Примечания
1
В специальном обзоре, посвященном анализу беспризорничества в России в 90-е годы, сообщалось, что даже 10-12-летние дети-бомжи, помещенные в детдома, не знали, что такое суп, не ели его никогда в жизни и боялись есть, будучи в детдоме. Все эти дети страдали тяжелейшими, хроническими, неизлечимыми болезнями.
2
Вода добавляется для того, чтобы сдержать молоко от «убегания» во время томления. Как только вода испарится, топленое молоко будет готово
3
То есть в 1998 г.
4
Фенугрек – семена верблюжьей колючки. Их можно заменить семенами кориандра или тмина в порошке, но вкус будет все же не тот.
Стр. notes из 29