,2 миллиона гектаров. Исследователи полагают, что если мы продолжим уничтожать леса с такой же скоростью, они полностью исчезнут в следующие сто лет. Исчезновение лесов повлечет увеличение количества выбросов тепличных газов на 12-17 % в год. Дождевые леса Амазонии производят 20 % мирового кислорода. Европа, Америка и Япония используют 70 % всей бумаги, производимой в мире, и почти 50 % древесины. Практически половина тропических лесов мира частично или полностью уничтожены, будучи средой обитания 6-7% растений и животных планеты. Тринадцать видов деревьев в Индии с 2013 по 2017 год были признаны исчезающими.
Как мы допустили, что вырубка лесов стала такой глобальной проблемой?
В условиях перенаселения, где накопление материальных ценностей стоит превыше всего, а торговля – единственный способ существования людей, несложно представить, насколько жадность взяла верх над нами. Зачем же мы вырубаем деревья?
Агроиндустрия – с ростом населения растет и спрос на еду и товары. Сахарный тростник, соя и пальмовое масло – главные виновники сельскохозяйственной вырубки лесов, поскольку их выращивание требует вырубки деревьев, а производство пальмового масла и горение тростника приводят к выбросам в атмосферу.
Скотоводство – Бразилия является одним из мировых лидеров по экспорту мяса, что уже привело к уничтожению части дождевых лесов Амазонии размером с Италию. Согласно исследованиям, с 1993 по 2013 год количество скота в Амазонии увеличилось на 200 %, на настоящий момент насчитывая 60 миллионов коров. Поскольку спрос на мясо растет, необходимо больше зерна и земли для разведения скота.
Лесозаготовки – в результате введения новых правил, призванных бороться с уничтожением лесов, все чаще происходит незаконная вырубка. Исследования показали, что до 28 % древесины ЕС может быть получено незаконным путем.
Инфраструктура – глобализация создала спрос на новые дороги, это значит, что многие леса исчезают с лица земли. На строительство дорог приходится 10 % вырубленных лесов во всем мире. Еще 10 % деревьев пали жертвой урбанизации, которая является следствием появления новых дорог.
Горная промышленность – на долю горной промышленности приходится 7 % вырубленных в Азии, Африке и Латинской Америке лесов. Лесные зоны обычно богаты минералами, такими как золото, колтан, алмаз, уран, марганец и медь, и их добыча требует массового уничтожения деревьев. За год в тропиках, особенно в развивающихся странах, приблизительно 1,4 миллиарда кубометров древесины и 40 миллионов тонн угля используются в качестве топлива.
Как пальмовое масло влияет на окружающую среду?
Пальмовое масло – это дешевое и многопрофильное сырье, которое используют для производства около 40-50 % предметов домашнего обихода: от масла для готовки и косметики до хлопьев и мыла. Это экономичное, но экологически вредное вещество – одна из главных причин вырубки лесов в Индонезии и Малазии, где каждый час вырубают тропический лес площадью в 300 футбольных полей.
В самой большой опасности находятся орангутаны. Каждый год на Борнео и в Суматре убивают около 1 000-5 000 этих животных. Около 90 % их среды обитания было уничтожено за последние 20 лет, чтобы удовлетворить спрос на пальмовое масло.
Когда пальмовое масло становится биотопливом (топливом, получаемым непосредственно из живой материи), процесс его производства генерирует большое количество дыма, поскольку древесина и подлесок сжигаются, чтобы освободить место под плантациию. При этом в атмосферу выбрасывается в 5 раз больше углерода, чем от дизельного топлива.
Пальмовое масло – секретный ингредиент
Поразительное количество предметов домашнего обихода, таких как губная помада, лапша быстрого приготовления, стиральный порошок, мороженое, печенье и хлеб в упаковках, содержат пальмовое масло. Однако его не всегда можно узнать в составе, так как оно может скрываться под разными названиями, такими как «растительное масло», «растительные жиры», «пальмовое ядро», «олеин», «пальмовый олеин», «олеиновая кислота», «стеарин», «стеариновая кислота», «пальмитиновая кислота», «эфиры жирных кислот», «токотриенол».
Медицина и вырубка лесов
Каждый день тысячи составляющих растений и животных используют для производства лекарств. Фармацевтическая индустрия в 2014 году оценивалась в триллион долларов США, при этом 80 % людей в разных странах пользуются лекарствами каждый день. На данный момент известно 50 тысяч лекарственных растений, половина которых является основным ингредиентом лекарств. Однако из-за вырубки лесов, одна пятая часть этих растений находится на грани исчезновения.
Как сделать производство лекарств экологичным?
Безусловно, без медицины обойтись невозможно, и сократить производство лекарств было бы крайне сложной задачей. Самая большая проблема заключается в том, откуда фармацевтические компании берут природные ингредиенты. Согласно исследованиям, две трети из 50 тысяч лекарственных растений добываются в дикой природе.
Производство лекарств станет экологичнее, если мы сосредоточимся на том, чтобы в долгосрочной перспективе обеспечить доступность растений. Например, будем проводить исследования, чтобы выяснить, как можно использовать природные ингредиенты целиком, а не частично, или собирать и культивировать растения, не разрушая окружающую среду.
Как мы пытаемся компенсировать вырубку лесов?
Международное общество сохранения природы оказывает поддержку 5 500 фермерам, чтобы повысить качество и количество резины, какао и кофе. В Бразилии вырубка лесов сократилась на 70 % с 2004 по 2013 год в рамках Программы охраняемых районов Амазонии, под защитой которой на данный момент находится 70 миллионов гектаров тропических лесов. В Китае каждый житель должен сажать ежегодно как минимум по три дерева для Зеленой китайской стены (лес, созданный человеком). Так, на 2009 год было уже посажено 5,9 миллионов гектаров леса. Некоторые правительства, компании и представители гражданского общества подписали Нью-йоркскую декларацию по лесам в 2014 году. Программа ставит перед собой множество целей, таких как:
• Сократить как минимум вдвое потерю природных лесов к 2020 году и остановить ее к 2030 году.
• Восстановить лес и пахотные земли размером с площадь Индии.
• Ликвидировать вырубку лесов для производства пальмового масла, бумаги и говядины к 2020 году.
Если все цели будут достигнуты, выброс углекислого газа в атмосферу сократится на 4,5 миллиарда – 8,8 миллиардов тонн в год к 2030 году.