В природе насчитывается около 200 видов жимолости. Большая их часть произрастает в Юго-Восточной Азии, возможно, там они и появились. Вообще же жимолости растут главным образом в Северном полушарии, занимая огромные территории с умеренным климатом в Северной Америке, Европе и Азии, лишь на юго-востоке Азии заходя в субтропики и тропики.
Виды жимолости можно встретить в хвойных, лиственных и смешанных лесах умеренного климата, в кустарниковых зарослях пустынной зоны, на верхних пределах древесной растительности в горах. Приспосабливаясь, растения могут иметь различную форму роста и проявлять разные требования к свету, влаге, почве. В тропиках и субтропиках встречаются вечнозеленые виды, которым умеренная зона с суровыми зимами не подходит.
Среди листопадных видов жимолости есть и высокие кустарники, и низкорослые, даже распростертые и стелющиеся кустарники, и высоко вьющиеся лианы.
Раньше твердую древесину этого кустарника использовали для изготовления ружейных шомполов и сапожных гвоздей. Ведь жимолость в переводе с латыни означает «кость».
Красные, оранжевые, желтые ягоды в пищу и для лечения не употребляются, они ядовиты! Именно эти плоды известны как «волчьи ягоды». У съедобной жимолости плоды сизые, темно-сизые, почти черные.
Биологические особенности жимолости
В средней полосе России и смежных областях жимолость вполне зимостойка. Растение не подмерзает, лишь иногда повреждаются морозом концы невызревших побегов.
Растения жимолости съедобной — это кусты высотой до 1,5 м. В первые 2–3 года после посадки у куста сравнительно медленно развивается надземная часть, зато довольно сильно растут корни. На третий год начинает интенсивно расти и надземная часть, а в возрасте 8-10 лет кусты некоторых сильнорослых форм достигают 2,5–3 м высоты. Если почвы тяжелые, переувлажненные, то рост сдержанный. Особенно хорошо растения развиваются на легких, питательных, влагоемких, дренированных почвах. Во всех случаях корневая система поверхностная, развитая, мочковатая. Цветковые почки закладываются на побегах текущего года начиная с трехлетнего возраста растений.
Зацветает жимолость в начале или середине мая. Цветки красивые, светло-желтые или желтые, душистые, собраны по 2–4 и более в одном соцветии. Они хорошо опыляются насекомыми: шмелями, мухами и другими. Надо помнить, что жимолость — перекрестно опыляемое растение, для лучшего опыления и завязывания плодов необходимо иметь на участке не менее 2 сортов или гибридных форм. Цветет растение довольно долго, до 20–28 дней, в зависимости от погоды. Благодаря этому значительная часть цветков «уходит» от губительных возвратных холодов и ранневесенних заморозков. Жимолость не требовательна к теплу во время цветения, которое начинается при среднесуточной температуре воздуха +10 °C. Цветки и завязи легко переносят без повреждения заморозки до -8 °C.
Чем раньше цветет растение, тем раньше созревают плоды. В начале июня, когда в саду еще нет ни плодов, ни ягод, жимолость начинает созревать. Ягоды разнообразны по форме и цвету: темно-фиолетовые или черные с сильным сизым налетом, вытянутые, цилиндрические, бочковидные, колокольчиковидные, веретенообразные, кувшинообразные.
Ежегодная урожайность жимолости обусловлена высокой морозостойкостью растения. Оно выдерживает без повреждений понижение температуры до -40 °C.
Химический состав ягод, выращенных в разных географических пунктах, различается. Но где бы жимолость ни росла, она представляет большую ценность: витамина С в ее ягодах столько же или даже больше, чем в лимонах многих сортов. Чтобы получить дневную норму витамина С (100–150 мг), достаточно съесть 200–300 г жимолости. В плодах также обнаружены диетические вещества — сорбит и инозит. Сок богат минеральными веществами и микроэлементами.
В народной медицине жимолость применяют как общеукрепляющее средство, при лечении малярии, желудочно-кишечных расстройствах, малокровии, как средство для укрепления прочности стенок капилляров, при гипертонии, атеросклерозе и болезнях печени. Жимолость используют и как антисептик — измельченными листьями присыпают порезы и раны. Водный настой цветков применяют при болезнях глаз. Отвар листьев — хорошее средство для полоскания горла при ангинах. Отвар стеблей используют при выпадении волос. А варенье из жимолости можно применять как жаропонижающее средство.
Сорта
Амфора. Куст густой, средних размеров (1,5 м) с округлой компактной кроной. Плоды крупные, кувшиновидные. Вкус десертный, кисло-сладкий. Осыпаемости нет. Урожайность 0,6–1,1 кг с куста.
Бажовская. Куст среднерослый (1,5 м). Плоды некрупные, бочонковидные. Вкус кисловато-сладкий с ощутимым освежающим эффектом. Осыпаемость средняя. Урожайность 0,5 кг с куста.
Бакчарская. Куст сильнорослый, высотой 1,6 м, с округлой кроной. Плоды среднего размера, удлиненно-каплевидные, с ровным валиком на верхушке. Вкус приятный, сладко-кислый, без горечи. Урожайность 1,7 кг с куста. Осыпаемость очень слабая.
Бакчарский великан. Куст высотой 1,9 м с разреженной овальной кроной. Плоды очень крупные, удлиненно-цилиндрические, со слабо выраженным валиком на верхушке. Вкус кисло-сладкий. Урожайность 1,7 кг с куста.
Берель. Куст сильнорослый, высотой 1,6 м, с округлой кроной. Плоды среднего размера, грушевидные и овальные с заострением к верхушке. Вкус кисловато-сладкий с терпкостью. Урожайность до 3 кг с куста. Осыпаемость очень слабая.
Богдана. Куст среднерослый, высотой 1,5 м. Плоды среднего размера, похожи на широкое веретено с немного вытянутым носиком. Вкус приятный кисло-сладкий, без горечи, мякоть нежная. Осыпаемости нет.
Вилига. Куст среднерослый, высотой более 2 м. Плоды крупные, длиной до 3 см, удлиненно-цилиндрические с бугристой поверхностью. Вкус кисловато-сладкий, приятный, освежающий, с характерной терпкостью. Урожайность до 2,4 кг с куста, ягоды почти не осыпаются. Для десертного использования.
Виола. Куст сильнорослый, с густой овальной кроной. Плоды крупные, удлиненно-овальные, заостренные к верхушке. Вкус пресноватый, ощутима слабая терпкость. Урожайность 0,8 кг с куста. Осыпаемость средняя.
Волхова. Куст сильнорослый, высокий, с плотной овальной кроной. Плоды средние, удлиненно-овальные с тупой верхушкой. Вкус сладкий с нежным земляничным оттенком, кислота почти не ощущается. Урожайность 1,5 кг с куста. Осыпаемость слабая.
Волшебница. Кусты слаборослые, с толстыми прямыми побегами. Цветки средние, бледно-желтые. Сорт среднего срока созревания с хорошей урожайностью, высокой зимостойкостью, крупными десертного вкуса плодами, слабой их осыпаемостью после созревания, высокой устойчивостью к засухе, жаростойкостью. Плоды крупные, овально-удлиненные, темно-синие с восковым налетом. Сорт самобесплоден. Урожайность 0,5 кг с куста.
Герда. Куст компактный, высотой 1,4 м, с округлой кроной. Плоды бочонковидной формы с немного вытянутой верхушкой, мякоть нежная. Вкус приятный десертный, кисловато-сладкий, без горечи. Урожайность 1 кг с куста. Осыпаемость средняя.
Гжелка. Куст высотой до 1,7 м, с обратноконической кроной, плохо развивается в загущенной посадке. Плоды среднего размера, стручковидные. Вкус десертный, кисло-сладкий, без горечи. Урожайность до 2 кг с куста, зрелые ягоды почти не осыпаются.
Гжельская поздняя. Куст высотой 1,5 м, с овальной кроной. Плоды похожи на широкое веретено, долго не осыпаются. Вкус сладкий, ароматный. Урожайность средняя.
Гжельская ранняя. Куст высотой 2 м, с узкоконической кроной. Плоды гораздо крупнее, чем у предыдущего сорта. Форма кувшиновидная, с плоской верхушкой. Мякоть нежная, тающая во рту. Вкус приятный, сладко-кислый, абсолютно без горечи. Урожайность и осыпаемость средняя.
Голубое веретено. Ягоды темно-синего цвета с голубым налетом, созревают к середине июня. Вкус сладко-кислый, в условиях засухи появляется легкая горчинка.
Десертная. Куст приземистый, высотой около 1 м, с густой компактной полушаровидной кроной. Плоды некрупные, плотно размещены на коротких плодоножках. Форма овальная с тупой верхушкой, мякоть плотная. Вкус кисловато-пресный, без горечи. Урожайность 1,5 кг с куста. Осыпаемости практически нет.
Зимородок. Куст высотой до 2 м, с узкоконической кроной. Плоды крупные, грушевидной и удлиненно-овальной формы. Вкус пресно-сладкий, без освежающего эффекта. Осыпаемость и урожайность средняя.
Золушка. Куст с округлой кроной, высотой 1,6 м. Сорт ранний, начало созревания ягод — июнь. Плоды овальной формы. Вкус кисловато-сладкий с нежным земляничным оттенком. Урожайность 2,5–3 кг с куста. Осыпаемость плодов слабая. Сорт самобесплоден.
Избранница. Куст высокий с плотной овальной кроной. Ароматные крупные плоды плотно сидят на коротких плодоножках. Форма удлиненно-овальная с заостренной верхушкой. Вкус очень приятный, кисло-сладкий, без горечи. Урожайность до 3 кг с куста. Осыпаемость незначительная.
Изюминка. Кусты сильнорослые, слабораскидистые, со слегка изогнутыми побегами. Сорт среднего срока созревания с хорошей урожайностью, зимостойкостью, неосыпаемостью ягод после созревания, их хорошим вкусом. Ягоды крупные, удлиненно-плоские, бугристые, синие с сизым налетом. Вкус кисловато-пресный с терпкой горчинкой. Урожайность 0,7 кг с куста. Сорт самобесплодный.
Корчага. Куст среднерослый, высотой 1,7 м, с узкоконической кроной. Имеет крупные кувшиновидные плоды. Вкус очень приятный, сладко-кислый.
Кубышка. Куст раскидистый, высотой 1,8 м. Очень крупные плоды с широким «блюдцем» на верхушке. На побеге сидят плотными группами. Вкус кисло-сладкий, освежающий, не содержит горечи.
Кувшиновидная. Куст компактный, густой, высокий. Созревает за 6–8 дней до начала созревания земляники. Ягоды с сильным восковым налетом, широко кувшиновидной формы. Вкус плодов кисло-сладкий, аромат сильный, осыпаемость слабая.
Куминовка. Высота куста около 2 м, крона овальная. Плоды крупные, удлиненно-цилиндрические. Верхушка с маленьким «блюдцем». Вкус сладко-кислый, абсолютно без горечи. Урожайность до 2 кг с куста. Осыпаемость слабая.
Куча мала. Куст высокий (1,8 м), с раскидистой кроной. Плоды большие и длинные, веретеновидной формы, чаще всего собраны на веточках группами. Вкус приятный, освежающе-сладкий. Урожайность средняя. Осыпаемость слабая.
Лакомка. Куст высотой 1,4 м с компактной овальной кроной. Ароматные плоды среднего размера, удлиненно-овальные с плоской верхушкой. Вкус кисло-сладкий, без горечи. Урожайность до 3 кг с куста. Осыпаемость низкая. Сорт «Лакомка» подходит как опылитель для сортов «Нижегородская Ранняя», «Павловская», «Камчадалка», «Синяя Птица».
Лазурит. Куст с компактной овальной кроной высотой 1,3 м. Плоды крупные, обратнояйцевидные, с валиком на верхушке. Вкус кисло-сладкий, без горечи. Урожайность 0,9 кг с куста. Осыпаемость сильная.
Лебедушка. Куст сильнорослый с округлой кроной. Плоды удлиненно-цилиндрические с зауженным основанием и вытянутой верхушкой. Вкус кисло-сладкий. Осыпаемость слабая. Урожайность более 2 кг с куста.
Ленита. Куст с раскидистыми тонкими побегами, высотой 1,3 м. Плоды крупные, удлиненно-овальные, заостренные к верхушке. Вкус кисло-сладкий, освежающий. Осыпаемость сильная. Урожайность 0,9 кг с куста.
Люлия. Куст высотой 1,4 м с округлой кроной. Ароматные плоды, цилиндрические с небольшим носиком на верхушке. Вкус кисло-сладкий, освежающий, без горечи. Осыпаемость и урожайность средняя.
Мальвина. Куст с овальной густой кроной. Плоды крупные, форма удлиненно-грушевидная с вытянутым основанием и валиком у верхушки. Вкус кисло-сладкий. Осыпаемость слабая. Урожайность 1,6–3 кг с куста.
Морена. Куст с овальной густой кроной. Ароматные плоды очень крупные, удлиненно-цилиндрические. Вкус десертный кисло-сладкий, без горечи. Осыпаемость слабая, практически отсутствует. Урожайность до 1 кг с куста.
Московская 23. Куст высокий, более 2,5 м, с обратноконической кроной. Плоды крупные, похожи на широкое веретено, с вытянутым носиком. Вкус кисло-сладкий, слегка терпкий. Урожайность до 4 кг с куста. Осыпаемость средняя.
Нижегородская ранняя. Куст среднерослый, до 1,7 м высотой, раскидистый. Крона округлая среднеоблиственная. Сорт раннего срока созревания. Плоды крупные, обратнояйцевидной формы, со слегка заостренной верхушкой. Вкус сладковато-кислый, с небольшой горчинкой. Урожайность до 1,8 кг с куста. При перезревании ягоды сильно осыпаются.
Нимфа. Куст средней величины с округлой кроной. Сорт средне-ранний, созревание дружное. Плоды крупные, голубовато-синие с восковым налетом, удлиненно-веретеновидные, слегка изогнутые. Вкус кисло-сладкий с сильным пряным ароматом. Осыпаемость средняя. Урожайность до 1,3 кг с куста. Осыпаемость отсутствует.
Омега. Куст с густой округлой кроной, высотой 1,5 м. Плоды крупные, удлиненно-овальные, с заостренной верхушкой. Вкус десертный, кисло-сладкий. Урожайность 1,7 кг с куста. Осыпаемости нет.
Павловская. Куст прямостоячий, высотой 1,4 м, широкий. Сорт среднего срока созревания. Плоды удлиненные, с широким плоским основанием и заостренной верхушкой. Окраска темно-синяя с сильным восковым налетом. Плоды очень крупные. Вкус десертный, кисло-сладкий, со слабым ароматом. Осыпаемость практически отсутствует. Урожайность 1,3 кг с куста.
Поздняя из Павловска. Куст компактный, среднерослый. Сорт позднего срока созревания. Ягоды крупные, удлиненно-овальные, синие, с восковым налетом. Вкус кисло-сладкий, с сильным ароматом.
Принцесса Диана. Куст высотой 1,9 м с овальной кроной. Сорт имеет крупные цилиндрические плоды. Вкус десертный, очень приятный, сладко-кислый.
Пушкинская. Куст с раскидистой кроной, высотой 1,4 м. Плоды ароматные, крупные, цилиндрические, с валиком у верхушки. Вкус кисло-сладкий. Урожайность 1,6 кг с куста.
Раменская. Куст высотой 1,4 м с разреженной овальной кроной. Плоды среднего размера, удлиненно-овальные. Вкус сладкий. Осыпаемость слабая.
Радость моя. Куст высотой 1,6 м с овальной кроной. Плоды среднего размера, очень нарядные, бочонковидные, с широким блюдцем на верхушке, сгруппированы у основания молодых побегов. Вкус кисло-сладкий с сильным освежающим эффектом. Осыпаемость слабая.
Роксана. Куст компактный (1,1 м), с широкоокруглой кроной. Плоды удлиненно-овальные, мякоть нежная. Вкус сладко-кислый приятный. Урожайность 1–1,5 кг с куста. Осыпаемость незначительная.
Сибирячка. Куст среднерослый, с округлой кроной. Плоды крупные, удлиненно-каплевидные, с заостренной верхушкой. Вкус кисло-сладкий. Урожайность более 2,5 кг с куста. Осыпаемость не сильная.
Синеглазка. Куст с раскидистыми тонкими побегами, высотой 1,3 м. Плоды некрупные, удлиненно-овальные. Вкус сладко-кислый. Урожайность 0,5 кг с куста. Осыпаемость сильная. Сорт раннего срока созревания, зимостойкий, самобесплоден.
Синильга. Куст сильнорослый, слабораскидистый, с побегами средней толщины. Сорт позднего срока созревания, зимостойкий, высокоурожайный, с неосыпающимися плодами. Цветет 29 апреля — 10 мая, созревает 27–29 июня. Цветки средние, бледно-желтые. Плоды средние, овально-бугристые, синие с сизым налетом. Сорт самобесплоден.
Синичка. Куст сильнорослый высотой 2 м, крона густая, округлая. Ароматные плоды удлиненно-овальной формы, на верхушке маленькое блюдце. Вкус кисло-сладкий без горечи. Осыпаемость слабая.
Синяя птица. Куст густой, с округлой кроной, высотой 1,8 м. Плоды овальной формы. Вкус кисло-сладкий с небольшой терпкостью. Мякоть нежная. Урожайность около 1 кг с куста. Осыпаемость средняя.
Скороплодная. Куст высотой около 1,5 м, быстро развивается и рано начинает плодоношение. Плоды крупные, веретеновидные, носик и основание вытянуты. Вкус кисло-сладкий, мякоть нежная. Урожайность до 1,8 кг с куста. Осыпаемость незначительная.
Содружество. Куст с раскидистой и редкой округлой кроной, высотой 1,7 м. Плоды крупные, удлиненно-овальные, с заострением у верхушки. Вкус кисло-сладкий, освежающий, с небольшой цитрусовой горчинкой, мякоть нежная, тающая во рту. Урожайность 2 кг с куста, плоды осыпаются.
Соловей. Куст высотой 1,3 м с обратноконической кроной. Плоды некрупные, веретеновидные, с выраженным «блюдцем» на верхушке. Вкус кисло-сладкий, мякоть нежная. Осыпаемость плодов слабая. Урожайность 1,1–2,3 кг с куста.
Соска. Куст высотой 2 м с обратноконической кроной, нормально переносит загущенные посадки. Плоды крупные, цилиндрические, на верхушке широкое блюдце. Вкус десертный, кисло-сладкий, освежающий, без горечи. Осыпаемость средняя.
Стойкая. Кусты сильнорослые, слабораскидистые, с толстыми прямыми побегами. Сорт позднего срока созревания, зимостойкий, высокоурожайный, выделяется крупными плодами кисло-сладкого вкуса без горечи. Плоды не осыпаются после созревания длительное время. Сорт самобесплоден. Урожайность 0,6 кг с куста.
Сувенир. Куст с густой овальной кроной, высотой 1,5 м. Плоды удлиненно-цилиндрической формы с округлым основанием и немного заостренной верхушкой. Вкус кисло-сладкий. Урожайность до 2 кг с куста.
Томичка. Куст высокий (2 м), с развесистой обратноконической кроной. Плоды цилиндрической и ширококаплевидной формы с вдавленной верхушкой. Вкус сладко-кислый, приятно освежающий. Урожайность 1,9 кг с куста. Осыпаемость сильная. Созревание плодов раннее. Сорт зимостоек, засухоустойчив.
Ульяна. Куст среднерослый, высотой 1,7 м. Плоды очень крупные, удлиненно-веретеновидной или стручковидной формы. Вкус десертный, кисло-сладкий.
Фиалка. Куст с овальной кроной, высотой 1,3 м. Плоды удлиненно-овальные с заостренной верхушкой. Вкус кисло-сладкий, мякоть нежная. Осыпаемость слабая. Урожайность 0,8 кг с куста.
Фианит. Куст сильнорослый. Плоды средние, удлиненно-овальные, с валиком на вершине. Вкус кисло-сладкий освежающий, без горечи. Урожайность 0,5 кг с куста. Осыпаемость сильная.
Фортуна. Куст высотой до 2,5 м, крона обратноконическая, оголяющаяся снизу. Плоды крупные, грушевидно-колокольчатые, на верхушке небольшое «блюдце». Вкус десертный, кисло-сладкий. Осыпаемость слабая.
Черничка. Кусты среднерослые, среднераскидистые, с толстыми побегами фиолетовой окраски. Сорт среднего срока созревания, отличается высокой урожайностью, зимостойкостью, крупными, хорошего вкуса ягодами, которые по созреванию не осыпаются. Плоды внешне похожи на чернику: удлиненно-бугристые, синей окраски, хорошего вкуса, без горечи. Урожайность 0,5–0,9 кг с куста. Сорт хорошо размножается зелеными черенками, самобесплодный.
Шахиня. Куст высотой 1,8 м с конической кроной. Ароматные плоды на удлиненных плодоножках крупные, форма удлиненно-цилиндрическая с резко обрубленной верхушкой. Вкус сладко-кислый. Осыпаемость слабая. Урожайность более 2 кг с куста.
Юля. Куст невысокий, высотой 1,1 м, с шаровидной компактной кроной. Сладкие плоды с небольшим освежающим эффектом, совершенно без горечи, некрупные, бочонковидной формы с плоской верхушкой. Урожайность небольшая.
Размножение жимолости
Семенное размножение. Когда ягоды жимолости созревают, выбирают спелые, крупные ягоды и высушивают. В декабре отделяют семена от мякоти, тщательно промывают и перемешивают с влажным песком. Песок должен всегда оставаться влажным, при необходимости добавляют воды.
При появлении проростков рассыпают смесь семян с песком в рассадный ящик по поверхности влажной земли. Сверху присыпают тонким слоем влажной земли, слегка уплотняют, хорошо поливают. Ящик прикрывают пленкой и ставят в теплое место. Первые петельки появятся через 2–3 недели. Сначала — очень слабые, еле заметные. В феврале все семена должны взойти, всходы надо прореживать. Когда у сеянцев разовьются по два настоящих листочка, следует пересадить их в отдельную тару. Пересаживать необходимо очень осторожно, вместе с комом земли, стараясь не повредить нежные корешки. К концу мая, когда на растениях будет по 4-6-8 крохотных листочков, а высота сеянцев составит 1,5–3 см, высаживают жимолость в открытый грунт. Зацветает жимолость на третий год после посадки. Поскольку материнские свойства при семенном размножении не передаются, следует отобрать растения с лучшими по вкусу ягодами, остальные выбраковать.
Самый распространенный и доступный весенний способ размножения — горизонтальными отводками. Куст, предназначенный для размножения, обрезают, удаляя слабые, поломанные и старые ветви. Почву под ним тщательно перекапывают, но так, чтобы не повредить корни, то есть неглубоко, выравнивают и выбирают сорняки.
На кусте отбирают несколько сильных однолетних побегов и против каждого от основания куста делают бороздки глубиной 10 см. Выбранные побеги пригибают, укладывают в бороздки и плотно пришпиливают к земле деревянными крючками. Затем обрезают у побегов на 4–6 см верхушки и засыпают бороздки легкой, рыхлой почвой. В сухую погоду засыпанные побеги нужно поливать.
Вскоре в местах прикрепления побегов к земле из боковых почек начинают развиваться молодые побеги. Когда они достигнут высоты 10–15 см, их окучивают, засыпая до половины почвой. Через 15–20 дней окучивание повторяют и одновременно подкармливают растения минеральными удобрениями (30 г аммиачной селитры и столько же калийной соли на 1 кв.м) с последующим поливом.
Осенью укоренившиеся ветки отрезают от материнского куста и делят на части по количеству вертикальных побегов с корнями. Хорошо развитые отводки высаживают на постоянное место, а слабым дают возможность «дорасти».
Размножение дуговидными отводками аналогично предыдущему способу, только несколько иначе укладываются окореняемые побеги. Их изгибают дугой и пришпиливают к земле в одном только месте так, чтобы верхушки находились над поверхностью почвы. В этом случае от каждого побега можно получить всего одно новое растение.
При размножении вертикальными отводками ветви на кусте срезают до 3–5 почек, которые затем дадут начало новым побегам. Куст засыпают влажной почвой, а недели через две-три «подокучивают». Укоренившиеся отводки выкапывают осенью или на следующий год весной.
Самый простой способ размножения жимолости — делением куста. Для этого маточный куст делят на несколько частей в зависимости от числа побегов. После этого мелкие корни у основания отделяют острием ножа. Отдельные части куста высаживают в питомник. Почва должна быть хорошо подготовлена. Через год у основания появляются побеги и начинается естественное формирование куста. Растение 2–3 года находится на одном месте. В любительском садоводстве отделенный куст сразу пересаживают на постоянное место. Такое размножение проводят осенью в конце сентября или ранней весной, до начала ростовых процессов. Выкапывают саженцы осенью в сентябре и затем используют для осенней посадки или прикапывают до весны.
Неплохо жимолость съедобная размножается одревесневшими побегами. Их лучше сажать с осени в хорошо подготовленные грядки. Две-три почки в землю и две почки — над землей.
Однако самый лучший способ — зеленое черенкование. Эту операцию проводят в первой половине июня. Срезать зеленые черенки для укоренения лучше всего утром, складывая их в ведро или банку с чистой водой, и немедленно приступать к посадке. Песок в парнике или ящике должен быть хорошо увлажнен. Черенок, предназначенный для посадки, должен иметь не менее четырех почек. Листья у двух нижних почек удаляют безопасной бритвой или острым прививочным ножом (можно секатором), а листья у двух верхних обрезают наполовину. Теми же инструментами под нижней почкой черенка делают гладкий косой срез. Подготовленный черенок наклонно, под углом 30–40°, сажают в песок через 2–3 см в рядках и 3–4 см между ними, так, чтобы две нижние почки оказались в песке и две верхние — над песком. Затем обильно поливают и парник плотно прикрывают рамой, а ящик — стеклом или пленкой. В последующие дни, если песок влажный, полив проводить не надо, достаточно слегка сбрызнуть черенки водой. В холодные ночи парник и ящики следует хорошо прикрыть матами или другим утеплителем. Важно, чтобы в них было тепло (не ниже +20°, а лучше +25–27 °C) и влажно, а не холодно и сыро. При сухом воздухе черенки высыхают, а при сыром холодном покрываются плесенью и выпревают. Чтобы избежать гибели черенков в очень жаркие безветренные дни, парники или ящики нужно кратковременно проветривать.
В начале августа, за месяц-полтора до наступления первых осенних заморозков, укорененные черенки надо высадить в хорошо подготовленную грядку на расстоянии 8 x 8 см один от другого. После посадки всю грядку с растениями надо обильно полить и замульчировать торфом, мелким перегноем или просеянной компостной землей. В солнечную жаркую погоду грядку надо притенить и первые 2–3 дня поливать, избегая образования почвенной корки. С наступлением первых заморозков грядку с черенками прикрывают еловыми ветками или сухим листом, а весной следующего года их убирают, и если почва на грядке уплотнилась, слегка, неглубоко, чтобы не повредить корни, рыхлят. Полезно на 1 кв.м внести спичечный коробок нитроаммофоски, а через неделю-две полить разведенной навозной жижей или птичьим пометом из расчета 1 часть жижи на 8-10 частей воды. На следующий год — уход такой же, к осени растения годны для высадки на постоянное место.
Подготовка почвы и посадка
Высаживать растения можно весной, осенью и даже летом, когда оканчивается рост побегов. Саженцы желательно сразу высаживать на постоянное место. А взрослые, уже плодоносящие растения, стараться не пересаживать, так как урожай на них будет в последующие годы значительно меньше, чем на других этого же возраста растениях, сразу посаженных на постоянное место. Срок эксплуатации жимолости — до 25 лет и более. Жимолость надо высаживать на расстоянии 1,5–2 м в ряду, а между рядками оставлять не менее 2–3 м. При посадке на расстоянии 1 x 1,5 м кусты смыкаются и создают сплошную зеленую полосу, что понижает их урожайность, затрудняет сбор ягод, обработку почвы и уход за растениями. Ряды лучше располагать с юга на север.
Глубина посадочной ямы для 2-3-летних растений 30–50 см, ширина — 50–60 см. В посадочную яму вносят 8-12 кг перегноя, 150–200 г суперфосфата и 20–40 г калийной соли. Удобрение тщательно перемешивают с землёй.
При посадке корневую шейку лучше заглублять на 2–3 см (до 5 см), но не следует сажать выше корневой шейки. Яму заполнять и как следует расправленные корни засыпать легкой, хорошо удобренной перегноем почвой. После посадки обильно полить (2–3 ведра на растение), а затем почву мульчируют торфом, перегноем или землёй слоем 1–2 см. В сухую погоду полив повторять в течение недели.
Уход за растениями
При рыхлении растений жимолости следует помнить, что корневая система у нее поверхностная и важно не повредить ее.
В первый и даже во второй год после посадки никаких удобрений не вносят. В дальнейшем, по мере роста кустов, при ранневесенней подкормке можно воспользоваться аммиачной селитрой (40–50 г на куст). Фосфорные и калийные удобрения лучше всего вносить частично весной и частично осенью. Весной в расчете на куст — 30 г суперфосфата, под осень — 30 г суперфосфата и 20 г калийной соли. Подкормки совмещают с небольшим поливом.
Вместо поверхностного внесения удобрения можно вносить непосредственно в зону корней. Для этого начиная с третьего года после посадки пробивают ломом отверстия по периферии кроны, вливают в эти отверстия растворы минеральных или органических удобрений и засыпают их землей.
Из органических удобрений применяют раствор коровяка в воде (1:6) или птичьего помета (1:10). Норма внесения: 5 л под молодые растения и 10 л — под плодоносящие. Глубина отверстий вокруг молодого куста — не более 35 см, количество отверстий — не менее 4; вокруг плодоносящего куста — не более 60 см, количество отверстий — не менее 6. После каждой подкормки подправляют или подсыпают слой мульчи.
Относительно обрезки жимолости рекомендации довольно противоречивы. Многие садоводы не рекомендуют послепосадочную обрезку, есть сообщения о том, что жимолость вообще не нуждается в обрезке до 7-10 лет. Некоторые же проводят обрезку после посадки, а затем стригут кусты по типу зеленых изгородей.
Для лучшего понимания приемов обрезки жимолости интересно проследить развитие ее плодовых почек. На боковых побегах центральной ветви и на скелетных осях почки в самой нижней части — ростовые, часто одиночные, а в средней и верхней частях — и ростовые, и смешанные, то есть дающие при пробуждении и цветки, и побеги.
В первые год-два верхушечная почка растет, давая начало небольшому приросту, но затем, даже при очень хорошем уходе, чаще всего отмирает. Зато из почек, расположенных в верхней и нижней частях ветви, начинают отрастать длинные боковые побеги. Так происходит образование скелетной ветви и в целом куста.
После двух-трех лет плодоношения на верхушках ветвей образуется довольно сильное загущение, внизу ветви оголяются, и от них отрастают побеги восстановления. В течение лета они достигают верхушки куста и прекращают свой рост. И вновь в верхней и средней частях этих побегов закладываются смешанные и ростовые почки, а у основания — только ростовые. Побеги восстановления, развивая боковые ответвления, как бы «оттирают» старые ветви, заставляя их наклоняться в стороны.
Первую укорачивающую обрезку жимолости надо обязательно проводить после посадки. Лишь слабые саженцы с короткими веточками следует обрезать спустя год.
Ветви укорачивают до 7–8 см, что стимулирует хороший рост побегов восстановления, отрастающих от основания ветвей еще молодого растения. Оптимальную длину «пеньков» при обрезке оставляют в пределах 7-10 см. Без обрезки побеги восстановления появятся лишь на второй, а чаще на третий год плодоношения, когда намечается уже оголение ветвей снизу куста и загущение периферии. Ветви саженца будут расти вверх медленно, прирост центрального побега бывает слабым. Все это вызывает усиленное ветвление верхней части ветвей при слабом росте основной их массы.
Рост 2–3 побегов замещения способствует быстрому формированию довольно мощного куста. К началу плодоношения садоводу остается лишь контролировать темпы роста куста и загущения кроны, вырезая неудобно растущие, лишние или поломанные ветви.
Рекомендуется регулярное — через год-два — прореживание жимолости. Высокий урожай ягод можно получить при средней длине прироста ветвей не менее 20 см. Поэтому старые загущающие крону ветви следует на 8-10-м году вырезать «на пенек». На следующий год из «пенька» отрастут 2–5 сильных побегов, из которых один необходимо оставить для замены удаленной ветви, остальные же — вырезать.
Одновременно с прореживанием на кустах укорачивают часть сильно отросших побегов прошлого года, чтобы усилить их ветвление. Именно на нижней части приростов закладываются цветковые почки.
Если есть необходимость осветления периферийной зоны куста, можно вырезать часть плодоносной ветви. Общее количество разновозрастных ветвей у хорошо сформированных кустов жимолости не должно быть больше 15.
При обрезке плодоносящего куста следят за тем, чтобы не оголялись сильно нижние части веток и не слишком загущалась периферийная зона. Заметив, что ветки слишком оголяются, большее внимание уделяют прореживанию. Если же этого не наблюдается, усиливают укорачивание ветвей и побегов.
На молодых кустах в основном применяют укорачивание с незначительным прореживанием, на кустах в период полного плодоношения — умеренное прореживание с таким же умеренным укорачиванием, на стареющих кустах — сильное прореживание.
Примерно 1/3 плодоносящих ветвей в кусте необходимо оставлять вообще без обрезки, за исключением санитарной. В последующие годы их поочередно заменяют, срезая «на пенек». Наклоненные ветви склонны к загущению за счет побегов возобновления, растущих вертикально. Часть этих побегов можно наклонить, другую часть — укоротить, вызвав ветвление. Те побеги, которые появляются вблизи основания ветвей, вырезают совсем. Укороченные побеги восстановления дают хороший урожай крупных, рано окрашиваемых плодов, но быстро оголяются. Их используют для получения урожая 2–3 года, заменяя новыми молодыми побегами.
Результаты обрезки и эффективность того или иного приема формирования куста жимолости зависят прежде всего от условий питания и полива.
Болезни и вредители
Для жимолости, как и для других растений, будет справедливо утверждение: чем дольше кустарник разводится в культуре, тем сильнее страдает от тех или иных вредителей. Большинство декоративных жимолостей практически не повреждаются болезнями и вредителями, а вот те, которые пошли в культуру, съедобные виды, уже не так неуязвимы.
Наиболее опасными вредителями являются: жимолостная пальцекрылка, которая поражает ягоды, жимолостная тля, сосущая сок молодых стеблей и листьев. Имеется много вредителей, общих с другими растениями: грушевый долгоносик, виноградная листовертка. Редко встречаются минеры, слизистый пилильщик.
Против них рекомендуется проводить ранневесеннее опрыскивание жимолости одновременно с обработкой других культур 2 %-ным раствором нитрафена (200 г на 10 л воды) один раз в 2–3 года.
Жимолости со съедобными плодами нельзя опрыскивать ядохимикатами в начале июня, пока полностью не собран урожай.
Борьба с грибковыми заболеваниями сводится к своевременной обрезке и формированию растений, способствующих хорошему освещению крон и продуваемости их ветром. Жимолости сильно повреждают зайцы, водяные крысы, птицы.
При появлении жимолостной тли на молодых побегах листья желтеют сплошь или пятнами, либо сворачиваются поперек или наискосок. Лимонно-желтые личинки переходят на злаки, а осенью возвращаются на жимолость и откладывают зимующие яйца. От жимолостной верхушечной тли верхушечные листья сгибаются пополам, скручиваются и погибают, останавливается рост побегов.
Меры борьбы: летом опрыскивают настоями чеснока, табака, перца. Более эффективны ранневесенние обработки 0,2 %-ным актелликом, рогором, конфидором, препаратами «Актара», «Элексар».
Клещи активно развиваются во влажных условиях, особенно в загущенных и затененных посадках. Жимолость поражается несколькими видами клещей. От повреждений жимолостным клещом края у листьев становятся гофрированными, листья опадают раньше срока. У ослабленных клещом растений верхняя сторона листьев покрывается сажистыми грибками в виде черного налета.
Меры борьбы: прореживание загущенных посадок, обработка акарицидами («Омайт», «Тедион», «Маврик»), а в конце июня 0,25 %-ным «Актелликом», «Ротором», «Конфидором».
Щитовки — мелкие вредители, покрытые сверху щитком, они плотно прикрепляются к коре и высасывают сок из ветвей и побегов. Акациевая ложнощитовка, яблоневая запятовидная щитовка, ивовая щитовка распространены повсеместно и могут вызвать гибель растений.
Меры борьбы: двукратное опрыскивание кустов жимолости в конце июня — июле с интервалом в 10–15 дней «Рогором» или «Актелликом». Ветки, на которых поселилась щитовка при температуре воздуха выше 0 °C можно облить керосином.
Листогрызущие вредители. К ним относятся несколько видов насекомых. Они не наносят кустам большого ущерба, но снижают их декоративность. Гусеница жимолостного полосатого пилильщика грубо выедает ткань листовой пластинки, не трогая черешок и крупные жилки. Поскольку насекомые-вредители на жимолости немногочисленны, их устраняют механическим способом, собирая руками. Если в начале лета на растущих побегах появляются скрученные листья — это результат жизнедеятельности смородинной или розанной листовертки. Узкие длинные ходы проделывают личинки жимолостного минера и жимолостной моли-пестрянки. На листьях поселяются пилильщики, пяденицы, а также растительноядные клопы. В период массового появления вредителей применяется 0,05 %-ный «Децис», препараты «Инта-Вир», «Элексар».
Мякотью плодов и семенами питается гусеница жимолостной пальцекрылки. Из-за нее неспелые плоды темнеют, сморщиваются и осыпаются.
Меры борьбы: препарат «Инта-Вир», настои ботвы томата и картофеля.
При повышенной влажности воздуха создаются оптимальные условия для появления различных пятнистостей на листьях жимолости, отчего они деформируются и постепенно усыхают. Это поражения различными видами грибков. При рамуляриозе видны бурые пятна; при церкоспорозе — округлые коричневые пятна, бледнеющие со временем. В отдельные годы встречается мучнистая роса с характерным беловатым налетом, особенно на нижней стороне листьев.
Меры борьбы: ранневесеннее опрыскивание кустов 0,2 %-ным фундозолом, медно-мыльной жидкостью (100 г медного купороса на 10 л воды). От мучнистой росы поможет препарат «Топаз», 0,5 %-ный раствор кальцинированной соды, опыление коллоидной серой или древесной золой.
Широко распространенные на многих культурах вирусы картофеля и огуречной мозаики в отдельные годы могут поражать жимолость. На листьях появляются светло-зеленые пятна и крапчатость вдоль центральных жилок. На некоторых съедобных сортах, пока в единичных случаях, зарегистрирован вирус мозаики резухи с характерной желто-белой мозаичностью на листе.
Меры борьбы: поддержание высокого уровня агротехники и приобретение здорового посадочного материала. Зараженные кусты выкапывают и сжигают.
Польза жимолости съедобной
В ягодах жимолости съедобной содержится витамины А, С, группы В, фруктоза, органические кислоты, дубильные вещества, пектиновые вещества, макро- и микроэлементы (магний, калий, фосфор, кальций, марганец, йод, медь).
Содержание этих веществ значительно меняется в ягодах в зависимости от места произрастания. Так, в жарком климате уменьшается их кислотность, но возрастает содержание сахара, дубильных и красящих веществ, отчего у ягод появляется небольшая горечь. В прохладном влажном климате кислотность повышается, увеличивается содержание витамина С. В умеренно континентальном климате ягоды жимолости более сладкие, они содержат больше сахаров и витамина С.
Ягоды сушат, замораживают, консервируют. Кору заготавливают ранней весной, сушат и хранят в сухом месте. Листья и цветки заготавливают во время цветения, также сушат и хранят в сухом месте. Они все обладают лечебными свойствами.
Лечебное действие жимолости
Свежие ягоды используют как общеукрепляющее средство и источник витаминов после долгой зимы, так как это первые созревающие ягоды. Они снижают артериальное давление, укрепляют стенки кровеносных сосудов, уменьшают явления атеросклероза, лечат малокровие, укрепляют иммунитет, стимулируют работу органов желудочно-кишечного тракта, уменьшают кровоточивость, обладают антиоксидантным (предотвращают старение клеток) и противоопухолевым действием. Ягоды жимолости способны связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов.
Сок из свежих ягод жимолости обладает ранозаживляющими свойствами, лечит различные кожные заболевания: трофические язвы, экзему, псориаз и т. д. Соком смазывают пораженную поверхность кожи 10–14 дней.
Настои и отвары из листьев и цветков жимолости обладают противовоспалительными, противомикробными и противоотечными свойствами. Их принимают внутрь при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, отеках, поносах. Такими настоями можно также полоскать горло, промывать глаза при различных воспалительных заболеваниях.
Настои ветвей и коры жимолости принимают при отеках, воспалении толстого кишечника, промывают раны, лечат ожоги, используют в качестве полоскания горла при простудах. При подагре и ревматизме используют ванны из молодых веточек жимолости.
— Настой из листьев: 1 чайную ложку измельченных высушенных листьев жимолости, заготовленных в период цветения, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить и пить по 1 столовой ложке 3 раза в день или использовать для полоскания горла или промывания ран.
— Настой из листьев: 2–3 столовые ложки измельченных листьев залить 200 мл кипятка, настаивать 3 часа, пить 3 раза в день, до еды при поносах и болях в желудочно-кишечном тракте.
— Настой из ягод для приема внутрь: 1 столовую ложку плодов залить 1 стаканом кипятка, настаивать 4 часа в термосе и принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день при гипертонии, заболеваниях почек и желудка.
— Отвар коры для внутреннего применения: 1 столовую ложку измельченной коры жимолости залить 1 стаканом холодной воды, кипятить на медленном огне 15 минут, процедить и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды как противоотечное средство.
— Отвар коры для наружного применения: 2 столовых ложки измельченной коры залить 1 стаканом холодной воды, кипятить на медленном огне 15 минут, процедить и применять для полоскания горла и промывания глаз.
Кулинарные рецепты
Компот: ягоды промыть и подсушить на салфетке, наполнить ей банки на 2/3 объема. Приготовить сироп: растворить сахар в воде, довести до кипения и кипятить 10 минут. Залить жимолость горячим сиропом, закрыть банки крышками и пастеризовать в горячей воде при температуре около +80 °C.
Можно заливать ягоды не сахарным сиропом, а горячим соком ягод жимолости.
Готовый компот хранят в прохладном темном помещении.
Для приготовления компота понадобятся свежие целые ягоды жимолости и сахар из расчета 400 г на 1 литр воды.
Жимолость в сахаре: свежесобранные ягоды жимолости аккуратно, стараясь не раздавить, перемешать с сахаром, уложить в стеклянные банки, сверху посыпать сахаром и банку закатать.
На 1 кг ягод понадобится около 1,5 кг сахара.
Жимолость, протертая с сахаром: жимолость смешать с сахаром, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. После этого прогреть смесь до полного растворения сахара. Разлить полученную массу в банки, присыпать сверху сахаром, закрыть крышкой и поставить на хранение в прохладное место.
На 1 кг жимолости — 1,5 кг сахара.
Желе:
— в свежевыжатый сок жимолости добавить сахар из расчета 800 г сахара на 1 л сока, довести до кипения. Непрерывно помешивая, уваривать полученный сироп до 1/3 первоначального объема. Затем горячим разлить в банки и закатать;
— смешать сок жимолости с водой в пропорции 1:1, добавить размоченный желатин из расчета 20 г на 1 литр сока и кипятить 3–5 минут, затем разлить желе по банкам и закрыть крышкой.
Джем: по консистенции джем напоминает желе, однако варится не из сока, а из цельных ягод. В кастрюле смешать 1,5–2 кг сахара, 1 кг ягод жимолости и 1–2 стакана воды. Поставить на огонь и варить при постоянном помешивании до разваривания ягод. Готовый джем разлить по банкам и герметично закатать.
Пюре: тщательно промыть ягоды и очистить от плодоножек. Залить ягоды небольшим количеством воды и поставить на огонь. Прогреть, не доводя до кипения, снять с огня и в горячем виде сделать пюре с помощью блендера. В получившееся пюре добавить сахар из расчета 500 г на 1 кг ягод и, постоянно помешивая, прогреть при температуре +85 °C 5 минут. Разложить пюре в банки и герметично закрыть.
Сок: его можно отжать с помощью обычной соковыжималки. Для большего выхода сока ягоды предварительно бланшируют 3–5 минут. Полученный сок разлить в стерилизованные бутылки и плотно закрыть крышкой. Если получившийся сок покажется слишком кислым, можно добавить 150–200 г сахара на 1 литр напитка. Хранить такой сок нужно в прохладном месте.
Сироп: свежевыжатый сок смешать с разогретым до +80 °C сахарным сиропом, охладить и поставить в холодильник на 6–8 часов. Затем снять образовавшуюся пленку, а сироп разлить по бутылкам.
На 1 кг ягод — около 2 кг сахара.
Пастила: остатки ягоды, оставшиеся после отжима сока, перемешать с сахаром в пропорции 1:1 и оставить на 3–5 часов, чтобы сахар растворился. Также смесь можно нагревать 10–15 минут. Полученную массу раскатать в лепешку, посыпать сахаром и подсушить в духовке. Готовую пастилу остудить и нарезать.
Варенье: свежесобранные неперезревшие ягоды засыпать сахаром в пропорции 1:1 и выдерживать в нем 3–4 часа. Когда ягоды дадут сок и пропитаются сахаром, поставить их на огонь и варить 5–6 минут. Затем сделать перерыв на 5–8 часов и повторно варить до готовности. Она наступит, когда ягоды перестанут всплывать.
Чтобы варенье не засахарилось, при последней варке можно добавить по 1 г лимонной кислоты на каждый литр варенья.
Конфитюр: промытые и обсушенные ягоды жимолости раздавить и смешать с сахаром в пропорции 1:1. Оставить полученную массу на 3–4 часа, чтобы дать сахару раствориться. Затем довести ягоду до кипения и разложить в горячие банки.
Жимолость сушеная: для сушки подойдут немного недозревшие ягоды. Если есть возможность, нужно разложить их на листах бумаги и сушить на солнце 7-10 дней. Если такой возможности нет, то укладывают ягоды на противень и сушат в духовке при температуре +40–60 °C 6-10 часов.
Жимолость замороженная: хорошо промыть ягоды, удалив примеси и плодоножки, немного просушить их с помощью салфетки и уложить в плоскую емкость слоем, не превышающим 2 см. Поставить ёмкость сначала в холодильник на 1–2 часа и затем переложить в морозилку. Когда ягода заморозится, ссыпать ее в герметичную упаковку и снова положить в морозилку.