Профессия кондитер. Учебное пособие

Обложка книги Профессия кондитер. Учебное пособие Читать книгу Скачать книгу

Если вы мечтаете стать профессиональным кондитером, то учебное пособие «Профессия кондитер» от Ольги Шамкуть — это именно то, что вам нужно. В этой книге собраны все необходимые знания для того, чтобы начать свой путь в мире сладкого искусства.

В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования. Также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.

Вы сможете узнать о различных рецептах и методах приготовления кондитерских изделий. Все представленные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности.

Читайте учебное пособие «Профессия кондитер» Ольги Шамкуть онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Профессия кондитер. Учебное пособие» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,51 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

  • Год издания: 2006
  • Автор(ы):
  • Жанры: Кулинария

    • Оценка книги: 1,0 из 5 (на основе 1 оценок)

  • fb2 файл книги добавлен , размер файла 1,51 MB

«Профессия кондитер. Учебное пособие» — читать онлайн бесплатно

Профессия кондитера востребована, поскольку готовые кондитерские изделия и полуфабрикаты пользуются все большим спросом.

Мастеру-кондитеру необходимо постоянно повышать свою квалификацию, осваивать современное оборудование, так как ассортимент кондитерских изделий расширяется, требования к санитарной безопасности и вкусовым качествам постоянно возрастают. Значительно усилился контроль над изготовлением кондитерских изделий. Это касается как соблюдения технологии приготовления, санитарно-гигиенических норм, так и правильной организации труда.

Кондитерское изделие – не только лакомство, но в какой-то мере произведение искусства. Поэтому мастеру необходимы художественный вкус, творческий подход. Украшение изделий – важный фактор, который не только удовлетворяет эстетические потребности, но и улучшает пищеварение.

Читать дальше

Книги, похожие на «Профессия кондитер. Учебное пособие»