Пол в погребе сделан из досок съемными щитами, которые летом перед закладкой продуктов извлекают и просушивают.
Поддержание температурного режима в погребе зимой достигается установкой герметичной двери и наличием поверх погреба толстого снегового покрова.
Хочется предупредить тех, кто пожелает строить погреб по данному методу, что в холодных районах делать погреб полностью под домом нецелесообразно, так как грунт без снега не обеспечивает защиту от мороза. В этом году у соседей, которые построили погреб полностью под домом, картофель померз, и часть урожая им пришлось выбросить.
И еще о вентиляции: специального устройства для регулировки воздухообмена я не делал, достаточно прикрыть одну из труб сверху дощечкой, уменьшая или увеличивая отверстие трубы.
Целесообразно провести в погреб электроосвещение, но при этом нужно учесть следующее: выключатель ставить обязательно на фазный провод и за пределами погреба, для проводки использовать двужильный кабель, устанавливать только светильник для сырых помещений.
В заключение. Этот погреб у меня существует уже 12 лет, и я еще ни разу не делал ремонт; предлагаемые размеры не являются обязательными, каждый может определить их сам, главное — идея, и каждый может внести свои поправки, которые улучшат качество и удобство в пользовании своим погребом.
ДЕЛА КРЕСТЬЯНСКИЕ
Пасека на усадьбе
В.В. Попов
С древних времен мед представлялся людям продуктом загадочным и фантастическим. Не умея объяснить его происхождение, народ рассматривал мед как великий дар богов, ниспосланный на землю на благо и счастье людям. К пчеле было самое почетное и благоговейное отношение. «Пчелка — божья пташка», — говаривали в народе. Если у кого заведутся пчелы, то это объяснялось как знак особенной божьей милости к человеку. Залетевший на чужой двор пчелиный рой сулил хозяину этого дома удачу и счастье. Убить пчелу считалось большим грехом, воровство пчелиных колодок приравнивалось к святотатству.
Для привлечения пчел в Древней Руси пчеловоды держали на пчельниках куски меди на первый день Пасхи. В Благовещенье и в Вербное воскресенье пчеловоды старались высечь огонь от небесной молнии. Им запаливали ладан, которым окуривали пчел. Считалось, что таким образом стимулируется их плодородие. Этим же огнем зажигали на пасеке свечу перед иконой соловецких угодников Савватия и Зосимы. По преданию именно они были распространителями пчеловодства на севере Русской земли. На юге России для разведения пчел крестьяне употребляли богоявленскую воду. Священное отношение к пчеле, ее почитание объясняется еще и тем, что один из продуктов пчеловодства (воск) широко употреблялся при богослужениях. Без пчелы, говорили в народе, не могла совершиться обедня. Мед, по мнению наших предков, как вещество необыкновенное по вкусу и аромату, не принадлежит к обычным продуктам земли. Он принадлежит к миру высшему, поднебесному, где находятся звезды. Именно поэтому в одной из народных загадок пчелы уподобляются звездам: «Ихав Яшка-Семеряшка, за ним бжолы гу-лю-лю» (загадка означает луну и звезды). По представлениям наших предков, мед вместе с утренней росою падает на землю, на цветы, с которых уже пчелы и берут его. Поэтому росу называли медвяною, или медовою.
Священное отношение к меду встречается не только в Древней Руси. Точно так же к нему относились и другие народы. Древние римляне, в частности Вергилий, отождествляли нектар, напиток богов, с медом. Древние греки полагали, что небесные звезды, с которых падал мед, приносили его для Зевса-ребенка. Кормилица Зевса звалась Melini. По смыслу это имя тождественно понятиям «пчела», «мед».
В наших народных сказках представления о живой и исцеляющей воде или росе отождествляются с медом, благодатной звездной росой, пробуждающей к жизни героя, вот-вот уже почти умершего или от которого жизнь уже отлетела.
Греки, римляне, германские племена использовали мед и молоко при обрядах, совершаемых во время вспашки полей, как символы оплодотворяющего весеннего дождя. С этим же (как символом оплодотворения) связан и свадебный обычай смачивать волосы жениха и невесты медом и вином. Таким образом им желали богатства, здоровья, плодородия.
Мед, по понятиям древних, для смертных служит средством излечения, для бессмертных же он источник вечной и блаженной жизни.
В финской поэме «Калевала» рассказывается, как пчела (мегиляйнен) летит в царство солнца и луны и, омочив в тамошних источниках крылья, приносит на них мед жизни к матери, которая воскрешает им своего изрубленного сына. Народ присваивает меду, а также вину силу воскрешения. Именно в таком значении его использовали при похоронах и последующих поминовениях усопших. Такой обычай с древних времен бытует и у нас в России. В начале весны крестьяне поливали могилы предков и родных медом и вином. На поминках мед приготавливали с пшеницей. В конце поминального обеда в качестве последнего блюда подавали кисель и медовую сыту. При этом собравшиеся возглашали вечную память покойнику. Этот обряд сохранился у наших предков с языческих времен.
Немало свидетельств почтенного отношения к меду, широкого его употребления в быту сохранилось в былинах, легендах, колядах. В известной работе И.Прыжова «История кабаков в России» приводится отрывок одной из таких былин, поэтически воспевающих богатые погреба домашних питей:
Как водочки сладкие, меды стоялые
Повешены в погреба глубокие в бочках сороковках,
Бочки висят на цепях на железных,
Туда подведены ветры буйные:
Повеют ветры буйные в чистом поле,
Пойдут как воздухи по погребам —
И загогочут бочки, как лебеди,
Как лебеди на тихих на заводях;
Так от того не затхнутся водочки сладкие,
Водочки сладкие, и меды стоялые:
Как чару пьешь — другой хочется,
Другую пьешь — по третьей душа горит.
Как видим, мед и его продукты занимали важное место в жизни людей. Кстати, это можно было наблюдать и на пирах. Княгиня Ольга, обращаясь к древлянам, говорит: «Се уже иду к вам да пристроите меды многи во граде». Ольга пришла, совершила поминки по мужу.
Как сообщается в новгородской летописи (1016 г.), дружина Ярослава так обращалась к князю: «Что ты тому велиша творити? Меду мало варено, а дружины много». На великокняжеские обеды приглашались все граждане, и они отвечали князьям тоже пирами. По свидетельству Соловьева, князья посещали пиры не только городские, общественные, но и частных лиц. По доброму народному обычаю князя, как и всякого дорогого гостя, встречали с честью, с хлебом, Бологого (влага, вода, жидкость в значении жидкое съестное, масло, жир и т. п. по В.И.Далю) и медом. Сладкие и приятные питья медовые на пирах истреблялись в громадном количестве. Одно это говорит о том, сколь велика была добыча меда в Древней Руси. Еще греческий историк Геродот в V в. до нашей эры отмечал, что скифы вели обширную внешнюю торговлю медом и воском. В X в. продукты пчеловодства на Руси в большом количестве вывозились в Грецию.
В XII в. через Новгород и Псков завязывается торговля медом и воском с Западной Европой.
Значительное развитие пчеловодства на Руси вплоть до конца XVII в. объясняется богатыми природными условиями (прежде всего благодаря непроходимым лесам). Медом и воском не только успешно торговали, ими бралась и платилась дань и взимались подати. Воском одаривали иностранных царей и послов. В древности хлебное вино не было известно, а виноградное вино вырабатывалось в далеких странах. Поэтому из меда приготавливали те веселящие напитки, которые назывались медом или сладкой водочкой.
Сколько же добывалось меда на Руси? Об этом можно судить по тому, что в начале XVIII в. русские крестьяне имели по 200, 300,400 и даже 500 бортей с пчелами. Добыча меда по всей тогдашней русской территории доходила до 24 млн. пудов в год. Это во много раз больше, чем сейчас. С XVIII в. наступает период упадка русского пчеловодства. Причины тому многочисленны. Это появление и распространение водки, что сильно подорвало медоварение. Это и распространение хлебных и картофельных посевов на местах бывших лугов, что сократило взяток для пчел, и вырубка лесов, предназначавшихся для производства широко вывозимых за границу поташа и стекла, и развитие свеклосахарной промышленности. Условия бортничества изменились в худшую сторону. Пчеловодство требовало более значительных затрат труда. На смену массовому бортничеству пришло индивидуальное пасечничество в пеньках-колодах. Период упадка пчеловодства длился до 70—80-х гг. прошлого столетия. С конца XIX в. начинается период возрождения русского пчеловодства. Это связано с рядом технических и организационных успехов. Появились пчеловодные журналы, одних пчеловодных обществ возникло свыше двухсот. Был усовершенствован улей. Вместо колодок чаще стали применяться рамочные ульи, ульи с несколькими надставками (многоярусные). Более совершенно была изучена пчела, ее жизнь. Стала очевидной выгода от пчеловодства. Все это сказалось благотворно на его развитии в нашей стране, хотя в целом сказать, что оно широко у нас распространено, нельзя.
Пчелиный рой. Обыкновенная пчела, или медоносная (Apis millifera L.), относится к отряду насекомых перепончатокрылых.
Ее тело состоит из головы, груди и брюшка. Покров пчелы тверд, усажен пушком или волосами. Во время полетов, задевая за травинки, стебли, цветки, ветки кустарников и деревьев, пчела часть своих волосков теряет. В результате с возрастом она темнеет. Этим объясняется, почему молодые нелетные пчелы, как правило, светлее старых, летных пчел.
Пчелы живут семьей, называемой пчелиным роем. В летнее время пчелиный рой весьма многочислен. Он состоит из 20-100 тыс. пчел-работниц, нескольких тысяч трутней и одной матки. Пчелиный рой размещается в улье. Пчела-работница выполняет все основные работы как внутри улья, так и вне его. Матка несет яйца — это ее главная работа. Трутни только оплодотворяют матку, больше ничего не делают. Пчела-работница и матка — самки, трутень — самец (рис. 1).