Примечания
1
The Purpose Driven Life.
2
Одно яйцо содержит 180-212 мг холестерина. Это намного меньше, чем у блюд с насыщенными жирами.
3
Мексиканское блюдо.
4
В интервью для журнала The New Yorker в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрел в отель «Уолдорф-Астория» в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья, и заказал «тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлен таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.
5
Традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещенных в горячую воду, т. е. сваренных без скорлупы.
6
Обезжиренные сливки, побочный продукт приготовления сливочного масла.
7
Смотрите рецепт «Ореховое молоко».
8
Желтые, оранжевые или красные пигменты, синтезируемые растениями (а также бактериями и грибами), не растворимы в воде. Относятся к факторам, защищающим организм от развития опухолей.
9
Натуральный подсластитель. Экстракт можно приобрести в магазинах здорового питания, на рынках.
10
Протеиновый порошок. Его можно приобрести в магазинах здорового питания или спортивных магазинах.
11
Можно приобрести в продуктовом магазине.
12
Можно приобрести в аптеках, магазинах здорового питания.
13
Растение семейства Яснотковые, вид рода Шалфей. Семена чиа можно приобрести в магазинах здорового питания.
14
Смотрите рецепт «Ореховое молоко».
15
Подавляют активность ферментов и увеличивают в результате концентрацию их субстратов в организме.
16
Можно приобрести в магазинах здорового питания или корейских магазинах.
17
Смотрите сноску выше.
18
Он же лук-скорода, лук-резанец. Отличие этого лука от более известного зеленого лука – тоненькие листья-перья.
19
Можно приобрести в интернет-магазине.
20
Относится к семейству перцев чили. Другое его название – поблана и мулато.
21
Можно приобрести в продуктовых магазинах.
22
Мексиканская закуска. Можно приобрести в интернет-магазине.