Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой

В «Обед для Льва» Софья Андреевна Толстая делится рецептами блюд, которые готовили в усадьбе Ясная Поляна. Здесь вы найдёте не только вкусные рецепты, но и кусочек истории — семейные традиции, бережно хранимые Софьей Андреевной.

Названия блюд звучат как ожившие страницы прошлого: яблочный квас Марии Николаевны — младшей сестры Л. Н. Толстого; лимонный квас Маруси Маклаковой — близкой знакомой семьи Толстых; пастила яблочная Марии Петровны. Каждое блюдо — это история, которую можно приготовить своими руками.

Читайте «Кулинарную книгу Софьи Андреевны Толстой» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (2,87 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

Год издания: 2016
Автор(ы): Софья Толстая
Жанры: Биографии и мемуары: прочее, Кулинария
fb2 файл книги добавлен 09.12.2016, размер файла 2,87 MB

«Обед для Льва. Кулинарная книга Софьи Андреевны Толстой» — читать онлайн бесплатно

Один фунт[1]сливочного масла тереть четверть часа в одну сторону; в оное положить 10 желтков, тереть четверть часа, потом туда же положить один фунт сахару и тереть полчаса, потом положить один фунт муки и, наконец, во все это положить сбитые белки. Из этого теста выпечь две лепешки. Их же положить на круги, вырезанные из бумаги, намазав между лепешками вареньем. Потом сделать глазурь и ею покрыть весь пирог. А затем уже по глазури сделать украшения.

Девять желтков и полфунта сахару тереть один час в одну сторону, потом положить туда полфунта сладкого миндаля и 20 штук горького[2], мелко истолченного. Сбить девять белков и положить туда же. Все это, смешав, выложить в форму, вымазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями, и поставить в печь, не очень жаркую.