Для получения 250 инкубационных яиц нужны 125 уточек и 25 селезней из расчета по продуктивности данного кросса уток. Разумеется, для того чтобы племенное стадо неслось круглый год, оно должно быть разновозрастным. Цех ремонтного молодняка не нужен, достаточно отобрать из приготовленного к забою молодняка двух-трех уточек и подрастить их до периода половой зрелости вместе с племенным стадом. Утята подрастают к забою столь быстро, что отремонтировать племенное стадо не составит труда. Плотность посадки для племенного стада выбираю такую же, что и для кур, несколько завышенную от нормативов, — 0,6 м2 на одну голову (пусть им не тесно будет размножаться). Содержаться племенные уточки будут так же, как и куры, в отдельном вольере на глубокой торфяной подстилке, только в этом случае по две семьи. Содержание уток небольшими группами позволяет контролировать их продуктивность и дает возможность вовремя заменить селезня или уток. Выгул с устроенными на нем купальными канавами лучше сделать общим — водоплавающая птица склонна выбирать себе партнеров в любви.
Утятник, изображенный на рис. 15, имеет два балкона. Через один происходит выгрузка кормов и загрузка битой птицы, через другой — затаривание торфа и вынос помета.
Рис. 15.Утятник на 1750 бройлерных утят:
I — инкубаторий — 16 м2; II — утята 1-й недели жизни; III, IV, V, VI, VII, VIII — утята двух-, трех-… семинедельные; IX — бойня — 40 м2; X — кормоцех — 28 м2; XI — племенное стадо. Во II, III, IV помещениях — клеточное оборудование, в V, VI, VII, VIII — сетчатые или планчатые полы
Перед кормовым балконом можно сделать эстакаду для того, чтобы кузов подъезжающей машины был вровень с ним. Впрочем, здание может быть и одноэтажным, если оба этажа поставить друг за другом. В пятом, шестом, седьмом и восьмом помещении предусмотрены лазы для перегона птицы и наружные двери для очистки полов от помета. Для очистки полов и дезинфекции всех рабочих помещений в режиме инкубации нужно предусмотреть технологический перерыв на один день. То есть после закладки партии яиц на инкубацию следующую партию закладывать нужно не на восьмой день, а на девятый. Таким образом, в цепочке появится свободный день, оставляющий каждое из помещений по очереди свободным. Очистку от помета в первых трех комнатах производят ежедневно, из остальных — раз в неделю. Много ли будет помета? Взрослые утята каждый день употребляют в среднем 150 г корма и выпивают до 2 л воды, значит, и помета будет около 2 кг. За неделю в большой комнате накопится до 3,5 т. Многовато, конечно, но у утят помладше будет меньше, да и вообще столько помета бывает только у уток (слишком много они пьют воды). В природе же они кормятся с воды. Помет убирают вместе с торфяной подстилкой, которая хорошо впитывает влагу.
Температуру воздуха в первую неделю жизни утят поддерживают 28–30 °C, во вторую — 20–22°, в третью — 16–18°.
Продолжительность светового дня в первую неделю 24–22 ч в сутки, далее снижают до 14 ч. Освещенность в первые четыре недели 4–5, далее — 2–3 Вт/м2 пола.
Перед убоем птице не дают никакого корма, а только воду. Это делается для то го, чтобы по возможности освободить зоб, желудок и кишечник от пищи. Убой осуществляют двумя способами: бескровным и врасщеп через клюв.
Бескровный способ заключается в том, что производят перелом в области первых позвонков шеи, вследствие чего происходит разрыв сухожилий, сосудов головного мозга. Смерть наступает мгновенно. Птицу берут в левую руку так, чтобы захватить концы крыльев вместе с ногами, двумя пальцами правой руки зажимают голову, прикрывая ладонью гребень и темя. Затем вытягивают во всю длину шею птицы и поворотом кисти правой руки отгибают первые позвонки шеи до перелома. Большой силы применять не следует, чтобы не повредить кожи. Вся кровь стекает в пространство между головой и шейными позвонками и образует здесь большой сгусток. Сердце и все сосуды при этом способе совершенно обескровливаются.
При способе врасщеп через клюв убой производят следующим образом. Птицу подвешивают за правую ногу так, чтобы она висела на уровне груди человека. Голову берут двумя пальцами левой руки там, где уши, но не касаясь шеи, чтобы на тушке не осталось синяков. Правой рукой в раскрытый клюв вводят узкий (6 мм) нож и перерезают шейную артерию, затем ударяют в нёбо и прокалывают мозг. Кровь стекает в специально подготовленный лоток. От здоровой птицы кровь впоследствии используют как кормовую добавку.
Убивают птицу и еще одним способом: оглушают палкой по голове или ударом электротока и острыми ножницами через клюв перерезают вену у основания черепа.
Распространенный способ — отсечение головы не рекомендуется, так как перо пачкается кровью.
Кур и индеек рекомендуется ощипывать сразу после убоя, а гусей и уток — через 3–4 ч. Сухое ощипывание производят, пока тушка не остыла. После остывания применяют способ ошпаривания — тушку погружают на 1 мин в горячую (70–80 °C) воду, после чего перо должно легко отделяться. При больших объемах убоя птицы желательно иметь агрегат по ощипыванию пера. Затем перо промывают, сушат и сортируют. Выход пера — 5 % от веса птицы.
Перед потрошением у птицы отрубают шейку, ножки, крылья и разрезают живот. Ножки отрубают на 1–2 см ниже пяточного сустава, крылья — по первый сустав. Потрошат птицу через разрез на брюшке, удаляют кишечник, желудок, печень, сердце и легкие. Зоб и пищевод удаляют через шейное отверстие.
Выпотрошенные тушки промывают 2–3 раза в холодной воде, обтирают или высушивают и отправляют на реализацию или в холодильник. По внутренним органам определяют состояние здоровья птицы, и если все нормально, их тоже отправляют на реализацию. С печени срезают желчный пузырь; сердце разрезают и удаляют сгустки крови; желудок разрезают и с внутренней части снимают оболочку; лапки погружают на 2–3 мин в горячую воду или опаливают, после чего с них снимают шкурку и обрезают коготки; головки опаливают или ошпаривают, удаляют пеньки перьев, вынимают глаза и отрубают клюв; гребешки ошпаривают, при помощи соли снимают пленку и перья у основания, при наличии кровяных мест вымачивают; шейки и крылышки очищают от пеньков.
* * *
Птица очень давно одомашнена человеком, за прошедшие века накоплен колоссальный опыт ее выращивания и содержания. Охватить все в одной статье просто невозможно. Селекционная работа по выведению новых пород и кроссов не прекращается. Не прекращаются работы по подбору составов кормов и введению новых световых и температурно-влажностных режимов. В недалеком будущем, по-видимому, птица будет еще более скороспелой, выносливой и плодовитой.
Автоматика в курятнике
Л.А.Ерлыкин
Вы хотите завести кур, а можете бывать на своем загородном участке только в выходные дни. Кур же надо ежедневно кормить, поить и закрывать на ночь в помещении (днем они находятся в вольере). В данной ситуации может помочь простейшая автоматизация этих процессов.
Кормление. Для этого делают автоматическую кормушку. Она представляет собой деревянный ящик 1 (рис. 1) размерами в плане 180x180 и высотой 300 мм. Внутри ящика укреплены две наклонные полки 2 и 3. Наклон их в горизонтальной плоскости 30–35°. На верху ящика 1 имеется крышка 4. Ящик и полки окрашены.
Рис. 1
Зерно или другой сухой корм засыпают в верхний отдел I кормушки. Корм ссыпается в нижний отдел II, частично заполняя его. Далее корм наполовину заполняет открытый отдел III кормушки, откуда его склевывают куры. По мере убывания корма в открытом III отделе кормушки он наполняется из II отдела, при этом уровень корма остается примерно постоянным.
Если имеется большое количество кур, то кормушку можно сделать более крупных размеров или (что лучше) иметь несколько кормушек.
Поение. Этот вопрос решается с помощью автоматической поилки (рис. 2,а; вид сверху), в которой постоянно поддерживается определенный уровень воды в ее рабочей части.
Рис. 2
Поилка представляет собой металлический ящик 1 (оцинкованное железо), разделенный на две части перегородкой 2, не доходящей до дна на 3–5 мм. В одной (закрытой крышкой) части расположен исполнительный механизм, в другой — пьют куры. Поилка снабжается водой из полиэтиленовой бутылки 3 емкостью 2 л. Донышко у бутылки срезано и сделана крышка 4 (рис. 2,б).
Уровень воды в поилке поддерживается с помощью поплавкового клапана 5, сделанного на манер клапана в сливном бачке унитаза. Он состоит из латунной трубки 1, проходящей через стенку металлического ящика 2. Один конец трубки 1 идет к бутылке 3, закрепленной на стене помещения, другой является сливным отверстием клапана. На этом конце имеется фаска, что делает торец трубки слегка заостренным. К этому концу прижат «пятачок» 4 из мягкой резины толщиной 2–3 мм. Он приклеен клеем «Момент» к плоской части подвижного рычага 5. Неподвижный рычаг 6 закреплен на трубке 1 с помощью двух латунных винтов с гайками.
Поплавок 7 сделан из подходящего полиэтиленового пузырька. В горлышко пузырька на клею «Момент» забита деревянная пробка, сквозь которую проходит проволочный (латунный) рычаг 8, припаянный другим концом к подвижному рычагу 5.
Регулировку клапана осуществляют изгибом проволочного рычага 8.
Автоматизированная дверца в помещении. Автоматизированная дверца позволяет рано утром (без участия человека) выпустить кур из помещения в вольер и вечером закрыть помещение после того, как куры перейдут в него из вольера. Устройство состоит из электромеханической части и электронной схемы.
Электромеханическая часть (рис. 3,а) представляет собой следующее. В стенке