Фундаментальные протоколы
Добро пожаловать в «Фундаментальные протоколы»! Если вам не терпелось начать лечение и вы сразу открыли этот раздел, то вы пропустили много интересной информации о том, для чего предназначен каждый из протоколов, как они были разработаны и почему их нужно выполнять именно в таком порядке. И это нормально: нельзя же упрекать вас за то, что вы хотите поскорее почувствовать себя лучше! Впрочем, я все равно хочу, чтобы вы хотя бы примерно представляли себе, что вас ждет дальше, потому что это придаст вам уверенности на пути, лежащем перед вами.
Еще раз напомню: «Фундаментальные протоколы» включают в себя «Укрепление печени», «Восстановление надпочечников» и «Баланс кишечника». Вы будете следовать этим протоколам в течение девяноста дней; за это время вы укрепите свое тело и восстановите его способности к самоисцелению. Мы добьемся этого следующим образом: воспользуемся едой в качестве лекарства, стратегическим образом применим пищевые добавки и изменим образ жизни так, чтобы организм большую часть времени пребывал в расслабленном, восстанавливающем состоянии.
Протоколы направлены на укрепление и поддержку печени, надпочечников и кишечника. Мои исследования и опыт – как личный, так и в работе с клиентами – показал, что три этих органа представляют собой своеобразную ось аутоиммунной реакции, связанной со щитовидной железой.
Сначала мы обратим внимание на печень, потому что многие симптомы тиреоидита Хашимото связаны с плохой работой системы детоксикации (а печень – главный орган, отвечающий за выведение токсинов). Затем я покажу вам протокол, который поможет восстановить оптимальную работу надпочечников. У большинства людей с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы нарушена активность гормонов надпочечников, а это может как ухудшить симптомы заболевания, так и стать триггером для его развития. Шаги, предпринятые в рамках второго протокола, «перезагрузят» вашу внутреннюю стрессовую реакцию. Наконец, мы сосредоточимся на восстановлении баланса в кишечнике. При аутоиммунных заболеваниях довольно распространена повышенная кишечная проницаемость (еще ее называют «протекающим кишечником»), которая мешает иммунной системе нормально регулировать себя. Из-за этих неполадок с саморегулированием организм может находиться в постоянном режиме «На нас напали!», что отрицательно скажется на процессе выздоровления.
Вы увидите, что каждый протокол полон подробнейших рекомендаций и информации – в некоторых случаях их даже больше, чем вам необходимо! Я советую пользоваться только той информацией, которая вам нужна сейчас, а остальное отложить на потом. Не забывайте: каждый шаг и стратегия в этом разделе были лично отобраны и проверены мной, и они не попали бы сюда, если бы не были абсолютно необходимы для выздоровления. А теперь займемся лечением.
Глава четвертаяПротокол «Укрепление печени»
Современный мир каждый день подвергает нас воздействию беспрецедентного количества токсинов. Мы вдыхаем токсины из воздуха, которым дышим, впитываем их через кожу, пользуясь средствами личной гигиены, и проглатываем, когда употребляем в пищу продукты, обработанные пестицидами. Новые химикаты постоянно попадают в окружающую среду без всякого регулирования, а их производители вообще не задумываются о каких-либо долгосрочных последствиях.
Больные тиреоидитом Хашимото часто не могут справиться с таким количеством токсинов. Тому есть разные причины. Возможно, у вас генетическая предрасположенность к менее эффективной детоксикации, дефицит питательных веществ, перегрузка детоксикационной системы или же вы слишком много контактируете с токсинами; все это может нарушить работу естественных детоксикационных сигнальных путей организма.
Многочисленные сильнодействующие токсины могут стать потенциальными триггерами для тиреоидита Хашимото и вызвать эндокринный дисбаланс, но у некоторых людей все бывает иначе: они не подвергаются воздействию тяжелых токсинов, но в их организме столько уязвимостей, что они составляют настоящий идеальный шторм, который приводит к накоплению большого количества токсинов в организме. В общем и целом люди с аутоиммунными заболеваниями более чувствительны к токсинам в окружающей среде: мы сродни канарейкам в угольных шахтах[7], а наши симптомы – признаки невидимых опасностей, окружающих нас.
Если печень перегружена, в организме накапливаются токсины. Они дают толчок к развитию новых симптомов или усугубляют те, от которых пациент уже страдает.
Как вам узнать, нарушена ли ваша способность перерабатывать токсины? Для этого нужно определить, есть ли у вас симптомы перегрузки печени. Печень – это главный орган детоксикации, и она может оказаться перегруженной бесчисленными токсичными веществами, которые воздействуют на нас ежедневно. Перегруженная печень – одна из многих причин, из-за которых организм многих пациентов не может эффективно использовать лекарства для щитовидной железы и неправильно перерабатывает Т4в активный гормон Т Кроме того, при перегруженной печени в организме может накопиться больше токсинов; эта проблема либо вызывает совершенно новые симптомы, либо усугубляет те, от которых вы и без того страдаете из-за тиреоидита Хашимото.
На личном опыте я узнала, что поддержка и укрепление печени – это важный шаг к восстановлению здоровой работы щитовидной железы и избавлению от многих симптомов, связанных с тиреоидитом Хашимото.
Дисфункция печени проявляется самыми разнообразными признаками и симптомами, в том числе проблемами с пищеварением, гиперчувствительностью к пищевым добавкам или лекарствам, усталостью, высыпаниях на коже и так далее. Я разработала анкету оценки состояния печени, включив в нее как можно больше потенциальных симптомов. Заполнив анкету, вы сможете примерно определить свой текущий уровень токсичности. Затем, выполнив двухнедельный протокол «Укрепление печени», вы еще раз заполните эту анкету.
ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПЕЧЕНИ
Отметьте симптомы, которые наблюдаете у себя.
□ Агрессивность, гнев или раздражительность
□ Акне
□ Апатия, летаргия
□ Артрит
□ Астма, бронхит
□ Аутоиммунные заболевания (одно или несколько)
□ Афтозный стоматит
□ Беспокойность
□ Бессонница
□ Близорукость или дальнозоркость
□ Боль в горле, хриплый голос, потеря голоса
□ Боль в груди
□ Боль в желудке или кишечнике
□ Боль в мышцах
□ Боль в суставах
□ Боль в ушах, ушные инфекции
□ Вздутие живота
□ Выделения из ушей
□ Выпадение волос
□ Гиперактивность
□ Головные боли
□ Головокружение
□ Гормональный дисбаланс
□ Депрессия
□ Диарея
□ Заикание или запинание
□ Заложенный нос
□ Запоры
□ Затруднения с принятием решений
□ Затрудненное дыхание
□ Затуманенное или туннельное зрение
□ Звон в ушах, потеря слуха
□ Избыточная потливость
□ Избыточное слизеобразование
□ Избыточный вес
□ Изжога
□ Компульсивное переедание
□ Крапивница, сыпь или сухость кожи
□ Мешки или темные круги под глазами
□ Невнятное произношение
□ Недостаточный вес
□ Необъяснимая слабость
□ Неприятный запах изо рта
□ Нерегулярное сердцебиение, аритмия
□ Нестерпимое желание поесть определенной пищи
□ Одеревенение мышц или ограниченность движений
□ Одышка
□ Отекание или изменение цвета языка, десен и губ
□ Отекшие, покрасневшие или липкие веки
□ Отечность
□ Отрыжка или метеоризм
□ Перепады настроения
□ Плохая память
□ Повышенная чувствительность к нескольким химикатам
□ Повышенная чувствительность к пищевым продуктам
□ Поллиноз
□ Приливы жара
□ Приступы переедания или запойное пьянство
□ Приступы чихания
□ Проблемы с концентрацией внимания
□ Проблемы с координацией движений
□ Проблемы с носовой полостью
□ Проблемы с обучаемостью
□ Проблемы с пищеварением
□ Рассеянность внимания
□ Сдавленность груди
□ Слабость
□ Слезящиеся или чешущиеся глаза
□ Смятение, когнитивные проблемы
□ Тошнота или рвота
□ Тревожность, страх или нервозность
□ Трудности со сдерживанием эмоций
□ Усталость, медлительность
□ Хронический кашель
□ Частая необходимость прокашливаться, словно вы давитесь
□ Частое сердцебиение
□ Частые болезни
□ Частые позывы к мочеиспусканию
□ Чесотка или выделения из гениталий
□ Чешущиеся уши
□ Чувствительность к лекарствам или пищевым добавкам
□ Чувство слабости или усталости
□ Экзема
Общее число симптомов:_______
< 3: оптимально
3-12: слабая токсичность
13-24: средняя токсичность
25 +: тяжелая токсичность
Если вы нашли у себя много симптомов, не беспокойтесь: вы не одни. У многих больных тиреоидитом Хашимото на начальном этапе лечения, прежде чем они начинают что-либо менять, наблюдается высокая токсичность.
Увидев у клиента высокую токсичность, я смотрю на нее как на возможность для серьезного улучшения и знаю, что, убрав некоторую часть токсинов из своей жизни, вы почувствуете себя лучше. Откуда я это знаю? По результатам использования протокола «Укрепление печени» у 65 процентов пациентов с тиреоидитом Хашимото наблюдалось значительное улучшение самочувствия.
Впрочем, протокол «Укрепление печени» поможет вам, даже если у вас слабая токсичность: он предназначен для того, чтобы облегчить вашу токсическую нагрузку и научить вас, как укреплять детоксикационные сигнальные пути организма. Эти этапы сделают вас более стойкими к химической войне, которую окружающая среда невольно ведет с нашим телом.
Укрепление в первую очередь печени особенно важно при аутоиммунных заболеваниях, в частности при тиреоидите Хашимото. Поскольку повышенная проницаемость кишечника ухудшает способность к детоксикации, а гипотиреоз, помимо всего прочего, еще и может уменьшить потоотделение, у больных тиреоидитом Хашимото могут накопиться в организме серьезные запасы химикатов. После работы с многочисленными клиентами я обнаружила, что те из них, кто не выполняет протокол «Укрепление печени» первым (а вместо этого сразу переходит к кишечнику или надпочечникам), с большей вероятностью оказываются слишком чувствительны к лекарствам, пищевым добавкам или даже некоторым продуктам. Укрепление печени – это очень хороший первый шаг к выздоровлению; кроме того, оно сделает вас веселее, счастливее и в целом живее.
Давайте посмотрим, какими способами можно укрепить печень.
Что такое протокол «Укрепление печени»?
Моя программа укрепления печени – это двухнедельный протокол, назначение которого – сократить контакты с токсичными веществами и одновременно укрепить печень, чтобы она могла быстрее выводить токсины из организма. Протокол «Укрепление печени» – мягкий и эффективный, потому что основан на натуральных принципах, в нем используется цельная пища (диета «Введение в Глубинную причину»), питательные вещества и полезные травы, чтобы укрепить ваш организм. А еще вы узнаете, как сократить каждодневные контакты с токсинами.
В мягком протоколе «Укрепление печени» четыре этапа.
➧ Отказ от продуктов – потенциальных триггеров.
➧ Введение в рацион укрепляющей пищи.
➧ Сокращение контактов с токсинами.
➧ Укрепление сигнальных путей детоксикации.
Я хочу особенно подчеркнуть здесь слово «мягкий» (возможно, вы заметили, что я уже использовала его в тексте несколько раз!), потому что именно оно отличает мой протокол укрепления печени от многих других. Этот протокол – не форсированная детоксикация, не соковая чистка и не хелирование. Я не использую для укрепления печени кофейные клизмы, высокие дозы йода, голодание или помещение организма в опасные ситуации. Подобные вмешательства, конечно, кому-то в самом деле помогают при проблемах со здоровьем, но вот при аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы многим от такого становится только хуже (особенно если процедуры проводятся без наблюдения медиков). Все потому, что они слишком агрессивно выводят токсины, запасенные в организме, и система детоксикации, и без того перегруженная из-за тиреоидита Хашимото, может просто окончательно выйти из строя.
Методы форсированной детоксикации могут привести к весьма серьезным последствиям.
➧ Дизрегуляция сахара в крови, обмороки или слабость при соковой чистке или элементной диете[8], используемой для лечения синдрома избыточного бактериального роста (СИБР).
➧ Сыпь, слабость и новые аутоиммунные реакции при хелировании – даже если используются натуральные хелирующие средства вроде спирулины или хлореллы.
➧ Перфорация кишечника, колит (воспаление толстой кишки, которое вполне может привести к госпитализации) и сильные боли при кофейных клизмах.
➧ Ускорение разрушения щитовидной железы, дефицит гормонов щитовидной железы, резкое повышение уровня антител щитовидной железы при приеме высоких доз йода; это вызывает быстрое выделение токсинов из щитовидной железы, что приводит к сильнейшей усталости, рассеянности внимания, учащенному сердцебиению, тревожности и выпадению волос.
Некоторые олдскульные специалисты по натуральной медицине считают эти методы полезными, но мои исследования и опыт показали мне, что в современном мире такие методы стали вреднее, чем были в прошлом. Я считаю, что это обусловлено следующими факторами.
➧ Повышенная токсическая нагрузка. У людей с аутоиммунными заболеваниями сейчас выше токсическая нагрузка, которая лишь усугубляется из-за сниженной способности бороться с токсинами. Форсированная детоксикация может перегрузить нашу систему выведения токсинов, из-за чего токсины попадут в кровь (это вызывает воспаление) или отложатся в других частях тела (а это может вызвать аутоиммунную реакцию на другие органы, например мозг, поджелудочную железу или печень).
➧ Измененная активность гормонов надпочечников. У большинства людей с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы изменена активность гормонов надпочечников. Гормоны надпочечников еще называют гормонами стресса; они сдерживают воспалительный процесс. Мобилизованные токсины вызывают воспаление, и, если оставить воспаление без внимания, оно может усугубить такие симптомы, как усталость и боль, в том числе головную.
➧ Повышенная проницаемость кишечника. Любое аутоиммунное заболевание связано с проницаемостью кишечника. Эта дисфункция кишечника приводит к меньшей усвояемости питательных веществ, необходимых для детоксикации, а также к сниженному выведению токсинов. Особенно это верно при запорах, которые именно что запирают токсины в организме, но и при диарее из-за повышенной проницаемости кишечника токсины с большей вероятностью оказываются в кровеносной системе.
➧ Пониженная потливость. У большинства пациентов с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы снижается потливость. На это, конечно, мало кто жалуется, но у этого симптома немало негативных последствий: потоотделение – один из основных способов выведения из организма токсинов.
➧ Кислотно-щелочной дисбаланс. У большинства людей, которые следуют «стандартной американской диете», баланс в организме смещен в сторону кислоты. Из-за этого через мочу выводится меньше токсинов, чем следовало бы. К счастью, в этой главе вы найдете информацию о том, как справиться с этой проблемой.
СЛИШКОМ РАННИЙ ДЕТОКС МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДЕН
Когда я еще сама лечилась, я попробовала детокс с помощью спирулины, и после него у меня развилось еще одно аутоиммунное заболевание – гигантский папиллярный конъюнктивит. У меня образовались огромные прыщики на обратной стороне века, и это было просто ужасно! После этого я больше не могла носить контактные линзы, и пришлось перейти на очки или дорогие одноразовые линзы. Если пробовать детокс слишком рано, аутоиммунная болезнь лишь усугубляется, и может развиться даже новое аутоиммунное заболевание.
Если во время глубокого детокса ваш кишечник и надпочечники плохо работают и вам не хватает питательных веществ, токсины могут просто сбежать из органа, в котором поселились, и найти пристанище в каком-нибудь другом. В моем случае это были веки, и я чувствовала себя просто отвратительно. Я научилась на собственном горьком опыте, чтобы этого не пришлось делать вам!
Я рекомендую отказаться от протоколов форсированной детоксикации до тех пор, пока вы не завершите «Фундаментальные протоколы», а может быть, даже и «Продвинутые протоколы» из этой книги.
В некоторых случаях крайние меры, предпринимаемые при форсированной детоксикации, бывают необходимы, но я обнаружила, что следование протоколу «Укрепление печени» восстанавливает здоровье куда более безопасным и мягким образом. Более того, если укрепить организм с помощью этого протокола, вы затем сможете лучше выдержать не только «Продвинутые протоколы» из этой книги, но и более агрессивные методы детоксикации, если они понадобятся позже.
Прежде чем мы перейдем непосредственно к протоколу «Укрепление печени», давайте рассмотрим роль токсинов в тиреоидите Хашимото и места контактов с ними в повседневной жизни. Избавиться от токсинов довольно трудно, если не знать, где их искать! Вы должны знать, что я провела обширные исследования в этой области и, соответственно, нашла множество информации о потенциальных токсинах, воздействию которых вы можете подвергнуться. Этой информацией я поделюсь с вами. Помните, что вам не обязательно самим становиться экспертами; вы можете усвоить так много или так мало информации, как вам хочется. Кроме того, если вам не терпится поскорее начать, можете сразу перейти к самому протоколу (см. стр. 131).
Контакты с токсинами и тиреоидит Хашимото
Заболеваемость тиреоидитом Хашимото в последние десятилетия растет во всем мире, и некоторые ученые сейчас говорят, что им болеют до 28 процентов населения (а в Италии – даже до 37 процентов!). В предыдущей главе я писала, что улучшенные методы диагностики, в частности цитология, помогают чаще находить тиреоидит Хашимото. Но этим нельзя полностью объяснить значительный рост заболеваемости по всему миру.
Многочисленные исследования, сравнивающие ткани щитовидной железы и образцы крови, взятые у пациентов в прошлые годы, показали, что тиреоидит Хашимото стал чаще встречаться буквально во всех странах. Я считаю, что по крайней мере отчасти в этом виноваты токсины, особенно если учитывать, что в областях с более сильным загрязнением окружающей среды больше распространен и тиреоидит Хашимото. Вот всего два примера, иллюстрирующие мои слова.
➧ Опубликованный в 2003 году в журнале Thyroid обзор, посвященный воздействию радиации на аутоиммунные заболевания щитовидной железы, показал, что, несмотря на общее генетическое и культурное сходство, у 81 процента детей, живших в загрязненном регионе Украины после катастрофы на Чернобыльской АЭС в 1986 году, наблюдаются антитела к щитовидной железе, в сравнении с лишь 17 процентами детей, живших в другом регионе Украины, более далеком от места катастрофы.
➧ Исследование 2015 года, проведенное на Сицилии, показало, что у людей, живущих недалеко от нефтехимического завода (и, соответственно, подверженных загрязнению), чаще наблюдаются узелки в щитовидной железе и тиреоидит Хашимото.
Некоторые исследователи щитовидной железы находят все больше и больше генов, которые приводят к развитию аутоиммунной реакции, но я лично считаю, что нам нужно меньше внимания уделять генам и больше – окружающей среде. В конце концов, гены мы изменить не можем, а вот окружающую среду – вполне, а новые исследования в области эпигенетики показывают, что факторы среды могут влиять на экспрессию генов.
Токсины – это шило в мешке, которое врачи традиционной медицины всячески стараются утаить. Для некоторых людей именно контакты с токсинами становятся первичным триггером развития аутоиммунной болезни. Давайте рассмотрим некоторые токсины, которые могут вызывать или усугублять тиреоидит Хашимото.
У вас когда-нибудь бывало такое, что вы заходите в здание, и вам сразу становится не по себе? Синдром больного здания – это недавно сформулированный термин, описывающий ряд симптомов, которые ощущаются одним или несколькими людьми после того, как они проведут определенное время в здании.
Это связано с плохим качеством воздуха, которое может быть вызвано различными токсинами: газами, выделившимися из строительных материалов, летучими органическими веществами (ЛОВ), воздушными патогенами, пыльцой или плесенью. Обычно все усугубляется еще и плохими системами отопления, кондиционирования и вентиляции – от этого синдрома могут страдать до 30 процентов всех зданий!
У людей, которые работают или живут в этих зданиях, часто бывают многочисленные неспецифические жалобы вроде кожных симптомов, раздражения слизистых оболочек, астмы, повышенной чувствительности, проблем с кишечником, головных болей, усталости и раздражительности. Симптомы становятся заметнее при стрессе или слишком долгом пребывании в здании.
Плесень сама по себе бывает мощным триггером многих аутоиммунных заболеваний, в том числе астмы, аллергии и аутоиммунных болезней щитовидной железы. Плесень – не то, что вызывает тиреоидит Хашимото, – она, скорее, спускает курок, взведенный генетической предрасположенностью. Это важное замечание, потому что тип аутоиммунного заболевания, развивающегося у человека, в первую очередь зависит именно от генетики.
Часто бывает, что в семье, живущей в одном доме, пораженном плесенью, наблюдаются разные симптомы. Например, у семьи из четырех человек может быть так.
➧ Тиреоидит Хашимото у матери
➧ Аллергия и проблемы с весом у отца
➧ Астма у одного ребенка
➧ Второй ребенок с виду здоров
Если ваши симптомы начались вскоре после переезда в новый дом, есть большая вероятность того, что глубинной причиной вашей болезни являются плесень или токсины. Среди возможных симптомов – повышенный холестерин, рассеянность внимания даже при приеме лекарств для щитовидной железы, плохое самочувствие даже при хорошем питании. Вот другие, связанные с плесенью явления, которые я обнаружила у своих клиентов:
➧ Жизнь в доме, подвал которого ранее затапливался
➧ Затхлый, плесневелый запах в доме
➧ Несколько членов семьи с иммунными заболеваниями
Если плесень – действительно глубинная причина вашей болезни, то протоколы, предлагаемые в этой книге, вам очень помогут, но вам необходимо покинуть токсичную среду и выполнить продвинутые протоколы, связанные с плесенью.
Некоторые люди получают значительные дозы известных токсинов, но у других отравление проходит куда менее заметно: дозы химикатов в организме постепенно накапливаются из-за контактов с ними в повседневной жизни. Большинство людей, даже врачей, не знают о вреде этих химикатов для здоровья. Вот список некоторых самых известных токсинов, которые включены в категорию эндокринных дисрапторов, влияющих на работу гормонов и развитие аутоиммунных заболеваний. Пожалуйста, не забывайте, что этот список далеко не полный, и у вас могут быть дополнительные, уникальные токсические триггеры. Нижеперечисленные химикаты могут непосредственно воздействовать на работу щитовидной железы, подражать действию других гормонов или с помощью различных механизмов влиять на кишечный микробиом и активность иммунной системы.
➧ Ксеноэстрогены. Ксеноэстрогены – это химические вещества, подражающие действию эстрогенов.
Поскольку эстроген повышает потребность в гормонах щитовидной железы, контакт с этими веществами может повысить уровень ТТГ, после чего запустится аутоиммунный процесс. Ксеноэстрогены включают в себя различные вещества: сою, бисфенол-A, фталаты и парабены, содержащиеся в пище, пластике и средствах по уходу за собой.
➧ Триклозан. Это популярное вещество встречается в антибактериальном мыле, дезодорантах, лаках для волос и зубных пастах. По структуре триклозан напоминает гормоны щитовидной железы, и он ассоциируется с изменением уровней гормонов щитовидной железы у животных. Собственно, этот ингредиент недавно был запрещен FDA из-за токсичности для щитовидной железы.
➧ Бисфенол-A. Бисфенол-A содержится в пластике, из которого делают контейнеры, банки с детской молочной смесью и даже бумагу для кассовых чеков. Он ассоциируется с некоторыми видами рака, а также с репродуктивными расстройствами и нарушениями развития. Кроме того, бисфенол-A – антагонист рецепторов T3, по сути, он просто отключает их. У крыс, подвергавшихся воздействию бисфенола-A, наблюдались долгосрочные нарушения иммунной функции кишечника.
У них повышалась вероятность развития кишечных инфекций и повышенной чувствительности к пище.
Бисфенол-А используется в 95 % упаковочных материалов, одноразовой посуде, игрушках. Ученые считают, что его накопление в организме ведет к генетическому изменению ДНК.
➧ Тяжелые металлы и металлоиды. Они встречаются в пище, средствах по уходу за собой, пищевых добавках и товарах для дома. Исследование с участием 1587 человек, проведенное National Health and Nutrition Examination Survey, показало изменения в работе щитовидной железы у людей, у которых обнаруживались металлы в крови (свинец, кадмий, ртуть) и моче (свинец, кадмий, ртуть, барий, кобальт, цезий, молибден, сурьма, таллий, вольфрам, уран). Медь считается менее токсичным тяжелым металлом, но тоже ассоциируется с нарушением работы щитовидной железы, равно как и металлоид мышьяк.
➧ Галогены и галогенсодержащие вещества. В этот класс веществ входят бром, хлор и фтор; они структурно напоминают йод и могут блокировать его рецепторы в щитовидной железе. К сожалению, их присутствие в щитовидной железе может вызывать смерть клеток и воспаление. У людей, подвергавшихся воздействию больших объемов галогенсодержащих веществ, уровень антител к клеткам щитовидной железы повышен.
Хлор. В составе полихлорированных дифенилов (ПХД) хлор ядовит для клеток щитовидной железы и может спровоцировать развитие тиреоидита Хашимото: из-за него повышаются уровни ТТГ и антител к клеткам щитовидной железы и увеличивается размер самой железы. ПХД встречаются в промышленных товарах. Кроме того, хлор присутствует в системах водоснабжения, бассейнах, средствах для уборки и пластиках.
Бром. Бром может содержаться в выпечке, пластиках, безалкогольных напитках и даже матрасах, пропитанных бромированными огнестойкими материалами. Исследования показывают, что бромсодержащие вещества – полибромированные дифенилэфиры (ПБДЭ) – связаны с повышенной заболеваемостью тиреоидитом Хашимото.
Фтор. Этот галоген, подавляющий работу щитовидной железы, встречается в воде, зубной пасте и некоторых лекарствах, а также в черном, зеленом и красном чае. Лучший способ избавиться от фтора – применять фильтры обратного осмоса.
➧ Литий. При применении лития в качестве лекарства он, как давно известно, оказывает подавляющее действие на щитовидную железу. Литий встречается в тех или иных концентрациях в питьевой воде, и если концентрация достаточно высока, у вас может повыситься ТТГ и понизиться уровень свободных гормонов щитовидной железы.
УГОЛОК ИССЛЕДОВАНИЙ «ГЛУБИННОЙ ПРИЧИНЫ»: ФТОРНЫЙ ЗАГОВОР
Большинство из вас знает, что в 1950-х годах в систему водоснабжения большинства американских и некоторых британских городов стали добавлять фтор для профилактики кариеса. Однако мало кому известно, что фтор использовали как антитиреоидное средство, подавляющее работу щитовидной железы при ее излишней активности, еще до изобретения настоящих антитиреоидных лекарств.
Дозы от 2 до 5 мг в день обычно хватало, чтобы подавить деятельность слишком активной щитовидной железы. Если вы пьете восемь стаканов воды в день и живете в типичном городе с фторированной водой, то, вполне возможно, принимаете достаточно фтора, чтобы подавить работу щитовидной железы!
Большинство западных стран отказались от фторирования, и это никак не сказалось на заболеваемости кариесом, но США, Канада и некоторые города Великобритании продолжают фторировать воду.
Исследование на эту тему давно ожидалось, но лишь в 2015 году британские ученые сообщили, что медики из региона с фторированной водой (Западного Мидленда) вдвое чаще отмечают у своих пациентов гипотиреоз, чем их коллеги из региона, где воду не фторируют (Большой Манчестер)! Более того, анализ различных регионов Великобритании показал, что заболеваемость гипотиреозом статистически коррелирует с концентрацией фтора в местных системах водоснабжения!
Значительная связь между радиацией и аутоиммунной болезнью щитовидной железы обнаружилась у пострадавших от Чернобыльской катастрофы. Современные исследования показывают, что даже низкие дозы радиации могут влиять на иммунную систему, усугубляя некоторые аутоиммунные заболевания, например астму или тиреоидит Хашимото. Одно такое исследование, проведенное доктором Норико Симурой в японском Университете Оху, показало, что у мышей, подвергшихся действию низких доз радиации, чаще встречаются аутоиммунные болезни щитовидной железы и в целом повышен уровень антител к клеткам щитовидной железы.
Заглянув в ванную к среднестатистической американской женщине, вы, скорее всего, найдете чуть ли не сотню разных средств для ухода: лак для ногтей, лосьоны, шампуни, жидкость для снятия макияжа, подводку для глаз, маски для лица, лак для волос, парфюмерию и так далее, и так далее.
В этих средствах полно химикатов, которые не проходили никаких проверок на безопасность и токсичность. Большинство химиков-косметологов проверяют химикаты только на себе, чтобы узнать, делает ли средство их более эстетически привлекательными. Проведение лабораторных тестов для оценки уровней веществ в крови и изменений работы органов или иммунной системы (да и вообще любых медицинских тестов, если уж на то пошло) не входит в обычную практику косметической промышленности.
На одного мужчину с тиреоидитом Хашимото приходится семь женщин. Возможно, это связано с тем, что женщины больше пользуются косметикой, содержащей химикаты.
Женщины в среднем используют двенадцать косметических продуктов и средств для ухода за собой в день, что соответствует примерно 168 разным химическим ингредиентам! Мужчины, с другой стороны, ежедневно используют около шести средств для ухода за собой, то есть примерно восемьдесят пять химикатов.
Многие, однако, не понимают, что то, что мы наносим на кожу, рано или поздно начинает циркулировать в организме. Зачастую бывает, что при наружном применении того или иного средства организм усваивает даже больше токсина, чем если бы вы его проглотили. Все потому, что если мы что-то проглатываем, то вещество, прежде чем попасть в кровь, перерабатывается кишечником и печенью. А вот когда вы наносите вещества на кожу, они обходят обоих наших стражей.
Я ОТРАВИЛАСЬ БЛЕСКОМ ДЛЯ ГУБ!
Я не осознавала, сколько токсинов может содержаться в косметике, до лета 2014 года, когда отравилась блеском для губ.
В 2014 году, через два года после ремиссии тиреоидита Хашимото, мое здоровье вновь ухудшилось. Я страдала от одышки, перепадов настроения и усталости, у меня снова начали выпадать волосы, а руки и ноги покалывало. У меня обнаружили анемию, а уровень ТТГ оказался равен 4 мкМЕ/мл (предыдущие два года он составлял около 1 мкМЕ/мл). Впервые за два года мне пришлось не уменьшить, а увеличить дозу лекарств для щитовидной железы.
Симптомы показались мне подозрительно похожими на отравление тяжелым металлом, так что я сдала анализ мочи на металлы в лаборатории ZRT. И в самом деле, анализ показал, что уровень мышьяка в моей моче – 810 мкг/г креатинина, хотя нормальный уровень должен быть меньше 138 мкг/г креатинина!
Я тут же включила режим исследователя и обнаружила, что мышьяк встречается в почве, еде, воде, воздухе, вулканическом пепле, угле, пестицидах, рисе, курице, дереве, обработанном хромированным арсенатом меди, аюрведических пищевых добавках и некоторых косметических средствах. Я рассмотрела все возможные источники, а потом вспомнила, что на следующий день после того, как я начала пользоваться блеском Benefit Benetint, я проснулась усталой, с больным горлом и воспаленными лимфатическими узлами.
Мышьяк может активировать вирус Эпштейна – Барр, и больное горло, усталость и увеличенные лимфоузлы были вызваны проснувшимся вирусом, который начал делиться в моей щитовидной железе.
К счастью, отказавшись от блеска для губ, увеличив дозу лекарств для щитовидной железы и пройдя «Фундаментальные протоколы», я смогла избавиться от всех симптомов. Но еще мне потребовались и «Протоколы продвинутого уровня», в том числе для лечения вируса Эпштейна – Барр, надпочечников и выведения токсинов, чтобы снова вернуться к ремиссии. Да, даже после наступления ремиссии у вас могут возникнуть проблемы со здоровьем, как и у меня. Надеюсь, эта книга поможет вам и в том случае, если произойдет что-то подобное.
Я наносила этот блеск для губ по несколько раз в день и, сама того не желая, отравляла себя. У меня сердце разрывается, когда я думаю, сколько же женщин, не зная об этом, точно так же травят себя. Урок однозначный: будьте очень внимательны, выбирая средства для ухода за собой!
Одна из отраслей фармакологии изучает фармакокинетику и влияние различных методов приема лекарства на количество действующего вещества, попадающего в кровь. Наименьший объем вещества попадает в кровеносную систему при пероральном приеме, а вот иные методы доставки – ректальный, вагинальный, внутривенный, внутримышечный, подъязычный, подкожный, вдыхание – позволяют средству попасть в кровь сразу же.
Environmental Working Group[9]обнаружила 146 косметических ингредиентов, содержащих потенциальные токсины, и сообщила, что эти ингредиенты находятся в 80 процентах всех средств для ухода за собой.
Конечно, трудно указать точную причину, почему на каждого мужчину с тиреоидитом Хашимото приходится семь женщин, но, возможно, какую-то роль в этом играют эндокринные дисрапторы. Мужчины обычно используют меньше средств для ухода за собой, так что, возможно, отчасти в том, что аутоиммунные заболевания щитовидной железы чаще поражают женщин, виновата косметика и парфюмерия.
Использование помады, в частности, связывают с развитием волчанки, еще одного аутоиммунного заболевания. Абсорбция токсинов через губы более вероятна, чем через другие поверхности тела, потому что губы – это слизистая оболочка, и, кроме того, мы, сами того не желая, можем проглотить немного помады, облизав губы. Кроме того, поскольку блеск для губ приходится наносить часто, вероятность контакта с токсинами повышается.
Косметика в целом вообще довольно проблемна, если говорить о загрязнении тяжелыми металлами. В докладе от мая 2011 года организация Environmental Defence Canada[10]сообщила, что протестировала на тяжелые металлы сорок девять средств для макияжа, которыми пользовались шесть канадок, и результаты оказались потрясающими! Большинство протестированных средств содержали никель (100 %), свинец (96 %), бериллий (90 %) и таллий (61 %). Более того, 51 процент средств содержал кадмий, а 20 процентов – мышьяк.
Полный отчет с перечислением всех подробностей и протестированных средств вы сможете найти на сайте www. environmentaldefence.ca. Но если вы думаете, что проблема только в дешевых или иностранных средствах, то спешу сообщить, что даже в популярных и дорогих брендах вроде Clinique, Sephora, L’Oreal и MAC тоже присутствуют тяжелые металлы.
Популярный блеск для губ Benefit Benetint оказался буквально «напичкан» тяжелыми металлами, в том числе мышьяком, бериллием, кадмием, никелем, свинцом и таллием. В этом блеске для губ содержалось 70 миллионных долей мышьяка, хотя максимально допустимая концентрация мышьяка в еде составляет менее 0,1 миллионной доли. Это означает, что в блеске для губ содержалось в 700 раз больше мышьяка, чем считается токсичным для пищи. Мы, конечно же, едим куда больше пищи, чем блеска для губ, но из-за того, что наши губы пористые, мышьяк из блеска для губ усваивается намного лучше, чем в случае, если бы мы его съели. Больше того, еще в Benefit Benetint обнаружили 110 миллионных долей свинца – в десять раз больше, чем допустимая концентрация в еде.
Я обнаружила это на собственном горьком опыте и надеюсь, что вам не придется повторить мою ошибку!
Магазинные средства для чистки туалетов, кухонь и полов полны токсичных химикатов. Вы можете либо делать собственные чистящие средства, либо покупать такие, которые содержат натуральные ингредиенты. У Environmental Working Group есть целая база более безопасных и чистых альтернативных средств (www.ewg.org/guides/cleaners).
Металлы вроде алюминия или никеля могут попасть к нам в организм из посуды и кухонной утвари, особенно при нагревании. Сковороды из нержавеющей стали считаются более экологически чистой альтернативой тефлоновым сковородам, но никель, содержащийся в нержавеющей стали, тоже может доставить определенные проблемы.
Читая эту книгу, вы узнаете, что еду можно использовать в качестве лекарства, но вместе с тем она бывает и токсичной! Диета «Введение в Глубинную причину» работает сразу в двух направлениях: уменьшает количество токсичных продуктов и добавляет больше полезных.
Пищевые токсины – это вещества, которые содержатся как на поверхности продуктов (например, остатки пестицидов, которые могут увеличить общую токсическую нагрузку), так и внутри них (ртуть, например, нарушает работу щитовидной железы; она содержится в некоторых видах рыбы, в частности в тунце). Кроме того, даже некоторые продукты сами по себе могут вызвать токсическую реакцию у больных тиреоидитом Хашимото и другими аутоиммунными заболеваниями.
Блески и помады особенно опасны, потому что губы имеют пористую структуру, которая легко абсорбирует вредные вещества.
У больных тиреоидитом Хашимото токсическая реакция на продукты может возникать из-за их структурного состава. Генно-модифицированные продукты, в частности, вызывают проблемы со здоровьем, связанные с иммунитетом, потому что в них присутствует ДНК вирусов и бактерий, с помощью которых модифицируют продукты. Более того, трудноперевариваемые пищевые белки, например глютен, молочные и соевые белки, могут вызвать и поддерживать аутоиммунную реакцию с помощью молекулярной мимикрии. Если у вас повышенная проницаемость кишечника (она всегда предшествует развитию аутоиммунных заболеваний), ваш организм с большей вероятностью может принять такие белки за незваных гостей и начать вырабатывать против них антитела. Когда такое происходит, у вас может развиться токсическая реакция на пищу – пищевая чувствительность. Пищевая чувствительность отличается от аллергии тем, что ее вызывают иммуноглобулины групп IgG и IgA, а пищевую аллергию – IgE.
ДИТЯ ЧЕРНОБЫЛЯ
Чем больше я узнавала о разнообразных триггерах тиреоидита Хашимото и вспоминала свою личную историю болезни, тем отчетливее понимала, что мое заболевание, скорее всего, начало развиваться за несколько десятков лет до постановки диагноза и, наверное, лет за пятнадцать до появления первых симптомов. Я выросла в Хостынне, маленькой деревеньке на юго-востоке Польши, и в четыре года получила дозу чернобыльской радиации. Мама вспоминает, что я была очень тревожным ребенком, а я сама даже не помню, когда у меня не холодели руки и ноги!
Я уже упоминала поразительную статистику: у 81 процента детей, подвергшихся воздействию радиации после Чернобыльской катастрофы, развились антитела к щитовидной железе! После появления антител к щитовидной железе у человека начинаются колебания гормонов щитовидной железы, которые продолжаются десятилетиями, прежде чем развивается «полноценный» гипотиреоз. Эти колебания могут вызывать множество непонятных симптомов – даже одновременно гипотиреоза и гипертиреоза. У меня был как раз такой случай, и, скорее всего, именно это – главная причина моих приступов тревожности, депрессии, холодных рук и задержки роста в детстве и подростковом возрасте. Даже если вы подверглись воздействию радиации или другого токсина, я хочу, чтобы вы знали: восстановить здоровье возможно!
Пищевая чувствительность отличается от пищевой аллергии не только механизмами работы иммунной системы – они еще и вызывают разные реакции в разных временных промежутках. Пищевая чувствительность вызывает симптомы вроде синдрома раздраженного кишечника, головных болей и сыпей, которые могут проявиться лишь на четвертый день (это называется замедленной гиперчувствительностью IV типа), а вот аллергическая реакция обычно куда более острая и быстрая (это называется гиперчувствительностью I типа).
И пищевая чувствительность, и антитела щитовидной железы, особенно к ТПО и ТГ, управляются иммуноглобулином G, и, возможно, это как-то связано с тем, что тиреоидит Хашимото нередко сопровождается пищевой чувствительностью. Интересно отметить, что и реакция пищевой чувствительности, и аутоиммунная реакция при тиреоидите Хашимото являются замедленной гиперчувствительностью IV типа. Мой опыт работы с клиентами показывает, что употребление продуктов, стимулирующих выделение антител IgG и реакцию IV типа, одновременно повышает уровень антител щитовидной железы и усиливает иммунную реакцию на щитовидную железу. Возможно, это эффект открытого крана, а может быть, эти белки взаимодействуют со щитовидной железой. Для точной статистики требуются дополнительные исследования, но я могу сказать, что у большинства больных тиреоидитом Хашимото (среди моих клиентов и читателей цифра составляет до 88 процентов) после отказа от пищевых белков, вызывающих реакцию, уменьшаются симптомы и уровень антител, связанных со щитовидной железой.
Циркулирующие иммунные комплексы (ЦИК), состоящие из антитела и реактивного пищевого белка, вырабатываются при аутоиммунном заболевании всякий раз при употреблении продуктов, вызывающих реакцию. ЦИК накапливаются в печени, нарушая ее нормальную работу.
Давайте поближе присмотримся к самому распространенному триггеру токсических реакций у больных тиреоидитом Хашимото (и большинством других аутоиммунных заболеваний).
Глютен – это белок, содержащийся в ячмене, ржи и пшенице. Эти злаки – неотъемлемая часть западного рациона питания, и по крайней мере один из них содержится в большинстве зерновых хлопьев, хлеба и макарон. Продукты с глютеном могут вызвать токсическую реакцию у людей с аутоиммунными заболеваниями, в том числе тиреоидитом Хашимото. Самая тяжелая форма реакции на глютен проявляется при целиакии.
Аутоиммунная атака на кишечник начинается, когда больной целиакией ест глютен; иммунная система разрушает ворсинки кишечника – хрупкие, похожие на волоски отростки, которые устилают поверхность кишечника и помогают переваривать пищу и усваивать питательные вещества. Повреждение ворсинок приводит к тому, что у больных целиакией начинается истощение вне зависимости от того, сколько они едят: организм просто не может усвоить питательные вещества из употребляемой пищи.
Симптомы у разных людей отличаются. У одних начинается ужасная диарея, у других могут наблюдаться запор, тошнота, рвота, кислотный рефлюкс, потеря веса, легкое образование гематом, анемия, депрессия, выпадение волос или даже бесплодие. Многие из этих симптомов похожи на другие заболевания, поэтому целиакию иногда называют великим подражателем. Поэтому же целиакия очень долго может оставаться недиагностированной – ее путают с другими проблемами. У людей с не обнаруженной целиакией с большей вероятностью развивается рак кишечника. Даже небольшое количество глютена может вызвать сильнейшее расстройство кишечника и другие тяжелые симптомы.
Целиакия также может наблюдаться параллельно с другими аутоиммунными заболеваниями: волчанкой, болезнью Аддисона, тиреоидитом Хашимото. Исследования показывают, что примерно у 1,2-15 процентов больных тиреоидитом Хашимото есть еще и целиакия. Дополнительные исследования, проведенные в Нидерландах с участием 104 пациентов с тиреоидитом Хашимото, показали, что у 50 процентов из них есть гены, специфические для целиакии. Те же ученые проверили и обратное отношение – заболеваемость тиреоидитом Хашимото среди больных целиакией – и обнаружили, что у 18 процентов пациентов с целиакией также развивается тиреоидит Хашимото.
Глютен вызывает повышенную проницаемость кишечника у большинства людей, но антитела, связанные с целиакией, могут еще и взаимодействовать с антителами щитовидной железы – и, возможно, именно поэтому эти заболевания довольно часто встречаются вместе. До 20 процентов больных одновременно целиакией и тиреоидитом Хашимото могут добиться ремиссии через год после отказа от глютена, а небольшой части из них удается это сделать даже за три месяца.
Когда итальянские ученые посадили пациентов с субклиническим гипотиреозом и целиакией на безглютеновую диету, у значительной части из них функции щитовидной железы нормализовались. Посмотрите на следующие конкретные данные.
➧ У 71 процента пациентов, строго следовавших безглютеновой диете в течение одного года, субклинический гипотиреоз нормализовался.
➧ Еще у 19 процентов пациентов на безглютеновой диете нормализовались уровни антител щитовидной железы. «В отдельных случаях отказ от глютена сам по себе приводит к полному исчезновению отклонений от нормы» – к такому выводу пришли ученые.
Некоторые новые исследования говорят о том, что у людей с аутоиммунными заболеваниями может наблюдаться так называемая нецелиакийная чувствительность к глютену (НЦЧГ) – новооткрытое состояние, при котором реакция на глютен у пациентов такая же, как при целиакии, но при этом нет положительных анализов на антитела при целиакии и характерных повреждений кишечника. Кроме симптомов, никаких специфических тестов на НЦЧГ не существует, но исследование 2002 года, опубликованное в European Journal of Endocrinology, показало, что у 43 процентов больных тиреоидитом Хашимото активируются T-лимфоциты слизистой оболочки, а это обычно коррелирует с чувствительностью к глютену.
Какова связь между целиакией, чувствительностью к глютену и аутоиммунными заболеваниями вроде тиреоидита Хашимото? Повышенная проницаемость кишечника, вызываемая глютеном. Когда белки глютена повреждают стенку кишечника, в ней могут образовываться отверстия, через которые частички пищи попадают в кровеносную систему. В кишечнике эти частички распознаются иммунной системой как чужеродные вещества, и каждый раз при употреблении этих продуктов организм дает иммунную реакцию. Проницаемость кишечника, провоцируемая глютеном, бывает разной. У большинства здоровых людей глютен вызывает небольшую проницаемость, которая длится недолго (несколько минут), а вот при целиакии реакция более тяжелая и может держаться несколько дней. При НЦЧГ тяжесть реакции средняя.
Эта реакция может сделать прием пищи весьма трудным и неприятным занятием, вызывая такие симптомы, как диарея, изжога, расстройство желудка, боль и покалывания. Повышенная проницаемость кишечника связана и с другими аутоиммунными заболеваниями, так что у больных целиакией риск их развития выше, особенно если они не изменят рацион питания.
Между реакциями на глютен и щитовидной железой существует тесная связь. Некоторым людям удается добиться полной ремиссии, просто отказавшись от глютена, другим же (например, мне) приходится копнуть глубже. Большинство пациентов, впрочем, почувствуют себя намного, намного лучше после отказа от глютена! Мой опыт работы с клиентами, а также опрос 2232 человек, больных тиреоидитом Хашимото, показали, что примерно 88 процентов больных чувствуют себя значительно лучше, отказавшись от глютена! Учитывая тесную связь между реакцией на глютен и щитовидной железой, в этом нет ничего удивительного.
Результаты у моих клиентов и читателей оказались настолько значительными, что я рекомендую всем больным тиреоидитом Хашимото отказаться от глютена на две недели и оценить, улучшились ли симптомы.
Вот небольшая подборка отзывов клиентов и читателей, которые отказались от глютена.
➧ «Безглютеновая диета помогла мне снизить антитела почти до нормального уровня».
➧ «Отказ от глютена невероятно мне помог. Понадобилось восемь месяцев, чтобы почувствовать разницу, а сейчас, спустя два года, большинство моих симптомов ушло. Отказавшись от глютена, вы ничего не теряете».
➧ «После отказа от глютена у меня снова отросли волосы, вздутие живота и диарея прошли, рефлюкса тоже больше нет».
➧ «После отказа от глютена у меня снова выросли волосы, после того как я полностью их лишилась – даже ресниц и бровей».
➧ «После отказа от глютена и сои на три месяца
мне удалось снизить дозу лекарства, а боль в желудке, чередующиеся запоры и поносы, тревожность и ломота в костях прошли!!»
➧ «Я сижу на диете без глютена, и мои антитела вернулись к нормальному уровню. Большое спасибо!»
Некоторым людям (в том числе и мне), впрочем, отказа от глютена будет недостаточно, чтобы добиться ремиссии, – придется копать чуть глубже. Мой личный опыт, обширные исследования и работа с клиентами показали, что при тиреоидите Хашимото токсичной едой может быть не только глютен. Самые распространенные виды пищевой чувствительности при тиреоидите Хашимото – к глютену, молочным продуктам (я как раз была наиболее чувствительна к ним), сое, яйцам, сахару, злакам (особенно кукурузе), пасленовым овощам (картофелю, помидорам, баклажанам и перцам), кофеину, алкоголю, орехам и семенам.
Многим моим читателям и клиентам принес заметную пользу отказ и от этих продуктов: 88 процентов сообщили, что им стало лучше после отказа от глютена; 87 процентов – от сахара; 81 процент – при переходе к беззлаковой или палеодиете; 79 процентов – при отказе от молочных продуктов; примерно 63 процента почувствовали себя лучше, отказавшись от сои; наконец, диета без яиц и пасленовых овощей помогла, соответственно, 47 и 48 процентам опрошенных. Еще у 15 процентов улучшения наблюдались после отказа от орехов, а у 7 процентов – от семян. Аутоиммунная палеодиета, при которой вы отказываетесь сразу от всех вышеперечисленных категорий пищи, помогла почувствовать себя лучше 75 процентам опрошенных. Если вы уже знаете, что организм реагирует на какие-либо из вышеперечисленных продуктов, вы можете сразу отказаться от них. В противном случае мы постепенно удалим их из вашего рациона во время прохождения протоколов «Восстановление надпочечников» и «Баланс кишечника» и оценим, насколько лучше вам станет.
Несмотря на то что я видела невероятные улучшения здоровья, как собственного, так и моих клиентов, после отказа от «реактивных» продуктов, исследований, говорящих о пользе правильного питания при тиреоидите Хашимото, очень мало (единственное исключение – те, где у пациентов тиреоидит сопровождается целиакией). Это утверждение до сих пор верно – даже после того как я написала свою первую книгу, а потом потратила немало времени, распространяя информацию о роли правильного питания при тиреоидите Хашимото.
Я думала, что какой-нибудь исследовательский центр обязательно испытает на практике методы, которые принесли пользу в моей работе, но этого так и не произошло. Впрочем, два года спустя я поняла, что не обязательно ждать предложения от исследовательского центра – можно проводить исследования самой, с помощью моего сообщества «Повстанцев глубинной причины» (а может быть, я и обязана проводить их сама!).
Я организовала опрос читателей, продлившийся с 10 по 31 мая 2015 года. В общей сложности ответы дали 2232 человека, 1991 из которых сообщили, что больны тиреоидитом Хашимото. Лишь у 78 из них (3,5 %) была одновременно еще и целиакия. Стоит отметить, что подобный метод исследований не совсем соответствует традиционным исследовательским стандартам: группа была отобрана тенденциозно (она полностью состояла из моих образованных читателей!), а контрольной группы у меня не было. Тем не менее мне удалось обнаружить немало интереснейших закономерностей; я наблюдала их у клиентов, посещавших меня лично, но здесь выборка заметно больше. Если вы доверяете людям, которые сами такие же, как вы, то эта информация окажется для вас полезной.
Я попросила читателей указать продукты, которые, как они считают, провоцируют реакцию организма, а также систему организма, в которой проявляются симптомы. Например, постназальный затек[11], заложенность носа, кашель и симптомы астмы входили в категорию «Легкие». Запор, диарея, спазмы, вздутие живота, тошнота, метеоризм, кислотный рефлюкс, изжога и отрыжка – в категорию «ЖКТ». Вот симптомы и системы организма, которые перечислили мои читатели, основываясь на собственном опыте.
Результаты рассказали немало интересного о том, к каким продуктам наиболее чувствительны больные тиреоидитом Хашимото. 76 % опрошенных сообщили о чувствительности к глютену, 64 % – к сахару, 57 % – к молочным продуктам, 44 % – к злакам, 42 % – к кофеину, 41 % – к сое, 33 % – к кукурузе, 19 % – к пасленовым овощам, 18 % – к яйцам, 15 % – к орехам, 12 % – к красному мясу, 11 % – к крестоцветным овощам, 9 % – к фруктам, 7 % – к семенам.
Большинство реакций, за исключением тех, что вызваны сахаром и кофеином, проявлялись в кишечнике. Среди симптомов были запор, диарея, спазмы, вздутие живота, тошнота, метеоризм, кислотный рефлюкс, изжога и отрыжка. Сахар вызывал симптомы, связанные в основном с мозгом: головную боль, головокружение, рассеянность внимания, тревожность, депрессию, усталость и бессонницу, хотя кишечник тоже затрагивался. Как и ожидалось, кофеин ассоциировался с учащением пульса и пальпитациями (сердце), а также повышенной тревожностью. Пасленовые овощи в первую очередь влияли на боль в суставах, боль, воспаление, покалывание и онемение мышц. Орехи и фрукты ассоциировались с кожными реакциями – акне, экземой и зудом.
Учащение пульса, пальпитации[12]
Второй по распространенности затрагиваемой системой стал мозг: он реагировал на глютен, кофеин, сою, кукурузу, яйца, крестоцветные овощи и семена.
В соответствии с моими клиническими наблюдениями, молочные продукты оказались связаны с постназальным затеком, заложенностью носа, кашлем и симптомами астмы. Как ни странно, красное мясо влияло на мышцы.
Из 1736 опрошенных пациентов с тиреоидитом Хашимото, пробовавших безглютеновую диету, 80 процентов сообщили об улучшении симптомов, связанных с пищеварительной системой, а 13 процентов – не сообщили. У остальных отказавшихся от глютена пищеварительных симптомов не было изначально.
Современные анализы на целиакию далеки от идеала: анализы крови часто бывают положительными лишь в самых запущенных случаях. Однако, если вы подозреваете у себя целиакию, можете попробовать провести генетический тест, например, в компании 23andMe; он определит, есть ли у вас генетический риск развития целиакии.
Анализы на пищевую чувствительность, например к глютену, еще менее надежны. Вот почему самый лучший и дешевый подход – отказаться от глютена и других продуктов, содержащих пшеницу, по крайней мере на три недели, подождать улучшений и, если вы еще не уверены, попробовать вернуть их в рацион и дождаться реакции.
Если вы попробуете такой подход, важно будет помнить, что излечение требует времени. Безглютеновая диета необходима для лечения кишечника, и, хотя некоторые улучшения наблюдаются практически сразу, полное избавление от симптомов может занять от трех месяцев до двух лет строгой безглютеновой диеты. Даже небольшое количество глютена может сильно отбросить вас назад, и, возможно, вам придется отказаться и от других продуктов, чтобы полностью выздороветь. Вы найдете полный список продуктов, от которых нужно отказаться, на первом этапе протокола. Но сначала давайте посмотрим обзор.
Двухнедельный протокол «Укрепление печени»
Вот и пришло время конкретики. Протокол состоит из четырех этапов.
1. Отказаться от потенциальных пищевых триггеров
2. Добавить в рацион укрепляющие продукты
3. Сократить контакты с токсинами
4. Укрепить детоксикационные сигнальные пути
Улучшение симптомов происходит быстро, потому что после удаления триггеров и восполнения дефицита питательных веществ печени удается более эффективно выводить токсины и перерабатывать гормоны.
Люди с больной щитовидной железой тоже почувствуют себя лучше, потому что чем больше ферментов печени высвобождается для работы с гормонами вместо токсинов, тем к большим объемам Т активного гормона щитовидной железы, организм получает доступ.
Организм вырабатывает активный гормон Т3 с помощью конверсионного процесса; сырьем служит либо эндогенный гормон Т4, производимый организмом, либо экзогенный Т4, принимаемый в качестве лекарства. Если предельно упрощать, то при здоровой печени наш организм может использовать и собственные гормоны, и лекарства для щитовидной железы оказываются намного эффективнее.
Я теперь начинаю работу со всеми клиентами именно с «Укрепления печени» – еще до того, как заняться надпочечниками, кишечником, рационом питания, лекарствами, пищеварением, дефицитом питательных веществ и инфекциями. И, конечно, задолго до любых форсированных протоколов детоксикации! Несмотря на то что токсины могут быть глубинной причиной многих случаев тиреоидита Хашимото, важно помнить, что токсины нужно выводить из организма мягко и медленно, чтобы они по пути ничего не повредили.
Укрепив печень, вы сможете намного лучше выдержать другие изменения образа жизни и прием пищевых добавок. Ну что, вы готовы?
Во время этого двухнедельного протокола вы познакомитесь с диетой «Введение в Глубинную причину». Как вы вскоре узнаете, правильное питание – важная часть лечения! Собственно, оно настолько важно, что ему уделены целых два этапа протокола!
Первый этап: откажитесь от потенциальных пищевых триггеров
Вам придется отказаться от глютена, молочных продуктов, сахара, сои, кофеина и алкоголя. Вывод из меню переработанной пищи немало вам в этом поможет. Если вы и без того уже отказались от большинства этих продуктов (а также других, которые вызывают избыточную реакцию организма), продолжайте соблюдать ту же диету и сосредоточьтесь на пополнении рациона другими укрепляющими продуктами (второй этап), сокращении контактов с токсинами (третий этап) и укреплении детоксикационных сигнальных путей (четвертый этап).
Чтобы выздороветь и улучшить симптомы, нужно полностью избегать глютена. «Частично безглютеновой» диеты не существует. Чтобы полностью избавиться от глютена в рационе, вы должны отказаться от всего, что содержит пшеницу, ячмень и рожь. Это труднее, чем кажется, потому что многие переработанные продукты содержат ту или иную форму глютена в качестве стабилизирующего вещества. Даже продукты, которые на первый взгляд кажутся безопасными, например салатные заправки, маринады, соусы для барбекю и супы, нужно проверять на источники глютена.
Если у вас целиакия, то вы заметите улучшение симптомов буквально через несколько дней, хотя для полного выздоровления вам все равно понадобится от трех месяцев до двух лет. При чувствительности к глютену улучшения заметны примерно через две-три недели, а выздоровление – через шесть – восемь недель. По некоторым предварительным данным, целиакия неизлечима, а вот от непереносимости глютена можно избавиться. Таким образом, больному целиакией придется избегать глютена всю жизнь, а вот от непереносимости глютена и связанными с ней реакциями можно восстановиться.
Кокосовое масло, топленое масло[13]
Гороховый белок, гидролизованный говяжий белок, яичный белок[14]
Молочные продукты тоже часто вызывают негативную реакцию при тиреоидите Хашимото. У некоторых людей наблюдается первичная чувствительность к молочным продуктам, у некоторых – вторичная, которая развивается после того, как кишечник уже был поврежден глютеном.
Возможно, вы слышали о непереносимости лактозы – дефиците ферментов, из-за которого организм не может правильно расщеплять этот молочный сахар. Это лишь один из типов реакции на молочные продукты, но это не то же самое, что чувствительность к молоку, – на нее, как и на чувствительность к глютену, влияет иммунная система.
У больных тиреоидитом Хашимото обычно наблюдается чувствительность к белкам, содержащимся в молочных продуктах: казеину и сывороточным белкам. В этом случае лучше избегать любых продуктов с коровьим молоком – собственно молока, сыра, йогурта, мороженого и даже сливочного масла. От «полезных» белковых порошков, содержащих сывороточный белок, тоже необходимо отказаться. Некоторые безмолочные сыры могут содержать казеин, самый проблемный молочный белок. Переработанная пища может содержать молочные белки, так что ее лучше избегать полностью.
На всякий случай отметим: хотя молочные продукты и яйца обычно продаются в одном отделе, яйца не являются молочным продуктом.
БЕЗОПАСНЫЕ БЕЛКОВЫЕ ПОРОШКИ
Большинство белковых порошков, имеющихся на рынке, содержат соевые и молочные белки, а они вызывают сильную реакцию при тиреоидите Хашимото. Яичные белки не такие реактивные, но, к сожалению, у больных тиреоидитом Хашимото, принимающих их в пищу, часто начинается реакция на яйца, потому что яичные белки трудно перевариваются при кишечной проницаемости. Лучше всего усваиваются организмом при тиреоидите Хашимото гороховый белок и гидролизованный говяжий белок. Они гипоаллергенны и легко перевариваются. Я рекомендую гороховый белок для чистки (протокол «Укрепление печени»), а гидролизованный говяжий белок – для строительства (протоколы «Восстановление надпочечников» и «Баланс кишечника»). Гидролизованный говяжий белок имеет особое преимущество: он с меньшей вероятностью вызывает новые пищевые реакции, потому что в процессе гидролиза его расщепляют на мелкие части. Как ни удивительно, гидролизованный говяжий белок очень вкусный. По вкусу он, правда, напоминает не говядину, а молоко. Я разработала средство Rootcology AI Paleo Protein, которое содержит гидролизованный говяжий белок и подходит даже для самых строгих аутоиммунных протоколов, а также Rootcology Organic Pea Protein, который используется для чистки.
Если вы не почувствовали полного облегчения на безглюте-новой диете, возможно, вам придется отказаться еще и от молочных продуктов на три – шесть месяцев. Многим через шесть месяцев удается полностью избавиться от чувствительности к молочным продуктам, другим, однако, приходится их избегать очень долго.
Кроме столового сахара, во время протокола «Укрепление печени» вам нужно будет избегать переработанной пищи, содержащей сахар, и кукурузный сироп с фруктозой. Можете в качестве альтернативы пользоваться стевией, «Трувией», ксилитом или трегалозой, но держитесь подальше от сукралозы (Splenda) или сахарина, потому что и то и другое является триггером для тиреоидита Хашимото.
УГОЛОК ИССЛЕДОВАНИЙ «ГЛУБИННОЙ ПРИЧИНЫ»: НЕ ТАКИЕ УЖ И СЛАДЕНЬКИЕ ЭТИ ПОДСЛАСТИТЕЛИ
NutraSweet, Equal (аспартам) и Splenda (сукралоза) связаны с тиреоидитом Хашимото. Доктор Айзек Самехи, профессор Школы медицины Маунт-Синай, сообщил, что двоим его пациентам с тиреоидитом Хашимото удалось добиться полной ремиссии, отказавшись от искусственных подсластителей. Больше они не меняли вообще ничего! Если вы еще этого не сделали, советую вам полностью отказаться от этих подсластителей.
Многие безглютеновые продукты содержат сою. Это может быть большой проблемой для пациентов с больной щитовидной железой: они усугубляют аутоиммунную атаку на щитовидную железу. Я считаю, что моя болезнь лишь начала прогрессировать после того, как я стала есть продукты без глютена, но с соей. После одного месяца отказа от соевых продуктов антитела щитовидной железы упали у меня с 800 МЕ/мл до 380 МЕ/мл.
Вам придется отказаться от бобов эдамамэ, соевого молока, тофу, темпе, мисо и соевого соуса. Кроме того, откажитесь и от переработанных продуктов и пищевых добавок – они часто содержат соевые ингредиенты. Это относится и к вегетарианским/ веганским продуктам, в которые могут добавлять соевый лецитин, бобовый творог, гидролизованный соевый белок или гидролизованный овощной белок. Если вы увидите какой-либо из этих ингредиентов на упаковке, не покупайте этот продукт!
Кофе и чай, конечно, приносят немалую пользу здоровью (кофе, в частности, даже может помогать при болезнях печени), но на время «Фундаментальных протоколов» мы откажемся от кофеина. Кофеин в кофе и чае может помешать нам отдохнуть, когда это необходимо, и в организме включится режим «бороться или бежать» вместо «отдыхать и переваривать». Кофеин, как известно, мешает спать, а поскольку детоксикация и восстановление печени в основном происходят во время сна, нам лучше избегать всего, что не дает спать. Мы должны дать организму максимум возможностей для исцеления. Кроме того, кофеин ослабляет надпочечники и может повысить проницаемость кишечника. Наконец, чай доставляет проблемы из-за наличия в нем фтора, а кофе может содержать плесень или взаимодействовать с глютеном.
Если вы уже давно пьете напитки с кофеином, то лучше будет отучать себя от них постепенно, а не резко переставать их пить, потому что кофеин вызывает привыкание. Вам может помочь 50-процентное ежедневное уменьшение дозы. Например, если вы обычно каждый день выпиваете по две чашки кофе, попробуйте на следующий день выпить только одну, потом полчашки, потом четверть чашки и лишь потом перестать его пить вообще – так будет мягче.
У вас все равно может начаться головная боль от ломки. В этом случае вам могут помочь препараты магния, эпсомская соль, горячая лимонная вода и травяные замены кофе вроде Dandy Blend.
Вместо кофеина можете попробовать следующие варианты.
➧ Горячая лимонная вода. Если пить ее сразу с утра и в течение дня, она взбодрит вас лучше, чем любой чай и кофе, поможет при проблемах с желудочным соком и укрепит детоксикационные сигнальные пути печени.
➧ Латте из перуанской маки. Адаптогенная мака укрепит надпочечники и гормональную систему, а кокосовое молоко поддержит баланс сахара в крови в течение дня. Бонус: этот напиток еще и по вкусу, как латте (см. стр. 152)!
➧ Зеленый сок. Он даст вам много питательных веществ и энергии в измельченной, легкоусвояемой форме.
➧ Чай из куркумы. Отличная замена горячему чаю, чай из куркумы – отличный и вкусный метод детоксикации (см. стр. 147).
➧ Чай из мяты. Простой и вкусный травяной чай.
В качестве бонуса мята еще и подавляет СИБР – частое явление при тиреоидите Хашимото.
➧ Dandy Blend. Этот травяной сбор не содержит глютена, а по вкусу напоминает кофе.
➧ Минеральная вода. Смешивайте очищенную воду с фруктами – это замечательный способ утолить жажду.
Я с удовольствием поделюсь с вами и другими рецептами: вы найдете их на сайте www.thyroidpharmacist.com/action.
Алкоголь ведет к дисбалансу сахара в крови, перегрузке печени, повышенной проницаемости кишечника и избыточному росту бактерий в тонком кишечнике. Да, даже тот самый «полезный» бокал вина! Если вы скучаете по вкусу и ощущениям от алкоголя, можете заменить его моей «Ферментированной Маргаритой» или «Невинным мохито» (см. рецепт далее). Пробиотики в этих напитках укрепят печень и кишечник.
Так что же вам можно есть? На втором этапе мы перечислим конкретные продукты, которые стоит есть во время протокола «Укрепление печени», но, если говорить в общем и целом, ваша пища должна быть богата питательными веществами. Ваш рацион должен состоять из нескольких разновидностей и здоровых порций мяса, любых овощей, любых фруктов, орехов, семян и яиц – естественно, при условии, что вы к ним не чувствительны.
Второй этап: добавьте в рацион укрепляющие продукты
Я обожаю использовать вкуснейшие блюда, чтобы кормить организм и помогать ему выздороветь – вот оно, применение еды в качестве лекарства! Вот список моих рекомендованных «суперфудов», которые стоит ввести в рацион во время двухнедельного протокола «Укрепление печени» (надеюсь, они настолько вам понравятся, что вы будете есть их и дальше). Эти «суперфуды» перечислены в порядке значимости. Постарайтесь ввести в свой рацион по крайней мере три или четыре из них. Бонусные очки, если сумеете ввести все одиннадцать!
1. Горячая лимонная вода. Благодаря своим очистительным свойствам лимонный сок укрепляет желудок и детоксикационные сигнальные пути печени. Я рекомендую пить горячую лимонную воду вместе с приемом лекарств для щитовидной железы, потому что лимонная кислота улучшит усвояемость. Можете пить ее вместо напитков с кофеином – вы быстро увидите разницу в уровне энергии. Многие из тех, кто начали пить лимонную воду по утрам, вообще не возвращаются к кофеину, потому что чувствуют себя намного лучше! Пейте ее сразу с утра, натощак. На стакан горячей очищенной воды – сок половины или целого органического лимона. Если хотите, добавьте по вкусу стевии или кленового сиропа.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБЕДАМ ВНЕ ДОМА В ТЕЧЕНИЕ «ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ПРОТОКОЛОВ»
Во многих ресторанах есть меню без глютена, но обеды вне дома все равно больше напоминают лотерею: если только ресторан не готовит исключительно блюда без глютена, даже ваш безглютеновый обед все равно может быть «загрязнен» глютеном при готовке. Реакцию могут вызвать самые малые объемы глютена (часто она проявляется в виде острых желудочно-кишечных симптомов). Очень важно отметить, что временный отказ от глютена может снять маску с вашей повышенной чувствительности: контакт с глютеном после периода воздержания может вызвать более острую реакцию, чем те хронические слабые симптомы, которые вы чувствовали, когда ели глютен каждый день. Все потому, что в отсутствие продукта-триггера ваши реактивные клетки накапливаются, и, когда вы снова начинаете его есть, организм острее реагирует, стараясь вывести токсин.
Более-менее безопасны для заказа в любом ресторане – салат кобб (зелень, помидоры, бекон, курица гриль, вареное яйцо, лук, авокадо, сыр) и греческий салат (зелень, курица гриль, оливки, помидоры, болгарский перец, лук, огурцы и сыр фета). Обязательно попросите у официанта курицу гриль и откажитесь от сыра и заправок (многие салатные заправки содержат глютен, сою и кукурузный сироп с глюкозой). Вместо заправок рекомендую вам пользоваться оливковым маслом и лимонным соком.
Мясо на гриле и овощи на пару или гриле – тоже отличный вариант. Для профилактики «загрязнения» глютеном от хлеба можете попросить приготовить вашу еду в фольге.
Еще в качестве профилактической меры вы можете заранее принять пищевую добавку, например Pure Encapsulations Gluten / Dairy Digest. Этот продукт не предотвратит реакции полностью, но может свести ее к приемлемому минимуму.
2. Зеленый смузи «Глубинная причина». Этот зеленый смузи богат питательными веществами для щитовидной железы и может помочь с детоксикацией и смягчением воспаления.
В нем сочетаются гипоаллергенный источник белка (горох), жир из кокосового молока и клетчатка из овощей.
Поскольку ингредиенты для смузи измельчаются, его намного легче переварить, чем обычный завтрак: питательные вещества более доступны и помогают выработать больше энергии. Впрочем, хотя смузи и измельчен, все равно не забывайте пережевывать его, чтобы активировать процесс пищеварения. Все ингредиенты были выбраны по стратегическим причинам.
➧ Кокосовое молоко – это гипоаллергенный источник жира, оно может снизить воспаление и стабилизировать уровень сахара в крови.
➧ Добавив авокадо, вы еще больше увеличите содержание жира (и, соответственно, лучше стабилизируете сахар), а смузи приобретет консистенцию пудинга.
➧ Овощи – это источник клетчатки и микронутриентов, которые становятся особенно доступными благодаря измельчению блендером.
➧ Морская соль помогает укрепить надпочечники, которые при тиреоидите Хашимото часто подвергаются стрессу.
Люди, пробовавшие зеленый смузи «Глубинная причина», говорили, что он помогает им почувствовать себя менее голодными, более спокойными и расслабленными и полными энергии. При необходимости можете даже удвоить число компонентов, чтобы хватило и на обед!
Зеленый смузи «Глубинная причина»1 стакан (75 г) смеси молодой зелени
1 стебель сельдерея
1 огурец
1 пучок листьев базилика
2 больших моркови
1 спелый авокадо
1 стакан кокосового молока
1 ложка горохового белкового порошка
Морская соль по вкусу
Соедините все ингредиенты в блендере и взбивайте до образования однородной массы.
Дополнительно (но не обязательно) можете добавить одну столовую ложку любых следующих ингредиентов: порошка каму-каму (она же – мирциария сомнительная, богата витамином C), масла печени трески (противовоспалительное), пробиотиков из кокосового кефира, порошка корня маки (помогает повысить температуру тела и стабилизирует гормоны) или порошка куркумы (противовоспалительное).
Большинству людей, которые пробовали зеленый смузи, он очень понравился, но некоторым (например, кхм, моему мужу Майклу) не нравится, что смузи по консистенции похож на пудинг, да еще и теплый. Чтобы добиться более жидкой, похожей на молоко консистенции и «холодного, тропического вкуса» (так мой муж называет свой идеальный смузи), можете внести следующие поправки.
➧ Вместо авокадо возьмите одну столовую ложку семян чиа. Семена чиа – менее густой источник полезного жира.
➧ Добавьте сок одного лимона или лайма для более «тропического» вкуса и укрепления пищеварительной системы.
➧ Добавьте стакан кубиков льда, чтобы смузи был холодным и больше походил на молоко.
Морковь и кокос обеспечивают естественную сладость, но если вам приходится отказываться от стандартной американской диеты, то поначалу стоит добавлять в смузи немного фруктов, например четверть стакана ягод, половину банана или половину зеленого яблока, чтобы постепенно приучить вкусовые рецепторы чувствовать естественную сладость кокосов и моркови.
3. Свекла. Свекла богата фитонутриентами, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и поддерживает процесс детоксикации. Свекла особенно полезна для людей с мутацией в гене MTHFR, потому что богата фолиевой кислотой и бетаином, которые помогают расщеплять гомоцистеин, – хорошая натуральная адаптация к генетической мутации. Старайтесь есть по одной-две порции свеклы каждую неделю. Поскольку свекла богата сахаром, обязательно ешьте ее вместе с источником полезного жира или белка.
4. Крестоцветные овощи. Крестоцветные содержат питательные вещества, которые помогают печени с детоксикацией. В семейство крестоцветных входит кочанная капуста, брокколи, цветная капуста, кудрявая капуста и репа. Я рекомендую покупать органические овощи, особенно кудрявую капусту, которая особенно активно накапливает токсины из окружающей среды.
Готовьте крестоцветные овощи на пару́ или ешьте их сырыми. Тщательно пережевывайте, чтобы разрушать клеточные стенки и получить максимум полезных питательных веществ.
Распространенный миф гласит, что эти овощи не полезны при тиреоидите Хашимото, но это неправда. Крестоцветные действительно содержат глюкозинолаты, которые могут блокировать усвоение йода щитовидной железой, но большинство больных тиреоидитом Хашимото не страдают дефицитом йода, так что зобогенный[15]механизм этих полезных овощей не будет проблемой. Кроме того, для достижения зобогенного эффекта их нужно съесть очень много. Крестоцветные овощи являются зобогенными только в сыром состоянии, так что, если вас беспокоит уровень йода, можете готовить их на пару или ферментировать.
МИФЫ О ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЕ: КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ОВОЩИ
Распространенный миф в мире здоровья щитовидной железы звучит так: зобогенных продуктов вроде крестоцветных нужно избегать, потому что они подавляют работу щитовидной железы. Вкуснейшие и полезные овощи вроде кочанной капусты, брюссельской капусты, брокколи, кудрявой капусты и цветной капусты получили плохую репутацию из-за старой номенклатуры и устаревших представлений о болезнях щитовидной железы.
«Зобогенность» – это слово, придуманное в 1950-х годах; зобогенные вещества, как считается, вызывают формирование зоба, или увеличенной щитовидной железы. Это очень обманчивое слово, и для разных веществ оно может означать совершенно разные вещи: одни подавляют выделение гормонов щитовидной железы, другие влияют на их производство, третьи мешают усвоению йода.
Крестоцветные овощи назвали зобогенными как раз потому, что они могут блокировать усвоение йода. В 1950-х годах это действительно было серьезной проблемой, потому что в то время главной причиной гипотиреоза был дефицит йода, и любые изменения уровня йода считались опасными.
Сейчас практически во всех промышленных странах йодируют поваренную соль, так что главной причиной гипотиреоза стал тиреоидит Хашимото: в частности, в США он является причиной от 90 до 97 процентов случаев гипотиреоза. Кроме того, у больных тиреоидитом Хашимото обычно йододефицит не наблюдается.
Если у вас нет повышенной чувствительности к крестоцветным овощам, то можете спокойно их есть при тиреоидите Хашимото – они никак не повлияют на работу щитовидной железы. Даже если у вас гипотиреоз, вызванный йододефицитом, то вы все равно сможете есть крестоцветные овощи после термообработки или ферментирования. Готовка и ферментирование разрушают компоненты, блокирующие усвоение йода.
Впрочем, некоторые люди плохо переносят брокколи, брюссельскую и цветную капусту. Однако большинство реакций у больных тиреоидитом Хашимото обусловлено тем, что эти овощи очень легко ферментируются, а это может усугубить СИБР. Синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике наблюдается по крайней мере у 50 процентов пациентов с тиреоидитом Хашимото (подробнее об этом – в одиннадцатой главе). У небольшого числа пациентов с тиреоидитом Хашимото также может быть чувствительность к сере, которая усугубляется крестоцветными, – подробнее мы поговорим об этом, когда будем обсуждать «Продвинутые протоколы».
Есть только один зобогенный продукт, которого я всегда рекомендую избегать при тиреоидите Хашимото, – это соя. Употребление сои связано с повышением уровня антител щитовидной железы.
5. Кинза. Кинза – натуральный хелатор: вещества, содержащиеся в кинзе, прикрепляются к некоторым токсинам и помогают вывести их из организма. Кинза помогает мягко вывести токсины и очень вкусна, если добавлять ее к салатам, авокадо, зеленым сокам, смузи и сальсам. Стоит отметить, что хлорелла и спирулина – тоже натуральные хелаторы, но я обычно не предлагаю их пациентам с тиреоидитом Хашимото из-за высокого содержания йода и значительного иммуномодулирующего действия.
6. Клетчатка. Клетчатка помогает нам выводить токсины и избыточные гормоны. Большинство людей нормально переносят употребление натуральной клетчатки из фруктов и овощей, но будьте осторожны с клетчаткой в форме пищевых добавок (инулином, фруктоолигосахаридами (ФОС) или псиллиумом): они могут усугубить кишечную проницаемость
и СИБР. Если вы раньше не ели клетчатку в больших количествах, рекомендую вам начать медленно и постепенно наращивать ее количество в рационе.
7. Ростки и пророщенные семена. Ростки
и пророщенные семена растений содержат натуральные ферменты, которые разрушают токсины. В последние несколько десятилетий использование растительных ферментов признали полезным методом очищения воды от токсинов и эндокринных дисрапторов. Большинство экспериментов проводилось не над людьми, но одно исследование, где использовался порошок из ростков брокколи, показало, что ростки ускорили выведение аэрозольных загрязнителей – это может быть особенно важно для людей, которые живут в больших городах, где по определению много токсинов.
Пророщенные семена редиса удаляют до 88 процентов бисфенола-A – химиката, который содержится в пластиках и нарушает работу щитовидной железы.
8. Зеленые соки и хлорофилл. Зеленые соки полны целительных питательных веществ! Поскольку они жидкие, питательные вещества в них легкодоступны и легкоусвояемы. Зеленые соки – источник многочисленных витаминов, а также хлорофилла – зеленого пигмента, содержащегося в растениях. Хлорофилл приносит различную пользу здоровью: выводит токсины, смягчает воспаление и окислительный стресс, повышает уровень железа и даже служит натуральным дезодорантом, нейтрализуя неприятные запахи. Соки – отличный способ сделать себя энергичнее в любое время дня! Зеленые соки должны в основном состоять из овощей, а для вкуса добавляйте немного фруктов, например зеленых яблок. Применяя специальную шнековую соковыжималку, которая «пережевывает», а не разрезает овощи, вы сможете приготовить себе порцию сока, которой хватит на целый день. Если вы в пути, то можете купить хлорофилл в форме капель и добавлять его в напитки.
Зеленый сок
6-7 бэби-морковок
1 яблоко «Гренни Смит»
3-4 стебля сельдерея
1 небольшой огурец
3 стакана (225 г) мелко нарезанной кудрявой капусты
1 очищенный лайм
Морская соль по вкусу
Выжмите сок из овощей и фруктов в соковыжималке и посыпьте морской солью. Если у вас проблемы с сахаром в крови, добавьте 1–2 столовые ложки кокосового масла и 1 авокадо и смешайте в блендере. Это мой самый любимый сок.
9. Ферментированные продукты. Ферментированные продукты богаты пробиотиками, которые укрепляют кишечник и сигнальные пути детоксикации. Бактерии из ферментированных продуктов могут быть полезны для балансирования кишечной микрофлоры, а также смягчить симптомы запора, несварения и тревожности. Ферментированный кокосовый йогурт, ферментированная кокосовая вода и квашеная капуста – мои любимые блюда. Если вы покупаете ферментированные продукты, включая капусту, обязательно выбирайте такие, которые держат в холодильнике. Бактерии-пробиотики живут всего пару недель при комнатной температуре.
10. Куркума. Куркумин, активный ингредиент куркумы, отлично подходит для выведения из организма различных металлов и токсинов. Куркума очень вкусна; если заварить ее в горячей воде, получится отличная альтернатива чаю. Порошок куркумы имеет противовоспалительные, детоксикационные, антиоксидантные, антибактериальные и антивирусные свойства. Обычно эффект от куркумина в организме длится не дольше часа, но я обнаружила, что, если есть куркумин вместе с пиперином – алкалоидом, содержащемся в перце, – он задержится в организме дольше.
Простой способ ввести куркуму в рацион – готовить с ней (не забывайте при этом добавлять перец). После отравления мышьяком я использовала куркумин, чтобы вывести токсины из организма, и я считаю, что куркума помогла мне избавиться от мышьяка всего за месяц и предотвратить долгосрочные повреждения.
Я рекомендую куркуму своим клиентам с тиреоидитом Хашимото, чтобы укрепить печень и воспалительные сигнальные пути. Можете дважды в день пить чай с куркумой и несколько раз в неделю есть курицу тандури.
Чай из куркумы
1 чайная ложка куркумы
Сок 1 лимона
1 чайная ложка имбиря
Подсластитель по вкусу
Щепотка перца
(лучше всего – стевия или кленовый сироп)
Щепотка корицы
1 стакан горячей фильтрованной воды
Поместите все специи и лимонный сок в любимую кружку, залейте кипящей водой и перемешайте!
Курица тандури
1 чайная ложка карри
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка паприки (не добавляйте, если у вас чувствительность к пасленовым)
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки перца
1 чайная ложка морской соли
2 стакана кокосового молока
1 целая курица (разделать) или 8 куриных голеней
Поместите все ингредиенты в медленноварку и готовьте на средних настройках 8 часов.
11. Ягоды. Ягоды богаты фитонутриентами и антиоксидантами и с меньшей вероятностью, чем другие фрукты, вызывают скачки сахара в крови. Более того, черника – богатый источник мио-инозитола, питательного вещества, которое улучшает работу щитовидной железы и стабилизирует уровень сахара в крови. Многие уже и без того любят ежевику, чернику, малину и клубнику; вам наверняка понравятся и более экзотические ягоды – бойзенова ягода (ежемалина), смородина и крыжовник. Если можете, постарайтесь покупать органические фрукты, которые меньше подвергались воздействию пестицидов.
Я обычно рекомендую есть от 1/г до 1 стакана ягод в день, в зависимости от уровня сахара в крови, причем есть лучше ближе к вечеру. Если вы съедите слишком много фруктов утром, это может вызвать скачок сахара, и вы весь день будете усталыми.
Очень важно соблюдать умеренность – даже с фруктами, потому что избыток фруктозы связывают с инсулинорезистентностью и стеатозом печени.
Переход к рациону, богатому питательными веществами
Предупреждение: включая в рацион эти питательные продукты, старайтесь не уходить в сторону безглютеновой переработанной еды. Помню, когда я в первый раз решила изменить свой рацион, то в результате оказалась на диете БГМП – безглютеновой «мусорной» пищи! Это происходит, когда вы переходите от нездоровой пищи с глютеном на нездоровую пищу без глютена. Даже это, конечно, шаг вперед по сравнению с употреблением в пищу глютена, но БГМП – это все равно «мусорная» пища, и она вряд ли поможет вам с исцелением.
Если вы совсем не можете без этого обойтись, я рекомендую употреблять БГМП вроде безглютеновых смесей для оладий, печенья, зерновых хлопьев и хлеба только в процессе перехода от стандартной американской диеты. Большинство безглютеновых продуктов все равно вызывают скачок сахара (перегружая тем самым надпочечники, а это ослабляет щитовидную железу) и могут содержать вредные для щитовидной железы ингредиенты вроде сои. Мы подробнее рассмотрим оптимизацию питания в следующих главах.
Вы, возможно, заметили, что придется отказаться от многих любимых блюд, которыми вы завтракаете, – никаких больше зерновых хлопьев, вафель и тостов. Но не беспокойтесь: у меня есть кое-какие идеи по поводу завтрака. Вот некоторые из моих любимых блюд.
Лосось – Гуакамоле – Капуста, или просто ЛГК
Квашеная капуста
Копченый дикий лосось
Гуакамоле (авокадо, чесночный порошок, помидоры[16], лук)
Сложите все ингредиенты в тарелку и наслаждайтесь!
Рагу на завтрак
450 г фарша из говядины травяного откорма
4 стакана (300 г) смеси нарезанных кабачков, моркови, брокколи и цветной капусты
¼ стакана (20 г) нарезанного лука
Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут до готовности мяса и овощей
Совет: приготовьте сразу много и заморозьте порциями.
Смузи «Глубинная причина»
360 мл кокосового молока
1 ложка горохового/конопляного/говяжьего белка (в зависимости от того, что лучше усваивается)
2 стакана (150 г) нарезанной смеси салата, сельдерея и моркови
Сок лимона или лайма по вкусу
1 авокадо
Измельчите все ингредиенты в блендере и наслаждайтесь.
Спагетти для завтрака
1 средняя тыква (спагетти, акорн или баттернат)
1 стакан (140 г) вареной курицы, говядины или свинины, нарезанных кубиками
1 столовая ложка кокосового масла
1 чайная ложка базилика
Морская соль по вкусу
Вода
Перед сном поставьте тыкву в медленноварку. Добавьте нарезанное мясо, кокосовое масло, базилик и морскую соль. Залейте водой. Варите ночь на малой мощности. С утра проснетесь среди великолепных запахов!
Вкуснейший завтрак
Кокосовое масло
1 стакан (125 г) тыквы баттернат, нарезанной кубиками
450 г куриных грудок
1 стакан (130 г) нарезанной бэби-кудрявой капусты
1 чайная ложка базилика
Морская соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Обжаривайте, помешивая, в кокосовом масле 10 минут. Полейте оливковым маслом и подавайте на стол.
Горячая лимонная вода
Сок 1 лимона
1 стакан горячей фильтрованной воды
Стевия по вкусу
Сок ½ лимона
10 капель хлорофилла
Горячая фильтрованная вода
Добавьте лимонный сок в горячую воду и подсластите по вкусу. Пейте с утра вместо напитков с кофеином.
Сок для детокса
1 пучок кинзы
1 стакан кокосовой воды
Стевия по вкусу
Сок ½ лимона
10 капель хлорофилла
Горячая фильтрованная вода
Соедините все ингредиенты в блендере и наслаждайтесь.
Чай из перечной мяты
1 пучок перечной мяты
1 стакан горячей фильтрованной воды
Стевия по вкусу
Положите перечную мяту в горячую воду и заваривайте пять минут. Удалите мяту, подсластите по вкусу и наслаждайтесь!
Спа-вода
1 графин фильтрованной воды
10 граммов мяты
38 граммов клубники, нарезанной половинками
26 граммов нарезанных огурцов
Поместите мяту, клубнику и огурцы в воду.
Пейте в течение дня.
Латте из перуанской маки
1 столовая ложка порошка маки
1 столовая ложка кокосового молока
1 чайная ложка корицы
Стевия по вкусу
1 стакан горячей фильтрованной воды
Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до образования однородной массы. Наслаждайтесь!
«Ферментированная Маргарита»
1 стакан ферментированной кокосовой воды
Сок 1 лайма
½ чайной ложки морской соли
Стевия по вкусу
Смешайте ингредиенты в стакане.
Добавьте льда, если хотите – взбейте в блендере.
Поверьте, это очень вкусно!
«Невинный мохито»
Сок 1 лайма
1 пучок листьев мяты
½ чайной ложки молотого имбиря
1 стакан фильтрованной воды или кокосовой воды
Стевия по вкусу
Измельчите мяту в ступке, чтобы она дала вкус. Смешайте со всеми остальными ингредиентами в стакане и наслаждайтесь. Или поместите все ингредиенты в блендер и взбейте.
Соединяем первые два этапа: пищевой план «Легкое укрепление печени»
Теперь, когда вы знаете, каких триггерных продуктов избегать и какие суперфуды добавить, я хочу поделиться с вами простым обзором: как примерно может выглядеть ваш рацион в следующие две недели. Чистая и питательная диета не обязательно должна быть сложной!
Завтраки и перекусы будут состоять из зеленых смузи. Можете либо готовить зеленый смузи «Глубинная причина» (см. стр. 139), либо найти свой рецепт. В смузи обязательно должны быть три компонента.
➧ Клетчатка. В зеленый смузи должна входить смесь овощей, в том числе зеленых листовых, а также небольшая порция ягод для антиоксидантных свойств – или банан.
➧ Жиры. Кокосовое молоко и авокадо – очень вкусные источники полезных жиров.
➧ Белки. Гипоаллергенные белки вроде горохового или гидролизованного говяжьего – моя лучшая рекомендация.
Простой совет для тех, кто постоянно на работе (или ведет активную жизнь): нарежьте все необходимые овощи на неделю вперед и вечером в воскресенье сложите их в литровые стеклянные банки с широким горлышком. Каждое утро бросайте овощи и фрукты, кокосовое молоко или авокадо и белковый порошок в блендер и разбавляйте водой до желаемой консистенции. Выпивайте перед выходом из дома.
Обеды должны быть простыми. Лучше всего будет съесть салат, в котором много полезных жиров, клетчатки и белков.
➧ Жиры: оливковое масло, оливки, авокадо, орехи, семена, кокосовая стружка.
➧ Клетчатка: нарезанная морковь, помидоры, нарезанные огурцы, салат-латук, ягоды, артишок.
➧ Белки: вареная курица, яйца вкрутую, стейки, фарш, фрикадельки, орехи, семена.
Можете полить салат полезной заправкой. Я рекомендую смешать оливковое масло extra virgin, лимонный сок и травы вроде базилика или орегано.
Обеды тоже можно упростить с помощью стеклянных банок. Я использую пять полулитровых или литровых банок и наполняю каждую из них смесью нарезанных овощей на неделю. Складывайте твердые овощи (нарезанные огурцы, болгарские перцы, бэби-морковь) в нижнюю часть банки, а на них – мягкие овощи и фрукты (помидоры черри, чернику). Между ними прокладывайте слои оливок, орехов, семян и кокосовой стружки. Сверху можете даже добавить оливковое масло, лимон и травы. Держите авокадо и источники белка в отдельном контейнере. Когда будете готовы есть, смешайте овощи и фрукты с источниками белка и заправкой на тарелке или в большом контейнере.
Не забывая о правильном балансе, готовьте щедрые порции органического мяса и овощей. Обязательно включайте в рецепты крестоцветные овощи – брокколи, цветную, брюссельскую, кудрявую и кочанную капусту и репу. Лучше всего подойдут органические овощи.
Готовка большими порциями и медленноварка – два моих любимых способа упростить приготовление ужина.
Третий этап: сократите контакты с токсинами
Мы считаем свой дом настоящей святая святых, но и в таком месте во многих местах могут скрываться токсины – на кухне, в спальне, даже в ванной. Устранив небольшие ежедневные контакты с токсинами в доме, вы сможете заметно улучшить симптомы буквально за две недели, особенно если соединить это с другими стратегиями, изложенными в главе.
Вот несколько практических советов, которые помогут вам значительно снизить ежедневную токсическую нагрузку.
Токсичные вещества могут найти себе на кухне немало укрытий: посуду для готовки, контейнеры для хранения еды, утварь и так далее. Вот некоторые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы свести к минимуму токсины на кухне.
➧ Откажитесь от тефлоновой, стальной и пластиковой посуды в пользу менее токсичных вариантов: стеклянных противней, кастрюль с керамическим покрытием, чугунных сковородок. Чугунные сковородки дают еще один дополнительный бонус для людей, страдающих от анемии и низких уровней ферритина: они помогут вам получить необходимую ежедневную дозу железа.
➧ Используйте деревянную утварь для готовки и перемешивания еды вместо пластиковой или металлической.
➧ Пергаментная бумага без хлора может стать хорошей заменой алюминиевой фольге при запекании, готовке на гриле или на пару.
➧ Замените пластиковые контейнеры для хранения стеклянными. Я больше всего люблю стеклянные банки с широким горлышком. Если вы пользуетесь пластиком, то выбирайте, по крайней мере, те, которые не содержат бисфенола-A, например пакеты Ziploc. Впрочем, лучший вариант – не готовить и не хранить ничего в пластиковой посуде.
➧ Откажитесь от антибактериальных средств бытовой химии. Для большинства домов они просто не нужны. Если вам необходимо использовать антимикробное средство для работы или дезинфекции, возьмите спиртовую смесь или средство для мытья рук, которые не содержат триклозана и каких-либо ароматизаторов.
Удаление химикатов вроде фтора и хлора из воды – важный шаг к сокращению контактов с токсинами. Поскольку фтор и хлор наряду с другими химикатами содержатся в водопроводной воде, вам придется использовать фильтры обратного осмоса. Если у вас нет фильтра или вы живете в квартире, возможно, лучше будет пить бутилированную воду или найти хорошую службу доставки воды.
Среди брендов бутилированной воды, которые содержат меньше 0,1 миллионной доли фтора, – Aquafina, Calistoga и Dasani. Пожалуйста, периодически проверяйте сайт www. fluoridealert.org/content/bottled-water, потому что компании могут изменять свои процессы производства без предупреждений. Пить из пластиковых бутылок – не идеальный вариант из-за потенциально токсичного пластика, так что в долгосрочной перспективе я все же рекомендую вложиться в фильтр, не пропускающий фтор. Бренды хороших фильтров обратного осмоса вы сможете найти на сайте www.thyroidpharmacist.com/action.
Я рекомендую приобрести домашний очиститель воздуха (особенно для спальни), чтобы избавиться от летучих токсинов. Другой, менее индустриальный и более красивый вариант, – приобрести растения, которые служат натуральными очистителями воздуха. Эпипремнум золотистый, драцена душистая и представители рода сансевиерий имеют отличную репутацию как очистители воздуха и даже могут смягчать синдром больного здания. Сансевиерии впитывают углекислый газ и ночью выделяют кислород, так что это отличные растения для спальни. Однако, поскольку их листья ядовиты при проглатывании, их нужно держать подальше от детей и домашних животных. Если у вас есть животные, помните: все эти растения ядовиты, так что не давайте своим мохнатым любимцам до них добраться.
Во время двухнедельного протокола «Укрепление печени» я советую вам устроить «бьюти-детокс» и свести к минимуму применение всех средств по уходу за собой – шампуней, лосьонов, средств для макияжа, дезодорантов и парфюма. Да, дорогие подруги, всех наших волшебных зелий и помад, которыми мы пользуемся каждый день!
Если вы сможете выдержать без макияжа две недели – это будет лучше всего. Однако если вас не очень прельщает перспектива ходить ненакрашенными, поищите экологически чистые бренды в магазинах здорового питания. Производителей макияжа рекомендовать довольно трудно, потому что, как известно, у каждой из нас свой цвет лица и потребности, но вот некоторые бренды, которые содержат мало токсинов и довольно эффективны.
➧ Макияж: bareMinerals и Physicians Formula Organic Wear
➧ Шампунь: Acure Organics
➧ Гель для душа: Acure Organics, Dr. Bronner’s
➧ Лосьон: Acure Organics
➧ Уход за кожей: MyChelle, Annmarie Gianni Skin Care, The Spa Dr.
Насчет парфюма: попробуйте смешивать ароматические масла, которые вам нравятся. Мне очень нравится смесь запахов ладана, розы и лаванды, хотя, конечно, предпочтения у всех разные. Если вы не ценитель масел, то можете купить уже готовые масляные духи, например роликовые духи Aura Cacia. Ароматерапевтические духи Expressive Throat пахнут точно так же, как мои дорогущие магазинные духи, и при этом не содержат токсинов!
Агрессивные детокс-чистки вредят при аутоиммунных заболеваниях, потому что могут вывести из строя и без того перегруженную систему самоочищения организма.
Я, конечно, сама лично это не проверяла, но некоторые мои друзья и коллеги, в том числе Кэрри Витт, нутрициолог из Deliciously Organic, буквально клянутся, что эфирные масла ладана, гвоздики, мирры, майорана, базилика и лемонграсса даже сами по себе полезны для щитовидной железы. (Ссылки на все мои любимые продукты вы найдете на сайте www. thyroidpharmacist.com/action.)
Если вам нужен дополнительный стимул, чтобы сделать свой макияж и процедуры ухода за собой экологичнее, зайдите на сайт www.safecosmetics.org или поищите рейтинг средств, которыми пользуетесь, на сайте www.ewg.org/skindeep/search.
Четвертый этап: укрепите детоксикационные сигнальные пути
Избегание алкоголя, кофеина, пестицидов и химикатов – отличный способ запустить процесс детоксикации. Однако иногда требуются дополнительные вмешательства, чтобы помочь организму разобрать накопившиеся запасы токсинов. Вот некоторые методики и пищевые добавки, которые смогут помочь вам еще эффективнее вывести токсины.
Потение – это отличный способ снизить токсическую нагрузку на организм. Поскольку при гипотиреозе температура тела обычно понижена, для того чтобы вспотеть, людям приходится прилагать дополнительные усилия. В этом вам помогут физические нагрузки, сауна, горячие ванны или горячая йога (мой любимый способ).
Потоотделение, вызванное горячими источниками, горячими саунами, горячими ваннами, горячей йогой или другими физическими нагрузками, может помочь нам быстрее избавиться от токсинов. Главное здесь – не перестараться. Основной ориентир: вы должны чувствовать себя после занятий энергичными, а не еще более усталыми.
Мои клиенты с тиреоидитом Хашимото часто говорят, что чувствуют себя лучше после сеанса в инфракрасной сауне или занятия по горячей йоге. В домашних условиях можно хорошо попотеть, приняв горячую ванну с эпсомской солью и эфирными маслами.
Клиенты сообщали мне, что пищевые добавки для укрепления печени помогают ускорить достижение результатов при протоколе «Укрепление печени» и значительно улучшить самочувствие. Печень использует для детоксикации два основных химических сигнальных пути, и если хотя бы один из них заблокирован,
вы не сможете избавиться от токсинов. Если мы поддержим работу только одного сигнального пути, то накопление промежуточных веществ принесет больше вреда, чем пользы. К счастью, мы можем принимать пищевые добавки, которые помогут раскрыть оба этих важнейших сигнальных пути.
Сигнальный путь первой фазы задействует химические процессы вроде окисления, восстановления, гидролиза, гидратации и дегалогенирования жирорастворимых токсинов. Токсины поселяются в жировых клетках, и нам требуются питательные вещества – витамины B2, B3, B5, B6, B12, фолиевая кислота, глутатион и флавоноиды, чтобы выгнать их оттуда и превратить в промежуточные вещества, которые можно вывести во время второй фазы. Стоит обязательно отметить, что после того как токсины проходят первую фазу, образовавшиеся промежуточные вещества могут быть даже еще токсичнее! Именно тут вступает в действие вторая фаза.
Сигнальный путь второй фазы – это второй этап процесса, когда из организма выводятся шлаки, созданные во время первой фазы. На этом этапе в действие вступают процессы сульфатации, глюкуронидации, конъюгации с глутатионом, ацетилирования, конъюгации с аминокислотами и метилирования. Метилирование работает плохо, если у вас есть генетическая мутация MTHFR. Вторая фаза требует таких питательных веществ, как метионин, цистеин, магний, глутатион, витамины B5и B12, витамин C, глицин, таурин, глутамин, фолиевая кислота и холин. Метилсульфонилметан (МСМ) и N-ацетилцистеин (NAC) будут полезны для обеспечения работы этого сигнального пути.
Список необходимых питательных веществ для первой и второй фаз детоксикации печени включает в себя витамины группы B (B2, B3, B5, B6, B12), фолиевую кислоту, глутатион, флавоноиды, магний, витамин C и аминокислоты метионин, цистеин, глицин, таурин и глутамин.
Чтобы упростить работу, я предпочитаю применять продукты, содержащие ингредиенты, которые укрепляют одновременно оба сигнальных пути детоксикации печени. Я добилась отличных результатов, используя специализированные гороховые белковые порошки, которые содержат полезные для печени питательные вещества.
Еще одно важное вещество, которое помогает печени избавляться от токсинов, – желчь. Желчь – это жидкость, которая вырабатывается печенью и концентрируется в желчном пузыре. Желчь играет важную роль: помогает нам расщеплять жиры из еды для пищеварения и отделять жиры от токсинов для выведения.
Плохая выработка желчи ассоциируется с гипотиреозом и может привести к рециркуляции токсинов, а также плохой усвояемости жиров, дефициту жирных кислот и витаминов A, D, E и K и задержке токсинов в организме.
Нарушения выработки желчи также могут быть вызваны удалением желчного пузыря, дефектами поджелудочной железы, перегруженной печенью, СИБР и камнями в желчном пузыре.
Пищевые добавки с L-метионином, таурином, инозитолом, холином, расторопшей, одуванчиком, артишоками, свеклой, бета-каротином и бычьей желчью могут укрепить печень и улучшить выработку желчи, чтобы гарантировать нормальное усвоение необходимых жиров и витаминов, а также выведение токсинов. Пищевые добавки для желчного пузыря обычно содержат смесь вышеперечисленных ингредиентов.
Я перечислю некоторые важные пищевые добавки для укрепления печени, которые вам стоит принимать в течение этого двухнедельного протокола. Кроме того, на стр. 167–168 вы найдете таблицу с перечислением пищевых добавок, дозировки и рекомендованных брендов.
Дефицит глутатиона связан с повышенным уровнем антител к щитовидной железе. N-ацетилцистеин, который перерабатывается в глутатион, не только помогает снизить уровень антител к щитовидной железе, нейтрализуя перекись водорода, но и залечивает проницаемость кишечника и помогает с детоксикацией. Обычно рекомендуются дозы в 1,8 г (1800 мг).
УГОЛОК ИССЛЕДОВАНИЙ «ГЛУБИННОЙ ПРИЧИНЫ»: ТОКСИНЫ В ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ
Я рекомендую проявлять крайнюю осторожность с применением пищевых добавок. Исследование, опубликованное в JAMA в августе 2008 года, показало, что 20 процентов аюрведических средств, продаваемых через интернет, содержат свинец, ртуть и мышьяк. С 1978 года более восьмидесяти случаев отравления свинцом связаны с употреблением аюрведических лекарств.
Аюрведические средства бывают двух типов: чисто травяные и раса шастра. Раса шастра – это древняя практика смешивания трав с металлами, минералами и драгоценными камнями, в том числе ртутью, свинцом, железом, цинком, слюдой и жемчугом. Средства раса шастра вдвое чаще содержат тяжелые металлы. Некоторые препараты из рассмотренных в исследовании включали в себя в 100-10 000 раз больше свинца и ртути, чем допустимо! Эти средства представляют особенно большую проблему для людей с перегруженными сигнальными путями детоксикации, например при тиреоидите Хашимото или мутации гена MTHFR.
Я доверяю только высококачественным профессиональным брендам пищевых добавок (см. стр. 165), но сделала еще шаг вперед и разработала собственную линейку пищевых добавок, проходящих тщательнейшее тестирование на тяжелые металлы, токсины и загрязнение.
Аминокислоты необходимы для детоксикации и восстановления организма. Главный источник аминокислот – белки. Однако расщепление белков – это трудоемкий для организма процесс, а при тиреоидите Хашимото и вовсе может проходить не полностью. Вместо того чтобы увеличивать употребление белков и выходить за пределы, обусловленные весом и уровнем активности, попробуйте принимать чистые аминокислоты. Они не требуют от организма никакой работы, и их легко усвоить. Их можно принимать в порошке или в виде пищевой добавки.
Пищевые добавки, которые содержат аминокислоты и поддерживают детоксикацию печени (глутамин, глицин, таурин, альфа-кетоглутарат, глутатион, метионин, орнитин), особенно важны.
Мы уже говорили о том, как полезно будет добавить в ваш рацион куркумин (в форме куркумы). Употребление куркумы полезно – и, конечно, вкусно, – но куркумин в этой форме обычно быстро выводится из организма. Как пищевая добавка куркумин должен быть либо средством постепенного выделения, либо идти в связке с пиперином – алкалоидом, содержащимся в перце, – чтобы долго оставаться активным в организме.
Я обнаружила, что при чистке помогают многие травы, в том числе МСМ, одуванчик, кверцетин и расторопша. Антиоксидант кверцетин, в частности, смягчает токсичное действие бисфе-нола-A в организме. Травы можно покупать по отдельности, но зачастую куда практичнее принимать пищевые добавки в порошках, где травы смешаны с полезными для печени витаминами и минералами.
Вы можете поддерживать сигнальные пути метилирования, принимая пищевые добавки с активированным витамином B6 (пиридоксаль-5-фосфатом), активированной фолиевой кислотой и витамином B в виде метилкобаламина и триметилглицина, которые разрушают гомоцистеин. Большинству больных тиреоидитом Хашимото я рекомендую принимать эти средства как минимум две недели во время протокола. Если у вас мутация гена MTHFR, то вам будет полезно принимать эти средства и дольше.
СПОСОБНОСТИ К ДЕТОКСИКАЦИИ ЗАВИСЯТ ОТ ГЕНЕТИКИ
У некоторых больных тиреоидитом Хашимото может быть вариация гена MTHFR, которая мешает им нормально активировать фолиевую кислоту – важное вещество, необходимое для детоксикационных сигнальных путей. Этот вариант гена присутствует примерно у 55 процентов европейского населения, и звучат даже мнения, что эта вариация более распространена среди больных аутоиммунными заболеваниями.
Ген MTHFR кодирует фермент MTHFR, который перерабатывает аминокислоту гомоцистеин в метионин, необходимый для выработки белков в организме. У людей с низкой активностью фермента MTHFR может наблюдаться повышенный уровень гомоцистеина, а он ассоциируется с воспалением, повышенным риском тромбообразования, болезнями сердца, врожденными дефектами, трудностями при беременности и сниженной способностью к выведению токсинов.
Дефицит фолиевой кислоты, витаминов B6 и B12 тоже ассоциируется с повышенным уровнем гомоцистеина. Однако мутация в гене MTHFR затрудняет переработку фолиевой кислоты и витаминов B6 и B12 которые содержатся в большинстве дешевых пищевых добавок и добавляются в переработанную пищу. Некоторые профессионалы даже считают, что синтетическая фолиевая кислота накапливается в организме, что в перспективе может привести к отравлению и повышенному риску рака, – вот еще один повод отказаться от переработанных продуктов и дешевых мультивитаминов!
Учитывая, насколько распространенной и важной является мутация MTHFR, я рекомендую большинству моих клиентов с тиреоидитом Хашимото принимать метилированные версии витаминов B6 и B12 и фолиевой кислоты в сочетании с другими методами снижения гомоцистеина. Если у вас нет этого генетического дефекта, то вам будет полезна краткосрочная программа в рамках двухнедельного протокола «Укрепление печени», а если мутация присутствует, то потребуется долгосрочная поддержка. Вы узнаете больше о питательных веществах, полезных при мутации MTHFR, из этой главы, а подробнее мы рассмотрим ген MTHFR в двенадцатой главе.
Магний – это питательное вещество, невероятно полезное для детоксикации. Магний требуется для работы детоксикационных сигнальных путей печени, для того чтобы сделать среду в организме более щелочной и облегчить выведение токсинов через мочу и, наконец, чтобы выводить токсины с помощью более частой дефекации.
Дефицит магния очень распространен среди населения и может затрагивать до 70 процентов людей. Дефицит магния связывают с проблемами с засыпанием, подергиванием и спазмами мышц, предменструальным синдромом, синдромом беспокойных ног, учащенным сердцебиением, плохим настроением, раздражительностью, тревожностью, головной болью и мигренью, кислотным рефлюксом, чувствительностью к громким звукам и запорами.
Многие мои клиенты обнаружили, что прием препаратов магния перед сном помогает им хорошо уснуть и спать, ослабляет головные боли, мышечные боли и спазмы, избавляет от болезненных спазмов при менструации и уменьшает чувство тревожности. Показания пациентов подтверждаются исследованиями: когда больные с аутоиммунными заболеваниями печени шесть недель принимали цитрат магния, они сообщали об улучшении самочувствия, более высоком уровне энергии, улучшении сна, снижении тревожности и облегчении запоров. А еще у этих пациентов снижался уровень ТТГ – в среднем с 7,67 мкМЕ/мл до 2,67 мкМЕ/мл! У одного человека ТТГ уменьшился на целых 17 пунктов – с 21 мкМЕ/мл до 4 мкМЕ/мл.
Ученые, проводившие это исследование, австрийцы Рой и Хельга Монкайо, изучают тиреоидит Хашимото почти десять лет. Они также сообщили о том, что у некоторых пациентов после восьми месяцев приема магния нормализуются показания УЗИ щитовидной железы.
Цитрат магния и глицинат магния – отличные пероральные источники магния. Цитрат магния обладает более выраженными свойствами по смягчению стула и лучше успокаивает, чем глицинат, так что выбор во многом зависит от того, как хорошо работает ваш кишечник и страдаете ли вы от тревожности. Обычные стартовые дозы примерно такие: 400 мг цитрата магния или 100 мг глицината магния перед сном. Обязательно подождите по крайней мере четыре часа после приема лекарств для щитовидной железы, прежде чем принимать магний. Если у вас начнется диарея, то вы, скорее всего, принимаете слишком много магния, и нужно снизить дозу или сменить препарат.
Как фармацевт я отлично знаю, что не все пищевые добавки одинаково полезны. Производители витаминов и пищевых добавок не проходят таких же строгих проверок, как фармацевтические компании. Результатом могут стать неэффективные и даже опасные продукты.
Вот на что вам нужно смотреть, выбирая пищевые добавки.
➧ В них не должно быть искусственных компонентов, глютена и молочных продуктов. Даже небольшие количества могут быть вредны и мешать усвояемости.
➧ Метилированные формы
витамина B (метилкобаламин) более биодоступны, чем цианокобаламин.
➧ Фолиевая кислота должна быть в форме метилфолата, Metafolin или NatureFolate, особенно если у вас ген MTHFR.
➧ Препараты должны тестироваться на чистоту, а пищевые добавки – проверяться на реальное наличие перечисленных ингредиентов.
Я потратила много времени, исследуя и проверяя различные бренды пищевых добавок, но никогда не спешу рекомендовать конкретные бренды или даже продукты, которые я разработала сама. Я не хочу, чтобы люди думали, что я даю им необъективную информацию из-за того, что у меня договор с какой-нибудь компанией или, того хуже, что я делюсь информацией только потому, что хочу продать собственные продукты!
Пациенты, принимающие перед сном препараты магния, отмечают, что избавились от бессонницы, головных, мышечных болей, запоров.
Чувствуют уменьшение тревожности и энергию.
Вот почему в первой книге я свела рекомендации к минимуму. Однако многие клиенты и читатели попросили конкретных рекомендаций и брендов, и многие даже спрашивали, есть ли у меня своя линейка продукции. Эти обращения вдохновили меня на создание Rootcology, моей линейки пищевых добавок, потому что я хотела убедиться, что мои клиенты получают хорошие результаты от рекомендаций.
Другие мои любимые высококачественные бренды: Pure Encapsulations, Designs for Health, Douglas Laboratories, Bulletproof, NOW Foods, Protocol for Life Balance, Metagenics, Vital Nutrients, Thorne и Allergy Research Group.
Пожалуйста, не забывайте, что со временем формулы могут меняться. Это еще одна причина, по которой я создала Rootcology, – теперь я полностью контролирую все ингредиенты, добавки и тестовые процедуры, так что могу со спокойной совестью рекомендовать их. Вы можете быть уверены, что получите высококачественную, безопасную и эффективную пищевую добавку.
В таблице «Пищевые добавки для укрепления печени» перечисляются все рекомендованные препараты, которые помогут вам выздороветь во время протокола «Укрепление печени».
Большинство людей сообщают, что стали энергичнее, но некоторые говорят, что после приема рекомендованных пищевых добавок стали больше уставать. Чувствительная реакция возможна на любой ингредиент любого продукта, но пока что все негативные реакции, о которых сообщали клиенты, принимавшие рекомендованные пищевые добавки для печени, были вызваны дефицитом магния, с которым легко справиться: запоры, головные боли, напряжение мышц, бессонница. Все потому, что, после того как токсины покинули организм, запасы магния истощились. Так что имейте в виду, что при приеме пищевых добавок, укрепляющих печень, вам может понадобиться повысить дозу магния.
Завершив двухнедельный протокол, обязательно снова пройдите анкету «Оценка состояния печени» на стр. 103–105. Какие изменения и улучшения вы заметили?
Многим из вас удастся вывести накопившиеся токсины из организма, следуя шагам, изложенным в протоколе «Укрепление печени», но тем, у кого в организме слишком много тяжелых металлов, может понадобиться дополнительное вмешательство. Я рекомендую пройти протоколы «Восстановление надпочечников» и «Баланс кишечника», а потом снова провериться на токсичность. Если уровень токсичности остается повышенным даже после прохождения всех трех «Фундаментальных протоколов», обязательно обратитесь к «Продвинутым протоколам» в двенадцатой главе.
Ну а теперь пришло время перейти к надпочечникам! Если вы почувствовали себя значительно лучше после протокола «Укрепление печени», но так и не можете избавиться от упадка сил, тревожности, рассеянности или общего недомогания, то у вас, скорее всего, не очень хорошо работают надпочечники. Приведение надпочечников в надлежащий вид – необходимый следующий шаг для восстановления.
Глава пятая