Подытоживая сказанное, можно отметить, что морковь очень ценный для человека продукт, который, как выясняется, не только питает, но еще и лечит. И, наверное, нам было бы нелегко найти эквивалент моркови, случись так, что Природа не создала бы это полезное растение. Но нам повезло, морковь есть, она доступна, растет во многих широтах и ее легко культивировать самостоятельно. Безусловно, этим нужно пользоваться. Но если практически все знают, как можно использовать морковь в кулинарии, то о том, как ее применять в лечебных целях, знают немногие. Поэтому следующая глава будет посвящена описанию рецептов и способов медицинского использования растения.
Глава 3. МОРКОВЬ В ЛЕЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ
Мы уже говорили об этом, но все-таки повторю: морковный сок — богатейший источник витамина А, который организм быстро усваивает. Кроме того, в нем много и других витаминов — В, С, D, Е, РР, К. Морковный сок содержит значительное количество кальция, магния и железа, которые поддерживают в организме баланс органических соединений фосфора, серы, кремния, хлора. Благодаря своему составу, морковный сок улучшает пищеварение, а также повышает сопротивляемость к инфекциям, защищает нервную систему и не знает себе равных как средство, придающее бодрость и жизненную силу. И хотя употреблять его, как и любое вещество, обладающее лечебной силой, нужно с известной осторожностью, найти ни в чем не уступающий морковному соку заменитель было бы сложно, да и необходимости в этом поиске нет. Ведь потому так богата и разнообразна Природа, чтобы в каждой ситуации было востребовано не только лучшее, но и оптимальное.
И в народной медицине, и в официальной диетологии давно уже разработаны конкретные рекомендации по применению морковного сока. Так, показан он при малокровии, потере аппетита, болезнях почек, печени, органов дыхания, заболеваниях глаз (при гиповитаминозе А), при авитаминозе С, А, истощении, гипертонии, инфаркте миокарда, в особенности в первые дни заболевания, при камнях в почках и желчном пузыре.
Очень эффективен свежий сырой сок обыкновенной моркови в лечении язв, гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и даже рака. Ткани, ослабевшие от голодания клеток и именуемые язвами и раковыми образованиями, могут быть возвращены в более жизнеспособное состояние применением морковного сока в качестве основного питания с добавлением тщательно подобранной и приготовленной сырой растительной пищи.
Обычно человек страшится даже самой мысли об этих заболеваниях, между тем понимать общие причины развития тяжелых заболеваний необходимо и не так уж сложно. Люди сегодня (это хорошо видно на примере нескольких последних поколений) употребляют пищу, в которой остро недостает живых органических и других компонентов, без которых организм не может быть здоровым. В результате этого голодные и полуголодные клетки организма теряют способность функционировать эффективно и как положено, они «восстают» и становятся неорганизованными. Смещаясь со своих мест в организме, такие «бунтовщики» находят наиболее слабое и уязвимое место и начинают группироваться. А так как весь организм более или менее страдает от недостатка живых пищевых веществ, то многие части организма имеют низкое защитное сопротивление. В то же время известно, что у людей, питающихся исключительно свежей растительной пищей с добавлением достаточного количества разнообразных свежих сырых соков овощей и фруктов, раковые заболевания не развиваются. Как отмечают исследователи, даже заболевшие уже раком люди, переключившиеся на режим питания сырой растительной пищей и соками, при употреблении морковного сока получали большую пользу.
Широко применяется морковный сок и в других ситуациях. Так, например, небольшое количество морковного сока рекомендуется ежедневно пить кормящим матерям — это улучшает качество молока, обогащает его жизненно необходимыми элементами, которых иногда может быть в молоке недостаточно. Употребление сырого морковного сока в последние месяцы беременности уменьшает вероятность повторяющегося сепсиса при деторождении. Очень наглядно следующее сравнение: 500 мл морковного сока ежедневно имеет большую конструктивную ценность для организма, чем 12 кг таблеток кальция.
Морковный сок обладает ранозаживляющим и эпителизирующим свойствами. Поэтому его рекомендуют при гнойных процессах в легких и других органах, при острых респираторных заболеваниях. 200 мл смеси свежеотжатого сока с равным количеством теплого молока, принимаемой утром натощак в течение месяца вместо первого завтрака, ликвидирует приступы бронхиальной астмы и заболевания печени. В случае запущенности болезни после недельного перерыва курс лечения повторяют.
Морковный сок показан при мочекаменной и желчекаменной болезнях (по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды в течение 4-6 месяцев), обменных полиартритах, остеохондрозе, инфаркте миокарда (первые дни), рекомендуется он детям при малокровии, для повышения и сохранения остроты зрения. Народная медицина рекомендует давать морковный сок детям натощак утром и вечером по 1 ст. ложке при поносе и как средство от гельминтов. В этих же случаях советуют вместо сока давать тертую морковь, отваренную в молоке (3 ст. ложки моркови на 1 стакан молока) — по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды. Как глистогонное средство используют и отвар семян моркови (3 ст. ложки семян в 3 стаканах воды поместить на 6 часов в духовку на маленький огонь) — по 1 стакану 3 раза в день.
Специалисты считают, что если человека одолевает усталость и беспокойство, то причиной этому, главным образом, является толстая кишка. Опытным путем было установлено, что толстая кишка ни в коем случае не может работать нормально, если человек питается в основном вареной и обработанной пищей. Поэтому почти невозможно найти человека, у которого толстая кишка была бы идеально здоровой. Помня об этом, нам, когда мы чувствуем себя плохо, следует первым делом очищать толстый кишечник, например, с помощью клизм, хотя гидроколонотерапия дает несравнимо лучший эффект по удалению гнилостно-бродильных пленок со стенок толстого кишечника. После такого очищения питье свежих сырых овощных соков способствует процессу регенерации (восстановления слизистой кишечника). Лучшей смесью в этом случае считается соединение соков моркови и шпината.
Сок моркови с медом (1:1) полезен при кашле и охриплости голоса простудного характера (по 1-2 ст. ложки смеси 2-3 раза в день), а также при заболеваниях почек.
Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания также являются следствием недостаточности в организме некоторых элементов питания, содержащихся в соке моркови. То же самое относится и к глазным заболеваниям, таким как офтальмия, конъюнктивит и др. В этих случаях употребляют по 0,5-1 стакану сока с 1 ст. ложкой меда до или после еды 2-3 раза в день, запивая теплым молоком. Детям дозу уменьшают в соответствии с возрастом.
Наружно, в смеси с лимонным соком, сок моркови употребляют для укрепления корней волос, отбеливания кожи лица и удаления веснушек. Больным стоматитом рекомендуется полоскать рот свежеприготовленным соком.
Приготовление морковного сока. Морковь вымыть, очистить, снова вымыть, натереть на самой мелкой терке, отжать через прокипяченный мешочек из редкой ткани. Хорошо разбавить его на четверть любым ягодным соком или добавить ломтик лимона. Каротин усваивается лучше, если сок заесть хлебом с маслом (не забывайте, моркови нужен жир). Сок должен быть хорошо очищен, а клетчатка полностью удалена. Необходимо выпить морковный сок в течение получаса после приготовления, потом его полезные свойства теряются. Отжимки немного обвалять в муке и чуть поджарить на растительном масле, как котлету.
Часто морковный сок рекомендуется употреблять в смеси с соками других овощей, или растений, или фруктов. Это имеет свое медицинское обоснование.
Смесь соков моркови, свеклы и огурца. Этот коктейль показан людям, страдающим болями от камней и песка в желчном пузыре и почках. Этот сложный сок буквально растворяет кальции, накопившийся в организме от неумеренного употребления большого количества крахмала и сахара. Его применяют в курсе лечения совместно с лимонным соком. Отдельно пьют сок 1 лимона в смеси с 0,5 стакана горячей воды несколько раз в день. Между приемами сока лимона 3-4 раза в день нужно пить по 0,5 стакана смеси соков моркови, свеклы и огурца. Этот коктейль способствует исчезновению камней и песка в почках. Но с этим рецептом нужно быть осторожным, так как выход песка и остатков камней из организма сопровождается сильными болями. Во время курса лечения нужно исключить пищу с крахмалом и сахаром, совсем не есть мяса. И лучше при этом держать своего лечащего врача в курсе событий.
Смесь соков моркови, свеклы и кокосового ореха. Эта смесь — мощный строитель организма. Кроме того, она также служит весьма эффективным средством для очищения почек и желчного пузыря. При правильном приготовлении эта смесь содержит в большом количестве щелочные элементы: калий, натрий, кальций и магний, много железа, фосфора, серы, кремния и хлора в правильных соотношениях.
Побочные действия и противопоказания при лечении морковным соком. Морковный сок противопоказан при обострении язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, при энтеритах, заболеваниях тонкой кишки, фосфатурии.
Иногда большие количества морковного сока вызывают сильную реакцию или даже некоторую подавленность. Многие целители считают, что это абсолютно естественно и указывает лишь на то, что природа начала в организме генеральную уборку, для которой самым необходимым средством является именно этот сок. Тем не менее следует проявлять разумную осторожность и проконсультироваться с врачом.
При приеме сока в больших количествах может меняться цвет кожи — считается, что это положительный факт, указывающий на положительное действие сока на печень (вывод шлаков). И все же известны случаи, когда при избыточном употреблении в пищу моркови и морковного сока у некоторых людей развивалась гиперкаротинемия, одним из клинических проявлений которой является как раз желтая пигментация кожи, особенно на ладонях. Поэтому не следует злоупотреблять морковью.