Это мнение ошибочно. Человек, который пользуется всеми плодами науки и искусства, ведет более естественную жизнь, чем тот, кто лишен этих преимуществ. Обитатель благоустроенной городской квартиры со всеми современными удобствами и хорошей вентиляцией живет куда более естественно, чем австралийский абориген, ютящийся в дупле дерева или землянке.
Вездесущий и всепроникающий Высший Разум уже давно нашел решение вопроса, чем мы должны питаться. Беря за основу устройство природы, он определил, что пища человека должна соответствовать месту его обитания. В холодных условиях Крайнего Севера организму нужна энергетически насыщенная пища. Жизнь там во многом зависит не от умственного, а от тяжелого физического труда, поэтому эскимосы питаются преимущественно подкожным жиром морских млекопитающих и рыбой.
Другой рацион питания для них недоступен. У них нет фруктов, орехов и овощей, но даже если бы и были, то они не смогли бы прожить на них в таких климатических условиях. Поэтому, несмотря на все доводы вегетарианцев, эскимосы будут продолжать питаться животными жирами.
Если же мы перенесемся в тропики, то обнаружим, что энергетическая ценность продуктов здесь не столь востребована и люди более склонны к вегетарианской диете. Миллионы людей питаются преимущественно рисом и фруктами. Если бы жители экваториальной зоны питались, как эскимосы, это быстро привело бы их к смерти. Пища в экваториальных регионах сильно отличается от той, которая привычна для жителей Заполярья. Если в процесс выбора продуктов питания не вмешиваются доктора и диетологи, то люди в любой климатической зоне руководствуются Высшим Разумом, который заботится о развитии и процветании жизни и о том, чтобы пища максимально способствовала крепкому здоровью.
В целом можно сказать, что Бог, заботящийся о природе и развитии человеческого общества, ответил на вопрос о том, чем вам надо питаться, и я посоветовал бы вам обращать больше внимания на его ответ, чем на рекомендации людей.
В зоне умеренного климата к человеку предъявляются самые большие требования в плане духа, разума и тела, и именно здесь мы видим самое большое разнообразие природных продуктов питания. Бесполезно и излишне теоретизировать о том, чем должно питаться население, потому что у основной массы нет большого выбора. Они должны употреблять в пищу те продукты, которые наиболее распространены в их местности. Невозможно снабдить всех людей орехами и фруктами в достаточном количестве точно так же, как глупо было бы рекомендовать всем есть сырую пищу. Это доказывает, что природой не предусмотрен какой-то определенный рацион питания, пригодный для всех, поскольку ее цель заключается в развитии жизни, и она использует для этого все доступные средства.
Итак, ответ на вопрос о том, чем питаться человеку, уже найден. Ешьте продукты из пшеницы, кукурузы, ржи, овса, ячменя и гречихи. Ешьте мясо, овощи и фрукты. Ешьте все то, чем питается основная масса людей вокруг вас, потому что в данном вопросе глас народа — это глас Божий.
Сама природа привела людей к выбору определенных продуктов и способам их приготовления. Поэтому приходится признать, что все это делается правильно, так как их действиями руководил Бог. Список общеупотребительных блюд обширен, и вы можете выбирать из него в соответствии со своими индивидуальными предпочтениями. Прочитав две следующие главы, вы поймете, что этот выбор также будет безошибочным.
Если вы садитесь за еду с чувством заслуженного голода, то ваш выбор никогда не падет на неестественные и вредные продукты. Лесорубу, который непрерывно махал топором с семи утра до обеда, никогда не придет в голову пообедать пирожным с заварным кремом или конфетами. Он выберет себе свинину с фасолью или бифштекс с картошкой, капустой и хлебом. Ему требуется нечто существенное.
Предложив ему грецких орехов или тарелку зеленого салата, вы сразу же лишитесь его уважения, потому что подобные вещи — не для рабочего человека. А если они не годятся для того, кто трудится, то, следовательно, не годятся и ни для кого другого, потому что голод, вызванный работой, — это единственный настоящий голод, и для его утоления нужны определенные продукты, одинаковые для лесоруба и банкира, мужчины, женщины и ребенка.
Если вы работаете бухгалтером или занимаетесь другим умственным трудом и при этом едите только после того, как у вас возникнет чувство голода, то ваш выбор падет на те же блюда, которые нравятся и лесорубу. Ваше тело состоит из тех же самых элементов, что и у него, и нуждается в тех же самых материалах для строительства клеток. Почему же вы считаете, что лесоруба надо кормить яичницей с ветчиной, а вас — крекерами и тостами?
Разумеется, основную энергию он затрачивает, совершая мышечные усилия, а вы — расходуя нервные клетки. Но ведь рацион лесоруба содержит и все необходимое для клеток мозга, причем в более полезных пропорциях, чем в большинстве «легких закусок». Самая продуктивная мыслительная деятельность свойственна тем, кто питается так же, как трудовой люд. Величайшие мыслители мира всегда отличались тем, что ели простую и сытную пищу — такую же, как и основная масса населения.
Надо, чтобы бухгалтер дождался, пока проголодается. И если в этом случае он закажет яичницу с ветчиной и ломоть хлеба — пусть ест на здоровье. Правда, ему следует напомнить, что порция должна быть в двадцать раз меньше, чем у лесоруба.
Простая пища не может вызвать у работника умственного труда расстройство желудка. Если такое случается, то лишь потому, что он съел ее столько же, сколько и работник физического труда. У тех, кто утоляет голод, никогда не бывает несварения желудка. Его причиной всегда является утоление аппетита.
Если вы будете есть так, как рекомендуется в следующей главе, то вскоре уже не ЗАХОТИТЕ ничего другого, кроме натуральной пищи, и вопрос о том, чем питаться, никогда не будет вас волновать. Вы просто будете есть то, что захотите. По-другому и не может быть, если вы заботитесь о своем здоровье. Ведь трудно удержать в голове мысли о здоровье, если вас постоянно терзают сомнения насчет выбора блюд.
«Не заботьтесь для души вашей, что вам есть и что пить», — говорил Иисус, и это очень мудрые слова. Блюда, стоящие на обеденном столе в обычной семье представителей среднего или рабочего класса, прекрасно снабдят ваше тело всем необходимым, если вы будете есть своевременно и правильно. Если хотите мяса — поешьте, если не хотите — откажитесь. И не надо полагать, будто в этом случае его обязательно надо чем-то заменить.
Не следует чрезмерно заботиться о разнообразии пищи, чтобы получать все необходимые для жизни элементы. Жители Китая и Индии обеспечивают прекрасную работу своего тела и мозга, употребляя в пищу весьма скудный набор продуктов питания, состоящий главным образом из риса. Шотландцы, не уступая им в силе и уме, едят пироги из овсяной муки, а ирландцы — свинину с картошкой. Пшеничное зерно содержит практически все необходимое для клеток мозга и тела. Кроме того, можно неплохо жить, питаясь только фасолью.
Сформулируйте для себя концепцию крепкого здоровья и не думайте ни о чем, кроме здоровья.
НИКОГДА не ешьте, пока у вас не появится чувство ЗАСЛУЖЕННОГО ГОЛОДА. Помните, что вам не принесет ни малейшего вреда, если вы немного походите голодным, но, если вы приметесь за еду, не будучи голодным, это наверняка не пойдет на пользу.
Не раздумывайте над тем, надо или не надо вам есть ту или иную пищу. Просто выбирайте из того, что стоит перед вами, самое, на ваш взгляд, вкусное. Другими словами, ешьте то, что хотите. Особенно полезно будет, если вы будете есть правильно, а о том, как это делать, мы поговорим в следующей главе.
Как надо есть
Можно считать установленным фактом, что пищу во время еды следует пережевывать. К немногим чудакам, которые утверждают, что надо проглатывать пищу целыми кусками, как это делают собаки и некоторые другие животные, уже никто не прислушивается. Мы знаем, что пережевывание пищи является для нас естественным процессом.
А раз так, то чем тщательнее мы ее пережевываем, тем естественнее этот процесс. Если вы будете жевать до тех пор, пока пища во рту не превратится в жидкую кашицу, то вам уже не надо будет думать о том, какая еда для вас предпочтительнее, потому что все необходимое вы сможете получить из самых простых продуктов.
Станет ли для вас пережевывание скучной и утомительной задачей или процессом, доставляющим удовольствие, зависит только от настроения, с которым вы садитесь за стол.
Если ваши мысли заняты посторонними вещами, если вас тревожат проблемы бизнеса или домашние неурядицы, вы почти наверняка будете проглатывать куски плохо прожеванной пищи. Вы должны научиться подходить к еде с научной точки зрения, которая предполагает, что во время приема пищи недопустимы мысли о бизнесе или неприятностях. Вы способны освоить эту науку и уделять все свое внимание за обеденным столом только процессу еды.
Во время еды думайте об удовольствии, которое вы от нее получаете, а все остальное выбросьте из головы. Не отвлекайтесь от вкуса пищи, пока не закончите есть. Следуя этим инструкциям, вы обретете уверенность в том, что это именно та еда, которая вам нужна, и что она способствует укреплению вашего здоровья.
Садитесь за стол в хорошем настроении. Берите умеренную порцию того блюда, которое хотите больше всего. При выборе руководствуйтесь не соображениями о полезности того или иного продукта, а исключительно вкусом. Если вы хотите стать здоровым и впредь оставаться таковым, отбросьте все мысли о том, что для вас полезно, а что вредно. Вы должны делать все, сообразуясь только со своими желаниями. Выберите блюдо, которое вас больше всего привлекает, поблагодарите Бога за то, что он научил вас есть правильно, и за то, что у вас хорошее пищеварение, а затем положите в рот кусочек умеренной величины.
Концентрируйте внимание не на процессе пережевывания пищи, а на ее ВКУСЕ. Наслаждайтесь им до тех пор, пока пища во рту не превратится в жидкую кашицу, которая проходит в пищевод при естественном и непроизвольном акте глотания. Неважно, сколько это может продлиться. Не думайте о времени. Думайте о вкусе.