Почти у всех розоцветных правильные обоеполые цветки. Только у немногих видов цветки однополые. Цветки розоцветных часто довольно крупные, поэтому многие растения этого семейства имеют большую декоративную ценность. Чашечка у розоцветных образована пятью, реже четырьмя свободными чашелистиками. У некоторых видов чашечка имеет подчашие, которое образуют прирастающие к чашечке разросшиеся прицветники.
Свободные лепестки венчика в числе пяти или четырех прикрепляются, как и тычинки (их бывает от 1–4 до множества), к внутреннему краю гнутой или бокальчатой нижней части цветка, которая называется гипантий (от греч. hypo — внизу и antos — цветок) или цветочная трубка. Цветочная трубка, или гипантий, сформировалась в процессе эволюции в результате срастания оснований чашелистиков, лепестков и тычинок с тканями цветоложа. Форма гипантия может быть различной: блюдцевидной, колокольчатой, кувшинчатой. У некоторых видов гипантий участвует в образовании плода, например у шиповника, груши или яблони.
Розоцветные отличаются большим разнообразием плодов. Они относятся к группам листовок, многокостянок, многоорешков, костянок, яблок, многолистовок. Так, у земляники плоды — многоорешки, называемые земляничинами. Отдельные плодики как бы сидят на мясистом, сочном, разросшемся цветоложе. Многоорешком называется и плод шиповника, он образован вогнутым кувшинчатым мясистым гипантием.
В семейство розоцветных входит свыше 3000 видов, распространенных почти по всему земному шару, но наибольшее их видовое разнообразие отмечается в странах умеренного климата Северного полушария.
К розоцветным относятся вечнозеленые деревья и кустарники, полукустарники и травы с очередными, редко с супротивными листьями, простыми или сложными, но обязательно с прилистниками.
Растения этого семейства играют большую роль в жизни людей. Плодовые и ягодные культуры (яблони, груши, вишни, сливы, черешни, абрикосы, малина, клубника и др.) обеспечивают нас ягодами и фруктами с большим содержанием витаминов и биологически активных веществ. Декоративные розоцветные украшают сады и парки, жилища и приусадебные участки, радуя нас красотой и ароматом.
Роза (Rosa)
Роза, называемая во всем мире царицей цветов, имеет большое сходство со своим скромным «прародителем» — шиповником. У роз и шиповника одинаковое строение и расположение сложных листьев, прямых деревянистых стеблей с острыми шипами. Отличие заключается в том, что цветки роз имеют намного больше лепестков, чем цветки шиповника. Венчики роз называются махровыми. Их окраска чрезвычайно разнообразна и восхитительна.
Розы — общепризнанные любимицы во всем мире. Они украшают сады, парки, скверы, бульвары, приусадебные участки в городах, селах и деревнях. С давних пор люди восхищались красотой, благоуханием, нежностью их белых, розовых, желтых, красных, бордовых цветков.
Возможно, поэтому и сформировалось восторженно-поэтическое отношение людей к розам: многочисленные стихотворения и поэмы, легенды и мифы, предания и сказания посвящены розам.
В древней индийской легенде рассказывается о богине красоты и плодородия Лакшми, появлению которой на Земле помогли розы. Лакшми появилась из раскрывающегося бутона розы. В Персии роза была символом безответной и печальной любви. В Древнем Риме и Греции венками из роз награждали великих людей и воинов-победителей. Розы были обязательным украшением многих торжеств и праздников.
Розы украшали и средневековые турниры, и собрания знатных людей во Франции и Германии.
В России только в XVII веке из царских садов розы постепенно стали распространяться сначала по барским и помещичьим усадьбам, а потом «проникли» в сады и парки, дворы и садики простых людей, которые заинтересовались выращиванием нежных, благоухающих красавиц.
Неповторимый, исключительный аромат роз зависит от особого эфирного масла, содержащегося в лепестках. Очень ценное розовое масло получают из лепестков некоторых сортов роз. Такое масло применяют в парфюмерной промышленности. Особенно большое количество розового масла производят в Болгарии, в известной на весь мир Долине роз.
В Главном ботаническом саду Российской академии наук в Москве собрана богатая коллекция сортов роз. Многочисленные сорта подразделяются на группы: чайногибридные, ремонтантные, плетистые и парковые.
Первое место среди всех групп по красоте и аромату занимают чайногибридные розы, среди них есть и сорта с белыми цветками. Это Аляска, Белый лебедь, Солистка балета. Желтые розы расцветают на кустах сортов Глория Деи, Талисман, Мир и др. Красные цветки типичны для сортов Алые паруса, Бриллиант, Суперстар и др. Такие сорта, как Утро Москвы, Рассвет, Синьора, во время цветения покрываются, как облаком, розовыми цветками.
В Нечерноземной полосе России ремонтантные розы на зиму следует укрывать, иначе они пострадают от морозов. Весной у хорошо перенесших зиму сортов ремонтантных роз Фишер, Гольд раскрываются красные цветки. Крупные нежно-розовые и белые ароматные цветки распускаются на кустах других сортов.
Плетистые или вьющиеся сорта с крупными цветками (Парад, Феникс, Эксцельза и др.) используют для декоративного украшения фасадов зданий, беседок, балконов, павильонов. Эти розы, как и ремонтантные, нуждаются в зимнем укрытии, защите от ветра и хорошем солнечном освещении летом.
Окультуренные зимостойкие дикорастущие виды роз объединены в группу парковых. Эти розы не нужно укрывать зимой, они нетребовательны к уходу, кроме обрезки, особой заботы не требуют, могут успешно произрастать и цвести на скудной, суглинистой почве. Лучшими сортами парковых роз являются Гуна, Ритаусма, Парсла и др.
Несмотря на огромное разнообразие садовых роз, цветоводы многих стран мира и в настоящее время создают новые сорта с оригинальными свойствами. Розы продолжают путешествие через века, наполняя окружающую их среду своим неповторимым ароматом.
Калган (Potentilla erecta);гусиная лапка (Potentilla anserina)
Вы уже знаете, что среди розоцветных травянистых растений немного. При беглом взгляде у лапчатки не обнаруживаются характерные признаки семейства, к которому эти невысокие травянистые растения относятся. И тем не менее гусиная лапка и калган — самые настоящие розоцветные. На сырых лугах, полянах, в зарослях невысоких кустарников растут эти растеньица высотой до 30 см. С конца мая до осени на цветоносных побегах расцветают некрупные желтые цветки. Венчик каждого одиночного цветка калгана образуют четыре свободных лепестка, которые снизу охватывает чашечка, состоящая из четырех чашелистиков. Тройчатые листья калгана, не имея черешков, «сидят» на невысоких стеблях в виде слегка раскрытого веера. Прикорневые черешковые листья, имеющие три — пять долей, отрастают от довольно толстого одревесневшего корневища.
На поиски корневищ калгана каждую весну устремлялись в прежние времена и продолжают «охотиться» в настоящее время люди, предпочитающие лечиться дарами природы, а не готовыми таблетками и порошками.
Собранные ранней весной до появления прикорневых листьев, корневища калгана издавна применяли для лечения многих болезней. Не случайно калган в старину называли могущником. Считали, что он имеет необыкновенно мощную лечебную силу. Калган кроме лечебного употребления использовали для дубления кож, благодаря высокому содержанию в нем дубильных веществ. В смеси с железным купоросом это растение дает прочную черную краску, а если смешать измельченную кашицу корневища калгана с квасцами, — красную.
Цветки у гусиной лапки, как и у калгана, желтые, но лепестков в каждом цветочке не четыре, а пять, чашечка похожа на чашечку калгана, но имеет пять свободных чашелистиков. Тычинок и пестиков много. Плодики довольно крупные, яйцевидные. Как и калган, гусиная лапка — невысокое травянистое растение. Его тонкие, ползучие стебли, разрастаясь во все стороны от основного растения более чем на 1 м, могут укореняться. Поэтому растения лапчатки часто сплошным ковром устилают участки луга, тихие деревенские улицы, окраины поселков и городов. От стеблей чуть приподнимаются многочисленные непарноперистые черешковые листья длиной от 5 до 20 см с прилистниками. Каждый лист состоит из 13–21 листочка. Листья снизу беловато-шелковистые от серебристых прижатых волосков. Эти мягкие листья охотно поедаются гусями. Вероятно, отсюда и возникло такое ласковое название — гусиная лапка.
Плоды гусиной лапки разносятся животными, прилипая к их конечностям вместе с размягченной от дождя землей. Из всех видов лапчаток гусиная лапка содержит больше всего дубильных веществ.
Манжетка обыкновенная (Alchemilla vulgaris)
У манжетки обыкновенной, невысокого растения с очень мелкими, неяркими и незаметными цветками, примечательны листья с рельефными жилками, пальчато-лопастные с мелкозубчатым краем. Изображение таких красивых, оригинальных листьев часто воспроизводят художники и архитекторы в орнаментах и лепных украшениях зданий.
На листьях манжетки можно наблюдать интересное явление. Когда пройдет дождь и на листьях других луговых растений высохнут капли дождя, на кончиках складок листьев манжетки вдруг начинают блестеть бриллиантовыми звездочками капли влаги. Такое явление объясняется тем, что после дождя излишняя влага выделяется через водяные устьица, называемые гидаторами, которые располагаются на верхушках жилок, на складках. В такие моменты темно-зеленые, слегка опушенные листья манжетки необычайно красивы и привлекательны.
Мелкие невзрачные цветки манжетки не случайно собраны в щитковидно-метельчатое соцветие. Если бы они были одиночными, то вообще были бы незаметны среди зелени луга, потому что лепестки у них отсутствуют. Из чашечки с зубчиками чуть выступают тычинки и пестики. Несмотря на такие неяркие и незаметные цветки, к ним активно слетаются насекомые, в основном мухи, которых привлекает душистый нектар. Зацветает манжетка в мае и цветет до начала августа. Созревшие орешковидные плоды разносятся ветром.
В средние века манжетке приписывали волшебные свойства. Позднее было установлено, что ее сок богат дубильными веществами.
Гравилат городской (Geum urbanum);гравилат речной (Geum rivale)
Родовое название Geum происходит от греческого слова geiein — вкусный, приятный. Во всех органах гравилатов содержатся эфирные масла, которые по запаху напоминают гвоздику. Больше всего их в корнях и корневищах. Еще совсем недавно корневища гравилата, содержащие дубильные вещества (у городского гравилата — до 40 %), использовали для дубления кож. Такой способ дубления придавал выделанным кожам приятный запах.
Гвоздичный аромат послужил основой для старинного русского названия гравилата. На Руси это растение называли гвоздичным корнем. Старое латинское фармацевтическое название caryophillatae radix в результате неправильного перевода превратилось в слово «гравилат».
Гравилат городской высотой от 30 до 60 см поселяется на опушках смешанных лесов, в зарослях кустарников, в старых садах. Гравилат речной высотой до 45 см тоже может произрастать в светлых лесах, занимая понижения и увлажненные участки. Его типичными местами обитания являются берега рек, канавы, сырые луга. У гравилатов прикорневые и стеблевые листья имеют разное строение, прикорневые прерывчато-лировидноперистые или прерывчато-перистые, а — стеблевые — очередные, тройчатые или трехраздельные. Что интересно, листья гравилатов могут длительное время оставаться зелеными под снегом. Растения обоих видов покрыты волосками, у гравилата городского волоски более мягкие.
Правильные цветки двух видов гравилата имеют сходное строение: у них по пять лепестков, чашечка состоит из двух пятираздельных кругов, большое количество тычинок и пестиков. Различаются цветки окраской венчика: у городского — лепестки желтые, у речного — кремовые или красноватые.
Цветки гравилата речного перед цветением в стадии бутонов обращены вверх, но, когда начинают цвести, поникают. Это имеет защитное значение: пыльники не смачиваются ни росой, ни дождем. Как только цветение заканчивается, цветоножка выпрямляется и на верхушках цветоносных побегов формируются плоды.
Плоды гравилатов покрыты волосками и крючочками, благодаря которым они прицепляются к шерсти животных или одежде людей — любителей природы, и таким образом могут переноситься на значительные расстояния. У гравилатов может происходить перекрестное опыление, но чаще происходит самоопыление. Интересен механизм такого процесса: короткие тычинки в цветках гравилата речного удлиняются, дорастают до рылец, а так как цветки по мере зацветания, поникая, закрываются, то тычинки плотно прилегают к рыльцам и происходит самоопыление.
Яблоня домашняя (Malus domestica)
Если розу называют царицей цветов, то царица садов — яблоня. Незабываемые, волнующие впечатления испытывает каждый человек в цветущем яблоневом саду, вдыхая неповторимый аромат бело-розовых нежных цветков. Во время цветения яблонь к их душистым зонтиковидным соцветиям слетаются пчелы, шмели, привлеченные обилием нектара и пыльцы. Яблоня — отличный медонос. Осенью побеги яблонь поникают под тяжестью зреющих наливающихся плодов. Плод образуется из разросшейся завязи, в центре которой в пяти гнездах содержатся блестящие коричнево-желтые округло-вытянутые семена. В образовании плода принимает участие также разросшееся цветоложе.
Спелые плоды яблонь — яблоки — это солнечная кладовая здоровья. В них содержится много полезных и необходимых людям веществ: витамины, сахар, органические кислоты, минеральные вещества, яблочно-кислое железо и др. Не случайно возникла пословица «Два яблока в день — и доктора не нужно».
Яблоня домашняя, одно из основных плодовых деревьев наших садов; происходит от яблони лесной (Malus silvestris). Яблоня лесная растет в лиственных лесах, иногда по берегам рек, в основном в нечерноземных областях. Высота яблоневых деревьев может достигать 10 м. В мае яблони покрываются крупными белыми, снаружи розоватыми цветками.
В каждом цветке — венчик из пяти лепестков, свободная чашечка из пяти чашелистиков, тычинок много, один пестик.
Листья на побегах простые, матовые, широкие, эллиптические, с короткими, в два раза короче листовых пластинок, черешками; края листовых пластинок городчато-пильчатые.
От яблони лесной произошло более 10 000 культурных сортов, многие из них выращиваются на территории России.
Осеннее полосатое
Один из старинных и лучших сортов яблони русской народной селекции — Антоновка обыкновенная. Точно неизвестно, когда возник этот замечательный сорт, районами его формирования считают Курскую и Тульскую губернии. В настоящее время антоновку выращивают по всей России. Для антоновки характерны сильный специфический аромат зрелых плодов, углубление плодоножки с рыжеватым оттенком, короткие черешки листьев. Широкоовальные листовые пластинки как будто стянуты центральной жилкой в бугристые складки.
Антоновка
Антоновка отличается высокой морозостойкостью, урожайностью, устойчивостью к болезням. Вес плодов может достигать 150 г. Созревают в сентябре, могут храниться до марта.
У плодов сорта Анис алый мякоть мягкая, нежная, со своеобразным анисовым привкусом, сладкая, с небольшой кислинкой. Кожица плода гладкая, блестящая, зеленоватая, почти по всему плоду распространена покровная алая окраска без полос. Этот сорт имеет и другие названия: анис сафьяновый, бархатный, красный, анисовое, анисовка. Плоды некрупные (до 70 г), плоские или плоско-круглые, несколько суженные к вершине. Деревья этого сорта хорошо переносят зимние морозы.
Очень зимостойкий и устойчивый к болезням и вредителям сорт Коричное полосатое. Из некрупных плодов с сочной, нежной, светло-желтой мякотью, с кисло-сладким своеобразным вкусом приготавливают самое лучшее яблочное варенье. Мякоть плодов этого сорта не разваривается. В яблоневом саду сорт выделяется плодами светло-желтыми с темно-красными штрихами и прерывистыми полосками.
Гостем из Канады поселился в российских садах сорт Мельба. Обладая многими ценными свойствами, этот сорт выращивается в России повсеместно. Плоды довольно крупные (до 180 г), зеленовато-белые с красными полосками или красным или сизоватым налетом. Обладают приятным пряным, кисло-сладким вкусом.
Многие отечественные сорта в настоящее время выращиваются на карликовых подвоях. Такие яблоневые деревья легче обрезать, опрыскивать, облегчен и сбор плодов.
Грушовка
Яблоки заготовляют впрок: их сушат, делают компоты, выжимают сок. Моченые яблоки зимой не только лакомство, но и копилка витаминов, так необходимых в холодное время года. Месяцами яблоки могут сохраняться в холодильниках и подвалах. Яблоки имеют и лечебное применение: кусочек свежего яблока, помещенный на несильно обожженную кожу, смягчает боль и уменьшает жар. Древесина яблони идет на изготовление поделок и мебели.
Вот какое это полезное и ценное дерево. Пусть в наших садах всегда растут, цветут и плодоносят яблони.
Черемуха обыкновенная (Padus racemosa)
Этот знакомый всем душистый кустарник (иногда принимающий вид небольшого деревца) — неприхотливое растение. Разумеется, на плодородной почве она обильно разрастается, но неплохо себя чувствует и на бедных суглинках, лишь бы неглубоко залегали грунтовые воды.
В сыром малозатененном мелколесье, по оврагам, в поймах, рядом с жильем людей — везде растет черемуха. И там, где она поселяется, воздух становится чистым и здоровым.
Грозди белых цветков, веточки, кора, все черемуховое растение издает горьковатый, очень своеобразный приятный незабываемый запах. Его источники — особые летучие вещества — фитонциды, биологически активные вещества, губительные для микробов. Людям, бездумно наламывающим большие букеты цветущей черемухи, надо бы знать, что они приносят вред не только растению, но и себе. Оставленные в помещениях букеты будут источать такой сильный аромат, что могут вызвать недомогание.
Черемуха зацветает ранней весной, почти одновременно с распусканием первых листьев. Небольшие душистые белые цветочки собраны в поникшие кисти. В каждом цветке по пять лепестков и чашелистиков, тычинок много, пестик один.
К душистым цветкам черемухи устремляются различные насекомые. Пчелы и шмели, погружая свои хоботки в глубь каждого цветочка, пьют нектар, собирая пыльцу, обеспечивают опыление.
Отцветет черемуха, и на время померкнет ее привлекательность. Вместо каждого веселого цветочка видны крупинки зеленых завязей, которые в конце июля превратятся в черные, сочные, блестящие на солнце плоды. Обычно их называют ягодами, но научное название их костянка. Зрелые плоды со сладковато-терпкой мякотью съедобны не только для людей, но и для многих птиц, например дроздов, рябчиков, тетеревов, глухарей.
Черемуха — растение пищевое, лекарственное, медоносное, декоративное.
Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea)
Обычный обитатель опушек светлых лесов, этот кустарник высотой от 1,5 до 5 м может поселяться также по берегам лесных речек и озерков. Ну а если посадить боярышник вокруг приусадебного участка, то никакого забора уже не надо, потому что пролезть через такую разросшуюся изгородь трудно. А изгородь может служить защитой очень долго, потому что боярышник — изрядный долгожитель, доживает до 300 лет. Зацветает боярышник позже других кустарников: только в конце мая округлые щитки соцветий начинают появляться на голых еще побегах.
Одновременно с цветением растут и ромбовидные листья с перисто-рассеченным краем. Все побеги боярышника, за исключением самых молодых, покрыты большими прочными колючками. «Стоит дерево кудряво, а когти волчьи» — так говорится в русской загадке. Вот эти-то «когти» — шипы и колючки — хорошо защищают гнезда птиц, которые поселяются среди ветвей боярышника. Ни коварная кошка, ни остроглазый ястреб, никакой другой хищник не будет угрожать жизни птенцов. А там, где птицы, — меньше вредных насекомых. Но не только своими защитно-охранительными свойствами ценен боярышник.
Это лекарственное растение, его препараты назначаются при сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды можно использовать для приготовления компотов, мармеладов, желе, киселей. У боярышника крепкая, прочная, в народе говорят — вязкая древесина. Она идет на разные столярные поделки, из нее вырезают художественную посуду и игрушки.
Малина обыкновенная (Rubus idaeus)
Малина, давно введенная в культуру, ставшая буквально обязательным растением каждого приусадебного участка, кажется такой знакомой, что ничего удивительного от нее уже не ждешь.
Но вот вы вошли в лиственный лес, спустя какое-то время вышли на хорошо освещенную опушку и попали… в сплошные заросли малины. Пробираться через такие заросли без риска быть поцарапанным о крепкие шипы дикой малины можно только в прочной и плотной одежде. Густые заросли — это обычная жизненная форма этого полезного кустарника. И на приусадебном участке могут образоваться непроходимые заросли малины, если каждый год не удалять старые, отплодоносившие побеги.
От длинного прочного корневища многолетнего куста каждый год появляется новый побег. Такой побег в первый год жизни не образует цветков и не дает плодов. Он бывает густо покрыт красивыми листьями. Перистые, с тремя дольками верхние листья и с пятью — семью дольками нижние снизу имеют беловатое войлочное опушение. Такое опушение полезно растению, оно спасает малину как от излишней потери влаги, так и от ее избытка.
Каждый раз под порывами ветра малина внезапно преображается, кусты становятся серебристо-белыми от того, что листья перевернул ветер. В течение всего лета растет и утолщается побег малины. Весной второго года от прочных рыжеватых перезимовавших побегов отрастают короткие боковые веточки, которые вскоре покроются цветками. В цветках с белыми пятилепестковыми венчиками, охваченными снизу пяти раздельными чашечками, содержится много пестиков и тычинок.
После опыления начинают созревать яркие, сочные, вкусные, с неповторимым ароматом плоды малины, которые мы называем ягодами. С ботанической точки зрения каждая такая ягода — это соплодие нескольких отдельных плодиков-костянок, образующихся из завязи каждого пестика одного цветка. А весь плод называется многокостянкой. А уж как полезна малина, это знает всякий: и человек, и звери, и птицы.
Миндаль обыкновенный (Amygdalus communis)
Миндаль — это дерево до 10 м высотой или кустарник. С незапамятных времен в Средиземноморье миндаль считался самым обычным растением. Он так и называется — обыкновенный. Люди с восхищением смотрели на цветущий миндаль, его нежные розовые цветки сравнивали с легко краснеющими застенчивыми девушками. Древние финикийцы в цветках увидели образ юной красавицы богини Амигдалы, отсюда и возникло латинское название миндаля — «амигдалус».
Цветущий миндаль восхищает каждого, кто наблюдает этот процесс. Русский писатель, тонкий знаток природы К. Паустовский писал, что ни у одного дерева нет более трогательного и чистого цветения, чем у миндаля. В цветках миндаля пять лепестков, пять чашелистиков, много тычинок и один пестик, из завязи которого развивается плод — сухая костянка. Плоды миндаля считаются созревшими, когда начинают легко выпадать из раскрывающихся оболочек — околоплодников.
В природе встречается миндаль сладкий и горький. У миндаля сладкого семя сладковатое, съедобное, у горького — горькое и ядовитое. Если растолочь семя горького миндаля с водой, появится характерный запах синильной кислоты и эфирного масла. Горький миндаль используется в медицине в качестве болеутоляющего средства, а сладкий находит разнообразное применение в пищевой, парфюмерной промышленности, а также в медицине. Сладкий миндаль едят в свежем и поджаренном виде, подсоленным или с сахаром. Из семян получают ценное миндальное масло, которое используют для медицинских целей. Вообще миндаль — универсальное растение, все части которого служат людям. Кожура плодов и их оболочки вместе с листьями дают стойкую желтую краску. Ценным материалом для токарных и столярных изделий является плотная, крепкая красноватая древесина. У нее есть еще одно важное качество — она не растрескивается ни во время обработки, ни потом в изделиях и со временем не теряет своей теплой привлекательности. А из — наплывов, которые образуются на стволах, изготовляют художественные поделки и украшения.
Вот такое полезное и ценное южное растение. Оно неприхотливо и засухоустойчиво, может успешно произрастать на открытых сухих горных склонах, при этом его заросли не только украшают пустынный пейзаж, но и закрепляют склоны и откосы, так как корни глубоко проникают в почву.
Черешня (Cerasus avium)
Черешня удивительно красива во все времена года. Ранней весной на фоне чуть-чуть распускающихся листьев красуются крупные, до 3 см в диаметре, белые или кремоватые цветки, собранные в округлые соцветия-зонтики. Летом густую, пышную крону формируют побеги, покрытые продолговато-ланцетными листьями с мелкими зубчиками. Весной при распускании листья имеют необычный коричнево-фиолетовый цвет, блестящие, летом они зеленые, а осенью приобретают окраску от бледно-желтого до оранжевого и красноватого цветов. Черешня почти не повреждается вредителями.
Лесные птицы любят плоды черешни. Основоположник современной систематики К. Линней, подметив это, назвал черешню «прунус авиум», что означает «птичья ягода». На ровных стволах глянцевая, будто полированная, блестящая кора. Скелетные ветви симметричным букетом расходятся от ствола, формируя сравнительно небольшую крону.
Черешня — чрезвычайно светолюбивое дерево, в стремлении к свету у черешни нет равных, особенно в первое десятилетие ее жизни. Но и в последующие годы, а живет черешня более 100 лет, она все равно требует много света. Плоды дикорастущей черешни мельче, чем у садовой, но, обладая своеобразным неповторимым ароматом, отличаются от садовой и особым вкусом, которому присуща «лесная изюминка». Ученые считают, что черешня была одной из первых плодовых пород, на которые обратил внимание человек. Косточки лесной черешни были обнаружены археологами в древнейших стоянках людей. Древесина черешни мелкого сложения, употреблялась для изготовления самых разных поделок и мебели.
Черешня — уроженка прохладных горных районов Кавказа, Крыма, Малой Азии, Карпат. И сейчас в горных буковых и дубовых лесах Крыма, Карпат, Подолии можно встретить черешневые заросли.
Урожай плодов черешни — птичий праздник. Это имеет большое значение для санитарного состояния леса. Птицы, привлеченные обилием плодов, одновременно уничтожают и массу насекомых. Интересно, что некоторые птицы приспособились выводить птенцов к тому времени, когда черешня образует плоды. А черешня образует плоды рано. Золотисто-румяные, сладкие и сочные плоды черешни очень вкусны и привлекательны.
Древние греки называли эти плоды музыкой питания. В Древней Греции впервые черешню описал Теофраст — отец ботаники. Позже упоминание о черешне встречается в сочинениях древнеримских агрономов.
Дриада, или куропаточья трава (Driada punctata)
В народном названии этого растения присутствует слово «травы», но таковой дриада не является. Это вечнозеленый кустарничек со стелющимися ветвистыми корневищами, от которых отрастают простые, кожистые, сверху блестящие, снизу опушенные беловатыми волосками листья на длинных черешках. Над ними возвышаются на одиночных цветоносах одетые войлочным опушением крупные цветки до 3 см в диаметре с густоопушенной чашечкой.
Лепестки в два раза длиннее чашелистиков. Крошечный кустарничек распространился в арктических и субарктических районах и на высокогорьях умеренного пояса. В тундре произрастает более 10 видов этого рода.
Опыляется дриада насекомыми, размножается семенами, которые распространяются ветром. Некоторые виды введены в парковое и декоративное цветоводство, их сажают на альпийских горках.
Морошка приземистая (Rubus chamaemorus)
Торфяные тундровые болота, заболоченное редколесье лесотундры, болота таежной зоны осенью расцвечиваются плодами — многокостянками морошки, сначала розово-красными, позднее — красивого янтарно-золотистого цвета. Эти плоды, похожие на нежные янтарные клубочки, называемые в народе ягодами, имеют приятный кисло-сладкий вкус. Они очень полезны, в них содержится много ценных для организма человека веществ.
Жители Европейского Севера собирают плоды морошки в больших количествах. Плоды могут долго храниться благодаря тому, что в них есть особые вещества — фитонциды, обладающие бактерицидным воздействием. Однолетние прямостоячие побеги морошки поднимаются от земли на высоту от 5 до 15 см, поэтому ее и назвали приземистой. На верхушках таких побегов распускаются крупные одиночные белые цветки: на одних растениях только с тычинками, на других — с пестиками. Такие растения называют двудомными.
Побеги с цветками и красивыми почковидными пяти-, семилопастными морщинистыми листьями вырастают каждую весну из почек, которые формируются на деревянистом ветвистом корневище, растущем и развивающемся в скудной болотной почве на протяжении 5–30 лет.
Похожа на морошку растущая в тундре и тайге княженика арктическая, которая имеет еще и другие названия: поляника, мамура. У нее темно-красные обоеполые цветки, а плоды — красные многокостянки. У растений обоих видов ползучее корневище. Во всех областях центра Европейской России произрастает еще один представитель этого рода — костяника каменная (Rubus saxatilis).
От длинных распростертых корневищ отрастают прямостоячие цветоносные побеги, на вершинах которых расцветают небольшие обоеполые цветки, собранные по 3–6, иногда до 10, в зонтиковидное соцветие. Ярко-красные плоды — крупные.
Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia);рябина черноплодная, или арония (Aronia melanocarpa)
Рябина прекрасна в любое время года: весной, когда только-только набухают войлочно-опушенные почки и разворачиваются молодые листочки. Непарноперистые сложные листья с пильчатым краем располагаются на ветвях поочередно.
Красива рябина и в начале лета, когда каждое деревце покрывается шапками белых соцветий. Мелкие цветки собраны в щитковидное соцветие. В каждом цветке пять лепестков, пятираздельная чашечка, тычинок много. Цветки имеют своеобразный запах, который привлекает насекомых-опылителей. Рябина — хорошее медоносное растение.
Осенью созревают грозди оранжево-красных ягод. Научное название плодов рябины — яблоки, но люди привыкли называть эти шарообразные сочные плоды ягодами. Плоды рябины и продукты их переработки содержат в большом количестве каротин и витамин С, много биологически активных веществ, обладают лечебными свойствами.
Ягоды рябины любят не только люди, это любимый корм дроздов и свиристелей, многих других лесных птиц. Лакомятся рябиновыми плодами куницы и соболи. Ветки и кору охотно поедают лоси и зайцы-беляки.
Рябина чаще всего поселяется во втором ярусе и в подлеске различных типов лесов, может обильно заселять опушки леса, лесные овраги, светлые лесные поляны. Растение светолюбивое, достигает в высоту до 8 м, обычный рост 3–5 м. Неприхотливые, не погибающие от сильных морозов, засух, рябины могут расти и плодоносить более 100 лет. Рябина встречается по всей Европе, на Кавказе, в Малой Азии. Черноплодная рябина, или арония, иностранного происхождения. Ее родина — Северная Америка. В России стала известна благодаря работам И. В. Мичурина. С конца прошлого века в средней полосе России стали выращивать в садах и на приусадебных участках сладкоплодную форму рябины, которая получила название Невежинская. Знаменитый русский естествоиспытатель и селекционер И. В. Мичурин для улучшения вкусовых и лечебных качеств рябины проводил гибридизацию ее с аронией, боярышником. Были созданы новые интересные и ценные сорта сладкоплодной рябины. С 50-х годов XX века ее начали выращивать по всей территории России: на приусадебных участках, в парках, садах, на придорожных полосах (для озеленения).
Плоды аронии, насыщенные полезными веществами, по форме похожи на ягоды рябины, отличаются только цветом, у аронии они черные с сизым налетом, редко темно-красные. И рябину, и аронию часто называют вполне обоснованно лекарством на ветках.
Груша обыкновенная (Pyrus communis)
Груша, как и яблоня, относится к ценнейшим плодовым культурам. Плоды диких груш не такие крупные и вкусные, как у различных сортов груш культурных. Страной груш уже в далекие исторические времена называли Южную Грецию, но плоды тех груш были жесткими, с твердыми комками в мякоти.
В настоящее время самые различные сорта груш выращивают в садах всего мира, ароматная мякоть их плодов буквально тает во рту. За океан, в Америку, груши попали только в XVI веке и стали любимыми фруктовыми деревьями.
Грушевые деревья могут вырастать более 15 м. Побеги, как и у яблони, двух типов: удлиненные, вегетативные с листьями и укороченные с цветочными почками. Груши зацветают раньше яблонь — в конце апреля — начале мая. В это время листья чуть-чуть трогаются в рост и каждое дерево покрывается распустившимися белыми цветками, превращаясь в легкое белое облако, вид которого может сохраняться в памяти всю жизнь. К цветкам, имеющим типичное для розоцветных строение (пять лепестков, пятинадрезная чашечка, много тычинок, один пестик), устремляются ранние весенние насекомые-опылители — шмели. Позже к ним присоединяются пчелы. Груша — хороший медонос.
Молодые листочки груши овальной или округлой формы бывают слегка опушенными, позже становятся блестящими, кожистыми. Цветки груши располагаются небольшими зонтиками. Некоторые диетологи считают груши более важным продуктом, чем яблоки, потому что, кроме обилия витаминов, в них содержатся ценные вещества, укрепляющие стенки сосудов, помогающие при заболеваниях почек, при повышенной температуре.
И. В. Мичурин создал замечательные сорта: Вере зимняя Мичурина и Дочь Бланковая. Другие селекционеры получили такие ценные сорта, как Лесная красавица, Тонковетка, Нарядная, Мраморная, Московская, Бессемянка, Новогодняя и др. Выведение новых сортов груши продолжается.
Вишня обыкновенная (Cerasus vulgaris)
Вишня — одна из основных садовых косточковых культур. Косточковой она называется потому, что сочные плоды вишни шаровидной или слегка приплюснутой формы имеют внутри семя, заключенное в твердую костяную скорлупку. Такие плоды по-научному называются костянками.
Вишневые деревца не очень высокие: от 2 до 5–7 м. Во время цветения вишен деревни, поселки, города преображаются. Будто белые легкие облака окутали светло-зеленые ажурные деревца. Зацветают вишни рано, в конце апреля — начале мая. Над ними с раннего утра до позднего вечера кружатся и жужжат насекомые, привлеченные нектаром и пыльцой. В белых довольно крупных цветках, собранных по 2–5 в зонтиковидные соцветия, много пыльцы от большого количества тычинок. Если во время цветения вишен погода будет холодная, насекомые не смогут летать, тогда и вкусных, сочных плодов будет мало.
Яркие плоды вишен самых разных оттенков: от розового до темно-фиолетового — очень вкусны. Все этапы их созревания отразились в такой загадке: «Была зеленой, маленькой, потом я стала аленькой, на солнце почернела я, и вот теперь я спелая».
С давних времен вишневое варенье считается одним из лучших. Оно обладает не только превосходными вкусовыми качествами, но имеет и целебные свойства: помогает от многих недугов и способствует общему укреплению здоровья. Даже тонкие вишневые стебельки-плодоножки находят лечебное применение. Отвар, приготовленный из них, снимает и уменьшает отеки. Вишню иногда называют верным помощником врача.
В садах России произрастает много хороших сортов вишен. Это Владимирская, Жуковская, Любская, Плодородная, Тамбовчанка, Краса Севера, Захаровская, Заря Поволжья, Шпанка — всех не перечесть.
Слива домашняя (Prunus domestica)
История происхождения сливы загадочна. Дикие яблони, вишни в природе встречаются, а дикой сливы — нет! Ученые полагают, что эта садовая культура произошла в результате естественной гибридизации, то есть от скрещивания алычи и терна. Эти растения с глубокой древности произрастали и растут сейчас на Кавказе и в Средиземноморье, оттуда и стала распространяться слива, завоевывая себе достойное место в русских садах. На Руси сливу выращивали очень давно, в летописях есть упоминание о том, что на пирах русских князей и бояр обязательно угощали гостей сливами, грушами и орехами.
Слива, как и вишня, и яблоня, — важнейшая плодовая культура. Сливы могут иметь кустарниковую форму, но, как правило, это не очень высокие деревья (до 5–7 м). У некоторых сортов побеги слегка колючие, но чаще побеги без колючек. У всех сортов листья очередные, эллиптические или овальные, сверху блестящие, снизу — опушенные.
Одиночные или образующие соцветия цветки сливы имеют околоцветник, состоящий из пяти белых или зеленоватых лепестков и чашечки из пяти чашелистиков. В цветках много тычинок, но пестик один, из завязи последнего развивается сочный плод — костянка.
Созревающие плоды разных сортов слив очень живописны: синие, лиловые, розовые, желтые, темно-фиолетовые, почти черные, часто с сизоватым отливом. Такое разнообразие окраски плодов — непременное украшение сливовых посадок.
Плоды слив не только красивы, они обладают исключительно высокими вкусовыми качествами и особым, неповторимым тонким ароматом. Не случайно садоводы называют сливу северным русским ананасом.
О сливе есть загадка: «На сучках висят шары, посинели от жары».
Сливовые плоды в любом виде — свежие, варенные в компотах, вяленые, сушеные — содержат большой набор полезных веществ и витаминов, которые могут предупреждать нервные расстройства, болезни почек, суставов, а также помогают пищеварению.
В настоящее время известно более 2000 сортов слив, садоводы-селекционеры продолжают улучшать старые и создавать новые сорта.
Земляника (Fragaria vesca)
Нежный душистый запах плодов земляники послужил возникновению латинского названия ее рода — Fragaria, что означает «благоухать». Слово vesca переводится как съедобная. Но и без научного названия все знают, пенят и любят превосходный вкус и аромат земляники.
С конца мая и до середины июня опушки лиственных лесов, поляны, склоны оврагов расцвечиваются белыми цветками земляники. Правильные цветки, каждый из которых с пятью свободными лепестками, охваченными снизу чашечкой из пяти чашелистиков, выделяются на фоне красивых тройчатых листьев с длинными черешками. Снизу листья земляники покрыты шелковистыми волосками, от этого молодые листья кажутся мягкими и даже теплыми. На листьях имеются водяные щели, через них происходит выделение излишков воды, которые не могут быть выведены обычным испарением. Такое явление происходит в дождливые летние дни.
Из пазух тройчатых листьев вырастают длинные, стелющиеся, укореняющиеся в узлах побеги, называемые усами. Такие усы, простирающиеся иногда до полутора метров от основного растения, укореняются и дают начало многим новым молодым растениям. Междоузлия длинных усов через некоторое время перегнивают. Таким образом одно растение земляники может образовать целую земляничную поляну.
Над такими земляничными полянами весь летний солнечный день кружатся насекомые: пчелы, шмели, мухи, жуки. Всех их привлекает нектар и пыльца каждого цветка. Насекомые способствуют перекрестному опылению, если же насекомых из-за холодной погоды мало, в цветках может происходить самоопыление.
Цветки в сырую, плохую погоду и на ночь поникают, склоняются вниз, это защищает их от дождя и росы. И после опыления цветки остаются поникшими, ягоды получаются такими же поникшими, висячими. Из пестиков формируются сухие, мелкие плоды-орешки, погруженные в разросшееся цветоложе.
Плоды земляники называют ягодами. Ягоды-то эти с научной точки зрения не настоящие, это многоорешки на сочном цветоложе. Они богаты витаминами. Ягоды земляники помогают при малокровии, заболеваниях сердца, печени и почек, укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ. Из сухих плодов земляники приготовляют чай, очень полезный при простуде.
В садах и на приусадебных участках давно уже выращивают крупноплодную землянику. Это одна из наиболее популярных ягодных культур, которую часто в народе называют клубникой. Происходит крупноплодная земляника из Голландии. В начале XVIII века в результате гибридизации двух видов земляник — чилийской и виргинской — были получены ее первые сорта. Из Голландии такая земляника распространилась по всему миру и попала в Россию.
С тех пор было получено множество сортов этого замечательного растения, отличающихся разными сроками созревания, вкусом и окраской ягод от белых до вишневых.
Клубника (Fragaria maschata)
Клубника имеет большое сходство с земляникой в строении стелющихся побегов, тройчатосложных листьев, пятичленных цветков, опушенности всего растения, хотя у клубники опушение более густое. (Главное отличие в том, что клубника — двудомное растение.) На одних экземплярах развиваются только пестичные цветки, на других — тычиночные. У клубники, как и у земляники, формируются мелкие плоды-орешки, вросшие в разросшееся мясистое, сочное цветоложе, которое повсеместно называют ягодой.
Такие ягоды у клубники, в отличие от красных ягод земляники, имеют зеленоватую окраску на теневой стороне и фиолетовую — на солнечной. Клубника, тоже давно введенная в культуру, имеет много сортов.
Сабельник (Comarum palustre)
На болотистых, сырых лугах и на самих болотах произрастает это интересное растение. Среди многих трав сабельник выделяется прежде всего листьями, состоящими из пяти отдельных листочков на общем длинном черешке. Не случайно за этим растением укрепилось народное название пятилистник. А вот самые верхние, только что развернувшиеся из побеговых почек листья — тройчатые.
Другое название — серебряк тоже не случайное. Листья сабельника сверху темно-зеленые, снизу имеют серовато-войлочный оттенок. Под порывами ветра листья поворачиваются, и тогда все растение сабельника отливает серебром.
Примечательна окраска цветков, редко встречающаяся среди российских растений: лепестки темно-красные, но с каким-то необычным пламенным отливом. Сами лепестки в количестве пяти в 2–3 раза короче чашечки, состоящей из пяти чашелистиков. Подчашие состоит из пяти листочков. Чашечка внутри имеет темно-красный оттенок. Такой же цвет имеют многочисленные тычинки и столбики.
Цветет сабельник в июне — июле, имеет некоторое сходство с побегами земляничного дерева (Ardutus unedo), растущего в южных регионах России. На основании такого сходства в XVIII веке возникло научное название сабельника — Comarum. Происходит оно от греческого komaron. Таким словом и в настоящее время в Греции обозначают плоды земляничного дерева. Видовое название сабельника palustre происходит от латинского слова «болотный». Это название сабельник получил по своему типичному местообитанию.
От основания стеблей в почве разрастается длинное ползучее корневище, оно может долго сохраняться в почве, переживая зиму и обеспечивая ежегодное появление новых надземных вегетативных и генеративных побегов. В почву углубляются и корни, из которых в старину приготовляли красную краску.
Сабельник используется в народной медицине для лечения некоторых внутренних и наружных болезней.
Айва обыкновенная, или продолговатая (Cyclonia oblonga)
В южных регионах России по опушкам лесов, в зарослях кустарников произрастает айва обыкновенная, или продолговатая. Ее заросли часто образуют подлесок, на одном месте произрастают в течение 50–60 лет.
Айва может иметь форму кустарника или деревца высотой от 1,5 до 7 м. Ранней весной она покрывается довольно крупными одиночными цветками, имеющими строение, типичное для всего семейства Розоцветных. Плоды айвы развиваются из завязи и разросшейся ткани подчашия, они используются для приготовления варений, компотов, могут долго сохраняться в свежем виде.
Айва размножается семенами и корневыми отпрысками. Молодые растения айвы используются в качестве карликовых подвоев для выращивания некоторых сортов груш.
Кустарники и невысокие деревья с яркими оранжево-красными цветами, обильно произрастающие в Японии, называются японской айвой. Но они относятся к роду хеномелис (Chaenomeles), который тоже входит в состав семейства Розоцветные.