Невинный винный ЗОЖ — страница 9 из 17

Когда беременная женщина употребляет алкоголь, он проникает через ее кровь в кровь ее ребенка. Поэтому, если она выпила бокал вина, бокал вина выпил и ребенок.

Употребление спиртного может нанести вред развитию ребенка. Алкоголь в детском организме разрушается гораздо медленнее, чем в организме взрослого, это происходит из-за отсутствия у детей расщепляющего фермента. Следовательно, уровень алкоголя в крови ребенка остается повышенным дольше, чем у матери. Это очень опасно и может привести к ужасным последствиям.

Кстати, вы будете удивлены, но самый высокий риск появления синдрома утробного алкоголизма существует именно при зачатии, а также во время первого месяца беременности. Помните об этом в момент планирования.

Употребление алкогольных напитков во время беременности, особенно в больших количествах, может привести к рождению ребенка с фетальным алкогольным синдромом, который является полностью предотвратимым заболеванием, если воздержаться от спиртного. Фетальный алкогольный синдром – расстройство, возникающее у ребенка при употреблении матерью алкоголя во время беременности. Оно характеризуется сочетанием врожденных психических и физических дефектов, которые проявляются при рождении ребенка и являются пожизненными. То есть это не пройдет с возрастом! Дети с фетальным алкогольным синдромом всю свою жизнь будут нуждаться в специальных педагогах, социальной защите. Последствия варьируются от проблем с обучением и плохого роста до врожденных дефектов и повреждения мозга. Неизвестно, что влияет на нарушение в большей степени: количество, частота или время употребления алкоголя.

Количество алкоголя, которое не нанесет вред нерожденному ребенку, не было установлено. Желающих провести на себе опыты нет. Слишком большой риск. Это причина, по которой беременным женщинам рекомендуют на любом сроке воздерживаться от употребления алкоголя.



Безопасной альтернативой спиртному может стать безалкогольное вино. Это вино, которое вначале производят, как обычное, а потом из него выпаривают спирт. В большинстве случаев это делают с помощью нагревания, но тогда вместе со спиртом улетучивается большая часть полезных веществ, что есть в вине. Однако существует еще пара способов, и некоторые из них позволяют без вреда для вина ликвидировать спирт. Например, бережная перегонка с водяным паром и фильтрация, основанная на разном размере молекул спирта и воды. При этом способе вино вообще не подвергается нагреванию, а значит, все полезные вещества остаются в напитке. В безалкогольном вине хорошего качества есть все те же антиоксиданты, что и в алкогольном.



Вино и грудное вскармливание

Многие данные свидетельствуют о том, что при грудном вскармливании алкоголь может отрицательно влиять на лактацию и психомоторное развитие ребенка. А поскольку международные источники рекомендуют кормить грудью в течение первых шести месяцев, в этот период не следует употреблять алкоголь.

Кстати, сухое безалкогольное вино не содержит сахара, поэтому его можно людям, больным сахарным диабетом. А для женщин в положении может быть немаловажно, что безалкогольное вино содержит в два раза меньше калорий, чем алкогольное.

Всем женщинам безоговорочно, даже тем, которые все же решили пить во время грудного вскармливания, следует избегать употребления алкоголя в течение первого месяца после родов. Необходимо воздержаться от спиртных напитков до тех пор, пока лактация не станет устойчивой. Подумайте, какая частота кормления в первые два месяца – промежуток может быть и час, и два часа.

После того как лактация стала устойчивой и вы можете быть уверены, что если покормили ребенка сейчас, то следующий раз будет не раньше, чем через 3–4 часа, вам удастся легко определить время, когда можно пить. Нужно просто рассчитать, когда из организма выведется бокал вина, и не кормить раньше этого времени. В любом случае употребление алкоголя должно быть ограничено двумя стандартными единицами алкоголя в день (смотри главу 4). И вы, конечно, должны избегать употребления алкоголя непосредственно перед грудным вскармливанием.

Алкоголь во время кормления попадает в материнское молоко в размере 1,7 % от принятой кормилицей дозы. Получается, один-два бокала вина – это около 80 г алкоголя на 1 л молока. Может, вам это кажется смешной дозой, но для грудничка не так.

Помните, у него нет энзимов для переработки даже 10 г. Поэтому весь алкоголь пойдет сразу в мозг. В таком случае, скорее всего, у ребенка произойдет путаница со временем сна.

Я бы советовала вообще не пить во время кормления. Но понимаю, что эта рекомендация подходит не всем, поэтому давайте смотреть на время выведения алкоголя из крови, а значит, и из молока матери.

Сегодня в аптеках продаются специальные тесты, которые могут показать уровень алкоголя в молоке матери. Это поможет вам принять правильное решение о том, кормить или нет в настоящее время. Может быть, лучше сцедить молоко, а ребенку дать смесь.

Рекомендации для наиболее безопасного употребления алкоголя при грудном вскармливании:

• ВЫПИВАТЬ НЕ БОЛЬШЕ ОДНОЙ СТАНДАРТНОЙ ПОРЦИИ В ДЕНЬ.

Это 14 г чистого алкоголя по стандартам США (примерно 150 мл вина или 330 мл пива).

У минздрава Великобритании другой стандарт – 8 г чистого спирта (примерно 84 мл вина или 190 мл пива).

Употребление алкоголя в больших количествах через грудное молоко может навредить развитию и росту младенца, ухудшить сон. А также повлиять на способность матери полноценно заботиться о ребенке.

• МЕЖДУ УПОТРЕБЛЕНИЕМ АЛКОГОЛЯ И КОРМЛЕНИЕМ ГРУДЬЮ ДЕЛАТЬ ПЕРЕРЫВ НЕ МЕНЕЕ ДВУХ ЧАСОВ.

Самый высокий уровень алкоголя в грудном молоке будет через 30–60 минут после употребления.

Как долго алкоголь будет присутствовать в молоке, зависит от количества спиртного, выпитого матерью.

Так, после одной стандартной порции алкоголь можно обнаружить в грудном молоке в течение 2–3 часов, после двух порций – в течение примерно 4–5 часов.

То есть чем больше количество выпитого, тем более долгий перерыв необходим между употреблением алкоголя и кормлением ребенка.

Безалкогольные вина, которые можно купить в России


Торрес Натурео (Torres)


Карл Юнг Мерло (Carl Jung)


Вайн Зеро (Wine Zero Bianco)


Эливо Кардио Зеро (Elivio Cardio Zero)


Петер Мертес Алкоголь Фри (Peter Mertes)


Анна Кодорнью игристое безалкогольное (Anna Codorniu)


Вин Вердехо (Win)


Бон Вояж Каберне Совиньон (Bon Voyage)


Вива ля Ви Красное (Viva la Vie)


Клаус Лангхоф белое (Klaus Langhoff)


Глава 9. Что пить вообще не стоит?

Давайте еще раз поговорим о том, что такое, собственно, алкоголь. Если речь идет о пригодном для питья алкоголе, то его молекула называется этанол, или этиловый спирт. Это совершенно естественная органическая молекула, возникающая в процессе брожения. Данный процесс может начаться самостоятельно, без участия человека, когда, к примеру, гниют упавшие на землю яблоки. Этанол часто используется как топливо, как растворитель и как дезинфицирующее средство.

Не пугайтесь, но спирт безопасен не во всех формах. Есть много форм алкоголя, которые лучше ко рту не подносить. Например, метанол – токсичный яд с обманчивым ароматом привычного нам спиртного. Его употребление несет за собой тяжкие последствия, одно из возможных – слепота. Зато метанол – это прекрасное топливо для машины. Еще одна форма алкоголя, которая обладает всеми свойствами спиртов, но пить ее не стоит, – гликоль, он выполняет роль антифриза.

Порошковое вино

Откуда этот термин взялся? В 20-е годы прошлого столетия в Америке было «сухое» время. Большой штраф и тюрьма грозили и тем, кто делал алкоголь, и тем, кто его продавал. При этом хозяйств, производивших вина, было очень много, особенно в Долине Напа, и им разрешили делать сок или концентрат сока. Благодаря этой бреши в законе появился сухой концентрированный виноградный сок в форме кирпичей. Нужно было положить концентрат в воду, и получался виноградный сок. Самое интересное – это то, какая на упаковках была инструкция. В ней было написано, что НЕ нужно делать ни в коем случае с этим брикетом, чтобы НЕ получить вино: «Растворите кирпич в галлоне воды. Но только не оставляйте его в прохладном темном месте на 21 день, иначе получите вино». Умели обходить закон ребята в то время: как говорится, не пойман – не вор.



Это единственный способ производства настоящего порошкового вина. И он достаточно сложный. Для начала нужно собрать виноград и дождаться, пока начнется брожение, а затем произвести вино, выпарить воду и оставить порошок. Выходит дорого и долго. Поэтому в мире нет порошкового вина в том виде, в котором его привык видеть покупатель: типа сухих концентрированных напитков. Но что же тогда виноделы называют «сухим виноматериалом»? Термин «сухой виноматериал» – это не про сухой порошок. Слово «сухой» означает только одно: что в данном винном продукте нет сахара. Транспортировка виноматериала с сахаром невозможна, так как сразу запускается процесс брожения. Сухой виноматериал транспортируют в огромных пакетах из пластика. Они герметичны, и там нет воздуха, что позволяет вину не окисляться и не портиться в дороге.

Сухой виноматериал – это не плохо и не хорошо. Мы все пьем виноматериал. И русские, и французы, и итальянцы. Виноматериал – это все, что находится в чанах и бочках до розлива по бутылкам. Но этот продукт бывает разного качества. Обращайте внимание на цену и не покупайте вино до 200 рублей. Все больше производителей хотят заработать денег по-быстрому и скупают не качественный продукт, а то, что остается в чанах, после того как настоящее вино уже слили, то есть осадок. Затем просто добавляют к нему сахар, спирт, ароматизаторы, лимонную кислоту и продают.