Через несколько дней после высадки рассады я советую провести первую подкормку монофосфатом калия с добавлением регулятора корнеообразования. На втором этапе в подкормках лучше использовать комплексные водорастворимые органоминеральные удобрения с преобладанием азота. На завершающей фазе капуста очень хорошо отзывается на фосфорно-калийное питание. В последние 40–50 дней нахождения кочанов на грядках лучше ничего не вносить.
Уборку ранних сортов можно начинать уже в июне, среднеспелых – в сентябре, а позднеспелых – в октябре. Сорта, которые планируются на квашение, убираются последними. Они не боятся кратковременных заморозков и могут переносить понижение температуры до –8 °C.
Болезней и вредителей у капусты достаточно много. Причем на каждой стадии развития свои: в стадии рассады часто одолевает черная ножка, в молодом возрасте много вреда приносят крестоцветные блошки, а дальше – ложная мучнистая роса, слизистый и сосудистый бактериоз, капустная белянка, капустная совка, капустная муха. И конечно же, кила, которая не только в текущем сезоне может значительно снизить урожай или вовсе лишить его, но и способна создать серьезные проблемы в следующем сезоне.
Ранние – Таурус F1 (самый урожайный), Экспресс F1, Июньская, Казачок F1, Малахит F1, Трансфер F1.
Средние – Краутман F1, Ринда F1, Агрессор F1, Белорусская, Слава 1305, Надежда, Мегатон F1.
Поздние – Московская поздняя 15 (более восьмидесяти лет выращивается в нашей стране), Амагер 611, Атрия F1, Колобок F1, Белоснежка, Харьковская зимняя, Мара.
Бенинказа (восковая тыква)
Бенинказа – однолетнее растение семейства тыквенных. Ее очень часто называют зимней восковой тыквой. Родина – страны Юго-Восточной Азии. Широко возделывают в Китае, Индии, распространена и в Латинской Америке.
Плоды бенинказы богаты углеводами, витаминами, солями щелочного характера, содержат белки. Вкусовые качества весьма своеобразные, мало напоминающие обычную тыкву. Мякоть плодов бенинказы белая, в молодом возрасте пресноватая, затем появляется аромат, вкус становится слегка кисловатым. Качество плодов выше, чем у тыквы: мякоть не волокнистая, и опробковение коры выражено не так резко.
Бенинказу можно тушить, жарить, консервировать, мариновать, использовать в супах и даже готовить цукаты.
Само растение имеет достаточно декоративный вид – плети сильно опушены, листья сердцевидные с извилистой поверхностью пластинки и зубчатым краем. Но особенно интересны плоды: на незрелых образуются липкий налет и жесткая щетина, а при созревании их поверхность становится гладкой, сверху как бы обсыпана мукой, придающей плодам белый цвет. Благодаря восковому налету плоды бенинказы хранятся до двух-трех лет. Мне было трудно в это поверить, и моего терпения хватало только на год, но однажды плод пролежал дома три года! Я посчитал, что достаточно. Удивление было еще большим после того, как удалось попробовать этот плод: вкус сохранился в полном объеме.
В средней полосе России бенинказу нужно выращивать через рассаду. Посев произвожу 5–15 апреля в стаканчики диаметром 8–10 см. В начальной стадии сеянец развивается медленно, значительно уступая в этом тыкве, поэтому сеять стоит на пару недель раньше. Рассаду на постоянное место высаживаю 15–20 мая. Я предпочитаю выращивать бенинказу в теплице. В этом случае можно получить более надежный результат, чем при выращивании в открытом грунте, поскольку оптимальная температура для роста и развития растения составляет 25–30 °C. При посадке между растениями оставляю 50–60 см. Пока рассада приживается, поливаю ее ежедневно. В дальнейшем поливаю теплой водой 1–2 раза в неделю по 5–7 литров на одно растение.
Бенинказа любит тепло и влагу. Но еще важнее для нее хорошая освещенность. В те-ни, при сильном загущении, она растет плохо, и хорошего урожая, если он вообще будет, ждать не приходится. Чтобы избежать затенения и создать наиболее благоприятные условия для развития, растение подвязываю на шпалере и провожу формирование. Для этого оставляю только центральный стебель, удаляя боковые. На нем образуются раздельнополые крупные желтые цветки. Для более раннего образования завязей провожу дополнительное опыление, перенося пыльцу кисточкой с мужских цветков на пестик женских. При образовании одного-двух плодов главный побег прищипываю. За период вегетации делаю две-три подкормки органическими и минеральными удобрениями.
За свою практику испытал несколько сортов бенинказы. Плоды были разной формы: от круглой до удлиненной (почти 1 м). Масса их достигает чаще 3–5 кг, но бывают и исключения: при благоприятных погодных условиях удавалось получать плоды весом более 10 кг. Зрелище впечатляющее, когда видишь под крышей теплицы этакие белоснежные громадины.
Уборку обычно провожу до наступления осенних заморозков. Но благодаря жаркой погоде скороспелые сорта восковой тыквы созревают в середине августа, когда наша классическая королева огорода еще только набирает массу в открытом грунте.
Зрелые плоды срезаю вместе с плодоножкой и храню зимой в квартире при комнатной температуре. Недозрелые плоды не хранятся, их нужно использовать сразу.
Своих сортов в России нет. Выращиваются зарубежные популяции, в основном китайские.
Брокколи
Стеблевая капуста, родиной которой считается Южная Италия. Растение холодостойкое, может переносить заморозки до –8 °C. Наиболее устойчивы к холодам позднеспелые сорта. Для лучшего развития и роста брокколи нужна температура в диапазоне от 17 до 25 °C. Период вегетации у нее довольно растянут и может составлять от 50 до 150 дней. По любви к влажности воздуха и почвы практически ничем не отличается от белокочанной капусты.
Брокколи многим напоминает цветную капусту. Но в отличие от своей высокообразованной родственницы головки формируются из недоразвитых и сильно искривленных бутонов. Их окраска чаще всего зеленая, но бывает белая, синеватая и фиолетовая.
Как и цветная капуста, брокколи обладает способностью к восстановлению – после удаления головки (центрального соцветия) в пазухах листьев появляются отпрысковые головки.
Причем развито это качество у брокколи намного сильнее, чем у цветной. Конечно же, эти головки всегда значительно меньше основной, но все же позволяют получить дополнительный урожай в течение сезона. Многие огородники, не зная о такой особенности брокколи, по аналогии с цветной капустой удаляют растение после срезки центральной головки.
Поливы и подкормки аналогичны тем, что даем цветной. Но считаю обязательным после каждой уборки урожая головок подкормить растения комплексным органоминеральным удобрением с преобладанием азота. Это даст толчок к более быстрому отрастанию отпрысков.
Хотел бы остановиться на уборке. Особенно это важно в жаркое время: именно в этот период идет ускоренное раскрытие почек и переход в стадию цветения, что может превратить вкусный овощ в букет цветов. Поэтому головки нужно срезать своевременно с частью стебля до 10–20 см. Через 15–20 дней новый урожай дадут и боковые побеги.
Часто сравнивают два очень близких вида капусты – брокколи и цветную. Несомненно, по урожайности цветная здесь лидер. Но зато в брокколи в 3 раза больше витамина C, а пуриновых веществ (вредных при мочекаменной болезни и подагре) – в 4 раза меньше.
Ранние – Монако F1, Монтоп F1, Тонус, Линда, Батавия F1.
Средние – Фортуна, Фиеста F1, Миледи F1.
Поздние – Маратон F1, Лаки F1, Агасси F1, Монтеррей F1.
Вигна
Однолетнее растение семейства бобовых. Родина – Центральная Африка и страны Восточной Азии. Иногда вигну называют спаржевой фасолью, коровьим горохом.
Растение полукустовое, вьющееся или стелющееся, высотой до 2 метров и более. Бобы чаще светло-зеленые с красноватыми пятнами, но встречаются и редкой фиолетовой окраски, узкие, длинные (до 1 метра). В каждом бобе находится десять – двадцать семян. Плоды с кустовых сортов вигны используются в основном на зерно.
Зеленые бобы содержат большое количество белка, витамины A, В, С, минеральные соли железа и кальция. Чай, заваренный из сухих лопаток вигны, полезен при сахарном диабете для поддержания уровня сахара в крови, оказывает благоприятное действие при болезнях печени, почек, сердца, поджелудочной железы.
Из молодых лопаток готовят салаты и гарниры. Их можно консервировать и замораживать. По вкусовым качествам значительно превосходят фасоль.
Тому, кто первый раз видит вигну, с трудом удается сдержать возгласы восхищения и удивления. Высокая вьющаяся лиана с длинными бобами не только кормит и лечит, но и очень декоративна. Как же приручить ценную бобовую гостью?
При выращивании вигны я прежде всего учитываю ее происхождение, ведь это растение не только не выносит заморозков, но и длительного понижения температуры.
В то же время вигна обожает жару. В те периоды, когда температура в теплицах зашкаливает за 40 °C и все растения-соседи изнывают от зноя, наша героиня бурно развивается и плодоносит. Поэтому в условиях средней полосы России я рекомендовал бы выращивать вигну в закрытом грунте, предварительно получив рассаду.
Посев произвожу 15–20 апреля в отдельные стаканчики. Семена начинают прорастать при температуре не ниже 15 °C. Уход за сеянцами в дальнейшем стандартный.
На постоянное место рассаду высаживаю в возрасте 30 дней. В лунки вношу горсть перегноя и 1 ст. ложку органоминерального удобрения. Схема посадки разная, но обычно это 30–40×30–40 см, хотя может применяться как уплотняющая культура.
Высаженные в теплицу растения через 3–4 дня подвязываю шпагатом к проволоке, закрепленной на высоте 2 м. Уход за вигной заключается в рыхлении и регулярных поливах, особенно во время бутонизации. Недостаток влаги может вызвать опадение бутонов. За период вегетации провожу регулярные подкормки. Первую через 2 недели после посадки – мочевиной, а в дальнейшем комплексным минеральным удобрением с преобладанием азота и калия.